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C_Chat
作者
albert820423
(liu)
標題
[閒聊] 真的有人能分辨人造高湯跟天然高湯嗎
時間
Mon Jun 5 11:47:48 2023
朋友在全台灣前幾大人造調味粉公司上班,
以前曾經拿他們公司的高湯粉讓我煮麵試看看
,我必須說味道比外面名店的味道更濃郁好喝
,吃完跟本沒有什麼人家傳言身體不適,重點
這些還都是國家合法的東西,成本也是低到靠
杯,最近大家都在吵拉麵店,如果拉麵店用人
工湯包的味道真的會有人知道嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.81.115.186 (臺灣)
※ 作者:
albert820423
2023-06-05 11:47:48
※ 文章代碼(AID): #1aVLhcBK (C_Chat)
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https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685936870.A.2D4.html
推
SweetRice
: 難吃的叫人工 好吃的叫天然
1F 06/05 11:48
推
newgunden
: 會的人很少,跟品酒師一樣
2F 06/05 11:48
推
EternalK
: 我相信有,但不是我
3F 06/05 11:49
→
gx8759121
: 科技與狠活,天然抹布高湯才是正宗
4F 06/05 11:51
推
henry1234562
: 是不是天然本來就不重要啊
吃東西不就是為了好吃 如果成分沒啥差別 那是不是
天然的只是那個名字差別而已
為什麼魯菜消失了 因為就是用天然做的味精而已 現
在人工可以製造了就不再有任何特色啦
5F 06/05 11:51
推
pponywong
: 我是很相信我的舌頭的 我舌頭是一定吃不出來
10F 06/05 11:53
→
GodVoice
: 大家就是想看那些人被化學粉打臉吧
11F 06/05 11:54
推
starsheep013
: 以前化工程度不夠好,要再現味道容易傷身吧,現在
科技一直進步就比較少問題
12F 06/05 11:54
推
ymsc30102
: 鼎X 胖X人:
14F 06/05 11:54
→
pponywong
: 魯菜也沒消失阿 變成京冀菜而已 北京菜都是魯菜傳過去
15F 06/05 11:55
→
kasim15
: 天然只是一種噱頭
16F 06/05 11:55
推
guogu
: 鼎王了解一下
17F 06/05 11:55
→
leamaSTC
: 這就跟AI圖或手工製作一樣啊 人性還是會喜歡天然的
18F 06/05 11:55
→
pponywong
: 還是有傳統熬湯頭的店 只是連鎖的一定是中央廚房搞定
19F 06/05 11:56
→
leamaSTC
: 儘管你知道熬出來的高湯成分也可能用調出來的
20F 06/05 11:56
→
pponywong
: 中央廚房就看有沒有科技與狠活 比例多少而已
21F 06/05 11:56
→
albert820423
: 朋友說市面上都是一定會加人造粉,這是他片面之辭不
一定準啦
22F 06/05 11:57
推
hank13241
: 一定有人分的出來,只是不是我,舌頭這麼厲害的人肯定
24F 06/05 11:57
推
lolic
: 說到鼎王就想到以前美食版一堆人在吹XD
25F 06/05 11:57
推
wayneshih
: 如果成份完全一樣 我肯定分不出來
26F 06/05 11:58
→
GodVoice
: 喜歡天然的應該喜歡手繪吧 不喜歡電子繪吧
27F 06/05 11:58
→
hank13241
: 不多,所以料理店面向的應該是大多數味覺白X,而不是那
些真的分得出味道的人
28F 06/05 11:58
→
rofellosx
: 榴槤是天然的 一定好吃
30F 06/05 11:58
→
lolic
: 那個年代鼎王口水鍋底還可以換錢跟50嵐的
31F 06/05 11:58
推
pponywong
: 我對湯頭要求很低了 洋蔥紅蘿蔔水果 大骨熬湯就可以了
大不了再多一個油炸紅蔥頭
32F 06/05 11:59
→
GodVoice
: 我要求也很低 只要可口可樂就好了
34F 06/05 11:59
推
gm3252
: 真的盲測肯定一堆翻車的,環境會影響味覺
35F 06/05 11:59
推
billpk11
: 我分不出來!但只要好吃誰管天不天然
36F 06/05 12:00
推
hank13241
: 我只要在不傷身的前提下好吃,天然與化學我都無所謂
37F 06/05 12:00
→
GodVoice
: 我至少分得出來 可口可樂 和 百事可樂 的哪裡不一樣
38F 06/05 12:01
→
Shawn5689
: 看有沒有感受到靈魂
39F 06/05 12:01
推
reader2714
: 重點是靈魂啦ww
40F 06/05 12:02
→
shirokase
: 問那幾隻一直幫中山區說話的,它們能護出一篇論文
41F 06/05 12:02
推
jeffbear79
: 我都用價格來分,貴的就是天然
42F 06/05 12:02
→
minoru04
: 你好帶舉個作品還是附圖吧
43F 06/05 12:03
→
jeffbear79
: 還有排隊越長的就越天然
44F 06/05 12:04
推
webermist
: 跟AI圖一樣 要看吃不吃的出靈魂
45F 06/05 12:04
噓
lsd25968
: 洽點? 之前一堆拉麵文都是回文才不用點 你自己開一篇要
點好嗎?
46F 06/05 12:04
→
peterisme17
: 鼎王算貴嗎
48F 06/05 12:04
→
eva05s
: 早就盲測很多次了,不是一次半罐那種誇張的量,一般人根
本吃不出來
欸幹,看上面有人說要恰點我才發現這裡不是八卦
49F 06/05 12:05
→
lbowlbow
: 只有分人工和化工吧
52F 06/05 12:06
→
lolic
: 拉麵王有畫過連鎖店高湯加粉的問題 但推文不算點
53F 06/05 12:06
→
GodVoice
: 推了好多次文 才發現這篇沒點
54F 06/05 12:06
推
protess
: 可口可樂和百事可樂我覺得只要是舌頭沒爛的都分的出來
55F 06/05 12:06
推
Glitchmaster
: 詳見BM板
56F 06/05 12:07
→
a502152000
: 發文要點吧
57F 06/05 12:07
推
hank81177
: 百事可樂和可口可樂我看過很多盲測影片都分得出來,可
能是因為這是很常喝到的飲料,大家都記住味道了
58F 06/05 12:09
推
howard1997
: 老哥 錯版喔 點都沒有
60F 06/05 12:09
→
windr
: 就吃不太出來的東西,別太常吃就好
61F 06/05 12:09
→
GodVoice
: 大概版標騙到人了吧 讓人真的以為是拉麵二版
我昨天就被騙到了
62F 06/05 12:10
→
windr
: 在日本是人家平民食物價位無妨,台灣是舶來品價就...
64F 06/05 12:10
噓
kinuhata
: 真當這裡是拉麵板了喔
65F 06/05 12:10
推
whitecan
: 天然不也是化學反應嗎,化學的有加對可以更健康營養吧
66F 06/05 12:11
推
risingheart
: 我原本也以為我吃不出來 直到我吃過六扇門
67F 06/05 12:12
噓
groundmon
: ACG點?
68F 06/05 12:13
噓
Kegare
: 老哥 你至少也放個美食漫畫有拉麵的畫面
69F 06/05 12:13
→
Aequanimitas
: 好笑的是鮮味太明顯的通常是人造的
你真的有自己熬過高湯就知道那種鮮味很難弄出來的
70F 06/05 12:14
噓
poeoe
: 當然分得出來啊
72F 06/05 12:16
推
jade7601
: 熬湯本來就是個化工工程 人工粉只是加速製程大量製造
真的你只要自己熬過湯就知道 鮮味有多難熬出來
73F 06/05 12:17
→
windr
: 該怎麼說,如果讓人吃得出來,總覺得那是功夫還不夠到家XDD
75F 06/05 12:18
→
jade7601
: 凡是喝起來鮮又不夠貴的 全都是調出來的
76F 06/05 12:18
→
windr
: 而且真正的天然食材其實不一定會比化工材料好吃XD
77F 06/05 12:19
推
Shawn5689
: 天然的有整隻雞的靈魂 你不懂啦
78F 06/05 12:20
推
HanzJunction
: 科技與狠活啊
甘X魚麵
79F 06/05 12:20
推
jade7601
: 工廠粉一匙裡也有幾百隻雞靈魂的混合雜燉
81F 06/05 12:21
→
king9122
: 最近看了對岸一個專門破解一堆不道德食品添加物的影片
可以上Youtube查一下科技食品 真的會笑死 上科技摟~
82F 06/05 12:22
推
IScmDa
: 我都用口乾舌燥來辨別
84F 06/05 12:23
→
poeoe
: 有吃過真的高級的好貨就知道差異多大了 人工目前還是調不出
那種味道
85F 06/05 12:24
噓
a000000000
: 其實就人造的容易弄太鹹 吃完當然口乾舌燥
87F 06/05 12:24
推
NoLimination
: ptt有沒有食品系版
88F 06/05 12:24
推
dodobaho
: 真的不難分 如果你平日有在煮飯,飲食清淡無糖,你的味
覺自然會告訴你,化學的就是味重但單調。重點並非好吃否
,而是化學品不單沒營養還可能傷身
89F 06/05 12:25
噓
basala5417
: 好歹內容加個點吧
92F 06/05 12:27
推
ts1993
: 分不出來啦 之前火鍋店不就證實了
93F 06/05 12:27
→
kayliu945
: 所以說沒營養又傷身的關連是什麼? 天然的就不傷身?
94F 06/05 12:27
→
ts1993
: 他如果有在調味過 就很難分
95F 06/05 12:28
→
eva05s
: 味精成分就天然熬湯會產生的
96F 06/05 12:28
→
poeoe
: 多吃點高級好貨自然就分得出來 但是很難啦 一般人沒那麼多
預算吃飯
97F 06/05 12:29
推
puam4444
: 一鍋加兩顆康寶雞湯塊 這湯就頂了
99F 06/05 12:30
→
Freeven
: 我是很相信我的舌頭的 我舌頭是一定吃不出來
100F 06/05 12:32
推
pokeyok
: 這我知道,比較貴的就是天然高湯
101F 06/05 12:32
推
pponywong
: 其實你說高湯塊 高級餐廳也會用啊 只是他們是自製而已
法式料理有基礎的高湯 可以看影片自學高湯塊
102F 06/05 12:33
推
fatfat5566
: 我相信有人可以 但不是我
104F 06/05 12:40
→
Second2two
: 拉面話題都有萬用拉麵王能找圖還省acg點
105F 06/05 12:42
推
ackes
: 有 但是大部分人分不出來的 只是自以爲
106F 06/05 12:43
推
Amulet1
: 美食就是好吃就好 管你天不天然lol
要天然就去吃土就好
107F 06/05 12:44
→
C6H8O7
: 比較好喝的就是人工高湯啊 這麼好分
109F 06/05 12:44
→
jeffbear79
: 比較貴的、排隊排很長的就是真材實料。反之就是化工
110F 06/05 12:46
推
orze04
: 人工不可能完全複製天然的,咖啡。酒
111F 06/05 12:51
推
j022015
: 用眼睛都看的出來好嗎
112F 06/05 12:54
→
orze04
: 但是真的那麼挑的人是少數
113F 06/05 12:54
推
chigo520
: 食品化工應該跟ai繪圖一樣吧 有的人會說分得出來,但大
部分的人應該無法
114F 06/05 12:55
推
Dorae5566
: 難吃沒味道的有可能是天然的
天然的跟粉泡的要達到一樣好吃的程度。成本會差距10倍
所以現在普遍幹的一件事就是,一半天然套粉泡
絕對吃不出來,絕對省成本
還不會被抓包只用粉泡
116F 06/05 12:59
噓
SydLrio
: 這裡是問板還是八卦板嗎?
121F 06/05 13:00
→
laugh8562
: 一堆拉麵店本來就是用粉泡出來的啊 拉麵宅還以為真的熬
出來的喔
122F 06/05 13:01
→
Dorae5566
: 你自己去買看是要西式中式還是日式大骨湯
去全聯買原料還是高湯塊去套就知道了
連鎖拉麵店都直接說中央廚房熬製後乾凍磨粉重製啊。本
來就是用泡的
124F 06/05 13:01
推
jade7601
: 剛開始學做菜的時候也很迷信要自己熬 照譜熬過後就醒了
該加粉就加粉 偶一為之可以 沒事就為難自己就沒必要了
128F 06/05 13:05
推
bahamutjr
: 吃過一間鍋燒 湯頭湯鍋就擺在外面 還弄斜斜的讓客人看
的到 蔬菜湯頭 喝起來很清淡 這種的跟化工的就分得出來
了 我第一次吃到這間時也很驚訝
130F 06/05 13:07
→
kusotoripeko
: 那摻一半呢
133F 06/05 13:09
推
cn5566
: 夠精準的人造高湯答案是分不出來 但這種等級的人造高湯
也不便宜 還不如自己熬 還可以自己加自己的特色
能輕鬆量產無成本負擔的人造高湯就很容易吃出來了
134F 06/05 13:13
推
jade7601
: 真的要熬一鍋當的材料夠一個人吃好幾頓飯
137F 06/05 13:15
噓
speed7022
: 又沒吃過你朋友的,怎麼知道分不分的出來
138F 06/05 13:15
→
hitsukix
: 我敢說我一定吃不出來啦,泡麵好吃
139F 06/05 13:16
→
yoyun10121
: 拉麵王裡也有講啦, 業務高湯因為統一生產, 所以缺點就
是沒特色, 人家能砸錢砸到靠化工還能做出有特色湯頭那
就人家有本事而已
140F 06/05 13:16
推
jade7601
: 本來再有特色 量產後特色也不特色了
143F 06/05 13:21
→
yoyun10121
: 所以拉麵王裡才一直強調要出新口味呀...
144F 06/05 13:22
→
winda6627
: 你想聽事實的話就是鬼島拉麵一堆是煉金湯但是全被吹成
神店,越化工拉麵_宅越愛,你現在知道還不算太晚。
145F 06/05 13:23
噓
ap926044
: 恰點
147F 06/05 13:23
→
yoyun10121
: 而且砸錢做出特色的, 哪會隨便低價亂銷給其他店家, 像
一蘭拉麵也有中央廚房, 你以為那會隨便便宜賣給路邊攤
砸自己招牌?
148F 06/05 13:23
→
minoru04
: 你要聽事實就是很多人不在業界卻整天說一堆店都是粉泡湯
151F 06/05 13:32
推
huckebein12
: 我在龜山吃過一間咕狗好評日式麵店,說豚骨湯頭濃郁
香醇,可是我覺得喝起來像勾芡的濃湯 XD
152F 06/05 13:35
推
baddad
: 比較好喝的就是人造
154F 06/05 13:36
噓
w9515
: 終於有一個沒點的了 這年頭要沒點還真不容易
155F 06/05 13:41
→
suanruei
: 同時喝就分的出來,除非人造的那個不計成本的還原
156F 06/05 13:49
推
teddy12114
: 說沒點是不是看不懂板標寫啥
157F 06/05 13:51
推
scott29
: 鼎王 胖達人
158F 06/05 13:57
推
cycy771489
: 科技與狠活
159F 06/05 14:02
推
hiyori
: 我懂,拉麵自帶洽點
160F 06/05 14:08
推
ifiamadj
: 中央廚房高衛生標準統一做出的湯頭,還真不一定比衛生條
件堪慮的私家廚房熬煮湯頭差喔,光衛生這點就贏很多
161F 06/05 14:59
推
MoneyMonkey
: 請先定義人造高湯。
例如,果汁粉泡的“柳丁”汁我喝得出來,
(實在太難喝)
濃縮還原果汁我就未必喝得出來。
163F 06/05 15:12
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albert820423
111.81.210.70
(台灣)
2023-09-06 06:03:20
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Re: [閒聊] 給你月薪臺幣三萬二幹holo員工要嗎 - C_Chat 板
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albert820423
111.81.210.70
(台灣)
2023-09-05 21:09:54
7F 1推 4噓
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[黑特] 小劉為何要道歉 - HatePolitics 板
作者:
albert820423
116.59.48.6
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36F 17推 1噓
+40
Re: [閒聊] 為什麼今年六都電競超車亞洲電競 - LoL 板
作者:
albert820423
116.59.48.6
(台灣)
2023-08-31 08:36:38
六都現在還沒沒超車亞洲盃,不過依照目前經 營方式早晚超車,六都轉播不會像亞洲盃一樣 找一堆臭魚爛蝦主播,然後可能賽制關係也比 較多實況主能進決賽也讓關注的提升,連贊助 商都可以屌虐亞洲盃,這些都是非 …
93F 42推 2噓
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[黑特] 幹為何日本人自己人也再拒買福島食品 - HatePolitics 板
作者:
albert820423
116.59.48.6
(台灣)
2023-08-30 18:11:30
15F 2推 8噓
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