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※ 引述《peter308 (pete)》之銘言：
: 不談論西方國家接受度與否與口感
: 中國菜的評價是不是世界第一?
: 主要中國菜歷史淵遠流長  老祖宗的智慧都有傳承下來
: 人口又眾多有市場
: 現階段可以研發新菜色的人又多
: 綜合來說   中國菜是不是世界第一  毫無懸念?
: 有沒有八卦呢?
: 法國菜和土耳其菜沒吃過  不知道怎麼評價
: 有沒有八卦?
: 感謝!!
: (日本料理什麼鬼? 變化那麼少)

中華料理的確是世界第一

雖然現在想看統一打爆樂天 還是忍不住被本行文章釣出來



不要為難那些鍵盤美食家了 去看看日本料理漫畫吧 連漫畫家都比鍵盤美食家專業


料理是用適合的材料(這部分包含刀工處理)+適合的調理

日本料理有料沒有理 歐洲料理有理沒有料 唯中華料理兩者兼備

關於料理的創新 以現代料理 主要是融合別的民族料理

不置可否 領先品牌就是中華料理 所以歐美料理偷師得輕鬆 而歐美那邊也成功包裝

更狠的是 國際=歐美 美食家、媒體當然挺自家人 幾星級也都他們在評

中華料理也持續在進步 但是歐美那邊很重視用餐環境 大家沒發現許多餐廳是用裝潢取勝嗎？




最後跟一些不懂的人說明一下 所謂偷師不是不好 也不是照抄

像是烤爐的設計 或是剖肉的第一刀這些眉角 就足以改變一道料理

從前歐美料理真的只有醬汁……



再爆個小卦

以前有個法國人 他帶一群穿著高級的人來店裡 一連來幾天

他吃到我爸的料理後 直接問我爸要不要去法國當大廚 薪水絕對滿意

他的翻譯說 他是來台灣找人才回法國的 每天都在掃街品嚐 這家店是第一次重覆吃的

當然我爸才不想去語言不通的地方 即使那薪水真的爆高(還包住高級公寓)

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