看板 terievv
作者 標題 標題 [新聞] 驚! 燒烤油脂滴到木炭 PM2.5飆百倍恐罹癌
時間 2016-02-29 Mon. 10:10:49
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 驚! 燒烤油脂滴到木炭 PM2.5飆百倍恐罹癌
時間 Mon Feb 29 08:40:58 2016
驚! 燒烤油脂滴到木炭 PM2.5飆百倍恐罹肺癌
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160229001023-260401
台灣人愛吃燒烤，業界預估台灣燒烤店密度僅次於日本和韓國，不過台灣大學最新研究發
現，若烤肉肉脂滴到高溫木炭的話，釋放出的致癌物PM2.5細懸浮微粒、PM10懸浮微粒，
將暴增10到100倍，增加罹癌風險！
軟嫩的肉片和海鮮在炭火勳烤下，香味撲鼻令人食指大動，近年來燒烤店接連開幕，業界
預估台灣燒烤店密度僅次於日本和韓國，民眾愛吃燒烤，但可能不知不覺就將自己暴露在
危險之中，台灣大學環境工程學研究所教授李慧梅發現國內從未調查燒烤店空氣品質，決
定著手進行研究此項。
李慧梅教授為首所進行的這項研究顯示，食材上的油脂若滴到木炭的話，PM2.5將從每公
斤14.27至454.15毫克，提高到每公斤1029.38至4065.14毫克；PM10從每公斤32.82至
562.54毫克，提高到每公斤1611.33至4800.50毫克，綜合來看的話最高可增至100倍，增
加肺癌、氣喘等呼吸道疾病的風險。
今日出刊的《蘋果日報》報導，環保署其實並未納管餐廳室內空氣品質，衛福部食藥署也
只管餐廳環境和食物衛生，兩者互踢皮球，燒烤店的空品管理竟成漏洞。室內空氣品質協
會創會會長鄭茂錫受訪時表示，餐廳未將《室內空品法》第三波納管排入，台灣當前應該
是要「食安至上、空品第一」，但是卻沒看到政府的決心。
--
好恐怖 晚上怒吃燒烤壓壓驚...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.207.111
※ 文章代碼(AID): #1MqvEZUH (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1456706467.A.791.html
→ : 肚子餓了1F 02/29 08:42
推 : 就說肥宅別去低油2F 02/29 08:42
→ : 不光是油煙，燒烤真的不要多吃，致癌物很多3F 02/29 08:42
推 : 燒烤好吃4F 02/29 08:42
→ : 中秋節前夕再來爆這新聞啦 看你不敢爆5F 02/29 08:43
→ : 一肛治百病6F 02/29 08:43
→ : 怕屁喔 工廠停一天 烤肉可以吃一年7F 02/29 08:43
→ : 趕快吃個烤肉壓壓驚8F 02/29 08:43
推 : 最好笑的是室內燒烤，根本自殺 XDDD9F 02/29 08:43
→ : 內服外吸 超爽der
→ : 內服外吸 超爽der
推 : 肥宅的油滴到木炭變成PM 5.011F 02/29 08:44
推 : 打卡上傳吸PM2.5就是潮，那群老思維的人12F 02/29 08:44
→ : 不懂啦
→ : 不懂啦
→ : RedCarRet 5.0沒甚麼好怕的14F 02/29 08:45
→ : 嚇死了 晚上吃個燒烤壓壓驚15F 02/29 08:46
→ : 有人好像以為數字越大越恐怖...該去科普一下囉
→ : 有人好像以為數字越大越恐怖...該去科普一下囉
推 : 先吃五百燒烤配高梁壓壓驚17F 02/29 08:48
→ : 為什麼都不立法禁止民眾罹癌阿..........................18F 02/29 08:50
推 : 烤肉不健康大家都知道吧 還是一樣久久吃爽身的19F 02/29 08:53
→ : 油脂滴到木炭的pm2.5有比大陸飄來的pm2.5還毒嗎？20F 02/29 08:53
推 : 不會帶口罩烤嗎？ www21F 02/29 08:57
→ : 一個是自己吸，一個是全台灣到處都吸22F 02/29 09:03
推 : 一般燒烤店都有桌內抽風機，緊張什23F 02/29 09:13
→ : 不然台灣人現在大腸直腸癌是假的嗎? 滿街的燒烤店和串烤店24F 02/29 09:16
推 : 跟假油比較有關吧25F 02/29 09:21
→ : 連這都可以PM2.5 現在什麼都要扯到PM2.5就是了26F 02/29 09:25
推 : 一家烤肉萬家罹癌27F 02/29 09:26
推 : 都水煮最健康28F 02/29 09:29
→ : 美味的泉源29F 02/29 09:33
→ : 有黑心油毒嗎?30F 02/29 09:37
→ : 來個健康捐吧31F 02/29 09:43
推 : 預估密度是什麼概念 不能算現在的嗎？32F 02/29 09:51
→ : 幹，用鈾燃料棒烤就不會有呼吸道疾病的顧33F 02/29 09:52
→ : 慮了
→ : 慮了
推 : 那油滴上去超香的耶35F 02/29 09:54
推 : 烤焦的東西本來就容易罹癌了，但是當下沒死台灣人的個36F 02/29 09:55
→ : 性就是沒關係啦 送啦 懂?
→ : 所以你研究個屁呀
→ : 性就是沒關係啦 送啦 懂?
→ : 所以你研究個屁呀
噓 : 牛奶不是給人喝的39F 02/29 09:57
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 驚! 燒烤油脂滴到木炭 PM2.5飆百倍恐罹肺
時間 Mon Feb 29 09:52:20 2016
※ 引述《chocoball (巧克力球)》之銘言：
: 驚! 燒烤油脂滴到木炭 PM2.5飆百倍恐罹肺癌
: http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160229001023-260401
: 台灣人愛吃燒烤，業界預估台灣燒烤店密度僅次於日本和韓國，不過台灣大學最新研究發
: 現，若烤肉肉脂滴到高溫木炭的話，釋放出的致癌物PM2.5細懸浮微粒、PM10懸浮微粒，
: 將暴增10到100倍，增加罹癌風險！
: 軟嫩的肉片和海鮮在炭火勳烤下，香味撲鼻令人食指大動，近年來燒烤店接連開幕，業界
: 預估台灣燒烤店密度僅次於日本和韓國，民眾愛吃燒烤，但可能不知不覺就將自己暴露在
: 危險之中，台灣大學環境工程學研究所教授李慧梅發現國內從未調查燒烤店空氣品質，決
: 定著手進行研究此項。
: 李慧梅教授為首所進行的這項研究顯示，食材上的油脂若滴到木炭的話，PM2.5將從每公
: 斤14.27至454.15毫克，提高到每公斤1029.38至4065.14毫克；PM10從每公斤32.82至
: 562.54毫克，提高到每公斤1611.33至4800.50毫克，綜合來看的話最高可增至100倍，增
: 加肺癌、氣喘等呼吸道疾病的風險。
: 今日出刊的《蘋果日報》報導，環保署其實並未納管餐廳室內空氣品質，衛福部食藥署也
: 只管餐廳環境和食物衛生，兩者互踢皮球，燒烤店的空品管理竟成漏洞。室內空氣品質協
: 會創會會長鄭茂錫受訪時表示，餐廳未將《室內空品法》第三波納管排入，台灣當前應該
: 是要「食安至上、空品第一」，但是卻沒看到政府的決心。
燒烤所產生的空氣污染說嚴重是真的頗嚴重
雖然烤肉餐廳都有抽風機
不過基本上效率沒很好
而且室內餐廳換氣率不足的情況下 污染物會長期累積
另外大多數的燒烤餐廳抽風完沒經過處理就排放對於周遭環境也是一大影響
有人會說燒烤PM2.5在毒比得上對岸工廠毒嗎
PM2.5毒不毒是跟它的化學組成有關係
化學組成則會受到生成方式 生成環境等等影響
毒不毒當然也跟暴露量有關，這又牽涉到直接和間接暴露....
嚴格來說以化學組成來看是真的蠻毒的 扣掉重金屬的部分
蠻多是多環芳香烴 雜環胺等有機分子
最後
這個研究主要並不是要危言聳聽 去嚇民眾
而是希望民眾可以漸漸了解到用餐環境的重要性
雖然我們政府應該是為比較重視"商家民意"
因為一旦制定了應該很多商家會反彈
喔對了 我是那篇研究的作者
燒烤我還是照吃
要怕吃燒烤達到致癌風險的話....
先好好關心你周遭在燒烤店打工的朋友吧lol
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.24.230
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1456710743.A.01F.html
推 : 那韓國人不就死光光1F 02/29 09:53
推 : 喔喔喔！！！2F 02/29 09:53
推 : 住附近的也要好好自保吧@@3F 02/29 09:53
推 : 你是作者!!!4F 02/29 09:53
推 : 帶防毒面具吃烤肉就好了5F 02/29 09:54
推 : 你燒烤系?6F 02/29 09:54
推 : XDDD7F 02/29 09:54
推 : 慧梅等等打球 球你帶8F 02/29 09:54
→ : 烤肉或炸雞排油煙吸多了會得肺崖9F 02/29 09:55
推 : 好恐怖！趕快烤一塊肉吃 ，壓壓驚吧！10F 02/29 09:56
→ : 沒事吃烤肉幹麻 根本垃圾活動11F 02/29 09:56
→ : 從業人員比較危險 還有一些做菜的家庭主婦也有案例12F 02/29 09:56
→ : 應該跟菸害防制法一樣 公共空間室內禁止烤肉13F 02/29 09:56
推 : 著者推！你還在吃14F 02/29 09:57
推 : 幫你推15F 02/29 09:57
推 : 卡位16F 02/29 09:57
推 : 推原作17F 02/29 09:58
→ : 烤肉鐵絲架切削隨便 殘留切削油或防鏽油 烤肉醬添加劑過多18F 02/29 09:58
推 : 推作者19F 02/29 09:58
這篇是我碩論 新聞裡面的阿梅是我老闆... 說真的沒有這麼嚴重 可是也沒有這麼可以被輕視 應該先從勞工方面著手進行 畢竟從業人員的暴露危險比一般人高出太多
※ 編輯: mafiataiki (111.83.24.230), 02/29/2016 10:00:49
推 : 推20F 02/29 09:58
推 : 你這樣說 那些愛吃燒烤的人 會覺得很掃興欸~~~21F 02/29 09:59
好吃多吃囉 反正我也還是繼續吃推 : 李教授?22F 02/29 09:59
推 : 作者安安23F 02/29 09:59
→ : 你是天天吃燒烤ni24F 02/29 09:59
推 : 傳說中的作者!?25F 02/29 09:59
推 : 作者!26F 02/29 10:00
→ : 紙盤塑膠盤製造生產難控管 熱肉一放 滲出毒物27F 02/29 10:00
推 : 改用烤箱電烤盤，還會這麼多致癌物質嗎28F 02/29 10:00
→ : 其實大部份的人知道不能常常吃 偶而還是會吃29F 02/29 10:00
推 : 脂質和蛋白質 燒掉之後 不像碳燒了那麼單純30F 02/29 10:00
有機物在高溫燃燒狀況會有熱裂解和熱聚合反應變成什麼說真的不太一定.... 不過通常是有致癌性的
推 : 還好我都多素少肉31F 02/29 10:00
推 : lol作者欸！32F 02/29 10:01
推 : 原作推！！33F 02/29 10:01
→ : 哈哈哈哈哈哈哈哈34F 02/29 10:01
推 : 這麼容易釣出來35F 02/29 10:01
推 : 慧梅等等打球 球你帶36F 02/29 10:02
推 : 燒烤系 在燒肉店打工的要小心了37F 02/29 10:02
推 : 慧玫 妳學生假日不專心拚論文偷上批踢踢38F 02/29 10:02
碩論發過惹 博論要等很久....推 : 所以吃過幾次後就不吃了 Zzzz39F 02/29 10:02
→ : 就不吃燒烤就好了40F 02/29 10:02
推 : 作者安安41F 02/29 10:02
推 : 推42F 02/29 10:02
推 : 幸好我超少吃燒烤QQ!43F 02/29 10:03
→ : 恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐恐44F 02/29 10:04
推 : 推45F 02/29 10:04
→ : 日本人也很愛吃燒烤怎還沒長壽46F 02/29 10:04
推 : 炒菜的煙聞久了也會得肺癌啊47F 02/29 10:05
推 : 烤肉的醬 燒焦或燒掉 也會產生許多奇怪的化學物質出來48F 02/29 10:06
→ : 好猛 XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD49F 02/29 10:06
→ : 總結來說 吃燒烤真的是在燃燒自己的生命沒錯50F 02/29 10:06
推 : 作者xdddddddddddd51F 02/29 10:06
→ : 多環芳香烴52F 02/29 10:07
打太快沒發現錯字 哈哈 SORRY推 : 燒烤跟抽菸沒兩樣 吃一次等於抽好幾個月的菸53F 02/29 10:07
推 : 112燒烤系54F 02/29 10:07
※ 編輯: mafiataiki (111.83.24.230), 02/29/2016 10:10:12推 : 燒烤王4ni?55F 02/29 10:08
推 : 吃沒事，不要吸煙就好56F 02/29 10:09
--
※ 作者: terievv 時間: 2016-02-29 10:10:49
※ 看板: terievv 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 171
回列表(←)
分享