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作者 Taiwanese888 (Taiwanese888)
標題 Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
時間 Wed Jul  2 23:13:10 2025

一直看到有人說什麼食材的味道

台灣人啥時那麼崇尚食材原味了?

大多數小吃不是都調味過高油高鹽嗎?

當然跟中國那種比當然是清淡多了

真的要找可以吃到食材原味的料理沒有

但是絕對不算大眾吧

能比魯肉飯、雞排還普遍嗎?

一堆人連吃生魚片都要沾嗆得要命的釣蝦場哇沙比

還會把整碗醬油都喇在一起

會喜歡食材原味的只是少數吧

只是中國那邊的菜更重口味才不喜歡

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.8.86 (臺灣)
※ 作者: Taiwanese888 2025-07-02 23:13:10
※ 文章代碼(AID): #1ePKo8zO (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1751469192.A.F58.html
※ 同主題文章:
Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
07-02 22:15 REDF.
Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
07-02 23:13 Taiwanese888.
Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
07-02 23:26 XOEX.
Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
07-03 01:32 devan35783.
Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
07-03 09:18 watwmark.
→ p08171110: 大部分人都很愛只用鹽調味的蔬菜湯吧，每個媽媽都會的絕頂美味
那種味道才是真正讓人懷念無窮的1F 07/02 23:14
→ BOARAY: 中肯4F 07/02 23:15
推 FrogStar: 確實你島也沒多原味吧5F 07/02 23:15
推 silence5566: 台灣人很愛吃火鍋跟粥 湯類 其實都很清淡啊6F 07/02 23:16
推 kl50365: 嗯... 如果懂吃的吧 其實台灣的菜比中國那邊更重口味7F 07/02 23:16
推 eo8h1: 以亞洲來說台灣真的算還好了 之前去馬來西亞出差覺得他們日常飲食都好鹹 吃個乾麵配湯都覺得腎臟在哀號8F 07/02 23:16
→ FrogStar: 吃火鍋還不是要喇沙茶醬10F 07/02 23:16
→ silence5566: 台南牛肉湯 虱目魚湯都是調味很清淡的11F 07/02 23:17
推 RandyOrlando: 清淡並不代表健康阿 何況很多吃小火鍋店的化學粉泡出來的湯頭還覺得很健康的12F 07/02 23:17
→ hk129900: 台灣吃原味的大宗是蔬菜 清炒 川燙基本上都是吃原味14F 07/02 23:17
→ BOARAY: 火鍋不算清淡了吧15F 07/02 23:17
推 asasas0723: 對啊 台灣菜除了青菜到底有什麼是原味的==16F 07/02 23:18
→ hk129900: 光是炒高山高麗菜的清甜就屌打其他國家17F 07/02 23:18
→ silence5566: 對岸看台灣人吃火鍋喝湯無法理解耶18F 07/02 23:19
推 RandyOrlando: 還別說大部分人要吃的青菜都是要淋醬油膏或滷汁才覺得對味 然後吃下去覺得很健康
你拿油去炒高麗菜的時候就不是多健康的飲食了XD19F 07/02 23:19
→ haha98: 所以我宵夜我都不吃滷肉飯 雞排這種的 我只吃清粥小菜 蠻清淡的22F 07/02 23:20
→ silence5566: 加油快炒都不算清淡喔？標準要這麼高？24F 07/02 23:20
推 crowley: 我認識的長輩也都吃很鹹 吃飯一定要配醬菜25F 07/02 23:20
→ silence5566: 那日本人吃生魚片沾醬油也是重口味了26F 07/02 23:20
→ hk129900: 吃原味又不一定只能生食 那也太狹隘了27F 07/02 23:20
→ laugh8562: 對岸看不懂台灣人喝火鍋湯 因為他們湯裡面都是辣油 根本不能呵...28F 07/02 23:21
推 akway: 清淡很多吧 燙青菜 蛤蜊湯 虱目魚湯 烏醋麵 一堆清蒸料理 基本上都算清淡的30F 07/02 23:21
→ Fino5566: 龜甲萬 萬家香 牛頭牌32F 07/02 23:21
→ ogt84your: 飲食要適油適鹽 不是有油就不健康33F 07/02 23:21
→ Fino5566: 鮮味炒手34F 07/02 23:21
→ haha98: 沾醬油本來就是重口味 正宗吃法是先定期吃驅蟲藥 然後生魚片直接原味吃下去 感受鮮甜35F 07/02 23:21
→ RandyOrlando: 真的不算阿 高溫過油冒白煙再炒青菜 本來就會破壞青菜原來的營養了37F 07/02 23:21
→ silence5566: 樓上那些會加蔥薑蒜調味 所以是重口味喔（？39F 07/02 23:22
推 Kakeer: 生魚片還不算原味喔... 那你真的吃得蠻清淡的啦...40F 07/02 23:22
推 trialmoon: 對於有些人來說清淡大概都是水煮吧41F 07/02 23:22
→ haha98: 青菜光是要煮就是破壞原味 吃生菜才是最健康的 不要加沙拉醬42F 07/02 23:23
→ laugh8562: 這篇好幾個根本硬要抬槓 來亂的==44F 07/02 23:23
→ rainveil: 醬油重口味？好喔45F 07/02 23:23
→ hk129900: 牛排還先煎過產生梅納反應再烤勒 照你說的也算重口味XD46F 07/02 23:23
→ KEITTLY: 加油鹽就不算清淡?那要不要直接產地生啃47F 07/02 23:23
推 akway: 那這樣你的清淡只有生菜沙拉 水煮雞胸這類吧48F 07/02 23:23
→ silence5566: 台灣還一堆燉品屋 啊不過有放中藥材調味=重口味了吧49F 07/02 23:24
→ Kakeer: 哇沙比算是調味 除非把魚肉丟進裡面醃製不然還是原味吧？50F 07/02 23:24
推 dwiee: 不太建議生吃啦 問題很多 有風險的51F 07/02 23:24
→ haha98: 牛肉不要需要煎 頂多吃韃靼牛肉這種的 洋蔥不要加太多 生蛋+生牛肉 根本美味52F 07/02 23:25
推 RandyOrlando: 川燙/清蒸/微波/水炒 比起熱油快炒都是比較能保留青菜營養的方式阿54F 07/02 23:25
推 lightdogs: 韃靼牛肉算清淡喔……56F 07/02 23:25
推 a8973925: 不是多數外食都重油重鹹嗎？早餐店、自助餐等等幾乎都調味很重57F 07/02 23:25
推 Cishang: 台灣各世界各地比就清淡阿59F 07/02 23:26
→ RandyOrlando: 其實最好笑的就是一堆人吃熱炒店青菜說甘甘然後覺得自己很健康的XD60F 07/02 23:26
→ Cishang: 你的重油重鹹重甜只是跟自己比而已62F 07/02 23:26
噓 gerkk: 那是你63F 07/02 23:27
推 iam0718: 還沒認真減肥前我也覺得吃清淡小粥配個蔥油餅很健康64F 07/02 23:27
→ haha98: 清粥小菜還好了 很多人還覺得水餃很健康勒 幻想不沾醬就很棒 結果越吃越胖65F 07/02 23:28
→ RandyOrlando: 因為水餃最大的問題是水餃餡的製作
只要看過那個絞肉怎麼混合出來的就知道了67F 07/02 23:31
→ sameber520: 有些水餃根本都包脂肪和澱粉 不如吃碗泡麵算了69F 07/02 23:32
→ silence5566: 其實水餃絞肉還算是相對單純了 就是脂肪多了點
魚漿製品才是真的一堆澱粉70F 07/02 23:32
噓 GAOTT: 台灣菜是亞洲地區最清淡的了 你是哪裡人阿72F 07/02 23:33
推 Cishang: 水餃再怎麼樣也有蛋白質跟脂肪泡麵只有熱量跟鈉73F 07/02 23:34
推 Wooctor: 台灣一般海產的吃法口味都比較淡沒錯啊
頂多就炸，先炸再二次處理
或是炒蛤蜊或海瓜子那種調味74F 07/02 23:35
→ gm3252: 越南泰國日本那邊都比台灣菜清淡很多耶77F 07/02 23:37
推 Wooctor: 然後生魚片沾醬油根本就不是重口味好嗎78F 07/02 23:37
推 a606152004: 台 日 韓 中 這幾個裡面 台灣最清淡沒問題吧79F 07/02 23:38
→ a71085: 水餃你不來點脂肪會難吃的要死喔 全瘦肉和雞胸肉的我都吃過 真的是吃不完十顆80F 07/02 23:38
→ gm3252: 台灣最指標滷肉飯牛肉麵珍奶在亞洲圈算不清淡的82F 07/02 23:38
推 silence5566: 越泰會比台灣清淡？不是也很多辣椒嗎83F 07/02 23:39
→ KimWexler: 如果懂吃的話 其實還是中國菜系比較重口味84F 07/02 23:39
→ silence5566: 日本要看料理種類 平民料理口味也不見得比台灣清淡85F 07/02 23:39
→ a606152004: 韓菜一堆辣 日菜鹹的要死 中菜一堆調味料 台灣滷肉飯配豆乾海帶都算清淡了吧86F 07/02 23:40
→ a71085: 啊就說過中國看地方啦 閩粵就吃的淡 台灣人大部分那邊來的也跟著吃淡一點 像廣東的白開水火鍋只沾醬油生意也很好88F 07/02 23:40
→ qss05: 跟越南比，台灣是真的比較重口味一點，但跟其他國家比又沒那麼重，但台灣只是很愛弄很重再去抵消掉，所以也沒比較健康…90F 07/02 23:40
→ silence5566: 日本很在意下飯這件事情 口味清淡的就很少下飯菜93F 07/02 23:40
→ KimWexler: 推文居然有人說加油就不健康 真的大開眼界94F 07/02 23:40
→ hamayuu: 以海鮮來說很清淡了吧，我親戚自己用都是鹽焗清蒸，煮湯也只加鹽和蔥薑而已95F 07/02 23:41
→ KimWexler: 我有試過大概一週什麼油都不用 結果排便超不順暢97F 07/02 23:41
→ a71085: 日本的下飯醬菜就真的鹹爆那種 我記得還有味噌湯台灣也是改版過比較淡的98F 07/02 23:41
→ silence5566: 明太子 酸梅 納豆大概就是台灣的豆腐乳 醬菜這些 而且還更鹹100F 07/02 23:42
→ Castle88654: 貢丸湯啊超原味根本熱鹽巴開水102F 07/02 23:42
→ KimWexler: 不過這篇就典型的whataboutism 講到中國特別容易出現103F 07/02 23:43
→ silence5566: 對 台灣味增湯調淡過 不然味增湯本身就是下飯菜之一104F 07/02 23:43
推 Wooctor: 而且台灣的味增普遍偏甜，比較像信州味增105F 07/02 23:43
→ qss05: 那是垃圾湯吧，正常小吃店都用燙肉的高湯來弄，有些偷雞摸狗的才用水加調味料106F 07/02 23:44
→ AmeNe43189: 越南叫清淡= =
調味料不手軟的地方跟我講清淡？？？108F 07/02 23:45
→ Wooctor: 然後東南亞口味也沒比台灣還淡啊，魚露 香料 辣椒很多都用很兇110F 07/02 23:45
推 BApple: 台灣很多都調得很清淡阿，蒜泥白肉，白斬雞，清蒸魚，雞湯還是這些都不算台灣菜...112F 07/02 23:45
→ laladiladi: 涼拌小黃瓜多加點辣椒 這樣算清淡還是重口114F 07/02 23:46
→ AmeNe43189: 還是這邊先決鬥清淡的定義，不然我看有些人覺得除了水煮跟生菜沙拉以外的料理都是重鹹out了欸115F 07/02 23:46
推 a606152004: 基本上越濕熱的地方口味會更重一點 啊日本韓國怎麼也吃重口我就不知道了117F 07/02 23:47
推 sadmonkey: 跟其他國家比台灣調味就是很清淡阿119F 07/02 23:48
推 abadjoke: 中低階層的台菜在那邊說食材原味實在是問號
不是沒有浮一層油就算清淡好嗎？
滷燉炒煎哪個保留食材原味的120F 07/02 23:48
推 shikop: 要加糖才是清淡吧123F 07/02 23:49
→ abadjoke: 台菜要保留食材原味的基本上都要到中上層才有124F 07/02 23:50
推 frank00427: 以符合衛服部建議一天攝取量作為清淡的標準應該可以吧125F 07/02 23:50
推 bbo9527: 就算台灣的煎煮炒炸也沒對面那種誇張程度好嗎126F 07/02 23:51
→ Landius: 台灣應該沒有到清淡,畢竟還是亞熱帶海島氣候127F 07/02 23:51
→ haha98: 沒吧 像是炒海瓜子 台灣只是加蒜頭 九層塔 辣椒 薑絲 蔥128F 07/02 23:51
推 gametv: 越南菜輕淡????129F 07/02 23:52
→ haha98: 米酒 鹽 糖 醬油 胡椒粉 算很清淡了130F 07/02 23:52
→ silence5566: 這世界上也沒有國家的料理是清蒸水煮為大宗的啊131F 07/02 23:53

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