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作者
ss555136
(凍世)
標題
[閒聊] 日本吃鰻魚飯會現宰給你看嗎?
時間
Thu Nov 10 00:44:36 2022
最近在補搖曳露營,目前看到第二季
第三集撫子招待濱名湖的特上鰻魚飯
兩個人都坐吧台,還看到師傅怎麼殺鰻魚
不過我自己吃鰻魚飯的經驗都沒有這樣現宰耶XD
吃神戶牛師傅倒是有先把生肉放木板給我們先拍照
現宰鰻魚是濱名湖地區的鰻魚飯特殊光景嗎?
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.144.161 (臺灣)
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※ 同主題文章:
[閒聊] 日本吃鰻魚飯會現宰給你看嗎?
11-10 00:44
ss555136.
Re: [閒聊] 日本吃鰻魚飯會現宰給你看嗎?
11-10 01:21
bear26.
推
diabolica
: 串鰻三年殺鰻八年燒烤一生
殺三辣
1F 11/10 00:48
→
yyh121
: 看店 在京都吃過一間 老闆現宰 邊宰邊喊熱
3F 11/10 00:51
推
MeiHS
: diabolica冷靜 也許有人真的在殺鰻卡了八年
4F 11/10 00:51
推
chocobell
: 台灣有些鰻魚飯店就看得到
5F 11/10 00:51
推
LOLI5566
: 鰻魚飯有現宰?宰完還要拔刺還要烤欸
6F 11/10 00:53
→
ss555136
: 對啊,這也是我疑問之一,我每次吃大概就要等一段時間
,現宰、拔刺、烤這樣不會太花時間嗎?
7F 11/10 00:57
推
fort19901011
: 中午吃大概是早上宰的 現點現宰早就被客訴到關店了
9F 11/10 00:57
推
whitecygnus
: 細的那種鰻魚有看過可是鰻魚飯的現宰感覺滿稀奇的
10F 11/10 01:03
→
chuckni
: 日本的鰻魚專門店超多,有些可能會吧?我吃過幾家都沒有
就是了
11F 11/10 01:05
推
ffvr
: 東京就有啦,晴空塔附近的鰻禪,做吧台就可以看師父表演
13F 11/10 01:07
推
cat771126
: 三條通的三河中川屋就有,門口直接現宰現烤給你看
14F 11/10 01:07
推
peloma12
: 結果你以為現宰其實是備料,烤給你的是早上殺好拔完刺
的
15F 11/10 01:07
推
jouhouya
: 那種都拔到變成肌肉記憶了吧
17F 11/10 01:08
推
LMANA
:
https://youtu.be/7685TriwPQo
18F 11/10 01:08
→
jouhouya
: 無刺虱目魚湯店有些你會看到老阿嬤在拔,超快
19F 11/10 01:08
推
trialmoon
:
https://youtu.be/XUzsBV1xPNI
20F 11/10 01:12
推
dandes0227
: 以前在淺草吃過一家現殺現烤鰻魚飯 點餐後等了差不多
一小時才吃到
21F 11/10 01:14
推
otonashi1003
: 三河中川屋+1
23F 11/10 01:14
推
cat771126
:
https://youtu.be/brN8O2jpErM
24F 11/10 01:16
→
aaronpwyu
: 很多家現殺的啊 到處都有
25F 11/10 01:19
推
Fangmeyer
: 我也吃過晴空塔附近的鰻禪 XDDD
真的是在吧台前看著鰻魚從活跳跳到上桌,還邊跟老闆聊
他來過台灣的事
26F 11/10 01:20
推
ztO
: 不懂料理,但新鮮的範圍很廣吧 也沒必要,要求到現宰的程度。
畢竟材料準備是辛苦工作,但如果價錢合理 加上店家有提供服務
現宰聽起來似乎 很美味 但我不強求這樣的服務,畢竟宰殺是很
辛苦的 且 還要同步進入料理環節
29F 11/10 01:28
推
Leaflock
: 必要貴的店
比較
33F 11/10 01:41
推
ffvr
: 鰻魚宰殺不辛苦啊,頭固定好劃幾刀就好,不過當然是熟能生巧
而現宰現煮其實就古代做法而已,以前可沒冰箱或真空包裝之類
的技術,魚類又容易壞,能現宰現煮一定是最好
不過雖然現宰現煮吃起來真的很鮮,不過價格當然也比較貴,我
去日本其實比較常吃的是宇奈,便宜分店又多
35F 11/10 01:50
推
greg90326
: 等一下 鰻魚飯的刺不是用切的嗎?
40F 11/10 02:05
→
ss555136
: 不是用鑷子拔喔@@?我記得將太壽司佐治的是這樣演啊
41F 11/10 02:14
推
lovez04wj06
: 除了部分的大刺會拔以外都是用切的,然後透過烤的方
式讓骨頭變酥,可以直接吃
42F 11/10 02:31
→
reigon1126
: 美味大挑戰還給你挑鰻魚的樣子
44F 11/10 02:46
推
xiaohua
: 我看華麗的餐桌是切很密的網狀來切斷魚刺
45F 11/10 02:47
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