看板 C_Chat作者 glory5566 (榮耀5566)標題 Re: [閒聊] 火鍋到底能不能加芋頭時間 Fri Nov 4 12:54:39 2022
※ 引述《s7503228 (情報屋)》之銘言：
: https://i.imgur.com/Z9tz7ui.jpg
: https://www.facebook.com/ghostdoorcomic/
: 我覺得鹹的甜的都可以啊==
反芋頭派的論點是湯會濁掉
要保持湯頭清澈所以不能放芋頭
這論點超級奇怪的吧
有哪個台式火鍋會要求湯保持清澈的？
火鍋就是蔬菜炒一炒加入高湯
然後把想吃的料丟進去 再用湯勺
撈起來配香菜辣椒沙茶醬吃
除非你是吃日本人的日式涮涮鍋
會有清湯去涮肉片的需求
不然台灣人吃火鍋 幾十年來都是
想吃什麼全都丟下去大鍋拌
加芋頭煮到爛 再搭配香菜沙茶醬
最好是要用牛頭牌高湯跟桂冠火鍋料
庶民家庭吃的人間美味
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推 kaj1983: 應該是想喝湯的人吧，我吃火鍋很少喝湯的
那個湯變怎樣其實我不是很介意6F 11/04 12:56
→ flysonics: 我也是台灣人 什麼時候你的吃法能代表我了9F 11/04 12:57
→ kaj1983: 想喝湯的人看到髒髒的樣子會不爽可以理解10F 11/04 12:57
推 Israfil: 湯會有雜質的問題 為什麼不使用紙鍋呢11F 11/04 12:58
噓 Owada: 誰跟你台灣人的家庭都這樣12F 11/04 12:58
推 RockZelda: 肉、蝦子和其他蔬菜，一堆雜質煮出來怎麼可能清澈？13F 11/04 12:58
→ Owada: 湯可以濁 但不可以裡面有芋頭啊14F 11/04 12:59
推 newgunden: 肉下去就一堆血 根本就濁成牛血湯了啦15F 11/04 12:59
推 yosaku: 光肉片下去湯就一堆肉沫了 怪芋頭真的笑死16F 11/04 12:59
→ Owada: 而且本來就是先煮蔬菜 撈完湯之後再煮肉17F 11/04 12:59
→ Owada: 煮完肉才喝湯的人是鬼吧 痛風之鬼19F 11/04 13:00
噓 leamaSTC: 你習慣不好不要推給台灣都這樣好嗎21F 11/04 13:00
→ yosaku: 都要吃火鍋了 還要先喝湯才吃肉 不如不要吃算了22F 11/04 13:01
推 WayThuz: 不是清不清澈的問題 芋頭入湯會直接變泥 那個口感嘔嘔嘔23F 11/04 13:01
推 RockZelda: 而且記得這類火鍋蔬菜還有南瓜，也是會煮到化開耶24F 11/04 13:01
→ Owada: 南瓜就是跟芋頭一樣的東西啊25F 11/04 13:02
→ RockZelda: 至少一視同仁，不加芋頭也不加南瓜吧26F 11/04 13:02
→ john0909: 都不知道清澈是要清到哪裡去 菜一樣 肉一樣 火鍋料少許29F 11/04 13:04
→ john0909: 這樣很清澈吧? 是會好吃膩==31F 11/04 13:04
推 knmoonbd: 用肉來類比好像不太貼切，應該是說糊掉而不是濁掉？32F 11/04 13:04
推 yosaku: 日本都還拿煮剩的火鍋湯直接煮粥煮麵咧 清澈？少無聊了！35F 11/04 13:04
推 roger2623900: 對啊 丟肉大家都沒意見 所以最大的問題是... 芋頭不好吃36F 11/04 13:04
推 kaj1983: 糊掉就加湯啊稀釋啊，吃火鍋一定會加湯，況且芋頭也才幾塊，說糊的理由我完全不能理解38F 11/04 13:05
推 mkcg5825: 挑食滿嘴大道理
要共鍋就別該40F 11/04 13:05
推 flysonics: 煮半顆芋頭下去忘了撈 結果就是整鍋糊糊黏黏的42F 11/04 13:06
噓 Primk: 火鍋就是蔬菜炒一炒加入高湯??? 哪家吃法阿 不是頂多炒洋蔥43F 11/04 13:06
噓 OEC100: 誰跟你這樣44F 11/04 13:06
推 LeeXX: 不是 表面飄著的可以撈掉 火鍋不就是要喝火鍋料提煉出來的湯頭嗎45F 11/04 13:06
→ Owada: 芋頭稀釋不掉的 明明有一堆更好的調理方法 硬要拿來煮火鍋48F 11/04 13:07
→ joe2: 一鍋粥放了一顆老鼠屎49F 11/04 13:07
推 hxhjerry: 重點不是濁還清吧，而是芋頭煮爛之後味道會扒在其他食材上50F 11/04 13:07
→ flysonics: 想吃糊糊黏黏的東西的 自己用火鍋湯煮稠粥就好 有必要搞成整鍋都這樣嗎52F 11/04 13:07
推 kaj1983: 芋頭沒這麼容易爛，會爛是你去戳爛的54F 11/04 13:07
→ Owada: 怎麼可能會只飄在表面 是荷葉是不是55F 11/04 13:07
→ Jin63916: 本人反芋頭派，原因是討厭芋頭，請不要把我混成什麼湯濁派，謝謝56F 11/04 13:08
→ Primk: 台灣人哪家吃火鍋 蔬菜炒一炒的 拜託分享~ 求知道 XD58F 11/04 13:08
→ kaj1983: 佛跳牆那種都燉8小時，也沒到糊59F 11/04 13:08
→ minoru04: 以前的石頭火鍋不就是先爆香炒過60F 11/04 13:08
→ joe2: 高澱粉的東西放進去 整鍋都糊了 誰放芋頭誰提頭來見61F 11/04 13:09
→ yosaku: 什麼更好的煮法 芋頭本來就能煮粥 你自己不愛就管一堆62F 11/04 13:09
推 RockZelda: 所以直接送上芋泥可能比較方便選擇，是這樣嗎w63F 11/04 13:09
→ Owada: 覺得沒爛的只是你不在意那個爛的程度而已64F 11/04 13:09
推 roger2623900: 為什麼每次吃火鍋給的芋頭南瓜都沒人要 最核心的理由不就是這兩樣沒人要吃嗎XD65F 11/04 13:09
推 john0909: 這樣湯才會濃厚好喝 不然勒==67F 11/04 13:09
→ joe2: 只有你覺得69F 11/04 13:10
→ Owada: 芋頭能煮粥就去煮粥嘛 火鍋看起來像粥嗎70F 11/04 13:10
→ flysonics: 還去戳咧 芋頭沉在鍋底半小時沒人理 其他人撈火鍋料攪一攪就爛了好嗎71F 11/04 13:10
→ kaj1983: 總之嫌湯稠就加湯稀釋，這麼簡單的問題不用搞太複雜74F 11/04 13:10
→ yosaku: 怕煮爛的是不會趁還沒爛時撈起來喔？毛一堆77F 11/04 13:10
→ joe2: 最可恨的還是放芋頭的那個人 他根本就沒撈起來放任爛掉78F 11/04 13:10
→ joe2: 撈起來你吃?
整鍋芋頭湯我撈起來 你喝80F 11/04 13:10
→ kaj1983: 想喝清湯就自己一鍋82F 11/04 13:11
→ joe2: 你整鍋喝完 我就準你放芋頭83F 11/04 13:11
噓 ahrish: 自己的鍋少推給別人zz84F 11/04 13:11
→ kaj1983: 所以要怪人啊，怪芋頭幹嘛？XD85F 11/04 13:11
→ yosaku: 芋頭也不便宜啦 不然有芋頭湯底我還不吃爆86F 11/04 13:11
→ Owada: 到底是要怎麼稀釋XD 你再怎麼加湯裡面的芋頭總量是不會變的87F 11/04 13:11
推 mkcg5825: 好大的官威啊 那錢你付囉
吃火鍋還指手畫腳88F 11/04 13:12
→ joe2: 你不喝 你付錢阿~~~ 芋頭湯沒人要喝好嗎~只有你~90F 11/04 13:12
推 john0909: 我喝阿 我芋頭還都拿起來吃掉勒 鬆鬆軟軟 挑食鬼不會懂91F 11/04 13:12
推 CCNK: 火鍋就是放各式各樣的食材啊92F 11/04 13:13
→ kaj1983: 芋頭撈起來再加湯不就稀釋掉了93F 11/04 13:13
→ dazzle: 反芋頭派的單純是覺得芋頭難吃而已好嗎94F 11/04 13:13
→ yosaku: 跟人吃共鍋還講求清湯的人比較莫名其妙95F 11/04 13:13
→ john0909: 整鍋湯浮油我就沒看人在那邊撈的 累死人喔==96F 11/04 13:13
→ yosaku: 芋頭我們這都搶著要 只有你以為大家都不要99F 11/04 13:14
推 huckebein12: 討厭芋頭不一定，有些人是從小到大只吃過甜的，煮鹹可能會有點常識崩壞的錯覺，跟四神湯的概念類似209F 11/04 14:11
→ wave7410: 菜會炒?我怎麼沒吃過炒過後丟進去煮的?212F 11/04 14:14
→ yosaku: 爭議不爭議這太主觀了吧213F 11/04 14:14
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推 huckebein12: 討厭芋頭不一定，有些人是從小到大只吃過甜的，煮鹹可能會有點常識崩壞的錯覺，跟四神湯的概念類似209F 11/04 14:11 → wave7410: 菜會炒?我怎麼沒吃過炒過後丟進去煮的?212F 11/04 14:14 → yosaku: 爭議不爭議這太主觀了吧213F 11/04 14:14 --