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作者 標題 標題 [閒聊] 超商茶葉蛋的口味
時間 2015-07-06 Mon. 08:39:49
看板 WomenTalk
作者 標題 [閒聊] 超商茶葉蛋的口味
時間 Sun Jul 5 14:08:59 2015
我常常吃各家超商茶葉蛋 沒有特別挑哪家
有次買了全家的茶葉蛋到朋友家吃 她在不知情的情況下吃了一顆 居然發出驚為天人的口
氣說哪家的這麼好吃
我想說超商應該口味都一樣吧 以前在小七打工過 雖然知道怎麼煮 但也不知道原料
不過因為朋友的「盲食」誇讚之後 我最近開始比較各家口味 發現小七真的味道淡了點
萊爾富普 全家好像真的較有味道
跟其他朋友分享後 也有人表示好像真的有差
還是其實只是我心理因素XD
不知道女孩們覺得超商茶葉蛋口味有差嗎？
（絕非葉配文）
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推 : 那個蛋都放超久你也敢吃1F 07/05 14:11
推 : 全家比較濃+1 不過聽過超商打工的朋友叫我不要吃茶葉蛋2F 07/05 14:14
→ : ……
→ : ……
→ : 要看運氣…4F 07/05 14:14
※ 編輯: stan9869 (111.80.85.7), 07/05/2015 14:15:30推 : 我是對超商蛋的口感感到好奇。。不太敢常吃5F 07/05 14:15
推 : 滷超超超超久當然入味==6F 07/05 14:15
推 : 我也覺得全家比較好吃欸...不過為什麼不要吃7F 07/05 14:16
→ : 真的看運氣..8F 07/05 14:16
推 : 覺得全家的比較好吃+19F 07/05 14:18
推 : 又油夠鹹就會有人覺得好吃了10F 07/05 14:24
推 : 711就是加一罐不知道什麼的調味進去煮 以前沒認真注意11F 07/05 14:25
→ : 過
→ : 過
推 : OK的比較好吃13F 07/05 14:27
→ : 只記得以前打工的超商，小強掉進去，老闆把屍體絡出來14F 07/05 14:28
→ : 繼續賣！
→ : 繼續賣！
推 : 之前做全家是茶包戳小洞洞然後加滷汁加蒸餾水加濾紙去煮16F 07/05 14:28
→ : ，滾到水少了再加水，總共滾4次。超香的，下班都要吃一
→ : 下才回家。要人家不要吃的是覺得自己亂煮才提醒的嗎？
→ : 其實每家步驟都差不多，差在滷汁跟茶包而已~
→ : ，滾到水少了再加水，總共滾4次。超香的，下班都要吃一
→ : 下才回家。要人家不要吃的是覺得自己亂煮才提醒的嗎？
→ : 其實每家步驟都差不多，差在滷汁跟茶包而已~
→ : 不然就是過lose期了，撈起來跟新的一起賣...想到就不敢20F 07/05 14:29
→ : 吃了
→ : 吃了
→ : 超商工作的朋友也叫我不要吃超商的茶葉蛋22F 07/05 14:32
推 : 我朋友也叫我不要吃關東煮23F 07/05 14:33
推 : 全家的比較入味24F 07/05 14:34
推 : 覺得味道都差不多25F 07/05 14:37
推 : 我以前做過小七，至少我們那家都非常乾淨衛生，滷過26F 07/05 14:39
→ : 久的都會報廢，然後每次煮絕對鍋子洗乾淨，用新的
→ : 滷包煮，沒有不能吃的問題
→ : 久的都會報廢，然後每次煮絕對鍋子洗乾淨，用新的
→ : 滷包煮，沒有不能吃的問題
推 : 小七根本不是用滷包是用ㄧ罐黑漆漆的醬汁兌水煮 我以前29F 07/05 14:44
→ : 是小七工讀生 關東煮也是但現在包裝變成塑膠袋
→ : 是小七工讀生 關東煮也是但現在包裝變成塑膠袋
推 : 我都吃義美的茶葉蛋，超商的不敢吃!31F 07/05 14:45
→ : 關東煮熱狗這種東西 是就算店員處理很乾淨也不要吃32F 07/05 14:45
→ : 不敢吃超商的，都滷到有裂痕 水和茶葉也不知道哪來的33F 07/05 14:45
→ : 因為店員乾淨不代表客人乾淨...很多人愛亂戳亂撿34F 07/05 14:45
→ : 我也做過小7店員 鍋子每天都要洗 說不能吃的是自己不認真吧35F 07/05 14:46
→ : 就看過有人夾熱狗掉到地上 放回去夾別條的36F 07/05 14:46
→ : 茶葉蛋一天就賣完一鍋了，沒有魯過久37F 07/05 14:46
推 : 小七茶葉蛋的水是自來水 關東煮剛拿出冰庫會泡開水泡到38F 07/05 14:47
→ : 解凍再丟下去煮 不建議吃是因為醬汁湯頭添加物超多
→ : 解凍再丟下去煮 不建議吃是因為醬汁湯頭添加物超多
推 : 說不要吃的是有自己做過店員嗎？蛋每天都是全新重煮的鍋子40F 07/05 14:49
→ : 也會洗
→ : 也會洗
推 : 雖然知道不健康但還是忍不住一直狂吃 超愛吃蛋白的42F 07/05 14:50
推 : 好啦大家不要吵 義美茶葉蛋最好吃 結案43F 07/05 14:51
推 : 有裂痕才入味，不要害怕裂痕~因為煮的時候都會在蛋的氣44F 07/05 14:51
→ : 室位置小敲一下，這樣才滷得進去
→ : 室位置小敲一下，這樣才滷得進去
→ : 就不敢吃嘛QAQ46F 07/05 14:52
推 : 濃縮滷汁+滷包+水47F 07/05 14:53
推 : 黑色的醬汁就濃縮滷汁啊！cvs板看一下，也沒這麼恐怖，48F 07/05 14:53
→ : 我倒覺得很多路邊小吃也噁到不像話
→ : 我倒覺得很多路邊小吃也噁到不像話
推 : 我打工那時只有濃縮滷汁 電鍋先放蛋 再放滷汁 再加水淹50F 07/05 14:54
→ : 居然有人怕有裂痕的茶葉蛋XD是刻意敲的啊51F 07/05 14:54
→ : 過蛋 打開電源 done52F 07/05 14:55
推 : 剛剛去全家突然覺得茶葉蛋的味道好香，但同一家以前卻從53F 07/05 14:55
→ : 未聞到茶葉蛋的香味，好奇全家的茶葉蛋是不是換配方了？
→ : 未聞到茶葉蛋的香味，好奇全家的茶葉蛋是不是換配方了？
→ : 我個人覺得濃縮滷汁瓶上密密麻麻的添加物有點恐怖啦55F 07/05 14:56
→ : 我還真的會怕滷汁的添加物(抖56F 07/05 14:58
推 : 義美茶葉蛋好吃!!!完全不是其他超商能比擬的!!!57F 07/05 15:07
推 : 全家比較好吃+1 男友每天都吃茶葉蛋比較出來的58F 07/05 15:12
推 : 用自來水也很正常 一堆路邊攤也都拿自來水煮麵59F 07/05 15:13
推 : 義美的是要去哪買?60F 07/05 15:15
推 : 蛋新不新鮮看店家 依我上一份工作經驗是覺得還是別吃61F 07/05 15:17
→ : 茶葉蛋好
→ : 茶葉蛋好
推 : 全家超好吃63F 07/05 15:18
→ : 全家的真的很好吃64F 07/05 15:20
推 : 我媽說買全家茶葉蛋回家用電鍋蒸熱後會有化學味道65F 07/05 15:27
推 : 我超喜歡吃茶葉蛋，自己也會煮來吃。吃了很多超商的，66F 07/05 15:33
→ : 真的是全家的最好吃!!!!!我愛全家XD
→ : 真的是全家的最好吃!!!!!我愛全家XD
推 : 我覺得萊>全家>768F 07/05 15:40
推 : 可是我當店員的時候都會吃自己煮的耶，真的好吃(全家)69F 07/05 15:43
推 : 我在全家打工過，覺得可以吃呀。蛋是用架上的，用一大包72F 07/05 15:46
→ : 滷包加某比例的香菇素蠔油煮的，有些客人就是喜歡滷的黑
→ : 黑的蛋，也不是故意放久。大家要新鮮就選顏色淡的，才是
→ : 剛煮好比較新鮮的。
→ : 啊對了裂痕是可以敲的喔，啊我煮的時候沒有放滷汁欸，沒
→ : 這個東西呀?__?
→ : *刻意*
→ : 滷包加某比例的香菇素蠔油煮的，有些客人就是喜歡滷的黑
→ : 黑的蛋，也不是故意放久。大家要新鮮就選顏色淡的，才是
→ : 剛煮好比較新鮮的。
→ : 啊對了裂痕是可以敲的喔，啊我煮的時候沒有放滷汁欸，沒
→ : 這個東西呀?__?
→ : *刻意*
→ : 我家附近的全家茶葉蛋吃起來都不一樣，有的味道淡得跟白煮79F 07/05 15:54
→ : 蛋沒兩樣
→ : 蛋沒兩樣
推 : 意圖使人怒吃茶葉蛋啊這篇81F 07/05 15:56
推 : 茶葉蛋就是要滷久才好吃= =害怕的是沒吃過好吃的是嗎82F 07/05 16:00
推 : 你家醬油就跟滷汁原料差不多，怕的話記得煮飯別加醬油83F 07/05 16:02
→ : 就是吃過好吃的才沒吃超商的==84F 07/05 16:04
推 : 我倒是覺得超商的比較乾淨~至少用洗選蛋... 不會有跟塵土85F 07/05 16:07
→ : 雞屎一起滷的問題，超商似乎不會有放過久的問題，常逛CVS
→ : 有店員說過真的放久的話整間店都會有臭味
→ : 我同事以前在超商打工過，她說超商的茶葉蛋她覺得比較安
→ : 心
→ : 雞屎一起滷的問題，超商似乎不會有放過久的問題，常逛CVS
→ : 有店員說過真的放久的話整間店都會有臭味
→ : 我同事以前在超商打工過，她說超商的茶葉蛋她覺得比較安
→ : 心
推 : 茶葉蛋本來就要有裂痕吧==90F 07/05 16:11
推 : 覺得全家的茶葉蛋煮的比較好，很多7-11的都看起來煮很久91F 07/05 16:13
推 : 覺得全家比較好吃!!必吃一顆92F 07/05 16:14
推 : 全家的蛋超鹹的..最喜歡松青等93F 07/05 16:19
→ : *的
→ : *的
推 : 義美茶葉蛋滷的很夠味~~~95F 07/05 16:25
推 : 弟弟在全家打過工，都叫我們不要吃那邊的熱食XD96F 07/05 16:27
→ : 衛不衛生其次，重點是原料......
→ : 衛不衛生其次，重點是原料......
推 : 運動後一定來一顆補充蛋白質～但是要看店家...我家附近一間798F 07/05 16:38
→ : 滷的跟鐵蛋一樣...檯面又常常很髒 生意不好的超商我不會買
→ : 滷的跟鐵蛋一樣...檯面又常常很髒 生意不好的超商我不會買
推 : 剛剛吃了一顆全家的…鹹到我想哭 Orz100F 07/05 16:45
推 : 看到怕裂痕的就笑了...不敲裂是要吃滷蛋殼嗎101F 07/05 16:49
推 : 全家：蛋敲裂縫放洗乾淨電鍋內》放滷汁跟滷包》加自來水102F 07/05 16:50
→ : 》煮滾》放置play》sop可以賣兩天，賣相太差key loss；
→ : 不過很少一鍋會賣超過兩天的；另外我覺得蕃薯是最不能吃
→ : 的，因為我待過的每家店都一定會有人用手把架上每一顆都
→ : 用手捏過一遍（而且制止還會被罵喔顆顆）所以我現在都不
→ : 吃蕃薯了...
→ : 》煮滾》放置play》sop可以賣兩天，賣相太差key loss；
→ : 不過很少一鍋會賣超過兩天的；另外我覺得蕃薯是最不能吃
→ : 的，因為我待過的每家店都一定會有人用手把架上每一顆都
→ : 用手捏過一遍（而且制止還會被罵喔顆顆）所以我現在都不
→ : 吃蕃薯了...
推 : 人生就像茶葉蛋，有裂痕才入味108F 07/05 16:57
→ : 人生就像茶葉盪，有裂痕才入味
→ : 人生就像茶葉盪，有裂痕才入味
推 : 看到怕裂痕害我噗哧一聲XDDD 沒裂痕的話就是水煮蛋啊XDDD110F 07/05 16:59
推 : 全家比較好吃，另外休息站的靈芝茶葉蛋也好吃111F 07/05 17:00
→ : 美廉社的也不錯喔～會員有特價112F 07/05 17:03
推 : 沒裂痕就乾脆不要浪費茶包跟滷汁了113F 07/05 17:15
推 : 全家，ok好吃。7-11的確比較會拿到沒味道的114F 07/05 17:19
→ : 超商的感覺都滷很久 也不知道蛋有沒有洗乾淨 跟湯汁一115F 07/05 17:20
→ : 起煮 也不知道有沒有東西掉進去
→ : 起煮 也不知道有沒有東西掉進去
推 : 有時候只是想吃水煮蛋就會拿後面超商預煮的XD117F 07/05 17:25
推 : 朋友之前在小七打工叫我不要吃任何他們的東西XD118F 07/05 17:29
推 : 推16樓119F 07/05 17:31
推 : 覺得全家的好吃+1120F 07/05 17:31
推 : 感覺全家的蛋比較大121F 07/05 17:34
推 : 覺得全家較好吃..但某次居然在全家拿到已經酸臭腐敗的122F 07/05 17:37
→ : 跟店員反應換一顆還是沒改善
→ : 跟店員反應換一顆還是沒改善
推 : 蛋都是用整盒賣客人的那種洗選蛋下去煮的喔，通常不會再124F 07/05 17:52
→ : 額外洗過
→ : 額外洗過
推 : 看完推文哪一家都不敢買了...126F 07/05 17:55
推 : 我也超愛127F 07/05 18:00
推 : 回家怒買來吃128F 07/05 18:09
推 : 感覺關東煮比129F 07/05 18:13
→ : 較可怕，有看到蟲就黏在食物上面的，因為有些店沒蓋子。
→ : 茶葉蛋可能不要常吃，蛋殼可以剝掉感覺安全一點點
→ : 較可怕，有看到蟲就黏在食物上面的，因為有些店沒蓋子。
→ : 茶葉蛋可能不要常吃，蛋殼可以剝掉感覺安全一點點
推 : 好好笑的推文，幾乎都別人說怎樣所以不要吃，滷太久，132F 07/05 18:15
→ : 有裂痕很可怕？
→ : 有裂痕很可怕？
推 : 我家自己滷，通常都買初卵蛋或土雞蛋，滷3-4天，加自134F 07/05 18:17
→ : 來水（反正會煮開啊），本來就會裂，裂了才好吃。我吃
→ : 過的朋友都念念不忘呢
→ : 來水（反正會煮開啊），本來就會裂，裂了才好吃。我吃
→ : 過的朋友都念念不忘呢
推 : 我家路口小7的茶葉蛋我常買 因為他們生意很好 東西很新鮮137F 07/05 18:18
推 : 以前家人開全家的時候還會加一罐可樂一起煮～很好吃138F 07/05 18:19
推 : 全家比較好吃 真的139F 07/05 18:19
推 : 茶葉蛋沒裂痕哪叫茶葉蛋ˊ_>ˋ140F 07/05 18:38
→ : 以前當兵 旅長下令每個連都要煮茶葉蛋 都煮出心得了141F 07/05 18:40
推 : 某次開始吃超商的關東煮湯跟茶葉蛋會莫名噁心感，原以142F 07/05 18:41
→ : 為是變口味了，後來去逢甲買茶葉蛋阿北的茶葉蛋後才發
→ : 現，根本是對化學添加物敏感吧
→ : 為是變口味了，後來去逢甲買茶葉蛋阿北的茶葉蛋後才發
→ : 現，根本是對化學添加物敏感吧
推 : 茶葉蛋裂痕是刻意敲的,之前在全家打工 茶葉蛋濃縮滷145F 07/05 18:41
→ : 汁有非常濃的感冒藥水味
→ : 汁有非常濃的感冒藥水味
推 : 自己在家煮蛋不是也都用自來水嗎=口=?147F 07/05 18:52
推 : 做過小7，是放滷包下去，洗選蛋不會放很久才煮，通148F 07/05 19:04
→ : 常進貨兩三天一定會煮完，鍋子也會每次洗，我覺得很
→ : 乾淨啊
→ : 常進貨兩三天一定會煮完，鍋子也會每次洗，我覺得很
→ : 乾淨啊
→ : 做過OK，滷汁有加一堆有的沒有的添加物151F 07/05 19:07
推 : 吃過最好吃的茶葉蛋是在高雄的康橋商旅152F 07/05 19:10
→ : 茶葉蛋煮那麼久，蛋白質變質釋出毒性，我每次吃都拉肚子153F 07/05 19:19
→ : ，還是自己做水煮蛋比較好。
→ : ，還是自己做水煮蛋比較好。
推 : 推義美茶葉蛋155F 07/05 19:26
→ : 大家的胃好強壯 我吃超商茶葉蛋會不舒服QQ156F 07/05 19:41
推 : 自己滷最好吃！157F 07/05 19:49
推 : 就濃縮醬汁跟色素調色158F 07/05 20:09
→ : 各種化工茶葉蛋
→ : 有差嗎？
→ : 各種化工茶葉蛋
→ : 有差嗎？
→ : 比較喜歡全家161F 07/05 20:10
推 : 711的很乾淨耶其實 自己做過小七店員 全家賣的反而不162F 07/05 20:16
→ : 敢吃 感覺很髒
→ : 敢吃 感覺很髒
→ : 有一次去小七,看到一直蛾浮在茶葉蛋鍋上,電源只有用面紙164F 07/05 20:18
→ : 撈起來....從此不敢吃
→ : 撈起來....從此不敢吃
推 : 雖然不是超商 但偷推美廉社的 便宜好吃！166F 07/05 20:25
推 : 其實茶葉蛋等很乾淨的 朋友做全家的 每天重洗鍋子重新167F 07/05 20:53
→ : 放蛋
→ : 放蛋
推 : Ok的超好吃169F 07/05 20:56
推 : 只吃過小7的，覺得太鹹欸170F 07/05 22:58
推 : ………說乾淨的，認真?171F 07/05 23:19
推 : 其實茶葉蛋一直保溫 蛋白質營養價值低的可憐 ，最好少吃172F 07/06 00:45
→ : 可以去查生物化學知識，或醫生意見 。任何一家茶葉蛋都一
→ : 樣
→ : 可以去查生物化學知識，或醫生意見 。任何一家茶葉蛋都一
→ : 樣
推 : 沒差哈哈我就愛吃啊 人生苦短 我要多吃我愛吃的食物175F 07/06 02:00
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作者 標題 Re: [閒聊] 超商茶葉蛋的口味
時間 Sun Jul 5 19:07:29 2015
※ 引述《stan9869 (剁光手指)》之銘言：
: 我常常吃各家超商茶葉蛋 沒有特別挑哪家
: 有次買了全家的茶葉蛋到朋友家吃 她在不知情的情況下吃了一顆 居然發出驚為天人的口
: 氣說哪家的這麼好吃
: 我想說超商應該口味都一樣吧 以前在小七打工過 雖然知道怎麼煮 但也不知道原料
: 不過因為朋友的「盲食」誇讚之後 我最近開始比較各家口味 發現小七真的味道淡了點
: 萊爾富普 全家好像真的較有味道
: 跟其他朋友分享後 也有人表示好像真的有差
: 還是其實只是我心理因素XD
: 不知道女孩們覺得超商茶葉蛋口味有差嗎？
: （絕非葉配文）
分享一下高中在全家工作三年的經驗
在做煮茶葉蛋的員工教育訓練時
（每家店的教育訓練應該都有些微不同）
首先要先把雙手洗乾淨
再來到賣場架上上拿雞蛋
基本上是不用挑 不過也沒得挑啦
因為雞蛋是用透明塑膠盒
一盒一盒裝起來的
（大原則是先進先出）
拿好雞蛋後
（大約是一鍋大同電鍋的蛋量）
把雞蛋一顆顆從塑膠盒拿出來泡水
再一顆顆用菜瓜布大致刷過一遍
把所有雞蛋都刷過清洗一遍後
把洗好電鍋擺好
（我工作那間 只會煮一鍋茶葉蛋 等一鍋快賣完再煮第二鍋）
再來 就把一顆顆雞蛋的氣室敲破
敲破後 再擺進去電鍋裡
然後先倒入一瓶黑嚕嚕的濃縮醬汁
（有規定只能倒幾毫升 太多會太鹹 太少會沒味道）
倒完醬汁後再放上一包滷包
（滷包要壓在蛋的最下層）
最後再蓋上一層類似不織布的白色布
作用就是吸一些雜質 髒東西之類的
煮熟後 這個布就直接丟掉
等幾小時後 就是一鍋香噴噴的茶葉蛋惹
再來就是大家最在意的衛生問題
通常我上班時 都會特別檢查蛋鍋
如果發蛋被客人戳到分屍的那種蛋
我都會夾起來報廢
偶爾也會撈到蒼蠅的屍體
因為蛋鍋沒在蓋蓋子
目的就是要讓客人聞香而來
所以偶爾也會看到客人
一不小心把蛋掉到地上
然後再以迅雷不及掩耳的速度
把蛋直接夾回去......
（因為有時蛋殼跟蛋已經分離 沒注意 蛋會滑掉）
為什麼不阻止？有時結賬客人一堆
根本沒時間管其他的事
有時要喊 要阻止時 都已經來不及了
所以通常不忙 客人不多的時候
我都直接幫客人服務
以免一堆麻煩
至於味道嘛...
我還是覺得我自己煮的那鍋最好吃
也比較敢吃
至於蛋都賣多久 擺多久
我印象是不能超過一星期
（時間有點忘記）
不過通常不會賣這麼久
大概兩三天 三四天就要煮一鍋
至於關東煮的衛生嘛...
又是另一段故事惹......
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推 : 煮的蛋 就是超商自己架上賣的那盒蛋嗎 品質好像還不錯？1F 07/05 19:10
推 : 想聽關東煮的故事哈哈2F 07/05 19:13
推 : 想聽故事+13F 07/05 19:16
推 : 兩三天才煮一鍋那你們那銷量滿差的欸，我以前做的超4F 07/05 19:16
→ : 商每天都會煮新鍋@@
→ : 商每天都會煮新鍋@@
推 : 全家的真的比較好吃哈哈6F 07/05 19:21
推 : 你那家生意一定很差7F 07/05 19:31
推 : 這樣都不敢吃 不然好香啊啊8F 07/05 19:32
推 : 超商最美的風景是胡搞瞎搞的客人啊…9F 07/05 19:45
→ : 關東煮的汁有加柴魚跟味精@@10F 07/05 19:50
推 : 以前在7-11作 沒有這樣教 說直接放下去煮就好 蛋沒洗過囧11F 07/05 19:56
推 : 全家比較好吃+112F 07/05 19:57
推 : 洗選蛋直接煮應該沒關係13F 07/05 19:57
推 : 想聽關東煮+114F 07/05 21:47
推 : 我想聽關東煮的故事15F 07/06 01:44
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作者 標題 Re: [閒聊] 超商茶葉蛋的口味
時間 Sun Jul 5 19:25:38 2015
之前待過OK的特殊店,
每次輪到下午班的時候，就要煮茶葉蛋
一個電鍋
4盒雞蛋，一包茶葉，添加很多未知添加物的滷汁300毫升，水加到滿
雞蛋都要敲一下
每次都要等到蛋白爆出來才要報廢
終於瞭解到之前朋友說的話是什麼意思了
便利商店的熟食最好別吃
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※ 作者: terievv 時間: 2015-07-06 08:39:49
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