[雜記] 十一月十六-訪茶，放鳥，慶生 - warrenchen板

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※ 本文為 warrenchen 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-11-18 02:14:12

看板 Diary

作者 warrenchen (來，玩棋吧! :])
標題 [雜記] 十一月十六-訪茶，放鳥，慶生
時間 Tue Nov 17 21:30:21 2020

斷斷續續地醒醒睡睡了幾次。可能是因為床邊就是站前的大道，也可能是因為喝到咖啡因比
較多的茶，或者室友沒把天花板的大燈關掉吧。原訂睡七個半小時，大概四個半小時就醒了
。睡了一小時左右的回籠覺，天開始亮了，想想再下去也會越睡越累吧，乾脆出門走走吃早
餐。還蠻意外能在火車站附近找到平價的早餐店。雖然豆漿沒有浮一層膜。

回到旅宿，查了一下在茶板的回應後續。感謝茶友伸出援手，幫忙把我沒說好的話給圓滿。
歹勢歹勢。而為了避免傳達錯誤訊息，看時間差不多了，才撥電話跟茶行確認茶的細節。不
過一時之間還真的找不到製造日期標註在哪呢，連QR-Code的生產履歷都沒，只有得獎照片
之類的。

趁著茶坊都還沒開門，先到大稻埕附近的原民風衣飾店逛逛。環島時尋找的穿搭物樣本，就
是以這間店為模版。親友在高雄大遠百送了見他們的貓頭鷹T恤，不論材質、圖樣設計還是
品牌故事，都讓我愛不釋手，算是比較重要的輕鬆場合，會換上的便服之一。另外還有山茶
花系列。跟店員聊了一下才曉得，目前全台還看得到他們產品的地方不多了。高雄的點聽說
也撤了。確認了清洗跟保養的注意要點後，來都來了，順道繞到附近走走。

https://i.imgur.com/6Lz3Bcn.jpg

https://i.imgur.com/CgS5RqK.jpg

永樂布市外的人行道，正在裝設客家風的吊燈罩的樣子。一樓的店家大部分都沒開門。繞了
一圈，在附近的擔擔麵打打牙祭。慢慢吃完一碗麵，也快到預約到平安京茶事喝茶的時間了
。從這裡搭捷運過去似乎比騎車慢十幾分鐘。斟酌今晚或許沒空夜跑，索性租台Ubike過去
吧。

https://i.imgur.com/Ss2GdQe.jpg

https://i.imgur.com/dLlGBmF.jpg

稍微繞了點路、遲了五分鐘又多一些，多虧了Google娘的正常發揮(笑)。和室包場。雖然很
想請店員幫我安排旁邊洋室的小包廂啦。從第一次離開這裡前，啜了一口就決定要找機會一
個人來的品項。可惜的是看不到刷茶的過程、聽不到泡沫與茶湯衝撞的聲音。嘗試用典子流
的飲法：先喝兩口加半口，然後一口飲盡。意外地居然喝到了海苔味跟回韻...也可能是上
次喝的時候太緊張吧。

和帶著圓框眼鏡的店員閒聊。聽說預計十二月才會換小卡（白梅卡），三、四月配合草莓季
換成櫻花卡，到了夏天便再次換成青楓卡。此外，十二月某日，齊東街53巷10號的Matcha O
ne 台灣人文基地要開始營運了。從粉絲頁的照片看來，蠻像台式茶坊跟西式吧台的結合。
店員的形容詞則是「比較新潮」。聽到他聊到自己剛從台南上來，除了分享 8又二分之一那
本紅色聖經，裡頭關於菜單與感官的篇章之外，也聊到昨天茶展的綠芽酒藏的荔枝跟抹茶奶
酒，還有琥泊的茶酒與氛圍。感覺對方的聲頻跟語速都增加了不少呢，露出了營業用外表底
下的一些真實。

客人越來越多，電話跟直客都是。該出發了，用唇語感謝對方的款待與告別。騎單車到了昨
晚無事生活的茶主人推薦的紫籐廬，聽到了那邊的近況後，建議我若是對喝茶有興趣，務必
走一遭。附近難停單車跟機車，內外整體色調偏灰暗，也沒主動服務的人員，僅有一桌、兩
位客人，還有一名工作人員在裡頭專心剪花。沒放菜單，也沒特別感興趣，再加上單車臨時
停在人行道上蠻危險的，便速速騎往下個既定地點。

https://i.imgur.com/lFGEbio.jpg

https://i.imgur.com/ECmfLzF.jpg

青田七六。社區給我的感覺很好，附近有所學校，周邊也有蠻多藝文相關產業的小店。戶外
的植栽和展品都有種協調感，導覽活動感覺也蠻有趣的。366天，每天一種植物的短語和家
徽似的圖騰印成布匹，底下的各種石質樣本非常有魄力，不禁想好好撫觸一番。

https://i.imgur.com/BQHUtFW.jpg

https://i.imgur.com/qFuQB11.jpg

https://i.imgur.com/abzzIcd.jpg

店裡有三種座位：榻榻米（2人*3桌*3間）、小學生高度的椅（6人桌+4人桌）、高椅（2人*
5桌+側翼建築跟庭園都有數量不明的座位）。

https://i.imgur.com/6nApVTU.jpg
https://i.imgur.com/9djHY2L.jpg

主建物旁有間小書屋，裡頭的著作都可以免費閱讀，雅、俗都有。對架上那套「我是利休」
的漫畫頗感興趣，不過再另外找時間看吧。

https://i.imgur.com/yXjKJrG.jpg
https://i.imgur.com/JYnbqVh.jpg

點了秋季限定的套餐，芝麻餅、豆沙起司柿乾、幾塊沾了黃豆粉的黑糖涼糕，還有台灣的玄
米和日式綠茶的綜合體。

https://i.imgur.com/dtckg9Y.jpg
https://i.imgur.com/cxCeZt5.jpg

沒地方把茶米跟熱水分開放比較可惜，原本想試看看涼水慢泡的差別。單獨吃茶渣的口感，
玄米是煮過的，有點鹹，像在吃皮蛋瘦肉粥的那種鹹度；茶葉被截成至少三、四段，吃起來
微甜，微澀，不苦。對面桌的客人點了巧克力蛋糕，看起來挺好的。柿乾翻過來比較好切。
買了幾張對應到親友生日的366草木明信片，也包括送給我自己的。

https://i.imgur.com/2GySHl8.jpg

八拾捌茶，位於西本願寺園區附近。今天五點有包場活動，所以三點半就不收內用客了。看
了一下茶單，以台灣茶為主。座位區分為兩區，半開放的榻榻米區（薄座墊，4人*9桌，不
可併桌）還有高椅加長凳的組合（2人*5桌，可併桌）。殘念，沒想到隔壁是美術館，周一
休館。也意外發現這裡是陳珊妮小姐的【成為一個厲害的普通人】MV拍攝處之一。大概是副
歌B或C的地方吧。

https://youtu.be/Q9rEL75Crik?t=247

https://i.imgur.com/XdRkpus.jpg

搭捷運到了三徑就荒。有個 8人座式的大桌，還有一張6人桌跟六張2人桌。後來才知道店名
的由來是陶淵明的【歸去來辭】裡，「三徑就荒，松菊猶存」一句。英文店名也蠻有趣的。
不曉得是否跟神話有關呢，或者單純僅是描述陶先生的隱士風股呢。

店外是不規則的屋簷與不對稱的花飾。店內是親水模、米白色連身裙制服與聯合展覽的壓克
力藝品。音樂的節奏雖慢、沒有歌詞、音量適中，不過鼓點蠻明顯的；冷氣似乎也會定時靜
靜地噴灑水霧。侍者沒有名牌，溫和親切地詢問那聽了不會是最後一次的問題：「想喝甚麼
、或不喝甚麼嗎？」

對方似乎剛報到、剛接觸「茶」的世界不久，但我想茶主人的教育訓練規劃得不錯。桌邊服
務除了講茶以外，也分享對方個人對這壺茶、以及對茶藝的認知與疑問。比方說，從聞香杯
把茶湯倒進茶海的方式，對方好奇問是否有看過其它種手勢；或者是推薦茶品時，順著我的
話頭往下走，而非單純推薦高單價或照本宣科地朗誦茶卡上的文字。拍照前確認了可以拍照
。

https://i.imgur.com/DLa7fbX.jpg

https://i.imgur.com/WJ46P1F.jpg

第一盅，苗栗茉莉花茶，詳細製造日期不詳，約於90年代，產地在400米。茶球，約2g.

https://i.imgur.com/VVtqQb1.jpg
https://i.imgur.com/zo2Npou.jpg

第一沖，對方從暖壺開始示範，從眼前茶具的基本名詞開始講解，似曾相識的水方、公道杯
、茶海之類的。90度，1’10“。深吸兩口，聞不到特別味道。湯色跟我知道的茉莉花茶差
不多。啜飲第一口，淡淡的香氣，讓我想到路過馬那邦山石的草木香。第二、三口的味道比
較強烈，有點像是走進步道裡的感覺。

https://i.imgur.com/DvQhCbe.jpg

第二沖，90度，50”。茶湯有種濃稠感，像是正要開始降溫的仙草凍，但入喉時很柔順。

https://i.imgur.com/XxcBl40.jpg

第三沖，85度加高持，50”。既然店員都說想喝淡味可以自行降溫，那就當然得試試囉。雖
然茶氣、花香正濃，但入喉後的尾韻似乎聞到了一些類似霉味的東西。

https://i.imgur.com/h26HeA1.jpg

第四沖，80度加高持，1’15”。霉味變得很柔，不那麼刺激了，雖然本質還是霉味。香氣
跟霉味漸漸黃金交叉。

https://i.imgur.com/AQXuPXl.jpg

第五沖，75度加高持，1’20”。茶湯剩下類似春天梅雨季的暖霉味。後韻微澀。我想大概
就這樣了吧，再沖下去，前面四沖的好印象大概會被輾壓過去吧。茶渣嚼起來有種粉感，有
點義大利麵 a la dente的嚼勁，滋味甘甜。

https://i.imgur.com/b7dJHIZ.jpg

https://i.imgur.com/J1h6OVL.jpg

https://i.imgur.com/2Q27Fui.jpg

https://i.imgur.com/fv4TfdP.jpg

https://i.imgur.com/kh3aLqj.jpg

第二壺，武夷山桐木關荒泉-野生水仙-2016春，1000米，茶穗，8g。

侍者拿出了新道具，從玄米色的灰燼中細細地挑出幾塊木炭。聽說本來是用龍眼炭，後來我
也忘了追問現在改成啥。將瓷器上的茶穗置於炭火上，說是「約一分鐘後感覺有股熱氣，代
表茶葉中的潮氣蒸出來了」之類的。我是摸不出來啦。侍者烘好後讓我聞看看。有股類似鐵
、銅之間的金屬味，還有一些很微妙的感覺躲在氣味的後面。像是調皮的小朋友躲在還沒揭
幕的大舞台後面玩耍的感覺。

https://i.imgur.com/VMCKWAd.jpg

每沖都是99度。35”。溫香濃厚。介於蘋果跟番茄之間的果酸味，還有種深邃難言的味道。
外層悶悶的，本質卻很清澈。閉眼感受時，直覺想到的是越南春捲那種外層矇矓、內裡繽紛
的感覺。不過沒有九層塔那麼刺激就是了。

https://i.imgur.com/Aa3wttv.jpg

第二沖，20”。喝起來柴柴的，生津的時間很短。感覺像打磨過的工型鋼。

https://i.imgur.com/SedWgQF.jpg

第三沖，35”加高持。塑膠，是我的第一印象。有點像是第一次吃Papillon Roquefort 藍
起士的那種啃管線的烏龍感。

https://i.imgur.com/ei0vR73.jpg

第四沖，55”。厚重的悶味，不是霉。類似大雷雨開始前的天空，空氣裡瀰漫的那種膠著、
沉重感。停留在口腔時，閉眼感受到的是這樣。雖然好像聽到侍者們在櫃台後笑談著甚麼。

第五沖，1’30”。原來在滑手機啊。相較於上一沖，滋味平淡，順溪漂到了下游的感覺。

淘氣地加沖一次，茶卡上並沒有。2’00”。不苦澀，醇，有點像前年高雄的群友分享的漳
洲野喬老普洱。胸口碎大石擔當。茶渣嚼起來芽嫩微苦生津，梗不苦澀。好想吃半天筍快炒
或者破布子炒山蘇啊。

好奇查了一下武夷的桐木關在哪，牛欄坑又在哪。後者雖然有名，但附近也太熱鬧了吧。
https://i.imgur.com/FGgtYuD.jpg

住新莊的Discord群友後來決定不花兩個小時來回台北了。本想當面分享給他的炭焙烏龍，
回高雄再寄給他吧；剛考完期中考的淡水群友似乎沒有回應，那，就出發吧。本想在附近找
點簡單的吃，但都是口味重的大菜或文青網美餐廳。

騎到了兩公里外的喫茶店‧香。很好。昨天提早一個多小時過來結果鐵門差一寸就關上了，
今天提早兩小時過來連燈都關了。嘖嘖嘖嘖。不太想再吃一次附近的碗稞，剩下一間店，一
鼓作氣到那邊看狀況再找吃的吧。

轉乘巴士到了乘興院，提早在關門時間前一小時多抵達，不過一樓的保全說，我應該剛跟店
員們擦身而過...對，店家也提早打烊了ww

突然有點空空的。汽車旅館的霓虹燈好亮。民權橋的車流好吵。

暗自盤算著要搭公車還是快上十分鐘但要找租車點的單車。靈光乍現，想起親友分享當年補
習時常吃的江阿姨蔬菜蛋餅。設定完導航，公車恰巧到站。

https://i.imgur.com/uzurqpP.jpg

哎呀。變成紅豆餅啦。也是啦，都過了好幾年了，而且也快九點了。為了再三確認自己沒有
記錯地方，還多找了好幾篇部落格的文章，確定是在南陽街的這條小巷子沒錯。

https://i.imgur.com/vFNeTsc.jpg

嘛，那…那就就近到很久很久沒吃，順便朝聖的 Sukiya 三色起司牛丼吧。
(三色起司牛丼的梗：https://news.gamme.com.tw/1689721 )
https://i.imgur.com/dnd07Re.jpg

遲了將近四個半小時才發現的問句。「是啊，晚餐後就要南下了，幫同事慶生+推坑Discord
之後再回家」XD

車子駛近左營月臺時，壽星再五分鐘就不是壽星了。總之先傳了個短訊過去。

到附近的快餐店買了兩支蛋捲冰淇淋，當作蛋糕。櫃台略高，椅子略低，所以那個視角看起
來應該很詭異吧。三更半夜的，背包客一言不發一手拿著一隻蛋捲冰淇淋。

氣壓有點低。紅色聖經拿了出來又放了回去。現在對雙方來講，我聽、你們說的方式應該比
較好吧。講話需要能量，同時某種程度也抒發了些能量吧。

開始忙了。該出發了。

回到沙發。臥室傳來二老的呼聲。摸黑放下行李，躺平，晚安。

Maha Namaste, In Lak’echs.

本日路徑：
https://i.imgur.com/5zrmMqV.jpg

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