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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 天天見麵 逐鹿台北
時間 Tue Nov 12 14:27:32 2013
1.媒體來源:
聯合報╱記者陳靜宜
2.完整新聞標題/內文:
近年來台中餐飲有愈來愈旺的趨勢，尤其以連鎖餐飲經營更為出色，儼然成為台灣餐飲的
風向球。屈指一數，八十五度C、王品集團、鼎王、新天地、春水堂、鯊魚咬吐司都是台
中起家，如今都已成為全台知名的餐飲連鎖集團，而台中號稱五星級麵食館「天天見麵」
風向球。屈指一數，八十五度C、王品集團、鼎王、新天地、春水堂、鯊魚咬吐司都是台
中起家，如今都已成為全台知名的餐飲連鎖集團，而台中號稱五星級麵食館「天天見麵」
，也到台北跟消費者見面。
天天見麵屬於中式麵點，複製並維持品質穩定度的難度較高。創立自2009年、在台中已有
四家分店的天天見麵，負責人葉俊侃、周松柏，打破坊間對小麵館的既定想法，曾斥資一
千兩百萬元打造一家麵館，成為台中人口中的五星級麵館。2012年成立中央廚房，假日最
高曾經創下單日千人的來客數。
四家分店的天天見麵，負責人葉俊侃、周松柏，打破坊間對小麵館的既定想法，曾斥資一
千兩百萬元打造一家麵館，成為台中人口中的五星級麵館。2012年成立中央廚房，假日最
高曾經創下單日千人的來客數。
天天見麵早就有逐鹿中原的野心，10月底選在台北東區延吉街落腳。受限於台北租金昂貴
，台北店只有57個座位數，與台中店相較氣勢明顯縮水，是目前旗下最小的店面，但精銳
盡出，結合本店六位麵點、麵食師傅現場製作，走精緻路線。
，台北店只有57個座位數，與台中店相較氣勢明顯縮水，是目前旗下最小的店面，但精銳
盡出，結合本店六位麵點、麵食師傅現場製作，走精緻路線。
有台中餐飲同業聽聞消息便表示，台北的外省族群多，對麵食的品質要求高，再加上台北
的麵館選擇也多，價格也不貴，天天見麵在台中的優勢，一到台北很容易就被稀釋掉。
的麵館選擇也多，價格也不貴，天天見麵在台中的優勢，一到台北很容易就被稀釋掉。
不過周松柏不擔心，他認為在台北要吃煨麵要到江浙館子，要吃牛肉麵要到牛肉麵專賣店
，但天天見麵能同時嘗到成都燃麵、老北京炸醬麵、煨麵、牛肉麵，還有創意的打拋肉醬
拌麵與港式流沙包、小籠包等麵點，選擇多樣化，麵條是選用杜蘭小麥粉製作的細麵與
，但天天見麵能同時嘗到成都燃麵、老北京炸醬麵、煨麵、牛肉麵，還有創意的打拋肉醬
拌麵與港式流沙包、小籠包等麵點，選擇多樣化，麵條是選用杜蘭小麥粉製作的細麵與
2.3公分寬的寬麵，這也是一般麵館所沒有的特色。
至於一般小菜櫃裡，小菜多半早已盛裝好，提供客人直接拿取，但一段時間就會走味變色
，台北店的小菜改採現點現供應，保持新鮮度與美味。在口味上，油量有稍微減低以因應
台北都會人偏好，至於價位上，受限於租金與人事成本，比台中貴約15%左右。
，台北店的小菜改採現點現供應，保持新鮮度與美味。在口味上，油量有稍微減低以因應
台北都會人偏好，至於價位上，受限於租金與人事成本，比台中貴約15%左右。
http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=93746#ixzz2kPTlGxJB
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/travel.udn.com_images_20_PROJ_ARTICLE_0_0_f_93746_1.jpg)
4.備註:
--
『當國家的國際事務受到群眾偏見的控制時，其政治智慧也會成比例地減弱。
因為人民對於與其小環境距離遙遠的問題，其所作的判斷不是基於最大的個別
智慧，而是基於最大的集體無知。』
--Homer Lea, "The Day of the Saxon"
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.80.191.172
→ :下麵好吃1F 11/12 14:28
→ :我吃過覺得2F 11/12 14:29
→ : 親自下麵給你吃3F 11/12 14:29
→ :想被4F 11/12 14:29
→ :在台中就已經貴得很誇張了5F 11/12 14:29
推 :這啥?6F 11/12 14:29
→ :沒出事葉佩雯都寫得很神，呵呵7F 11/12 14:30
→ :味道普通 價位中上8F 11/12 14:31
推 :台北麵館不貴?? 牛肉麵一碗基本都上百了9F 11/12 14:31
推 :台北的消費者很偉大嗎?10F 11/12 14:31
→ :台中這邊每次經過都沒甚客人11F 11/12 14:31
→ :天天的價格在台北算普通 台中偏貴12F 11/12 14:31
→ :以宮原旁邊那家來看
→ :以宮原旁邊那家來看
推 :剛開的時候不錯 現在菜單變少 也不好吃了14F 11/12 14:32
→ :阿不就賣麵的嗎... 也能裝潮喔?15F 11/12 14:32
→ :台灣除了做餐飲外 還真沒什麼強的16F 11/12 14:32
→ :王品之前不是旗下的"原燒"才被檢驗出還有"齊帕特羅"瘦肉精?17F 11/12 14:33
噓 :貴死了。所以文心路旗艦店才會搬到北平路18F 11/12 14:33
認識瘦肉精 - Taiwan News Online
Voice of the People, Bridge to the World - 認識瘦肉精 ...
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→ :之前一碟小菜還敢賣4020F 11/12 14:34
→ :天天見面我吃得口乾舌燥 請問是我的問題嗎 還是.....?21F 11/12 14:34
→ :寧願吃日本拉麵22F 11/12 14:34
→ :比來克多巴胺還毒幾十倍的瘦肉精都敢賣給台灣人吃.23F 11/12 14:34
噓 :難吃又貴 到底為什麼賣這麼好................24F 11/12 14:35
推 :還不錯吃啦 但是貴可能符合台北人喔 台北人太便宜不吃的25F 11/12 14:36
推 :文心路原本有一間但關了26F 11/12 14:37
→ :口味普通 價格超貴27F 11/12 14:37
推 :說不上超貴 但偏高就是了........28F 11/12 14:40
推 :阿是有多好吃?? 之前學妹每天吵著要吃29F 11/12 14:43
→ :這個當年在台中也是要排隊的店,不過後來都忘了有這家存在30F 11/12 14:46
→ :連聽都沒聽過 ==31F 11/12 14:46
→ :要說貴我是覺得還好啦,台中這幾年吃個簡餐也是得3百多32F 11/12 14:47
→ :不是還有家叫什麼嚐嚐見麵還是啥的?
→ :不是還有家叫什麼嚐嚐見麵還是啥的?
→ :天天台中不知收幾間了，玩不下去...34F 11/12 14:50
噓 :貴，人不多35F 11/12 14:58
推 :上洛了36F 11/12 15:03
推 :菲律賓的 noodle everyday 是同一間嗎37F 11/12 15:03
噓 :比台中貴15%，我打死不去吃38F 11/12 15:11
推 :台中文心路旗艦店都收了~北平路分店上個月好像也關了39F 11/12 15:25
→ :85度是國外企業 為了逃__40F 11/12 15:28
→ : 婚41F 11/12 15:34
→ :一堆人說貴，但我覺得也沒比一些不怎樣的西餐廳貴…42F 11/12 16:42
→ :沒辦法，西餐廳就是潮？
→ :沒辦法，西餐廳就是潮？
推 :老闆女兒我可以……44F 11/12 17:45
噓 :難吃45F 11/12 18:18
→ :總店在回家必經路上，生意真的跟剛開的時候差很多46F 11/12 19:35
推 :想吃47F 11/13 04:48
推 :文心路上那家超大的好像收起來囉?!苦瓜一盤好像60元48F 11/13 04:51
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