※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-02-27 08:25:43
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有啤酒好喝在哪的八卦
時間 Wed Feb 27 00:41:57 2013
※ 引述《deju (Go Let's go)》之銘言：
: ※ 引述《dyas (dyas)》之銘言：
: : 阿姨叔（小妹弟中年版）我呢實在不太懂啤酒好喝在哪
: : 苦苦的澀澀的
: : 不是應該是人類天生不會喜歡的味道嗎？
: 不覺得好喝 不勉強
: 跟苦瓜一樣 見人見智
: : 可是看熱炒店一堆人喝好開心
: : 真是不懂不懂
: : 還是其實喝啤酒的本體是酒促奶妹跟氣氛？
: 喝啤酒是 要大口喝
: 首先大量氣泡沖淡了苦味 只留下一點
: 接著麥香出來 然後有點甘甜味道
: 最後就是酒香保留在口中 爽
: 還有別喝海尼根 喝金牌
那是因為我們這個世代喝慣了甜飲料的關係，
所以才會覺得酒難喝。
其實早期的社會，製糖的技術其實並不發達，
糖其實是一種很貴的調味料，
所以人們要取得有甜味的食品其實很難，
而酒精在發酵釀製的過程中，有需要讓穀物醣化的作用，
所以在以前的人來說，酒其實是他們一種甜味劑的來源。
像酒糟、酒釀都是是在釀造酒的過程中出現的，
所以在以前的人來說，酒其實是他們一種甜味劑的來源。
像酒糟、酒釀都是是在釀造酒的過程中出現的，
但人類喜好甜食其實是種天性，但這種情況下，
他們會轉而次要性的去尋求甜味的來源，就是酒，
然後飲酒的過程中，又因為逐漸受到酒精的催化，
而呈現了慢性酒精中毒的現象，所以會喝酒的人，
然後飲酒的過程中，又因為逐漸受到酒精的催化，
而呈現了慢性酒精中毒的現象，所以會喝酒的人，
都會一直往高濃度的酒去挑戰，或是酒量愈來愈好，
開始愈喝愈多。
茶，也是，早期的茶，不是飲渴的飲料而已，重點是為了提神，
唐朝以前的茶喝的是茶湯，會在茶中加入各種如薑、蒜、鹽等的佐料，
喝清茶是到中唐之後才慢慢形成的。
所以像藏人愛喝的酥油茶、奶油，其實才是保存古早時期人類飲食習慣的。
現代人的手搖茶會如此盛行，也是在其中加入了大量的甜味劑，
才如此引人。
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◆ From: 125.231.209.198
推 :這一篇文章值 213 Ptt幣1F 02/27 00:42
→ :酒駕該死2F 02/27 00:42
推 :啤酒的甜，算是回甘吧3F 02/27 00:43
推 :那....奶應該很受歡迎吧 本身就甜甜的4F 02/27 00:43
在國外，奶一直很受歡迎啊。長城塞外也是，但中原不興盛畜牧，而興農業，所以種殖穀物，才發展出了釀造酒的技術。
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 00:45)
推 :金色三麥 蜂蜜啤酒 一次可以喝一桶 果然是甜的好喝XD5F 02/27 00:44
→ :專業文步推嗎~~?6F 02/27 00:45
→ :所以現在的人為什麼愛喝7F 02/27 00:45
有時候是被一種飲酒文化給逼的，大部分的人一開始喝酒，都不覺得好喝，是慢慢習慣的，就像喝茶(不是手搖茶，而是一般的茶葉茶)一樣，
第一次喝會覺得又苦又澀。喝慣了才開始喜歡。
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 00:47)
推 :大陸超便宜8F 02/27 00:46
嗯，在德國，啤酒比水還便宜，所以他們習慣喝啤酒。在俄國，為了保暖，他們習慣喝烈酒
(但其實喝酒並不會帶給身體熱量，只是帶走你體內的熱，讓你覺得胃像火在燒一樣)。
推 :好文推9F 02/27 00:46
推 :專業推10F 02/27 00:47
推 :啤酒對我來說只是不會膩的汽水 喝完也不會喉嚨乾11F 02/27 00:48
要解渴的話，我習慣喝水或茶。※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 00:50)
推 :這篇真的打了一堆人臉 明明比較喜歡珍奶 還硬要去喝啤酒12F 02/27 00:48
→ :心情不好 來杯珍奶不好嗎
→ :心情不好 來杯珍奶不好嗎
推 :啤酒和釀酒早期其實有部份是在於為了確保水源的安全14F 02/27 00:49
→ :不過酒精有一個好處是絕對不會拉肚子 含酒精的水都很乾淨15F 02/27 00:49
其實…酒本身就是一種穀物腐敗跟細菌交換作用的過程XDDD酒要是釀得不好，也是會壞掉，發酸，就變成醋了啊XDDDDD
→ :與其喝不乾淨的水源，經過發酵的酒精飲品其實是中古時期缺16F 02/27 00:49
→ :閥妥善消毒方法的時代背景下，相較安全的飲水來源
→ :閥妥善消毒方法的時代背景下，相較安全的飲水來源
→ :那麼多人愛喝蠻厲害的 一個東西不好吃我就不會吃第二次18F 02/27 00:50
→ :啤酒要喝醉不容易 而且不常喝其實不覺得好喝 那幹嘛喝...19F 02/27 00:51
→ :你愛肝喝了多少?20F 02/27 00:52
→ :另，好喝的啤酒不只是有氣泡，香氣、韻味都品嘗的可玩之處21F 02/27 00:52
推 :頂好一直都有賣12趴的 要醉很容易啊22F 02/27 00:52
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 00:54)→ :12%要再喝飽之前喝醉還滿難的23F 02/27 00:53
→ :該死 不要在我戒酒時談啤酒啊啊啊啊24F 02/27 00:53
→ :huipo酒量滿好的啊25F 02/27 00:53
→ :火燒的腸胃26F 02/27 00:53
→ :不過我比較愛喝烈酒 超爽27F 02/27 00:54
推 :#1GEHER9_ 看看這篇文 超級棒28F 02/27 00:54
→ :可以去家樂福買70趴的漱口水來喝29F 02/27 00:54
推 :覺得跟年紀也有關係，以前也覺得到底好喝在哪，30F 02/27 00:54
→ :現在一杯接一杯....
→ :現在一杯接一杯....
→ :啤酒是成年人的象徵32F 02/27 00:55
基本上，味覺是會覺得年紀而退化的，小孩的味覺是最直接而靈敏的，尤其是苦味跟甜味。所以以前不愛喝酒，但現在卻能接受，代表舌頭對苦味開始鈍化…
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 00:59)
推 :70趴的漱口水XDDDDDDD33F 02/27 00:56
→ :好文34F 02/27 00:56
推 :原po有看過S.Mintz的《甜與權力》？35F 02/27 00:56
→ :Sweetness and Power
→ :Sweetness and Power
推 :苦艾不是漱口水嗎 =.=37F 02/27 00:57
→ :那請問從小就愛喝酒的怎麼辦(爆)38F 02/27 00:59
→ :糖是一種很貴的調味料是多久以前的事我很好奇39F 02/27 00:59
你可以google一下推 :推...但是覺得中間有幾句好像怪怪的...囧40F 02/27 01:01
→ :因果好像有點問題...
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 01:04)→ :因果好像有點問題...
推 :不過事實上，對糖的需求是因為「甜」味的說法，已被42F 02/27 01:07
→ :推翻
→ :推翻
→ :不就是吃糖腦會開心嗎 哈哈...44F 02/27 01:14
噓 :因果好像有點問題XD 看了這篇只知道你不喜歡喝酒45F 02/27 01:26
→ :糖是高貴的調味料無誤 不過甜食就見仁見智
→ :糖是高貴的調味料無誤 不過甜食就見仁見智
推 :事實是便利商店裡的啤酒都難喝到爆47F 02/27 01:34
→ :話說我只查到1966糖價大跌...不過也只是好奇有多早期而已48F 02/27 01:48
推 :推49F 02/27 01:55
噓 :糖化很容易啊，麥子發芽，本身的酵素就可以轉化澱粉成糖。50F 02/27 02:47
→ :之後透過酵母菌，把糖轉換成酒精和二氧化碳。聽過麥芽糖嗎
→ :之後透過酵母菌，把糖轉換成酒精和二氧化碳。聽過麥芽糖嗎
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