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各位大家好

其實有點驚訝大家的反應如此熱烈，也收到許多版友詢問和推薦

美食的國界果然無遠弗屆啊

其實很多版友在下面推文提到的店家小弟也有涉獵，沒有特別提到實在是因為:

真的太多家了沒辦法一一寫到，絕對不是他不好吃喔

事實上小弟特別寫的都是在口味上有特色或明顯差異者，口味還是要大家自己喜歡就好

紫藏是這其中最常提到的名字，確實不是在一般人會經過的線路上，連我踏進去也是意外

http://imgur.com/tc9YJuC  豚骨是主力，蠻不賴的。等待的人會站在你後頭有些可怕







至於二郎系，如果你問二郎系壽司我還能回答你老頭和兒子、大徒弟小徒弟差在哪，但

拉麵的二郎系就無法了。畢竟那不是「拉麵」，而是被稱為「二郎拉麵」的食物啊，

那種硬派吃法小弟我還無膽嘗試，有興趣的版友可以估狗看看，蠻有趣的。


這裡再簡單寫寫吃拉麵的一些疑慮和問答，歡迎版友多補充或指正!一起踏入美食之道!


1.拉麵到底要不要吃很大聲



2.拉麵的湯....





3.共食



4.湯很鹹怎麼辦

萬萬不要加水進去，默不作聲慢慢吃就好，這就是我前面說的要小心點過頭免得收拾不完，



5.量與價格

比例尺:小弟的食量可以面不改色吞完三商巧福大碗牛肉麵和湯、飲料，請謹慎。

拉麵大概750~980之間較多，豚骨會比較貴，中華和醬油比較便宜



我每碗麵的花費大概都950~1300之間，抱著「下次不知甚麼時候才來」的心態全部都想吃


6.點餐和排隊

各家做法不同，基本上都是:

  甲:沒有食券，直接用指的或說的


     チャーシュー　増し:  chiashiu mashi 叉燒增量 通常250~300圓之間






        台灣人的話這樣應該差不多了，不會說就用指的就好了

  乙:食券機:店員案內




  丙:食券機:自助式

    這種就是買完再進隊列。要注意大部分都只收1000元鈔票，要換錢請找裡頭店員

    關鍵字:両替 ryo kae，就是換錢啦。









<<豚骨>>:

       這一路台灣人最熟，主要走三種風格:

      A.蔥、辣椒、些許醬油等等調味的，一般豚骨拉麵都是這種。

      B.硬派蒜末和濃嗆味，這種在店外就能聞到「臭味」(因人而異)，無鐵炮就是



再次重申，大概分而已，其實彼此都有用到彼此的材料

<<雞骨>>




<<中華>>



     日本極具代表性的東西。所以越早期的麵店，比如廣島陽氣、尾道朱華園吃起來

     還跟台灣有些味道接近。

     廣島陽氣:http://imgur.com/i4h64T5  朱華園http://imgur.com/BWeReO6




<<醬油>>

     通常出現在店家菜單裡，一定會分鹽味和醬油，差別就是鹽味拉麵加了醬油啦。

<<煮干し>>



叉燒

     有些維持整片，有些會散但入味較深，也有不少是偏生的火腿，我都蠻喜歡的。

麵條





每天都有二十幾間拉麵店開張，在我寫這篇的同時，更多我有興趣的店已經出頭，遠遠


走在我前頭。


日本美食多多，拉麵只是其中一部分，有機會再給大家介紹烏龍麵和幾家米其林日料。

謝謝大家，承蒙款待。

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