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作者 標題 [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sat Feb 14 19:51:23 2015
鴨血 豬血 米血 大腸包小腸 雞排
甜不辣 臭豆腐 雞心 雞爪
一堆阿哩不紮的東西
這些都是台灣人最自豪的美食
可是怎麼看 這些東西都是經過加工的食品
尤其不是追求高品質的製作過程
外加一堆醬料跟調味料
通常一口下去 就好幾種有害物質進入體內
可是還是一堆人愛吃 甚至還上部落格推薦
但我從來不覺得台灣是美食王國
真正的美食 要清淡可是又好吃
像是有甜味的蔬菜水果 味道剛剛好的牛肉 雞肉 等等
而不是口味一個比一個還要重 然後去壓制這些清淡美食
有沒有人也我的想法一樣 覺得這些東西算不上美食的!?
--
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→ : 早就忘了 沒空1F 02/14 19:51
推 : 賣台政黨也一堆人愛投啊2F 02/14 19:52
推 : 誰來定義美食3F 02/14 19:52
→ : 食品加工也是一門學問 少在那邊裝懂4F 02/14 19:52
→ : 要吃天然的去啃行道樹阿5F 02/14 19:52
推 : 臭豆腐一開始很天然的 天然發酵 放到長蛆蛆 就臭了6F 02/14 19:52
噓 : 攏賣呷 等做仙7F 02/14 19:52
推 : 是水果王國，至於美食就算了吧，一堆化工物8F 02/14 19:52
推 : 台灣原本就不是美食王國呀 自封自爽而已9F 02/14 19:52
推 : 小吃店的才是真材實料，不像高級餐廳會研究偷雞摸狗的方式~~~10F 02/14 19:52
噓 : 毒物王國11F 02/14 19:52
推 : 你出國5年，再來想一想這個問題。12F 02/14 19:53
推 : 毒食王國13F 02/14 19:53
→ : 每個國家的口味又不一樣，自己在那說自己國家的東西超14F 02/14 19:53
推 : 你的美食定義怪怪的 不調味 = 美食?15F 02/14 19:53
→ : 好吃不覺得超智障嗎？16F 02/14 19:53
→ : 路邊攤多 不怕餓肚子而已17F 02/14 19:53
推 : 本來就不是啊 就跟菜花一直說自己是亞洲舞王一樣18F 02/14 19:54
噓 : 看到雞排也算 那豬排蓋飯怎麼辦19F 02/14 19:54
→ : 台灣做吃做到連鎖的 應該八成都有問題20F 02/14 19:54
→ : 有誰可以舉一下台灣自創的連鎖食物 是百分百沒問題的嗎
→ : 有誰可以舉一下台灣自創的連鎖食物 是百分百沒問題的嗎
推 : 出國後的確會懷念台灣食物 但不代表台灣就真的是美22F 02/14 19:55
推 : 一直都是關起門自嗨的稱號 信的是阿呆23F 02/14 19:55
→ : 食王國 更多是個人的飲食習慣 不過在國外(西方)要吃24F 02/14 19:56
推 : 台灣是小吃王國沒錯啊 以前夜市到半夜2點還很多人25F 02/14 19:56
小吃王國 這說法貼切很多※ 編輯: RunRun5566 (61.223.200.160), 02/14/2015 19:57:22
→ : 以前去日本 日本人說這裡夜市很有名要不要去逛 晚上就去了26F 02/14 19:57
→ : 好的 經常付出比一般飲食高上不少的錢27F 02/14 19:57
推 : 本來就自嗨 又一堆人跟強國玻璃心一樣 硬要爭這名號28F 02/14 19:57
→ : 幹 整條街只有4家也可以叫夜市29F 02/14 19:57
→ : 有時候覺得小小一盤生菜沙拉 樂勝一盤蚵仔煎30F 02/14 19:58
→ : 台灣好的 是至少平民價位的選擇很多31F 02/14 19:58
→ : 真的要比又開始奔潰 美食國際知名度也不如泰國32F 02/14 19:58
噓 : 沒用洋文 當然無法潮阿 看看血布丁血羊腸33F 02/14 19:59
→ : 可是你在台灣夜市走一趟可以吃到半個世界的料理34F 02/14 19:59
噓 : 外國的香腸,火腿,起司,酒類也是加工產品35F 02/14 20:00
→ : 你有錢 在美國大城市可以吃到全世界的高檔料理36F 02/14 20:00
→ : 鵝肝醬魚子醬也是37F 02/14 20:01
→ : 多出國看看 別再聽島上好吃就全世界好吃38F 02/14 20:01
→ : 吃噴王國39F 02/14 20:01
→ : 沙威瑪 大亨堡 大阪燒 印度甩餅 泰式河粉 可麗餅 糌粑...40F 02/14 20:02
→ : 羅勒炸去骨雞肉佐胡椒可以當美食嗎?41F 02/14 20:05
→ : 如果只是喜歡潮而不是喜歡吃 那就改個名字吧
→ : 如果只是喜歡潮而不是喜歡吃 那就改個名字吧
噓 : 你不懂啦 這樣才好吃阿43F 02/14 20:06
推 : 沒錯44F 02/14 20:14
推 : 就算是台灣人，原PO舉的例子大多是30歲以下在吃45F 02/14 20:19
→ : 觀察卅歲以上就比較少吃這些，50歲以上幾乎完全不吃
→ : 觀察卅歲以上就比較少吃這些，50歲以上幾乎完全不吃
推 : 這些東西才不是台灣美食 = = 台灣美食是指牛肉麵 彰化爌47F 02/14 20:36
→ : 肉飯 嘉義雞肉飯 台南牛肉湯 碗粿 虱目魚粥之類
→ : 肉飯 嘉義雞肉飯 台南牛肉湯 碗粿 虱目魚粥之類
推 : 標題要加化工兩個字 答案就肯定是49F 02/14 20:40
推 : 記得一堆人說英國食物難吃50F 02/14 20:49
→ : 會不會是因為比較健康安全呢
→ : 就好像醫院的營養餐也是不太好吃
→ : 會不會是因為比較健康安全呢
→ : 就好像醫院的營養餐也是不太好吃
→ : 小吃王國我笑了，泰國新加坡印尼馬來西亞怎麼都比台灣多元53F 02/14 21:09
→ : 化好吃多了
→ : 化好吃多了
推 : 那是媒體在亂報55F 02/14 21:31
推 : 說美食王國應該是指各國美食台灣都吃的到56F 02/14 22:41
→ : 但台灣本地特色是小吃
→ : 但台灣本地特色是小吃
推 : 毒食王國58F 02/14 23:12
噓 : 清淡又好吃？you can you up59F 02/14 23:26
噓 :60F 02/14 23:36
推 : 曾是 現在是美食”亡“國61F 02/15 00:14
推 : 美食王國自己封的啊 外媒上從沒聽過62F 02/15 00:55
推 : 為了省成本，當然只能吃到化工合成的。63F 02/15 01:00
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sat Feb 14 20:11:51 2015
※ 引述《RunRun5566 (冒險是為了不後悔)》之銘言：
: 鴨血 豬血 米血 大腸包小腸 雞排
: 甜不辣 臭豆腐 雞心 雞爪
: 一堆阿哩不紮的東西
: 這些都是台灣人最自豪的美食
: 可是怎麼看 這些東西都是經過加工的食品
: 尤其不是追求高品質的製作過程
: 外加一堆醬料跟調味料
: 通常一口下去 就好幾種有害物質進入體內
: 可是還是一堆人愛吃 甚至還上部落格推薦
: 但我從來不覺得台灣是美食王國
: 真正的美食 要清淡可是又好吃
: 像是有甜味的蔬菜水果 味道剛剛好的牛肉 雞肉 等等
: 而不是口味一個比一個還要重 然後去壓制這些清淡美食
: 有沒有人也我的想法一樣 覺得這些東西算不上美食的!?
我看法根原PO一樣
台灣充其量可以叫小吃王國(食物種類多)
只是很多東西實在.....比外國的垃圾食物還垃圾
歪果漢堡至少還有牛肉青菜
台灣便當最普遍菜色->炸排骨、炸雞腿+大火快炒很油的副菜(很多時候不是青菜)
然後便宜魚類根牛肉算是高級主菜(比排骨雞腿貴)
夜市賣的美食幾乎都是油炸物、加工食品、炭烤
蚵仔煎超油先不說，幾乎就是吃麵粉+太白粉+調味料
香腸亞硝酸鹽破表
甜甜圈、油條66%以上含過量鋁
夜市油幾乎都是地勾油
夜市麵包是地下工廠大量生廠衛生極差(但不會烙賽)
飲料都是香精人工奶精配出來的
夜市牛排都是組合肉(不過西堤也是，久了習慣就好)
羹湯類都是太白粉(超高GI)
100園火鍋使用便宜組合肉切的肉片+詭異湯頭
這就是台灣美食王國啦~
以下開放補充.......
小弟妹我自己補充
以前版上眾鄉民最推的神泡麵微粒榨醬麵
以前我就吃不出到底哪裡好吃
只有鄉民在自嗨台灣泡麵最屌最神最棒棒
還好地勾油事件之後
大賣場開始大量販售外國泡麵
才知道台灣泡麵不知道已經被甩幾條街了~"~
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※ 編輯: TOMMY75410 (1.172.122.78), 02/14/2015 20:12:24
※ 編輯: TOMMY75410 (1.172.122.78), 02/14/2015 20:16:27
推 : 所以三餐外食到五十歲 大概整組壞光1F 02/14 20:13
→ : 素食你會買嗎?2F 02/14 20:14
→ : 台灣可以說嘴精緻菜或功夫菜 反而鄉民嫌貴假掰不愛吃3F 02/14 20:14
推 : 我吃外食已經吃到有膽結石了4F 02/14 20:15
→ : 都嘛巷口小吃 屌打世界美食5F 02/14 20:15
→ : 只好自己煮飯，比較安心一點6F 02/14 20:15
推 : 台灣便當味道很單調~~~7F 02/14 20:16
有時候單點小M四盎司牛肉堡+水果，感覺比便當健康...→ : 自己煮.結果發現米是混充越南米8F 02/14 20:16
※ 編輯: TOMMY75410 (1.172.122.78), 02/14/2015 20:17:40推 : ◢▆▅▄▃-崩╰(〒皿〒)╯潰-▃▄▅▆◣9F 02/14 20:17
噓 : 你把熱炒100放哪裡 真正的台菜10F 02/14 20:22
→ : 台灣是化工食品王國吧！11F 02/14 20:52
噓 :12F 02/14 22:43
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sat Feb 14 20:30:22 2015
※ 引述《TOMMY75410 (禿米)》之銘言：
: ※ 引述《RunRun5566 (冒險是為了不後悔)》之銘言：
: : 鴨血 豬血 米血 大腸包小腸 雞排
: : 甜不辣 臭豆腐 雞心 雞爪
: : 一堆阿哩不紮的東西
: : 這些都是台灣人最自豪的美食
: : 可是怎麼看 這些東西都是經過加工的食品
: : 尤其不是追求高品質的製作過程
: : 外加一堆醬料跟調味料
: : 通常一口下去 就好幾種有害物質進入體內
: : 可是還是一堆人愛吃 甚至還上部落格推薦
: : 但我從來不覺得台灣是美食王國
: : 真正的美食 要清淡可是又好吃
: : 像是有甜味的蔬菜水果 味道剛剛好的牛肉 雞肉 等等
: : 而不是口味一個比一個還要重 然後去壓制這些清淡美食
: : 有沒有人也我的想法一樣 覺得這些東西算不上美食的!?
: 我看法根原PO一樣
: 台灣充其量可以叫小吃王國(食物種類多)
: 只是很多東西實在.....比外國的垃圾食物還垃圾
: 歪果漢堡至少還有牛肉青菜
: 台灣便當最普遍菜色->炸排骨、炸雞腿+大火快炒很油的副菜(很多時候不是青菜)
: 然後便宜魚類根牛肉算是高級主菜(比排骨雞腿貴)
: 夜市賣的美食幾乎都是油炸物、加工食品、炭烤
: 蚵仔煎超油先不說，幾乎就是吃麵粉+太白粉+調味料
: 香腸亞硝酸鹽破表
: 甜甜圈、油條66%以上含過量鋁
: 夜市油幾乎都是地勾油
: 夜市麵包是地下工廠大量生廠衛生極差(但不會烙賽)
: 飲料都是香精人工奶精配出來的
: 夜市牛排都是組合肉(不過西堤也是，久了習慣就好)
: 羹湯類都是太白粉(超高GI)
: 100園火鍋使用便宜組合肉切的肉片+詭異湯頭
: 這就是台灣美食王國啦~
: 以下開放補充.......
: 小弟妹我自己補充
: 以前版上眾鄉民最推的神泡麵微粒榨醬麵
: 以前我就吃不出到底哪裡好吃
: 只有鄉民在自嗨台灣泡麵最屌最神最棒棒
: 還好地勾油事件之後
: 大賣場開始大量販售外國泡麵
: 才知道台灣泡麵不知道已經被甩幾條街了~"~
拿麥當勞的食物去夜市比一比
從夜市頭走到夜市尾
沒有看到比手中的麥當勞更健康的食物
國外的垃圾食物來台灣變健康食品
你就知道台灣夜市的東西
科科
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→ : 化工好吃1F 02/14 20:30
推 : 麥當勞真的乾淨多了2F 02/14 20:31
→ : 沒錯3F 02/14 20:31
推 : 麥當勞的炸雞不好吃,因為每天都換油4F 02/14 20:32
→ : 炸雞排一定要使用陳年回鍋油,才能炸得又香又脆
→ : 炸雞排一定要使用陳年回鍋油,才能炸得又香又脆
推 : 超諷刺的 麥當勞絕對比台灣夜市健康6F 02/14 20:33
→ : 麥當勞在日本可是被大行抵制的.在台灣...7F 02/14 20:34
→ : 夜市一堆毒油8F 02/14 20:35
推 : 日本反美很正常的,不只麥當勞,其他產業也抵制9F 02/14 20:35
噓 : 最好日本麥當勞被抵制 我每次去日本麥當勞都一堆人10F 02/14 20:36
推 : 財報就是賠錢11F 02/14 20:42
推 : 賠錢跟訂價策略 展店策略有關 來客數還是屌打其它速食店12F 02/14 20:49
→ : 那希望樓上你去日本麥當勞不要吃到牙齒13F 02/14 22:26
推 : 我不同意四樓,個人感覺陳年回鍋油炸出來的不好吃14F 02/14 22:39
→ : 我比較喜歡新鮮油炸出來的,結果去夜市都找不到東西吃
→ : 我比較喜歡新鮮油炸出來的,結果去夜市都找不到東西吃
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sat Feb 14 20:39:24 2015
台灣是不是美食王國我不清楚
不過我覺得台灣很有潛力成為錯別字王國
就拿這篇文章來舉例好了
※ 引述《TOMMY75410 (禿米)》之銘言：
: 我看法根原PO一樣
跟
: 台灣充其量可以叫小吃王國(食物種類多)
: 只是很多東西實在.....比外國的垃圾食物還垃圾
: 歪果漢堡至少還有牛肉青菜
: 台灣便當最普遍菜色->炸排骨、炸雞腿+大火快炒很油的副菜(很多時候不是青菜)
: 然後便宜魚類根牛肉算是高級主菜(比排骨雞腿貴)
跟
: 夜市賣的美食幾乎都是油炸物、加工食品、炭烤
: 蚵仔煎超油先不說，幾乎就是吃麵粉+太白粉+調味料
: 香腸亞硝酸鹽破表
: 甜甜圈、油條66%以上含過量鋁
: 夜市油幾乎都是地勾油
溝
: 夜市麵包是地下工廠大量生廠衛生極差(但不會烙賽)
生產
: 飲料都是香精人工奶精配出來的
: 夜市牛排都是組合肉(不過西堤也是，久了習慣就好)
: 羹湯類都是太白粉(超高GI)
: 100園火鍋使用便宜組合肉切的肉片+詭異湯頭
元
: 這就是台灣美食王國啦~
: 以下開放補充.......
: 小弟妹我自己補充
: 以前版上眾鄉民最推的神泡麵微粒榨醬麵
維力炸醬麵
: 以前我就吃不出到底哪裡好吃
: 只有鄉民在自嗨台灣泡麵最屌最神最棒棒
: 還好地勾油事件之後
地溝油
: 大賣場開始大量販售外國泡麵
: 才知道台灣泡麵不知道已經被甩幾條街了~"~
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TMD
你國語老師常請假啊?
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→ : 化工咩1F 02/14 20:39
推 : 水喔2F 02/14 22:31
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sat Feb 14 22:07:42 2015
我馬來西亞人，在台大概有快七年了，
我去過的國家不多，就新加坡，日本和泰國
老實說台灣是我唯一覺得食物很難吃的。
如果要說小吃，在檳城我們小吃是當正餐來吃的
要說多元化，馬來西亞新加坡食物有華人、
馬來人印度人，甚至華人混印度人或馬來人
而且都很平民，不用到夜市，隨街都吃得到
如果要吃其他國家食物也跟台灣一樣去餐廳吃就有了
但我還是不會說馬來西亞是美食天堂或小吃王國，
畢竟各國的飲食習慣不同，至少我覺得日本本土的食物也很好吃
※ 引述《TOMMY75410 (禿米)》之銘言：
: ※ 引述《RunRun5566 (冒險是為了不後悔)》之銘言：
: : 鴨血 豬血 米血 大腸包小腸 雞排
: : 甜不辣 臭豆腐 雞心 雞爪
: : 一堆阿哩不紮的東西
: : 這些都是台灣人最自豪的美食
: : 可是怎麼看 這些東西都是經過加工的食品
: : 尤其不是追求高品質的製作過程
: : 外加一堆醬料跟調味料
: : 通常一口下去 就好幾種有害物質進入體內
: : 可是還是一堆人愛吃 甚至還上部落格推薦
: : 但我從來不覺得台灣是美食王國
: : 真正的美食 要清淡可是又好吃
: : 像是有甜味的蔬菜水果 味道剛剛好的牛肉 雞肉 等等
: : 而不是口味一個比一個還要重 然後去壓制這些清淡美食
: : 有沒有人也我的想法一樣 覺得這些東西算不上美食的!?
: 我看法根原PO一樣
: 台灣充其量可以叫小吃王國(食物種類多)
: 只是很多東西實在.....比外國的垃圾食物還垃圾
: 歪果漢堡至少還有牛肉青菜
: 台灣便當最普遍菜色->炸排骨、炸雞腿+大火快炒很油的副菜(很多時候不是青菜)
: 然後便宜魚類根牛肉算是高級主菜(比排骨雞腿貴)
: 夜市賣的美食幾乎都是油炸物、加工食品、炭烤
: 蚵仔煎超油先不說，幾乎就是吃麵粉+太白粉+調味料
: 香腸亞硝酸鹽破表
: 甜甜圈、油條66%以上含過量鋁
: 夜市油幾乎都是地勾油
: 夜市麵包是地下工廠大量生廠衛生極差(但不會烙賽)
: 飲料都是香精人工奶精配出來的
: 夜市牛排都是組合肉(不過西堤也是，久了習慣就好)
: 羹湯類都是太白粉(超高GI)
: 100園火鍋使用便宜組合肉切的肉片+詭異湯頭
: 這就是台灣美食王國啦~
: 以下開放補充.......
: 小弟妹我自己補充
: 以前版上眾鄉民最推的神泡麵微粒榨醬麵
: 以前我就吃不出到底哪裡好吃
: 只有鄉民在自嗨台灣泡麵最屌最神最棒棒
: 還好地勾油事件之後
: 大賣場開始大量販售外國泡麵
: 才知道台灣泡麵不知道已經被甩幾條街了~"~
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→ : 份量是小吃.價格是正餐1F 02/14 22:08
噓 : 不爽不要來啊ZZZ2F 02/14 22:08
→ : 泰國的小吃真的不錯3F 02/14 22:08
噓 : 滾4F 02/14 22:10
推 : 新竹不能代表台灣5F 02/14 22:10
推 : 你要傷到一堆有玻璃心的台灣人了，請用含蓄一點表達方式6F 02/14 22:11
→ : 就跟台灣的泡麵不好吃，還是要說：下一次我會試試看
→ : 就跟台灣的泡麵不好吃，還是要說：下一次我會試試看
→ : 此外檳城的咖哩加罌粟果實，這比較不公平8F 02/14 22:12
推 : Terima kasih9F 02/14 22:13
噓 : 您太直接了，會傷到我們的心10F 02/14 22:13
推 : 我不是玻璃心的強國人。你的意見我可以接受喔！11F 02/14 22:13
→ : 我還是很喜歡台灣拉，一個國家不可能沒缺點，台灣就是食物12F 02/14 22:13
→ : 難吃，空氣差，其他各方面都比馬來西亞好
→ : 難吃，空氣差，其他各方面都比馬來西亞好
推 : 可能是你沒吃到好吃的吧 外面大部分便餐店我也都覺得難吃14F 02/14 22:15
→ : 不過新竹真的很奇妙，東西難吃又超貴15F 02/14 22:15
推 : 我也覺得馬來西亞的食物比台灣好吃多了...16F 02/14 22:16
→ : 至於食物，小弟我只去過新加坡...食物的確是屌打台灣17F 02/14 22:16
推 : 如果台灣能開份罌粟種植和大麻入菜，那時再一較高下不遲18F 02/14 22:17
推 : 我是說北部的便餐店 中南部平均比北部好很多19F 02/14 22:17
推 : 戰嚕XDDDDDDDDDDDDD20F 02/14 22:18
→ : 有當然是有好吃的，但少到不能拿來當平日食物吃，會膩死21F 02/14 22:18
推 : 感謝這位馬來人的肺腑之言22F 02/14 22:18
推 : 來囉~~~~我兒子很乖，一錠是朋友帶壞23F 02/14 22:19
→ : Saya suka Malaysia24F 02/14 22:19
→ : 台灣食物很好吃，一錠是外國作弊加大麻25F 02/14 22:19
→ : 我問過的馬來西亞人都一致同意台灣食物油膩得像油不用錢似26F 02/14 22:20
→ : 的
→ : 的
→ : 不用特地問大馬的人阿，本來就是又油又嫌28F 02/14 22:21
推 : 噓的都是玻璃心吧 早說過台灣好不好不能問台灣人要問外29F 02/14 22:21
→ : 國人
→ : 國人
→ : zx大，我是不知道有沒有加拉，但新馬販毒會死刑耶，你確定31F 02/14 22:22
→ : 有加大麻？
→ : 有加大麻？
推 : 大馬東西小吃超多的 但還真的很少聽到像台灣ㄧ樣自嗨33F 02/14 22:22
→ : 自己的家鄉 已經習慣加上愛國意識本來就會傾向說好話34F 02/14 22:22
→ : 敝帚自珍 不客觀
→ : 敝帚自珍 不客觀
推 : 我過去接待一個檳城來的學者講的，他說是咖哩加罌粟36F 02/14 22:23
推 : 我的玻璃心碎了37F 02/14 22:23
→ : 應該是飲食習慣不同 台灣人能接受的味道真的不多38F 02/14 22:23
→ : 不是大麻，但如果罌粟可以入菜，那大麻也應該不錯吧39F 02/14 22:23
→ : 至少我沒聽過大馬人說自己食物是世界好吃40F 02/14 22:23
推 : 馬來西亞沙嗲 辣死你媽 娘惹糕屌打台灣食物41F 02/14 22:23
→ : 就跟泡麵一樣，無知+民族情緒42F 02/14 22:24
→ : Makanan Malaysia adalah benar-benar lazat43F 02/14 22:24
→ : 我也是馬來西亞檳城出身
→ : 我也是馬來西亞檳城出身
推 : 現在只吃日本泡麵了 可是好貴 ><45F 02/14 22:25
→ : 台灣環境封閉啊 要便宜又要能走出國際的小吃46F 02/14 22:25
推 : LoveMakeLove那真的有加罌粟嗎?47F 02/14 22:25
→ : 也不過就那幾個在國外開連鎖店的 其他都不行48F 02/14 22:26
推 : 你講話有點實在 我難過49F 02/14 22:26
→ : 以前還可以拿便宜來說是特色 現在已經不知道哪有特色了50F 02/14 22:27
推 : 就ㄧ樣免費招待 跟本外國人選擇也不會是優先排台灣51F 02/14 22:27
→ : 保證泰國美食旅遊行程排名絕對贏台灣
→ : 保證泰國美食旅遊行程排名絕對贏台灣
推 : 國際上，泰國菜越南菜印度菜>>>>中國菜53F 02/14 22:29
推 : 台灣好吃的店多半都會倒 用料越實在倒越快54F 02/14 22:29
推 : 推你，講話實在，台灣很多東西貴又難吃55F 02/14 22:30
推 : 印泰馬新 吃的東西都比台灣多元 台灣從南到北賣的都那些56F 02/14 22:31
→ : 光香料就遠遠被海放了
→ : 光香料就遠遠被海放了
推 : 推58F 02/14 22:34
→ : 日本的才難吃 台灣雖然黑心 但好吃得很59F 02/14 22:36
推 : 終於有他國人出來說真話了 所以不用戰台灣哪裡難吃了60F 02/14 22:37
→ : 全台灣都很難吃
→ : 全台灣都很難吃
→ : 樓下崩潰62F 02/14 22:38
推 : 我呆過15個國家都不敢講國際，敢問TOMMY754的樣本數是??63F 02/14 22:38
推 : 誠實給推64F 02/14 22:44
推 : 中肯阿 台灣是吃噴王國吧 大家都吃噴長大的65F 02/14 22:44
推 : 台灣香料使用也相對很少 老闆大言不慚講配方 通常都是中藥66F 02/14 22:45
噓 : 我覺得東南亞的食物更難吃...上次吃到吐67F 02/14 22:46
推 : 混合華人及馬來菜系的娘惹菜 真的想到就留口水了XD68F 02/14 22:46
推 : 日本的東西感覺很少吃到地雷耶，去日本旅遊專挑不知名的店69F 02/14 22:47
→ : 其實台灣小吃也不差 但就不算多元就是了70F 02/14 22:47
推 : 老實說 有加味精食物我都不覺得好吃 臺灣的就是這樣71F 02/14 22:47
→ : 吃，結果都意外的很好吃...72F 02/14 22:47
→ : 所以....73F 02/14 22:48
噓 : 滾74F 02/14 22:49
→ : 泰國菜國際上會有名 主要是因為西方國家旅客宣傳開的75F 02/14 22:49
→ : 但論好吃程度 還是娘惹菜其實更優
→ : 但論好吃程度 還是娘惹菜其實更優
→ : 我也覺得東南亞的香料料理很無言 但我不會這樣跟元PO講77F 02/14 22:50
→ : 只是這種飲食品味很主觀性就是了78F 02/14 22:50
→ : zx198507您先改正信口胡謅的習慣吧~"~79F 02/14 22:50
→ : 因為吃不慣所已難吃 只是本位主義80F 02/14 22:51
→ : 還扯到人家家大麻勒...81F 02/14 22:51
推 : 台灣小吃確實就是不好吃 就是加很多添加物82F 02/14 22:51
→ : 不過我樣本數是不多啦，說國際上也只是看網路上的排名83F 02/14 22:51
→ : 重點是很多小吃攤 衛生超差 跟強國有什麼兩樣84F 02/14 22:52
→ : 樣
→ : 樣
推 : 是台灣人也習慣重口味了！小弟居住的羅東總是一堆人86F 02/14 22:54
→ : 在排一些油到發亮的小吃
→ : 在排一些油到發亮的小吃
→ : 我來台已經快七年，要說習慣大概是除了馬來西亞最習慣了，88F 02/14 22:54
→ : 何況我最後也不是說了各國飲食習慣不同嗎？
→ : 何況我最後也不是說了各國飲食習慣不同嗎？
推 : 小吃攤也可以戰，太猛啦90F 02/14 22:57
→ : 要說衛生黑心我不覺得台灣有比東南亞國家差，只是有沒有爆91F 02/14 22:57
→ : 出來而已
→ : 出來而已
推 :93F 02/14 22:59
推 : 你一定住在新竹94F 02/14 23:00
→ : 黑心油王國吧.. 大家都是吃餿水油長大的95F 02/14 23:01
推 : 噗~TOMMY7541 我哪時扯到人家家大麻，倒是你自稱國際96F 02/14 23:02
→ : 結果是鍵盤國際，這才叫胡謅好嗎XDDD
→ : 結果是鍵盤國際，這才叫胡謅好嗎XDDD
推 :98F 02/14 23:04
推 : 實話！自從我發現我們都吃皮革油之後我自己都覺得丟臉99F 02/14 23:04
推 : 肉燥飯才是王道好嗎100F 02/14 23:06
→ : ...我倒是覺得那是你的問題101F 02/14 23:07
推 : 講的太直接了102F 02/14 23:07
→ : 你七年都在台北嗎...103F 02/14 23:10
→ : 就不信去南部還會講臺灣東西難吃104F 02/14 23:16
推 : 原PO講的檳城是在北馬 其實馬來西亞也有南部啊XDD 南馬105F 02/14 23:21
→ : 馬六甲就是娘惹菜的發源地
→ : 馬六甲就是娘惹菜的發源地
噓 : 滾107F 02/14 23:21
推 : 這篇正解 本來就是自嗨的 就像自封少男殺手一樣108F 02/14 23:25
噓 : 看得出來你根本沒來過台灣109F 02/14 23:26
→ : 說自己的國家是美食王國有什麼問題嗎110F 02/14 23:29
→ : 夜市本來就超貴 一堆炸得來掩飾不新鮮111F 02/14 23:29
→ : 台灣人也沒自大到認為美食王國只能有一個112F 02/14 23:30
→ : 一堆添加劑 還整天打美食王國 水國王國還比較好113F 02/14 23:31
推 : 台灣人對食物真的太自嗨 該醒醒了114F 02/14 23:31
→ : 從北到南夜市商品重複率超高 一點特色都沒有115F 02/14 23:32
噓 : 所以，難吃在哪？116F 02/14 23:34
→ : 馬來西亞有自信也可以說是美食王國 沒人會反對117F 02/14 23:36
推 : 他們頂多會自稱Peranakan 本地菜而已啦118F 02/14 23:38
推 : 中肯！整天盲目愛台灣的一定聽不進去。119F 02/14 23:43
推 : 那全世界都可以稱美食地球了 大家會戰這個是真的很多120F 02/14 23:45
→ : 什麼都沒有 所以有些人只好用美食自嗨 其實根本不怎樣121F 02/14 23:45
→ : 台灣人覺得自己食物是世界好吃 覺得其他國家難吃122F 02/14 23:46
→ : 哪種井底言論 說真的對台灣一點幫助也沒有
→ : 哪種井底言論 說真的對台灣一點幫助也沒有
→ : 台灣人覺得其他國家難吃的話就不會有那麼多異國餐廳124F 02/14 23:48
推 : 現在吃慣了化工原料，以後氣候變遷沒問題der125F 02/14 23:49
→ : 呵呵～你可以搜尋版上台灣食安風暴前的文章126F 02/14 23:51
→ : 台灣小吃屌打世界美食的人 真的大有人在不是反串
→ : 台灣小吃屌打世界美食的人 真的大有人在不是反串
推 : 中肯128F 02/15 00:03
→ : 原po只是不愛吃油… 找台灣人帶你吃吧129F 02/15 00:09
推 : 你有沒有聽到清脆的玻璃聲？那是我的心130F 02/15 00:30
推 : 台灣好吃耶！起碼去完中國後這麽覺得。131F 02/15 00:40
推 : 這幾年暴出各種黑心產品後 我想食物本來就不會好吃132F 02/15 00:44
→ : 會好吃的食物一定都有問題XD
推 : 不久前還覺得統一布丁以外的布丁是在難吃什麼
→ : 現在...
→ : 會好吃的食物一定都有問題XD
推 : 不久前還覺得統一布丁以外的布丁是在難吃什麼
→ : 現在...
推 : 幫推136F 02/15 01:03
→ : 日本的真的很好吃 臺灣要看店 有的很難吃137F 02/15 01:04
推 : 日本也不是到處都好吃就是了138F 02/15 01:14
推 : 哪一國天天在喊自己美食王國 根本就心虛139F 02/15 01:19
推 : 個人口味不同 我在加拿大 強國的食物也覺得難吃140F 02/15 01:23
推 : 這篇正解 台灣食物太油又不健康141F 02/15 01:31
→ : 另外日本也有很多難吃的店 不要吃了幾家好吃的就覺得
→ : 日本的食物都美食
→ : 另外日本也有很多難吃的店 不要吃了幾家好吃的就覺得
→ : 日本的食物都美食
推 : 說說看 你喜歡哪個 不喜歡哪個144F 02/15 01:37
推 : 其實我也有點同意你...145F 02/15 01:40
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sat Feb 14 22:51:35 2015
※ 引述《yeurus (yeurus)》之銘言：
: 我馬來西亞人，在台大概有快七年了，
: 我去過的國家不多，就新加坡，日本和泰國
: 老實說台灣是我唯一覺得食物很難吃的。
: 如果要說小吃，在檳城我們小吃是當正餐來吃的
: 要說多元化，馬來西亞新加坡食物有華人、
: 馬來人印度人，甚至華人混印度人或馬來人
: 而且都很平民，不用到夜市，隨街都吃得到
: 如果要吃其他國家食物也跟台灣一樣去餐廳吃就有了
: 但我還是不會說馬來西亞是美食天堂或小吃王國，
: 畢竟各國的飲食習慣不同，至少我覺得日本本土的食物也很好吃
其他國我不知道，但台灣小吃有個很大特色是"醬"
肉圓要醬、米糕要醬，吃這些東西時變成說醬才是主體
萬一你不是個喜歡吃稠物的人，應該就會對台灣小吃無感惹
話說美食王國到底是誰封的阿?
還是隨便什麼都可以自己說阿?
一下亞洲舞王一下亞洲流行天后的....
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→ : 媒體封的吧?1F 02/14 22:52
→ : 自慰用的2F 02/14 22:52
推 : john3F 02/14 22:53
→ : 哪個國家可以把化工品做得這麼好吃？4F 02/14 22:54
→ : 台灣人自己封的5F 02/14 22:54
推 : 毒油王國吧6F 02/14 22:55
→ : 台台灣不是美食王國那叫什麼? 你可以在一條街或夜市中7F 02/14 22:56
→ : 可以吃遍大江南北的小吃嗎?
→ : 同一道菜 就有不同的做法 風味各不同
→ : 可以吃遍大江南北的小吃嗎?
→ : 同一道菜 就有不同的做法 風味各不同
→ : 在紐約都可以吃到世界食物 有聽美國人自封美食帝國嗎？10F 02/14 22:59
→ : 民族多樣性根本台灣不能比 但台灣何必用這種個別主觀
→ : 民族多樣性根本台灣不能比 但台灣何必用這種個別主觀
推 : 外國的醬更多種吧12F 02/14 23:00
→ : 喜好建立民族自信心 跟對岸強國人學這個做啥？13F 02/14 23:01
→ : 吃遍大江南北? 都外省人帶來的 當個有自尊的台灣人OK?14F 02/14 23:02
→ : 他是不愛吃油吧 米糕肉圓都很油沒錯 加上馬來菜真的不油15F 02/15 00:00
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sat Feb 14 22:58:52 2015
台灣早就不是美食王國了,如果硬要冠上美食的招牌的話,那請面對現實,
說台灣是{有毒的美食王國},因為台灣的飲料內有朔化劑,食用油是餿水油,
連鴨血都是混合的,根本就不是什麼純鴨血,所以台灣才不是什麼美食王國呢!!!
補個八卦好了:台灣雖然不是什麼美食國度,也不可能成為美食國度,
可是台灣從上到下幾乎所有人的化學都學得不錯,而且還可以靈活的運用在食品工業上,
所以台灣不會是美食王國,但是身為台灣人,兩千三百萬多個台灣人都可以驕傲的宣布:
我們台灣是偉大的[[[化學食品工業王國]]],這八個字比什麼美食王國還要屌對吧!!!
--
台北市馬英九 高雄市長陳菊
納莉颱風 單日降雨量425mm 凡那比颱風 單日降雨量872mm
台北捷運泡水停擺3個月 損失80億 高捷無浸水
停水停電10天 死亡27人 停水停電2天半 死亡1人
2個月才清完垃圾 3天清完垃圾
結論:納莉是天災! 結論:花媽午休睡20分鐘真該死!
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→ : 簽名檔 真他媽的經典1F 02/14 23:00
推 : 台灣一堆沒爆而已 我伯伯就是食品業高層勸我們多吃進口2F 02/14 23:00
→ : 品 然後便當少吃
→ : 品 然後便當少吃
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sat Feb 14 23:23:14 2015
鴨血：看這一兩天的新聞你還敢吃嗎？不珍惜自己的生命的人才吃吧！
豬血、大腸包小腸：全都是靠調味料來吃的，不加醬料能吃嗎？
雞排：三不五十流行的禽流感
甜不辣：誰知道下一波黑心食品是不是他，豆乾都中槍了
臭豆腐：一般看過製作過程你都不敢吃了，更何況都是用噁到爆的油在炸的
那個顏色和濃稠度跟機車換下來的機油差不多了！
本來毒澱粉時還覺得個案，
塑化劑覺得再忍一次，
等到皮革油地溝油之後真的出國都覺得丟臉了，根本是畜生都不吃的東西！
每次都看那些受害者聯盟出來反智就飽了！
什麼美食亡國，先弄些給人吃的東西再來說吧！
住在台灣根本是慢性自殺，
吃一大堆黑心食物晚年罹癌，賺得錢都吐出來化療就夠了！
果然是鬼島！
※ 引述《RunRun5566 (冒險是為了不後悔)》之銘言：
: 鴨血 豬血 米血 大腸包小腸 雞排
: 甜不辣 臭豆腐 雞心 雞爪
: 一堆阿哩不紮的東西
: 這些都是台灣人最自豪的美食
: 可是怎麼看 這些東西都是經過加工的食品
: 尤其不是追求高品質的製作過程
: 外加一堆醬料跟調味料
: 通常一口下去 就好幾種有害物質進入體內
: 可是還是一堆人愛吃 甚至還上部落格推薦
: 但我從來不覺得台灣是美食王國
: 真正的美食 要清淡可是又好吃
: 像是有甜味的蔬菜水果 味道剛剛好的牛肉 雞肉 等等
: 而不是口味一個比一個還要重 然後去壓制這些清淡美食
: 有沒有人也我的想法一樣 覺得這些東西算不上美食的!?
--
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噓 : 然後呢1F 02/14 23:24
推 : 台灣很多賣炸物的 油都沒在換的 炸東西會吸油 油會變少2F 02/14 23:24
→ : 就加新油進去補充 油很貴好不好 誰有錢給你天天換油
→ : 就加新油進去補充 油很貴好不好 誰有錢給你天天換油
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sat Feb 14 23:48:37 2015
台灣絕對稱不上美食王國，
問題在於台灣人對於自家美食的認知，
今天談台灣美食，
講的多是蚵仔煎、米血糕、雞排之流的小吃，
要稱為"美"食是過於粗糙了，
反倒是台菜，台灣人大多毫無認識，甚至不愛吃。
日本、法國、中國、義大利......
這些國家的美食聞名國際，
重點就在於精緻度與獨特性，
而台灣的食物只能說是有點創意，
但大多難登大雅之堂，
起碼台灣沒有願意讓你花300元的一塊雞排。
台菜是有這個可能性的，但台灣人不重視，
大多數台灣人愛吃的熱炒類，還是與中國菜比較有關。
--
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→ : 典型的台菜是怎樣1F 02/14 23:50
→ : 什麼是台菜? 臭豆腐 棺材板 蝦捲?2F 02/14 23:50
→ : 黑心王國3F 02/14 23:50
推 : 紅蟳米糕就是經典台菜其中之一啦4F 02/14 23:55
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sat Feb 14 23:51:40 2015
※ 引述《skyringcha ()》之銘言：
: 鴨血：看這一兩天的新聞你還敢吃嗎？不珍惜自己的生命的人才吃吧！
: 豬血、大腸包小腸：全都是靠調味料來吃的，不加醬料能吃嗎？
: 雞排：三不五十流行的禽流感
: 甜不辣：誰知道下一波黑心食品是不是他，豆乾都中槍了
: 臭豆腐：一般看過製作過程你都不敢吃了，更何況都是用噁到爆的油在炸的
: 那個顏色和濃稠度跟機車換下來的機油差不多了！
: 本來毒澱粉時還覺得個案，
: 塑化劑覺得再忍一次，
: 等到皮革油地溝油之後真的出國都覺得丟臉了，根本是畜生都不吃的東西！
: 每次都看那些受害者聯盟出來反智就飽了！
: 什麼美食亡國，先弄些給人吃的東西再來說吧！
: 住在台灣根本是慢性自殺，
: 吃一大堆黑心食物晚年罹癌，賺得錢都吐出來化療就夠了！
: 果然是鬼島！
是覺得台灣人好像比較喜歡用炸的東西。
在外國就比較少見了。
小吃大部分以火烤、炒食、煎食、煮食為主。
像台灣小吃這樣以炸物為大宗的，
真的比較少。
反而像泰國、馬來西亞很紅的沙嗲(烤食+醬)
日本的炒麵、串燒(烤)
在台灣就變成比較高級的食材了，在小吃反而比較少見。
是因為烤的比較費功嗎?
其實如果以烤跟炸的比較起來，烤的健康一點。
早年夜市也很流行烤雞腿，現在就都很少見了。
鹽酥雞、炸雞排其實也是這二十多年才流行起來的，
至少在我小的時候，是沒有炸雞排、鹽酥雞這種東西的。
夜市小吃以香腸攤、肉圓、臭豆腐、紅豆餅、豆花、楊桃冰、蔥油餅(一整片大片煎好再
分切的)
、雞蛋冰、枝仔冰(冰棍)、黑輪(關東煮)、炒麵(一定有猪血湯)為主流。
夜市牛排、雞排、珍奶這些基本款，當時根本就沒有，就連蚵仔煎，
因為當年的時候環境問題，蚵仔保存不易，要吃蚵仔煎都得跑海邊才有。
更別提什麼鐵板燒、蒙古烤肉、章魚燒，聽都沒聽過。
大腸包小腸那時候雖然也有，但像現在這樣包一堆東西。
就香腸攤一條香腸五塊，加米腸包一起，10塊這樣賣。
更別提什麼手搖飲，見都沒見過。紅茶也有是賣啦，
用塑膠袋裝好，紅繩一綁插根吸管就好了，那時的茶飲甚至沒有綠茶，
只有酸梅湯、楊桃汁、綠豆湯一類的。
台灣的飲食文化這二十年來也是天翻地覆的大轉變。
以前非主流的炸食、手搖飲現在變成最大宗。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.42.10
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1423929102.A.F56.html
推 : 是說我也覺得台灣一般平民食物主要傾向比較不費工為主1F 02/14 23:55
→ : 在檳城的話你很少看到有哪家同時賣好幾種不同食物的
→ : 在檳城的話你很少看到有哪家同時賣好幾種不同食物的
→ : 飲料可以漲到比便當還貴 台灣之光3F 02/14 23:57
→ : 賣炒的通常只專心賣炒的，大部分都只會賣一種4F 02/14 23:58
→ : 泰國有炸雞塊，日本有炸豬排 油炸還是很常見的做法5F 02/15 00:01
但不像台灣這麼普遍，而且日本的炸豬排都是專門店舖在賣的，不像小吃。日本的小吃還是以燒鳥、串燒之類的烤食為主。
※ 編輯: shinbird (122.118.42.10), 02/15/2015 00:04:55
→ : 30年前炸物也沒少過 白糖粿、炸豬皮還能當零嘴呢6F 02/15 00:04
這些現在你要去找還找不到了哩。以前還有專門在賣現作的"吹糖"、“碰糖"、"畫糖"、捏麵人，
現在這些根本已經變成民俗技藝級的了。因為工讀生作不出來
※ 編輯: shinbird (122.118.42.10), 02/15/2015 00:06:51
→ : 烤雞串也是專門店賣的啊 ._.7F 02/15 00:07
街邊還是有燒鳥啦。※ 編輯: shinbird (122.118.42.10), 02/15/2015 00:22:33
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sun Feb 15 00:54:02 2015
※ 引述《TheMiserable (悲劇)》之銘言：
: 台灣絕對稱不上美食王國，
: 問題在於台灣人對於自家美食的認知，
: 今天談台灣美食，
: 講的多是蚵仔煎、米血糕、雞排之流的小吃，
: 要稱為"美"食是過於粗糙了，
: 反倒是台菜，台灣人大多毫無認識，甚至不愛吃。
: 日本、法國、中國、義大利......
: 這些國家的美食聞名國際，
: 重點就在於精緻度與獨特性，
: 而台灣的食物只能說是有點創意，
: 但大多難登大雅之堂，
: 起碼台灣沒有願意讓你花300元的一塊雞排。
: 台菜是有這個可能性的，但台灣人不重視，
: 大多數台灣人愛吃的熱炒類，還是與中國菜比較有關。
有句話說「富過三代，才懂吃穿
像勝文那種從小每天早餐吃牛排 一次吃23隻螃蟹
一般人吃80元便當算奢侈 他可以吃500元的
這種人才懂什麼叫美食
你問問你自己 如果你突然中美國樂透100億
你真的懂吃穿嗎
『據稱是全球最大的白松露王，在紐約蘇富比拍賣會上成功賣出，但成交價並非早前傳出
的100萬美元(780萬港元)，而只是6.1萬美元(47.7萬港元)，買家為一名台灣食家和品酒
專家，透過電話出價。
該塊白松露重4.16磅(1.88公斤)，上周在意大利被發現。蘇富比發言人說，這塊白松露比
2010年在香港拍賣的白松露大幾乎1 倍，但當時的成交價是41.7萬美元(325.4萬港元)。
不過他補充，當年是慈善競投，今次只有1人出價，因此成交價難以比較。』
看到這則新聞 你的感想如何
說起來比起連勝文 連戰還有殘存一絲小家子氣
連勝文可以穿著10萬元名牌衣服淋雨拜票
但連戰為了一雙名牌皮鞋不願下車勘災
至於究竟是捨不得皮鞋 還是不屑勘災的撒嬌藉口
那是另一個問題 這裡不討論
其實世界美食王國有一個共同點
就是他們都曾經擁有過強盛的宮廷文化
例如義大利 法國 中國 日本
矛盾的是 英國也有宮廷文化怎麼沒有美食
因為英國就像法國的殖民地
英文的"豬"是pig 豬肉才是pork
法國的"豬"直接講porc 就像天龍人不知道雞有兩隻腳
可是為什麼英國宮廷的美食直到現在都沒有流傳到民間
滿好奇的
順便講講穿著
唐朝服裝傳到日本上流社會變成和服
再流行到民間 發展出窮人版的浴衣
明朝服裝傳到韓國變成韓服
而台灣人只是一大群遊民海盜的後代
粗茶淡飯能撐一天是一天 所以台灣沒有傳統也沒有文化
如果台灣想要擁有自己的傳統服裝
到底應該從東寧王時期(在台最高層級是王爺)
還是清朝時期(在台最高層級只到巡撫)
還是原住民服裝(在台有完整階級)
哪個系統發展呢
台灣美食就算了 料理方式千篇一律
只要方便出海時不會壞就好
有點怪味 用重口味壓壓味道 吃了不會死啦
夜市走一趟 食物都看不到原本的形狀
管他牛豬雞鴨貓狗 全部切碎裹麵衣拿去炸
炸完再淋上厚厚的醬汁就對了 這就是台灣美食SOP
跟濱口優90%像 幹 那就是濱口優阿
眷村菜就不用拿出來講了
那本來就是中國宮廷流出來的東西 不是台灣菜
當台灣人吃蕃薯粥的時候
哪想像得到有殘兵敗將能一邊吃紅燒肉一邊喊
我們窮到沒東西吃好可憐
美食
應該是吃食物的原味
再佐上一點點醬汁增加風味
我一直很好奇一個問題
沒有加黑胡椒醬的牛排 和 黑胡椒牛排口味洋芋片
台灣人會覺得那個才是"牛排的味道"
忘記講美國了
美國是英國的殖民地 也沒有宮廷文化
所以美國雖然強大有錢
但他們的食物是速食
服裝是西裝洋裝 他們沒有傳統沒有文化
至少懂得自己發明
台灣人只會自慰嘴炮 台灣最棒台灣第一名
看清現實吧 台灣人
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推 : 太台肯了1F 02/15 00:56
※ 編輯: gg30 (42.67.28.248), 02/15/2015 01:01:20推 : 真機車.又中肯2F 02/15 01:01
推 : 邊哭邊推3F 02/15 01:05
推 : 粗製濫造是台灣4F 02/15 01:06
推 : 你淫了5F 02/15 01:07
→ : 夜市賣的根本不是美食 而是低俗食物6F 02/15 01:08
推 : 不是美食就算了 重點是環境超不衛生7F 02/15 01:09
→ : 夜市賣的本來就不是美食，是吃粗飽的而已8F 02/15 01:28
推 : 推!!! 幹他媽咱們再不覺醒就完了!9F 02/15 01:31
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sun Feb 15 01:26:11 2015
※ 引述《TheMiserable (悲劇)》之銘言：
: 台灣絕對稱不上美食王國，
: 問題在於台灣人對於自家美食的認知，
: 今天談台灣美食，
: 講的多是蚵仔煎、米血糕、雞排之流的小吃，
: 要稱為"美"食是過於粗糙了，
: 反倒是台菜，台灣人大多毫無認識，甚至不愛吃。
: 日本、法國、中國、義大利......
: 這些國家的美食聞名國際，
: 重點就在於精緻度與獨特性，
: 而台灣的食物只能說是有點創意，
: 但大多難登大雅之堂，
: 起碼台灣沒有願意讓你花300元的一塊雞排。
: 台菜是有這個可能性的，但台灣人不重視，
: 大多數台灣人愛吃的熱炒類，還是與中國菜比較有關。
其實不用說這麼多方面
我也算吃過不少他國食物了 好不好吃可以歸於主觀因素
但是台灣好多料理都靠三招
胡椒粉 沙茶醬 甜辣醬
中華料理應該是利用調味料加上火候來激發出食物的鮮味
可惜台灣大眾都被這無腦三寶荼毒 連港式燒臘都有人加胡椒粉下去
而且量往往大到把食材味道蓋走 去朋友家吃炒牛肉 嘴裡只找到沙茶味
所以很多人說什麼去國外 料理的味道不習慣啦～
我給個建議 台灣人出國就帶這三寶出去 每樣都家鄉味了
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→ : 你忘了說，醬油。1F 02/15 01:27
推 : 應該說是醬油膏2F 02/15 01:29
→ : 一聽就知道不會煮的3F 02/15 01:29
→ : 推2f
→ : 推2f
→ : 把想的到的調味料都加一加就是台式口味了5F 02/15 01:29
→ : 再混 蔥 蒜 辣椒 香菜 就差不多了6F 02/15 01:30
→ : 補個九層塔
→ : 補個九層塔
→ : 很多人把台菜跟小吃都搞混8F 02/15 01:31
→ : 台灣火鍋店跟燒肉店越開越多 就表示程度越來越差9F 02/15 01:32
推 : 其實臺灣是化工王國才對10F 02/15 01:32
→ : 火鍋跟燒肉店代表不需要專業廚師 那程度自然好不到哪11F 02/15 01:33
→ : 超商 連鎖店 越開越多 就表示人民越來越愛吃中低檔貨
→ : 一千塊錢以下套餐的鐵板燒越紅 就表示品味越差
→ : 超商 連鎖店 越開越多 就表示人民越來越愛吃中低檔貨
→ : 一千塊錢以下套餐的鐵板燒越紅 就表示品味越差
→ : 我相信現在台灣人 要他去餐廳點菜一桌合菜是不會點的14F 02/15 01:38
→ : 而這種情況絕對不是少數 尤其整天喜歡吃夜市跟小吃的
→ : 而這種情況絕對不是少數 尤其整天喜歡吃夜市跟小吃的
→ : 樓上，點菜真的是學問了，現在都快炒，吃粗飽的16F 02/15 01:40
推 : 現在家庭化食譜亂抄亂改,找找早期的台菜食譜不會比粵菜川17F 02/15 02:08
→ : 菜差太多,台菜吃虧在文化過渡性與融合上
→ : 菜差太多,台菜吃虧在文化過渡性與融合上
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sun Feb 15 07:32:58 2015
美食 不時從廚房開始 而是由農地開始..............
一個好的餐點 是由
1、好的農產品 + 2、好的烹調技術 + 3、好的用餐環境 4、用心的服務
四者和一所組成的
這時候 我們有了四種稽核標準
也就是原料的品質、廚師的技術、用餐環境的乾淨整齊與氣氛、服務人員的態度
A、台灣的夜市或者一班店家 四者皆差 因為夜市是屬於武市 本益比會抓很高
否則他根本不划算，
以牛排來說 他沒辦法給你組合肉以外的選擇、
廚師也沒技術可言 因為他要出的是量 不是質 用餐環境與態度更不用說
流浪狗根本在旁邊走來走去、牛排基本送上就沒人理你了
B、台灣的連鎖餐飲，他們的目標集中在3、4
農產品，集中採購 不要一級品 壓低成本
烹調技術 透過SOP 中央工廠制度 讓產品標準化 連高職生都能操作
把重點集中在3、4
C、台灣頂級餐飲集團 例如pasadena
1~4全部都努力去做，但問題是這屬於頂級餐廳 價格昂貴
根本不是鄉民口中的台灣美食
或者這樣說 他製作產品的標準從來不是依循台灣傳統
而是依循國際標準 但他的產品因為使用在地化食材 你還是能感受出台灣特色
以上是台灣分析部分 順帶一提 大陸飲食現況與台灣有些類似 呵呵
再來是一種對做事情的精神
一個國家 如果熱愛美食 你會看到全民熱愛烹調 每個人都是精明的採購
我們的下一代多數人去市場採購 別說買了 蔥跟蒜都分不清楚
這樣的消費者 你能寄望供應端能提出什麼好的產品？
我的意思是 消費者根本沒有培養出評價的能力
比如相關知識(產地、品種、品項、新鮮度、產期) 烹調經驗 所組成的評價能力
這點台灣甚至比不上大陸人 大陸妹很會煮 也很會買
這種對品質得苛求 才能刺激食品生產廠生產好東西
台灣有成為美食王國的內在條件 因為台灣的農業、養殖業、進口貿易品項 都很齊全
但其實已經越來越墮落了 蔬菜許多不好種的品項 已經基本消失在大賣場 只剩菜市場有
而台灣下一代 基本上只逛大賣場
然後台灣人的口味 基本上被化學調味料養壞了
已經比較難以領略 那種強調原味 凸顯原味的烹調方式 因為舌頭已經遲鈍了
其實愛吃辣 辣也很多元 甜辣 酸辣 鹹辣 鮮辣 乾辣 濕辣
但台灣誰講究這麼多？ 吃爽就好
這種不講究的心態 居然以為這樣孕育的出美食王國？
台灣也缺乏美食家 養殖的鰻魚與野生鰻魚口味不是一個標準
台灣有多少人吃得出來？
唉~ 前景不樂觀
鍵盤小魯 因為做外貿的工作
所以跑過日本 大陸 東南亞各邦
以食品水準來說 台灣的價格、品質(主要說衛生與口味)都慘敗
如果要以街邊庶民美食的水準來看
最強大的不意外就是馬來西亞與泰國
次之為越南
泰國有吃過一種很特別的米粉湯 不知道怎麼形容
看起來清清淡淡的 一吃下去又鮮又辣 非常特別 二十元泰銖
這種價格我吃下去之後 真的會對台灣號稱美食的那些玩藝兒 產生鄙視感
因為價格 與品質 都跟台灣不是一個檔次
有次在泰國吃路邊自助餐 當地人愛的
小魯點了五個菜 有雞肉 有魚 35元珠 呵呵
這在台灣至少兩百元 口味還沒這麼好
在日本 比較少所謂路邊攤 大部分要去美食街或者步行街吃
老實說 一樣的東西 要釋放在台灣賣 大概就是日幣與台幣交換價格賣
連日本小七的便當 都屌打很多台灣知名美食
我身為台灣人 當然有民族優越感 但我實際嘗試過之後 看到很多值得反思的東西
與諸君共勉
※ 引述《RunRun5566 (冒險是為了不後悔)》之銘言：
: 鴨血 豬血 米血 大腸包小腸 雞排
: 甜不辣 臭豆腐 雞心 雞爪
: 一堆阿哩不紮的東西
: 這些都是台灣人最自豪的美食
: 可是怎麼看 這些東西都是經過加工的食品
: 尤其不是追求高品質的製作過程
: 外加一堆醬料跟調味料
: 通常一口下去 就好幾種有害物質進入體內
: 可是還是一堆人愛吃 甚至還上部落格推薦
: 但我從來不覺得台灣是美食王國
: 真正的美食 要清淡可是又好吃
: 像是有甜味的蔬菜水果 味道剛剛好的牛肉 雞肉 等等
: 而不是口味一個比一個還要重 然後去壓制這些清淡美食
: 有沒有人也我的想法一樣 覺得這些東西算不上美食的!?
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※ 編輯: jody893011 (101.15.146.20), 02/15/2015 07:39:40
→ : 野1F 02/15 07:36
→ : 大陸妹對品質的苛求好像抵不過黑心商人2F 02/15 07:37
→ : 格3F 02/15 07:37
※ 編輯: jody893011 (101.15.146.20), 02/15/2015 07:43:07推 : 日本便當真的很讚4F 02/15 07:51
噓 : 所以你就確定其他地方的食物符合你說的1234?5F 02/15 08:08
→ : 自稱的而已 對外國食物接受度奇差 只會崇拜美日 抄又只6F 02/15 08:13
→ : 抄一半
→ : 抄一半
→ : 符不符合 是個標準 你可以自己去看阿?8F 02/15 08:30
推 : 臺灣除了成本還是成本，買賣雙方都一樣..9F 02/15 09:09
推 : 好文給推 QQ10F 02/15 09:30
推 : 對外國食物接受差?完全不覺得11F 02/15 09:53
推 : 寫的真不錯12F 02/15 10:13
推 : 淺顯易懂13F 02/15 10:24
推 : 推14F 02/15 10:30
推 : 推！追求CP值的夜市文化根本就害了台灣15F 02/15 11:03
推 : 推16F 02/15 11:16
推 : 好。17F 02/15 13:18
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sun Feb 15 09:55:12 2015
是不是美食王國不是自己說了算,講個鄉民都聽過的世界標準米其林指南好了,
台灣曾經只有鼎泰豐掛過一顆星,今年被除名了;
http://ppt.cc/L83U
香港來台灣開的添好運勉強算是台灣的一顆星好了;
日本光是東京被米其林掛星的餐廳,全世界最多,號稱世界美食之都!
http://www.cna.com.tw/news/aopl/201412020424-1.aspx
米其林世界美食之都 東京蟬聯
（中央社東京2日綜合外電報導）根據聯合國教科文組織（UNESCO）將「和食」列為「無
形文化遺產」後首次出爐的米其林指南（Michelin），擁有最多米其林3星餐廳的東京連
續第8年蟬聯世界美食之都。
在2015年版米其林指南名列3星評級的東京餐廳中，有1家專賣河豚料理，另外1家傳統小
餐館的主廚乍聽自己榮獲米其林最高3星評級，還以為是在開玩笑。
米其林說，過去會將鄰近的橫濱和沿海湘南地區一同列入指南，今年只聚焦東京，以便列
出更多物美價廉的日式料理。
米其林也首度將供應相撲火鍋和專門料理泥鰍的多家餐廳列入指南中。食材豐富的相撲火
鍋，原是為了培養相撲力士體格而研發出來的料理。
今年共有多達267家東京餐廳摘星，其中19家首度上榜。榮獲米其林最高3星評級的有12家
，較去年少了1家。
首度摘下3星的兩家餐廳中，其中1家是傳統餐館「牧村」（Makimura），餐廳老闆牧村彰
夫（Akio Makimura）告訴記者，迄今仍不敢相信自己的餐廳摘下米其林3星。
牧村笑著說：「今早接到電話通知時，我還以為在開玩笑。」
獲得米其林3星評級的餐廳還包括專賣河豚料理的「臼杵河豚山田屋」（Usukifugu
yamadaya），另1家則是位於東京銀座的壽司店「數寄屋橋次郎本店」（Sukiyabashi
Jiro Honten）。
美國總統歐巴馬4月訪問日本時，曾和日本首相安倍晉三來到這家壽司店，享受年近90歲
的壽司傳奇小野二郎（Jiro Ono）為他們所做的佳餚。
其他獲得3星評級的還有「江崎」（Esaki）、「石川」（Ishikawa）和「神田」（Kanda
）等。
=================================
台灣是美食王國? 只能說,無知兼自嗨,也是一種幸福吧.
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推 : 噁油王國1F 02/15 09:55
→ : 台灣食物是化工 醬料 廉價 髒亂王國2F 02/15 09:56
→ : 蒼蠅 蟑螂 老鼠 野狗最愛去台灣夜市
→ : 蒼蠅 蟑螂 老鼠 野狗最愛去台灣夜市
推 : 鼎泰豐這次好像也中了= =4F 02/15 09:57
→ : CHEAP ISLAND才對5F 02/15 09:57
推 : 東京的米其林三顆星的店 好像甚至比巴黎還多XD6F 02/15 09:58
推 : 我們是化工香料大國跟印度相反7F 02/15 09:59
推 : 化工美食 誰敢說台灣不是8F 02/15 10:00
推 : 如果把台灣假食材集中 可以辦一桌了9F 02/15 10:02
→ : 米其林多又怎樣....誰天天吃米其林嗎10F 02/15 10:03
第一,米其林多代表整體絕大多餐廳的素質水準夠高,才挑的出這麼多顆星來.
第二,這位仁兄您可能對米其林評選標準有些誤解,米其林是以美味排名而不是以價格,
http://www.danshihack.com/2014/12/08/junp/michelin-ramen.html
如果你覺得米其林餐廳=貴的話,東京今年被米其林掛星的拉麵店就有22家,
其他還有烏龍麵,蕎麥麵,烤雞肉小吃店等等,價格都很一般,
你爽的話天天連吃一個月米其林料理也不是夢想.
比起來台灣根本是美食沙漠好嗎?
推 : 台灣人倒是天天吃假食物11F 02/15 10:06
推 : 連食物都黑心,其他東西更不用說了 呵12F 02/15 10:09
→ : 之前還有台灣人說米其林無法評鑑台灣美食勒 好笑的是13F 02/15 10:10
→ : 自封台灣美食王國那些人 又喜歡把老外嘗鮮客套當真
→ : 結果真的評比 又在那邊崩潰外國人不懂吃...
→ : 自封台灣美食王國那些人 又喜歡把老外嘗鮮客套當真
→ : 結果真的評比 又在那邊崩潰外國人不懂吃...
推 : 台灣人會一邊氣外國人說台灣小吃奇怪一邊笑外國食物奇怪16F 02/15 10:13
→ : 不過也真的沒有聽過日本人 整天說自己是美食王國17F 02/15 10:14
推 : 自封美食王國的心態 就跟自封亞洲舞王是一樣的啊18F 02/15 10:24
※ 編輯: ray0808 (111.241.97.186), 02/15/2015 10:38:44推 : 亞洲舞王好貼切XDDD，不愧是台灣人19F 02/15 10:33
推 : 國際現實啊,台灣人鎖國自以為屌結果放在國際根本不行!20F 02/15 10:54
推 : 米其林從來沒來過台灣 是要怎麼摘星21F 02/15 11:02
→ : 台灣頂多小吃王國，前提是沒毒的話22F 02/15 11:06
推 : 十年前士林市場改建前 屋頂都是厚厚一層黑油垢23F 02/15 12:19
→ : 化工王國我還比較相信24F 02/15 12:50
推 : 米其林評鑑地區不包括台灣25F 02/15 15:03
→ : 你拿這出來比是有問題的
→ : 你拿這出來比是有問題的
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sun Feb 15 10:22:26 2015
: 例如義大利 法國 中國 日本
: 矛盾的是 英國也有宮廷文化怎麼沒有美食
: 因為英國就像法國的殖民地
: 英文的"豬"是pig 豬肉才是pork
: 法國的"豬"直接講porc 就像天龍人不知道雞有兩隻腳
: 可是為什麼英國宮廷的美食直到現在都沒有流傳到民間
: 滿好奇的
: 順便講講穿著
: 唐朝服裝傳到日本上流社會變成和服
: 再流行到民間 發展出窮人版的浴衣
: 明朝服裝傳到韓國變成韓服
: 而台灣人只是一大群遊民海盜的後代
: 粗茶淡飯能撐一天是一天 所以台灣沒有傳統也沒有文化
覺得你這個人也被黨國洗腦很久 才會打出這篇文
不過反正討論在食物上 我不鞭你這點
: 如果台灣想要擁有自己的傳統服裝
: 到底應該從東寧王時期(在台最高層級是王爺)
: 還是清朝時期(在台最高層級只到巡撫)
: 還是原住民服裝(在台有完整階級)
: 哪個系統發展呢
: 台灣美食就算了 料理方式千篇一律
: 只要方便出海時不會壞就好
: 有點怪味 用重口味壓壓味道 吃了不會死啦
: 夜市走一趟 食物都看不到原本的形狀
: 管他牛豬雞鴨貓狗 全部切碎裹麵衣拿去炸
: 炸完再淋上厚厚的醬汁就對了 這就是台灣美食SOP
你講的這些公式化食物幾乎是這二十年才興盛冒的
: 跟濱口優90%像 幹 那就是濱口優阿
: 眷村菜就不用拿出來講了
: 那本來就是中國宮廷流出來的東西 不是台灣菜
眷村菜是標準典範的難民過渡食物
你去他的菜色跟歷史發展 幾乎是很標準的難民食物
眷村菜色幾乎多數為 褐色 不健康醃過參雜 參雜中國內陸平民的飲食習慣
眷村菜是中國宮廷流出來的東西??? 呸
眷村菜是台灣各民族菜色裡 最沒文化 歷史素養低 營養價值相對少不健康的東西
比起來的話 傳統台菜還比較能跟中國各大菜系一比
台灣傳統菜 你去台南台菜餐廳吃就知道了
海鮮為主宗 調味相對清淡 主要吃食物原味 醬料也是店家自行亨煮調配的
自製費力的手工小菜點心多
可不是什麼醃黃瓜 烤麩 這種粗糙食物可以比較
多數台灣人自己把傳統台菜給忘掉
自願接受美國那套速食文化加以變化
然後偉忠幫那掛電視台又把最沒文化素養的眷村食物推高級氛圍 呵呵
最慘的是 台灣美食代表 竟然是鼎泰豐
不是說鼎泰豐有多差 而是鼎泰豐代表的文化性根本不夠格代表台灣
: 當台灣人吃蕃薯粥的時候
: 哪想像得到有殘兵敗將能一邊吃紅燒肉一邊喊
: 我們窮到沒東西吃好可憐
: 美食
: 應該是吃食物的原味
: 再佐上一點點醬汁增加風味
照你的標準 外省眷村菜 客家菜 台菜 能符合你標準的只有台菜
不要自己整天被垃圾餵 就以為台灣的食物歷史都只有垃圾
: 我一直很好奇一個問題
: 沒有加黑胡椒醬的牛排 和 黑胡椒牛排口味洋芋片
: 台灣人會覺得那個才是"牛排的味道"
: 忘記講美國了
: 美國是英國的殖民地 也沒有宮廷文化
: 所以美國雖然強大有錢
: 但他們的食物是速食
: 服裝是西裝洋裝 他們沒有傳統沒有文化
: 至少懂得自己發明
: 台灣人只會自慰嘴炮 台灣最棒台灣第一名
: 看清現實吧 台灣人
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◢ ██◣ ◢█◣
_ █∠█ ╭▄●▄
◥◥███◣ ╭╯◥█◤
◥█□︵□◤ ╭╯
◥ ｏ◤ 皮卡洨！就決定是你了
◢ ︶ ◤)丟~
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推 : 推1F 02/15 10:23
推 : google 手路菜 那才是真正臺菜2F 02/15 10:25
推 :3F 02/15 10:26
推 : 鼎泰豐=中國菜 說鼎泰豐是台灣代表根本就是6894F 02/15 10:26
→ : 因為台菜沒什麼特色5F 02/15 10:26
推 : 台菜到底有什麼6F 02/15 10:26
→ : 巷口小籠包還比較能代表台灣 隻持鼎泰豐就是支持馬7F 02/15 10:26
→ : 欣葉算不算正宗台菜？8F 02/15 10:26
→ : 你去google台菜跟眷村菜 就知道級數的落差了9F 02/15 10:28
推 : 熱炒100 就是台菜10F 02/15 10:29
→ : 鼎泰豐不等於中國菜 眷村菜是那群封閉不知感恩的黨國菜11F 02/15 10:29
→ : 得罪原po 其實台北台菜餐廳比台南多很多也更細緻12F 02/15 10:30
→ : 紅蟳米糕 菜埔蛋 煮芋粿 這些都是經典台菜
→ : 紅蟳米糕 菜埔蛋 煮芋粿 這些都是經典台菜
噓 : 呸，狗屁不通14F 02/15 10:32
推 : 精緻台菜可惜的是中低價位選擇較少，造成年輕人接觸少15F 02/15 10:33
→ : 不過很弔詭現在台灣人反而對這些台菜很不熟16F 02/15 10:35
→ : 然後自封美食王國卻又不吃自己的台菜 這...
→ : 然後自封美食王國卻又不吃自己的台菜 這...
噓 : 鼎泰豐比眷村蔡，LP比雞腿，2個等級差了不知道多少倍18F 02/15 10:49
噓 : 那就去開一間比鼎泰豐強的台菜阿 只會嘴砲19F 02/15 10:56
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作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sun Feb 15 11:32:53 2015
這篇其實引出了一些引子
我們講文化
其實飲食習慣 也是一種文化
而台灣最特別的文化 應該 或者說必須是 兼容並蓄
我們有原住民同胞 他們的飲食模式 取之於山林 保留原味 豪爽大氣
我們有閩南移民 好海產 以甜入菜 並有善於湯菜 閩菜的精華 台灣的食材 相得益彰
我們有客家移民 客地多丘陵小河 把桔醬、麴醬入菜 甜鹹相佐 恰如其分
台灣開港開滬 貿易繁盛 因此形成了特殊的酒家菜
我們曾經被日本人統治過 因此也有日式飲食的影子
外省人來的時候 又帶來了傳統宮廷菜 以及全中國大陸各式各地的庶民飲食習慣
舉個例子 南投你會吃到相當道地的滇菜 這是孤軍遺民的美食
然後台灣有許多外來人口 因為地處交通要輸
所以鄰近的越南、泰國、韓國也對我們有影響
美式飲食也在上世紀六零年代進入台灣 讓台灣飲食開啟了一個新選擇
我們有這麼好的基礎 但最後的成果卻是慘不忍睹 不可惜嗎？
※ 引述《Toxiccc (熱死人)》之銘言：
: : 例如義大利 法國 中國 日本
: : 矛盾的是 英國也有宮廷文化怎麼沒有美食
: : 因為英國就像法國的殖民地
: : 英文的"豬"是pig 豬肉才是pork
: : 法國的"豬"直接講porc 就像天龍人不知道雞有兩隻腳
: : 可是為什麼英國宮廷的美食直到現在都沒有流傳到民間
: : 滿好奇的
: : 順便講講穿著
: : 唐朝服裝傳到日本上流社會變成和服
: : 再流行到民間 發展出窮人版的浴衣
: : 明朝服裝傳到韓國變成韓服
: : 而台灣人只是一大群遊民海盜的後代
: : 粗茶淡飯能撐一天是一天 所以台灣沒有傳統也沒有文化
: 覺得你這個人也被黨國洗腦很久 才會打出這篇文
: 不過反正討論在食物上 我不鞭你這點
: : 如果台灣想要擁有自己的傳統服裝
: : 到底應該從東寧王時期(在台最高層級是王爺)
: : 還是清朝時期(在台最高層級只到巡撫)
: : 還是原住民服裝(在台有完整階級)
: : 哪個系統發展呢
台灣有海洋貿易
海洋貿易的商人 比起進城的老佛爺
更有機會去嘗試那些新奇的 特別的食物 比如巧克力等
第一個吃到這種美味的不是老佛爺 而是商人
: : 台灣美食就算了 料理方式千篇一律
: : 只要方便出海時不會壞就好
: : 有點怪味 用重口味壓壓味道 吃了不會死啦
舌頭靈敏一些的人在台灣很可憐
你知道病死豬身上會有豬臭味嗎？ 因為他沒有放血 所以豬肉會很臭
那些豬肉只能靠大量的調味 誤導你的味覺 但你味覺靈敏時 可憐 算你倒楣
你知道我們的蛋鴨 無法生蛋後 最後是一隻20元批給路邊的行動烤鴨嗎
一方面沒什麼肉 另一方面有細微但難以去除的腥味嗎?
不知道 但我每次跟朋友吃飯時都很尷尬 不知道該吃 還是不吃
你知道所謂的重口味 是為了掩蓋他素材的低劣？
: : 夜市走一趟 食物都看不到原本的形狀
: : 管他牛豬雞鴨貓狗 全部切碎裹麵衣拿去炸
: : 炸完再淋上厚厚的醬汁就對了 這就是台灣美食SOP
: 你講的這些公式化食物幾乎是這二十年才興盛冒的
: : 跟濱口優90%像 幹 那就是濱口優阿
: : 眷村菜就不用拿出來講了
: : 那本來就是中國宮廷流出來的東西 不是台灣菜
眷村菜 滷牛肉 蔥燒鯽魚 紅燒獅子頭
他不是宮廷菜 更不是難民食品
他是代表了另一個地方的飲食習慣而已 我覺得很不錯 很下飯阿!!!
: 眷村菜是標準典範的難民過渡食物
: 你去他的菜色跟歷史發展 幾乎是很標準的難民食物
: 眷村菜色幾乎多數為 褐色 不健康醃過參雜 參雜中國內陸平民的飲食習慣
: 眷村菜是中國宮廷流出來的東西??? 呸
: 眷村菜是台灣各民族菜色裡 最沒文化 歷史素養低 營養價值相對少不健康的東西
: 比起來的話 傳統台菜還比較能跟中國各大菜系一比
: 台灣傳統菜 你去台南台菜餐廳吃就知道了
: 海鮮為主宗 調味相對清淡 主要吃食物原味 醬料也是店家自行亨煮調配的
: 自製費力的手工小菜點心多
台灣與高雄或許是能夠保留原生台菜風味的最後陣地了
這是事實 不過好的店家也翎毛鳳腳
: 可不是什麼醃黃瓜 烤麩 這種粗糙食物可以比較
: 多數台灣人自己把傳統台菜給忘掉
: 自願接受美國那套速食文化加以變化
: 然後偉忠幫那掛電視台又把最沒文化素養的眷村食物推高級氛圍 呵呵
: 最慘的是 台灣美食代表 竟然是鼎泰豐
: 不是說鼎泰豐有多差 而是鼎泰豐代表的文化性根本不夠格代表台灣
: : 當台灣人吃蕃薯粥的時候
: : 哪想像得到有殘兵敗將能一邊吃紅燒肉一邊喊
: : 我們窮到沒東西吃好可憐
: : 美食
: : 應該是吃食物的原味
: : 再佐上一點點醬汁增加風味
: 照你的標準 外省眷村菜 客家菜 台菜 能符合你標準的只有台菜
: 不要自己整天被垃圾餵 就以為台灣的食物歷史都只有垃圾
: : 我一直很好奇一個問題
: : 沒有加黑胡椒醬的牛排 和 黑胡椒牛排口味洋芋片
: : 台灣人會覺得那個才是"牛排的味道"
: : 忘記講美國了
: : 美國是英國的殖民地 也沒有宮廷文化
: : 所以美國雖然強大有錢
: : 但他們的食物是速食
: : 服裝是西裝洋裝 他們沒有傳統沒有文化
: : 至少懂得自己發明
: : 台灣人只會自慰嘴炮 台灣最棒台灣第一名
: : 看清現實吧 台灣人
其實是這樣 我們似乎應該討論一件事情
1、什麼是美食
2、什麼是台菜
如果沒有歸納出一個標準 就是常常張飛打岳飛
比如那夜市類比台菜 或者認為台灣沒有屬於自己的原生菜色
歷史的角度來說
可以去看看 "老台菜"這本書 裡面很多講述古早台菜的演變史
以及他為什麼沒落了
對現在而言
由台灣人(不論閩客外省原住民新住民) 只要她能在台灣這片土地上
創造出健康、營養、大家喜歡的美食 這不就是現代台菜了？
台灣就像是楊過一樣 東學一點 西學一點
要自成一家 就要打破藩籬 搞融合 才能發揚光大
====================================================
在現代 餐飲往兩極去發展
一種是追傳統 講求精益求精 講求考究
第二種是選擇多樣 琳瑯滿目 口味不難吃 也不好吃 就是很標準 但構噱頭 且便宜
這是全球化的一個結果
我自己有個作法 給各位參考參考 敝人不是很有錢
但閒暇時間喜歡煮兩手給妻兒嘗嘗
雖然堅持傳統的菜色與美味的餐廳 所費不貲
但我可以藉由我自己的手 把這個味道傳承下去 古老 但是費工的作法
因此常常會去找一些比較古老的食譜 自己試做
或者多跑餐廳 自己再加以模仿 或許這也是一個選擇 與諸位做參考
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.146.20
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1423971177.A.BCD.html
推 : 還是吃衛生健康比較好捏1F 02/15 11:33
※ 編輯: jody893011 (101.15.146.20), 02/15/2015 11:35:47推 : 台灣是所有華人地區美食的集散地阿,當初國民黨撤退時2F 02/15 11:37
→ : 各個省份的都有到台灣,也帶進當地的飲食
※ 編輯: jody893011 (101.15.146.20), 02/15/2015 11:42:18→ : 各個省份的都有到台灣,也帶進當地的飲食
推 : 推這篇 海島國家的飲食很多元4F 02/15 11:54
※ 編輯: jody893011 (101.15.146.20), 02/15/2015 12:02:15看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有台灣其實不是美食王國的八卦?
時間 Sun Feb 15 16:19:48 2015
※ 引述《jody893011 (家家有本難念的經)》之銘言：
: 這篇其實引出了一些引子
: 我們講文化
: 其實飲食習慣 也是一種文化
: 而台灣最特別的文化 應該 或者說必須是 兼容並蓄
: 我們有原住民同胞 他們的飲食模式 取之於山林 保留原味 豪爽大氣
: 我們有閩南移民 好海產 以甜入菜 並有善於湯菜 閩菜的精華 台灣的食材 相得益彰
: 我們有客家移民 客地多丘陵小河 把桔醬、麴醬入菜 甜鹹相佐 恰如其分
: 台灣開港開滬 貿易繁盛 因此形成了特殊的酒家菜
: 我們曾經被日本人統治過 因此也有日式飲食的影子
: 外省人來的時候 又帶來了傳統宮廷菜 以及全中國大陸各式各地的庶民飲食習慣
: 舉個例子 南投你會吃到相當道地的滇菜 這是孤軍遺民的美食
: 然後台灣有許多外來人口 因為地處交通要輸
: 所以鄰近的越南、泰國、韓國也對我們有影響
: 美式飲食也在上世紀六零年代進入台灣 讓台灣飲食開啟了一個新選擇
: 我們有這麼好的基礎 但最後的成果卻是慘不忍睹 不可惜嗎？
: ※ 引述《Toxiccc (熱死人)》之銘言：
: : 覺得你這個人也被黨國洗腦很久 才會打出這篇文
: : 不過反正討論在食物上 我不鞭你這點
: 台灣有海洋貿易
: 海洋貿易的商人 比起進城的老佛爺
: 更有機會去嘗試那些新奇的 特別的食物 比如巧克力等
: 第一個吃到這種美味的不是老佛爺 而是商人
: 舌頭靈敏一些的人在台灣很可憐
: 你知道病死豬身上會有豬臭味嗎？ 因為他沒有放血 所以豬肉會很臭
: 那些豬肉只能靠大量的調味 誤導你的味覺 但你味覺靈敏時 可憐 算你倒楣
: 你知道我們的蛋鴨 無法生蛋後 最後是一隻20元批給路邊的行動烤鴨嗎
: 一方面沒什麼肉 另一方面有細微但難以去除的腥味嗎?
: 不知道 但我每次跟朋友吃飯時都很尷尬 不知道該吃 還是不吃
: 你知道所謂的重口味 是為了掩蓋他素材的低劣？
: : 你講的這些公式化食物幾乎是這二十年才興盛冒的
: 眷村菜 滷牛肉 蔥燒鯽魚 紅燒獅子頭
: 他不是宮廷菜 更不是難民食品
: 他是代表了另一個地方的飲食習慣而已 我覺得很不錯 很下飯阿!!!
: : 眷村菜是標準典範的難民過渡食物
: : 你去他的菜色跟歷史發展 幾乎是很標準的難民食物
: : 眷村菜色幾乎多數為 褐色 不健康醃過參雜 參雜中國內陸平民的飲食習慣
: : 眷村菜是中國宮廷流出來的東西??? 呸
: : 眷村菜是台灣各民族菜色裡 最沒文化 歷史素養低 營養價值相對少不健康的東西
: : 比起來的話 傳統台菜還比較能跟中國各大菜系一比
: : 台灣傳統菜 你去台南台菜餐廳吃就知道了
: : 海鮮為主宗 調味相對清淡 主要吃食物原味 醬料也是店家自行亨煮調配的
: : 自製費力的手工小菜點心多
: 台灣與高雄或許是能夠保留原生台菜風味的最後陣地了
: 這是事實 不過好的店家也翎毛鳳腳
: : 可不是什麼醃黃瓜 烤麩 這種粗糙食物可以比較
: : 多數台灣人自己把傳統台菜給忘掉
: : 自願接受美國那套速食文化加以變化
: : 然後偉忠幫那掛電視台又把最沒文化素養的眷村食物推高級氛圍 呵呵
: : 最慘的是 台灣美食代表 竟然是鼎泰豐
: : 不是說鼎泰豐有多差 而是鼎泰豐代表的文化性根本不夠格代表台灣
: : 照你的標準 外省眷村菜 客家菜 台菜 能符合你標準的只有台菜
: : 不要自己整天被垃圾餵 就以為台灣的食物歷史都只有垃圾
: 其實是這樣 我們似乎應該討論一件事情
: 1、什麼是美食
: 2、什麼是台菜
: 如果沒有歸納出一個標準 就是常常張飛打岳飛
: 比如那夜市類比台菜 或者認為台灣沒有屬於自己的原生菜色
: 歷史的角度來說
: 可以去看看 "老台菜"這本書 裡面很多講述古早台菜的演變史
: 以及他為什麼沒落了
: 對現在而言
: 由台灣人(不論閩客外省原住民新住民) 只要她能在台灣這片土地上
: 創造出健康、營養、大家喜歡的美食 這不就是現代台菜了？
: 台灣就像是楊過一樣 東學一點 西學一點
: 要自成一家 就要打破藩籬 搞融合 才能發揚光大
: ====================================================
: 在現代 餐飲往兩極去發展
: 一種是追傳統 講求精益求精 講求考究
: 第二種是選擇多樣 琳瑯滿目 口味不難吃 也不好吃 就是很標準 但構噱頭 且便宜
: 這是全球化的一個結果
: 我自己有個作法 給各位參考參考 敝人不是很有錢
: 但閒暇時間喜歡煮兩手給妻兒嘗嘗
: 雖然堅持傳統的菜色與美味的餐廳 所費不貲
: 但我可以藉由我自己的手 把這個味道傳承下去 古老 但是費工的作法
: 因此常常會去找一些比較古老的食譜 自己試做
: 或者多跑餐廳 自己再加以模仿 或許這也是一個選擇 與諸位做參考
臺灣當然是美食王國
臺灣繼承多方料理
再加上許多前輩的創意
發展出許多種類相當豐富的平民美食
另外蚵仔煎 珍珠奶茶 鳳梨酥 月亮蝦餅....
這些美食都是近30年出現
鄉民說的日本料理 法國料理 其他料理
我個人淺見都是精緻化
並非像臺灣一樣蹦出新美食
小弟做的是旅遊業
接觸許多陸客和星馬客
星馬客最愛吃 烤地瓜 蚵仔煎 粥
還有傳統菜市場賣的些特色小吃
而陸客呢！要讓他們驚豔
只要拿出臺灣的泡麵和包子就好
更別說臺灣許多當地的好吃或有趣美食
花蓮的曼波魚 麻糬 柴魚
夜市賣的大雕燒 棉花糖
墾丁的後壁湖海鮮
以及各式小炒
還有牛肉麵 茶 水果和果汁
都是許多國家比不上的
缺的只是精緻化包裝
無法讓庶民美食變成昂貴美食
擁有許多種類及創意美食的臺灣
也讓外國觀光客讚不絕口
臺灣哪不是美食王國
當然是美食王國
是大家太沒有自信
我跟客人介紹每一項小吃美食
都是充滿驕傲和自信的推薦
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→ : 認真推1F 02/15 16:23
→ : 可是全都是用地溝油 塑化劑 毒鴨血做出來的2F 02/15 16:26
※ 編輯: terievv 時間: 2015-02-15 16:33:49
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