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作者 標題 Re: [新聞] 三商巧福飄香東洋 日網友：湯淡、
時間 Tue Jan 27 12:21:49 2015
※ 引述《Susan45 (大S)》之銘言：
: 三商巧福飄香東洋 日網友：湯淡、價格貴、珍奶好喝
: http://travel.ettoday.net/article/458482.htm?from=fb_et_share
三商巧福飄香東洋 日網友：湯淡、價格貴、珍奶好喝 | ETtoday 東森旅遊雲 | ETtoday旅遊新聞(旅遊)
![[圖]]()
台灣連鎖牛肉麵店三商巧福去（2014）年底進軍日本，在東京開了第一間店面，主打台灣口味，除了招牌的牛肉麵、排骨飯外，還賣多種台灣小菜和珍珠奶茶。日本知名美食網站Tabelog已累積超過30個評價，平均.. ...
![[圖]](http://static.ettoday.net/images/913/d913735.jpg)
: 台灣連鎖牛肉麵店三商巧福去（2014）年底進軍日本，在東京開了第一間店面，主打台灣
: 口味，除了招牌的牛肉麵、排骨飯外，還賣多種台灣小菜和珍珠奶茶。日本知名美食網站
: Tabelog已累積超過30個評價，平均2.96分（滿分5分），不少網友認為，湯頭太淡、價格
: 略高、珍珠奶茶好喝。
: 三商巧福日本1號店去年11月中在東京正式開幕，除了主打台灣道地的牛肉麵，更有各種
: 台式小菜，如菜圃蛋、毛豆、滷蛋、小黃瓜、土豆等，特別的是飲品除了汽水、酒類，還
: 有台灣國際知名的珍珠奶茶。牛肉麵要價630日圓（約台幣170元）、三寶麵920日圓（約
: 台幣245元）、小菜多是260日圓（約台幣70元），珍奶一杯則要280日圓（約台幣75元）。
: 根據日本網友的留言，可以看出三商巧福口味相當台式，連店內不少員工都是道地台灣人
: 。好幾個日本人認為，牛肉麵整體不難吃，但湯頭太過清淡，整餐中最讓人驚豔的是珍珠
: 奶茶，和在台灣喝到的差不多。此外，也有幾個人提到價位略高，和日本拉麵相比，吃一
: 餐麵要花到900日圓（約台幣240元）以上有點太貴。
魯神秀幸在這裡要表示一下幾件事:
1.tabelog的評分
2.日人的拉麵習慣
3.東京人的拉麵習慣
4.三商巧福在東京
~~~~~~~麵條分隔線~~~~~~~
1.tabelog是很開放的網站，任何人都可以輕鬆評價，撰寫食記，上傳照片，分享經驗。也因為如此，專業度是不高的，很容易被廣告節目炒作而影響評分。對於評分高低其實是不用太在意的。至於有人說3分以下是噴，也不是沒道理，因為大部分都是3開頭，然而就算是名店大概也只有3.5左右，還是老話，看看就好。
2.說到日本拉麵，台灣常有錯誤認知，以為日本拉麵就是鹹，湯白的就豬骨，棕的就味噌，黑的就醬油，湯要喝完吃麵要出聲等等。的確早期拉麵是偏鹹的，但是近代，現代的拉麵早已突破，適合老人的淡麗，瞄準女性的甜味素材，水果的入湯正逐漸抬頭，蕃茄的勢力已不可無視，湯頭與醬汁的調配更是顯學。
簡單的說，拉麵並不是只有鹹油而已。
3.拉麵的創新，在競爭最烈的東京更明顯。最油的燕三条系(個人意見)最鹹的二郎(個人意見)最辣的蒙古湯麵(個人意見)最甜的...聽說有店家出過巧克力口味的，沒吃過，所以這裡保留，不過較正常的甜味噌拉麵是真的甜甜的很好吃，像喜宴的炸紅白湯圓那樣。如果來東京只吃一蘭什麼的，當然會以為拉麵就只有這幾種口味，其實是很可惜的。話雖如此，東京主流的仍然還是來自博多的豬骨，東京本土的味噌，以及橫濱來的豬骨醬油。
4.在三商巧福來日之前，日人對牛肉麵的認識來源有二，一為訪台時吃過，二為在日本的中華料理店，其中又以後者佔多數。問題在，那些中華料理店的中國廚師多半也不清楚台式牛肉麵的煮法，味道難免有出入，而日人所初嘗的，偏偏就是這些，等到吃到(正宗)後，反而不適應不喜歡了。其實這也跟台灣人到日本吃不了正宗拉麵一樣，因為台灣的多半都已經成為台式拉麵了。
又，三商巧福本身就不是走高級路線，相當於...東京的博多風龍(500日圓，可加兩次麵)吧？三商沒了酸菜，就跟風龍沒了免費加麵一樣沒了吸引力，因為那些才是本體啊XD
最後，900圓牛肉麵在東京真的不貴，嫌貴的不知道是吃過多少間麵店...
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推 : 是我的手機問題還是1F 01/27 12:23
→ : 過兩點沒店家開時 才會想去三商吃 為什麼那麼多人推???2F 01/27 12:23
推 : 赤阪附近競爭也滿激烈，去三商大多還是台灣人居多3F 01/27 12:23
推 : 就東京肥宅阿4F 01/27 12:23
→ : 貴是一個問題 還有一個問題是牛肉魯的不好吃5F 01/27 12:24
推 : 100家有一家的機種口味偏淡不是潮流好嗎？6F 01/27 12:25
推 : 哥吃的不是牛肉麵 是鄉愁7F 01/27 12:25
推 : 事實上 三商的牛肉麵本來就不怎麼樣 不用太認真8F 01/27 12:26
推 : 推 日本人對拉麵有一套先入為主的想法9F 01/27 12:26
→ : 3商巧福根本不是真的牛肉麵10F 01/27 12:26
→ : 六百多對日本人來說是很正常的價錢11F 01/27 12:27
推 : 好餓12F 01/27 12:27
推 : 3商巧福的牛肉麵有牛肉有麵你說不是牛肉麵？13F 01/27 12:28
推 : 900其實算是拉麵當中稍微偏高的吧14F 01/27 12:28
→ : 三商巧福不是算很大眾口味的了嗎15F 01/27 12:29
→ : 前面文章說六百多
→ : 前面文章說六百多
→ : vlad大吃過幾間店呢？17F 01/27 12:30
→ : 會嗎？我並不愛三商巧福的酸菜18F 01/27 12:31
推 : 900就是叉燒麵的價錢了，普通拉麵就大概600左右19F 01/27 12:31
推 : 台灣就有一蘭啦20F 01/27 12:31
推 : 普通拉麵就500到1K之間吧21F 01/27 12:33
推 : 沾麵湯喝下去 應該會送醫院吧22F 01/27 12:35
→ : 讓他們嚐嚐__明牛肉麵+半碗酸菜 再來說不鹹23F 01/27 12:35
推 : 有牛肉有麵就叫牛肉麵? 拜託 牛肉麵迷噓死你24F 01/27 12:36
推 : 三商巧福還有2.9我覺得算很高了25F 01/27 12:37
推 : 印象中東京應該不是味增，而是醬油（魚介類乾物湯底26F 01/27 12:39
→ : 有牛肉有麵不叫牛肉麵那應該怎麼稱呼？27F 01/27 12:39
推 : 我們之前帶日本交換學生去吃道地的牛肉麵，但他們會因28F 01/27 12:39
→ : 為店面看起來太破舊而不敢進去嘗試。結果最後還是去三
→ : 商巧福這種"外表看起來比較整潔"的店面
→ : 為店面看起來太破舊而不敢進去嘗試。結果最後還是去三
→ : 商巧福這種"外表看起來比較整潔"的店面
→ : 有些有名的牛肉麵店牛味超重、超腥的，我也不敢呷31F 01/27 12:40
→ : 我在想這也算是三商巧福的一種優勢吧…32F 01/27 12:40
→ : 樓上是對的 就是如此33F 01/27 12:41
→ : 至少外觀"看起來"整潔，外國遊客比較能接受34F 01/27 12:42
→ : 東京魚介湯底的確比較有名，但是味噌較有特色35F 01/27 12:52
推 : 珍奶他們還比較愛36F 01/27 12:53
推 : 想太多珍奶日本人的接受度還好而已37F 01/27 12:56
噓 : 本來就該整潔，不懂為何那些「道地」小吃店一定要髒亂38F 01/27 12:59
推 : 專業推39F 01/27 13:03
推 : 台灣的麵店差日本最多的就是乾淨整潔40F 01/27 13:22
→ : 及廉價免洗筷折疊桌，
→ : 及廉價免洗筷折疊桌，
推 : 推薦這篇42F 01/27 13:31
→ : 900日圓在日本拉麵不算高..而且三寶麵裏頭有牛肉跟牛肚..43F 01/27 13:32
→ : 成本應該比只有豬肉煮的叉燒高.三商巧福是比較標準化經營
→ : 在日本會比較容易接受.其他店家真的要想辦法維持店面整潔
→ : 起碼我去日本吃過的拉麵店用餐區都很整潔.廚房區就先不論
→ : 日本也超愛用免洗筷..所以我覺得倒也還好..
→ : 成本應該比只有豬肉煮的叉燒高.三商巧福是比較標準化經營
→ : 在日本會比較容易接受.其他店家真的要想辦法維持店面整潔
→ : 起碼我去日本吃過的拉麵店用餐區都很整潔.廚房區就先不論
→ : 日本也超愛用免洗筷..所以我覺得倒也還好..
推 : 結論:評難吃的是中國留學生48F 01/27 15:51
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