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看板 C_Chat
作者 Homura (德意志國防貓)
標題 [閒聊] 牛排可以接受到幾分熟？
時間 Thu Sep 14 17:38:14 2023

乳蹄

小時候看哆啦A夢的海底鬼岩城漫畫

有一幕是一行人在海底旅館向哆啦A夢點餐

當時小夫點的是五分熟的腓力

後來看原文才知道

https://i.imgur.com/rHvLn6v.png
[圖]

小夫點的熟度其實是rare

也就是一分熟！

個人一直到有了點年紀後

才開始嘗試七分熟以外的牛排熟度

當然也聽過七分熟會糟蹋一塊好牛肉的說法

也確實有些部位五分熟口感鮮嫩很多

但還沒有勇氣嘗試三分熟以下的…


你能接受的牛排熟度下限是☺

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                     =. .=              http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
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貓貓仰臥起坐 <3

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.75.28 (臺灣)
※ 作者: Homura 2023-09-14 17:38:14
※ 文章代碼(AID): #1b0jI8Ae (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1694684296.A.2A8.html
→ LOVEMS: 五分吧 三分太生1F 09/14 17:39
推 murmur38: 5吧2F 09/14 17:39
→ ArnoX: 舌頭是你的，愛吃什麼就吃什麼3F 09/14 17:39
推 Owada: 看是多貴的牛排4F 09/14 17:39
推 Y1999: 五分真的很嫩， 三分我不敢5F 09/14 17:39
推 kobe30418: 看品質 自然熟成1分 莎朗3-5 菲力5 其他夜市7分6F 09/14 17:39
→ npc776: 夜市那種就乖一點吧7F 09/14 17:40
推 GGMouseKing: 從小就只吃三分8F 09/14 17:40
→ Axarz631: 看吃多少錢的 便宜的至少要七分熟9F 09/14 17:40
→ xga00mex: https://i.imgur.com/W7SLjkL.png 上限40分熟吧10F 09/14 17:40
[圖]
推 holyhelm: 小學生就敢吃一分有夠猛11F 09/14 17:40
推 finzaghi: 1分熟好吃12F 09/14 17:40
推 pickchu22001: 之前去日本點五分,吃起來像七分. 後來我就改點三分13F 09/14 17:40
→ NekomataOkay: 一分熟14F 09/14 17:40
推 crook0610: 身體扛的住要生吃都可以吧15F 09/14 17:40
推 P2: https://pbs.twimg.com/media/Fw56eavagAE_ksx.jpg16F 09/14 17:40
[圖]
推 kirimaru73: 負二分熟的有人吃過嗎17F 09/14 17:41
推 angryfatball: 我有吃過一分，但通常極限三分，感覺不太行的牛排我都七分18F 09/14 17:41
推 yankeefat: 菲力牛排建議三分20F 09/14 17:42
→ ash9911911: 看吃什麼等級阿 夜市就乖乖全熟21F 09/14 17:42
推 FatTanuki: 大部分5分 有些肉質真的讚的店可以接受3分22F 09/14 17:42
推 Haruna1998: 3分23F 09/14 17:42
→ yankeefat: 牛小排的話七分熟比較好24F 09/14 17:42
推 sunwell123: 以前常跟人吃七分，某次好奇吃了五分，然後就回不去了；三分好像吃過幾次，應該是還可接受25F 09/14 17:42
推 guogu: 冷凍拿出來跟碎冰一起吃27F 09/14 17:42
推 Xpwa563704ju: 五分吃起來真的嫩，但是三分會怕有血味28F 09/14 17:42
推 MoonSkyFish: 看那家店的等級以及吃的部位29F 09/14 17:43
→ Owada: 便宜的七 貴的五 更貴的三 除非店員強力推薦不然我不敢點一30F 09/14 17:43
→ yankeefat: 怎麼會有血味 屠宰的時候血就會放光了31F 09/14 17:43
推 jerryhd921: 332F 09/14 17:43
→ pjy1234: 五分 再下去會怕33F 09/14 17:43
→ Annulene: 看哪邊吃  隨便的不敢低於七分34F 09/14 17:44
→ lemonjye: 腓力超過4分肉會太老35F 09/14 17:44
→ YSL7300032: 看部位三或五36F 09/14 17:44
推 gundriver: 最少三分37F 09/14 17:44
→ yankeefat: 不過漫畫中那個菲力的形狀不太對就是了38F 09/14 17:44
推 bluecsky: ㄧ分根本是表皮烤一下就上了的生肉吧，很勇歐39F 09/14 17:44
推 limbra: 生牛肉都能吃了 看調理手法跟部位40F 09/14 17:44
→ bluecsky: 漫畫看起來根本是漢堡排就是了，一定全熟41F 09/14 17:45
推 caten: 542F 09/14 17:45
推 ar0sdtmi: 什麼價位？你敢吃路邊100塊3分嗎？43F 09/14 17:45
推 SGBA: 那就不是血……44F 09/14 17:45
推 eyb602: 肌紅蛋白警察來了：那才不是血水45F 09/14 17:45
→ Owada: 現在路邊也沒有100塊的牛排了吧46F 09/14 17:46
→ npc776: https://imgur.com/8LCLs8e 曬一下上禮拜天神戶的照片47F 09/14 17:46
[圖]
→ OlaOlaOlaOla: 有阿 你敢吃嗎48F 09/14 17:46
推 jupto: 夜市最少七分 一般西餐廳可以五分 熟成的那種一分就好49F 09/14 17:46
→ wcp59478: 要看肉的品質跟熟成方式50F 09/14 17:46
推 zeus7668: 三分還行阿 但還是愛五分 一分是放下去就拿起來了嗎XD51F 09/14 17:47
推 h75311418: 平常都點五分，如果是貴族世家那種都點7分，因為都弄太生52F 09/14 17:47
→ npc776: 生魚片你都敢吃了 生牛肉生馬肉又怎麼了54F 09/14 17:47
推 waterjade: 12分55F 09/14 17:47
推 REDF: 本來也就有生牛肉的吃法56F 09/14 17:48
→ OlaOlaOlaOla: 寄生蟲不一樣 魚跟溫血哺乳類的生肉不能比吧57F 09/14 17:48
推 BSpowerx: 看錢 越貴的越生58F 09/14 17:48
推 shinobunodok: 3極限59F 09/14 17:48
→ h75311418: 肉沒那麽好就很腥呀60F 09/14 17:49
推 ikarifaye: 粉紅色 鮮紅不行61F 09/14 17:49
推 paericsson: 夜市全熟平價五到七高級店請店員推薦62F 09/14 17:49
推 Erurize: 看價格 夜市牛排8分以下不吃63F 09/14 17:49
推 Innofance: 看吃什麼等級。菲力的部位本身就是吃1-3分熟用的，沒油花，全是嫩肉，高級的菲力吃一分完全沒問題64F 09/14 17:49
→ OlaOlaOlaOla: 夜市就是全熟沒什麼好說的66F 09/14 17:49
→ ikarifaye: 廉價都是 外皮10分 外層7分 裡面1分67F 09/14 17:49
推 opeminbod001: 看肉的等級 好的3-5分 便宜的7分68F 09/14 17:50
推 v21638245: 一分真的好吃嗎,從沒看過餐廳建議69F 09/14 17:50
→ leeberty: 難不成一堆人都不敢吃韃靼牛肉？70F 09/14 17:50
推 yankeefat: 那種應該是肉沒有回溫就下鍋導致的71F 09/14 17:50
推 devan35783: 一分內裡也要是微溫的啊，真的以為是生肉喔72F 09/14 17:50
→ ikarifaye: 真的熟度是外皮10分 裡面都是 均勻顏色73F 09/14 17:50
推 hank81177: 平價牛排用煎的，點五分以下常常裏面是生肉，如果是餐廳裡的會進過烤箱，裡面才會是粉色肉74F 09/14 17:51
推 justin332805: 我連夜市牛排都點五分…也沒拉過76F 09/14 17:51
→ yankeefat: 外面都被煎到老掉焦掉 裡面還是生的77F 09/14 17:51
→ Innofance: 另外，牛排吃幾分熟除了等級以外還有看部位，牛小排可以吃到7分以上，板腱7分以上則會咬不動，翼板太生咬不動太熟會柴、菲力超過5分就會開始柴78F 09/14 17:51
→ opeminbod001: 沒 有些確實會推薦1分 個人接不接受自己決定81F 09/14 17:51
推 Ayanami5566: 夜市牛排直接全熟了  七分以下我還真的不敢吃82F 09/14 17:51
→ Innofance: 夜市牛排組合肉細菌太多敢不吃全熟的都是神人83F 09/14 17:52
→ yankeefat: 夜市牛排問題是熟度掌控不好84F 09/14 17:52
推 h75311418: 而且有些是組合肉還是熟一點好85F 09/14 17:52
→ ikarifaye: 便宜牛排 不會回溫的 都是外面皮熟了就上86F 09/14 17:52
→ yankeefat: 我有吃過一片牛排上甚麼熟度都有87F 09/14 17:52
→ devan35783: 韃靼牛肉我在德國吃過，但說實話不覺得好吃88F 09/14 17:53
推 lyt5566: 牛排館五分，夜市我直接吃豬排雞排89F 09/14 17:53
→ minoru04: 自己煎都3分 因為會買品質好的肉90F 09/14 17:55
推 wylscott: 最低五分 再低真的不敢91F 09/14 17:55
推 OlaOlaOlaOla: Tartare要看命啦，早些年前在巴黎的小酒館吃的很好吃，老闆是個老實人，用的肉都很新鮮，然後有一次去拉斯維加斯吃到的就整個慘，吃了回程途中超級烙賽92F 09/14 17:55
推 pponywong: 高檔的就菲力五分 其他部位七分95F 09/14 17:56
→ OlaOlaOlaOla: 我覺得是tartare是一道十分看新鮮度的菜96F 09/14 17:56
推 ayuhb: 我只敢吃生魚片97F 09/14 17:56
推 DarkKnight: 卡普吃3分以下的 猛98F 09/14 17:57
推 guogu: 夜市牛排沒在分熟度吧99F 09/14 17:58
→ islandant: 牛肉寄生蟲不會寄生到人身上
之前吃死人是大腸桿菌過多沒錯363F 09/14 18:47
推 toyamaK52: 原po應該先試試用電鍋做舒肥牛排
幾分熟自己控制（泡水的時間365F 09/14 18:47
→ islandant: 不過也不要像Toyz去高檔餐廳點牛小排還點低熟度的367F 09/14 18:48

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