※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-04-30 03:54:02
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為什麼冰淇淋融化再放回冰箱不能回復?
時間 Sun Apr 30 03:03:40 2017
大家好
小弟我晚上買了冰旋風
結果一不注意放在車廂
結果車廂溫度頗高融化了
放到冰箱想說等等在吃
發現只是變冰的口感
而不是冰淇淋
為什麼冰淇淋重新放回冰箱
不會回到剛開始的口感呢?
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→ : 空氣跑了...1F 04/30 03:04
→ : 你會被噓文組2F 04/30 03:04
推 : 吸了水氣 裡面的空氣也跑光了3F 04/30 03:04
噓 : 你文組?4F 04/30 03:04
→ : 你沒保存好阿5F 04/30 03:04
→ : 不行會變米其林6F 04/30 03:05
→ : 冰淇淋的小精靈在融化的時候逃走了，所以口感不同7F 04/30 03:05
→ ILoveKMT …
噓 : 我也很好奇= =9F 04/30 03:05
→ : 冰淇淋小精靈在作怪10F 04/30 03:05
推 : 因為水會結晶啊11F 04/30 03:06
推 : 冰淇淋小精靈解凍後就會跑掉12F 04/30 03:07
推 : 幹到底什麼是冰淇淋小精靈啦 從來沒看過13F 04/30 03:08
推 : 製作方法已和原始不同了14F 04/30 03:08
推 : 冰淇淋產生的原理類似麵包發酵，冰淇淋內有一種寒帶酵母菌15F 04/30 03:10
→ : ，在糖水結冰時會因代謝出的CO2使得結冰物呈現蓬鬆感，這就
→ : 是冰淇淋口感這麼特別的緣故，懂?
→ : ，在糖水結冰時會因代謝出的CO2使得結冰物呈現蓬鬆感，這就
→ : 是冰淇淋口感這麼特別的緣故，懂?
推 : 廢話 你冰淇淋融化小精靈就跑走了阿18F 04/30 03:11
噓 : 你要冰在冷凍庫19F 04/30 03:13
→ : 推文說的小精靈就是指這種酵母菌，這個菌種對溫度非常敏感20F 04/30 03:13
→ : ，在常溫下無法生存，所以當你的冰淇淋融化後，酵母菌都死
→ : 光了，所以就算冰回去，也沒辦法變冰淇淋
→ : ，在常溫下無法生存，所以當你的冰淇淋融化後，酵母菌都死
→ : 光了，所以就算冰回去，也沒辦法變冰淇淋
→ : 不只空氣 最重要的是油水分離23F 04/30 03:14
→ : 詳細內容問生科系的會比較清楚，不過基本常識還是要有吧24F 04/30 03:14
→ : 害我剛剛還去Google冰淇淋小精靈乾25F 04/30 03:15
噓 : 無聊小精靈梗 每個地方都用 就不好笑了 還打一堆廢話26F 04/30 03:15
→ : 放冰箱之後會怪怪的 不過還是很好吃27F 04/30 03:18
→ : 冷凍庫都會常備麥當勞蛋捲 想吃的時候就拿幾根來
→ : 冷凍庫都會常備麥當勞蛋捲 想吃的時候就拿幾根來
推 : 小精靈是什麼梗 以前科技沒這麼發達時 中古世紀都是靠小精29F 04/30 03:19
→ : 難道牙仙也是假的嗎?
→ : 還有要放在當時執政黨的冰箱裡 油水比較多 不易分離
→ : 難道牙仙也是假的嗎?
→ : 還有要放在當時執政黨的冰箱裡 油水比較多 不易分離
推 : 原來是酵母菌，那有蜀漢老冰淇淋嗎？32F 04/30 03:29
推 : 11樓已經說了，沒記錯的話，水分因為冰淇淋融化而流動，33F 04/30 03:34
→ : 再一次結凍後，水分與冰淇淋的比例變得不均勻了。所以吃
→ : 起來會有點差別。希望我不會被打臉QQ
→ : 再一次結凍後，水分與冰淇淋的比例變得不均勻了。所以吃
→ : 起來會有點差別。希望我不會被打臉QQ
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