※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-04-01 18:08:25
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 醬油傳香百年 西螺當仁不讓
時間 Mon Apr 1 17:56:53 2013
※ 引述《alan0204 (このロリコンどもめ！！)》之銘言：
: 醬油傳香百年 西螺當仁不讓
: （中央社記者葉子綱雲林縣31日電）醬油傳香百年，是雲林特產之一
西螺有漢人移墾的歷史至少三百年，上看四百年，為什麼
老牌醬油才一百年左右呢?因為是從別處傳進去的。
在台灣中部，員林鎮比西螺還早發展出醬油工業，最早的
是乾隆時代移民曾傳經，他開設廣昌園醬坊，製造固體的
「醬油塊」，溶於水後就是醬油。
是乾隆時代移民曾傳經，他開設廣昌園醬坊，製造固體的
「醬油塊」，溶於水後就是醬油。
這個曾家以醬油起家致富，跨足其他事業，現在的自行車
大廠美利達工業就是他們的。
員林氣候乾燥，冬天時日夜溫差大，適合養豆麴，兩百多
年來出過不少醬油工廠，隨著人口移動交流，製造技術也
流傳到周邊地區。
年來出過不少醬油工廠，隨著人口移動交流，製造技術也
流傳到周邊地區。
西螺百年名廠大同醬油的第一代就是員林人，不過剛看了
一下他們的簡介資料，說老闆是在南投學的技術，並非員
林，這可能有待釐清。
一下他們的簡介資料，說老闆是在南投學的技術，並非員
林，這可能有待釐清。
員林在日治時期開始快速發展食品工業，1980年代後遇到
地價高漲，醬油業和蜜餞業都逐漸外移。現在維持古法釀
造醬油的只剩下振利醬油了，在中州技術學院附近，有興
趣的可以試試，我個人覺得跟西螺名廠的水準差不多。
地價高漲，醬油業和蜜餞業都逐漸外移。現在維持古法釀
造醬油的只剩下振利醬油了，在中州技術學院附近，有興
趣的可以試試，我個人覺得跟西螺名廠的水準差不多。
在那邊做田野調查時，一整天看到十幾個人來買，一次都
帶12瓶，跟我們都市人一次買一瓶的習慣很不一樣。
對了，老闆娘說：「我們不知道怎麼做生意，產量也不大，
外面雜貨店還是賣場都不會有我們的醬油，一直都是維持
古老的習慣，要吃的人自己來工廠買。」
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◆ From: 60.251.162.157
→ :有長得像日本娃娃的高中生騎腳踏車去買嗎1F 04/01 18:00
→ :古早味推~~~ 跟化學醬油真的有差2F 04/01 18:00
推 :古早味跟化學醬油差在什麼地方? 只吃過化學的 有人解惑嗎3F 04/01 18:01
推 :其實都是化學反應 所謂化學醬油就是用添加物加速反應4F 04/01 18:02
→ :快速大量生產這樣
→ :快速大量生產這樣
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