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作者
標題 [閒聊] 餐飲業都怎麼處理要打烊才來的客人？
時間 Mon Jul 13 11:36:48 2026
作者
標題 [閒聊] 餐飲業都怎麼處理要打烊才來的客人？
時間 Mon Jul 13 11:36:48 2026
如題
炒翻天第一話
秋山醬去五番町飯店吃飯
但人家都說要打烊了請他改天再來
秋山卻堅持要店家上菜 非常蠻橫
而五番町飯店後來還是為他做了炒飯
換作是一般的餐飲業會怎麼處理這種客人？
--
我老婆的小屁屁有夠讚!
https://imgur.com/U8Ejehh.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.120.130 (臺灣)
※ 作者: Katsuyuki118 2026-07-13 11:36:48
※ 文章代碼(AID): #1gL5rKRh (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1783913812.A.6EB.html
→ : 趕出去，報警1F 07/13 11:37
推 : 就直接說不接待了，我遇過好幾次或9點半才關我9點去就說不接單了2F 07/13 11:37
推 : 請他滾4F 07/13 11:37
推 : 直接說打烊前半小時不接單啊5F 07/13 11:38
推 : 很多餐廳有最後點餐時間6F 07/13 11:38
推 : 難怪很多店家都是寫明九點關門八點半不接單7F 07/13 11:39
推 : 不好意思我們收了喔8F 07/13 11:39
→ : 現在餐廳幾乎都前一小時不收內用 剩半小時不收外帶9F 07/13 11:39
→ : 報警處理10F 07/13 11:39
→ : 然後時間到就算客人還在用餐也直接關燈11F 07/13 11:39
推 : 直接不接待啊，現在最簡單的就是打烊時間跟最後收單時間不同步，再來就看熟不熟吧有的老闆可以接受隨便做個員工餐餵飽你，那你得很熟了12F 07/13 11:40
→ : 就區分關門時間與最後點餐時間15F 07/13 11:40
推 : 直接說灶台已經收完清完了，直接趕就好16F 07/13 11:40
→ : 最後點餐到打烊時間就是消化用餐中客人的17F 07/13 11:40
推 : 我朋友做餐飲的 他值班時都直接說賣完了18F 07/13 11:40
→ : 反正又還沒成立交易19F 07/13 11:41
推 : 現在很多都打烊前半小時不收客人了20F 07/13 11:41
→ : 直接不接單呀21F 07/13 11:41
推 : 老闆硬要接單的就老闆自己去處理 員工就時間到準時打卡 有意見就報勞檢 現在年輕人很狠的 都不跟你爭論22F 07/13 11:42
推 : 打烊前不開放內用25F 07/13 11:42
→ : 很多都有貼最後入場時間26F 07/13 11:42
→ : 小店比較容易被凹啦 連鎖店基本凹不動27F 07/13 11:42
推 : 現在有最後點餐時間啊 閉店前半小時左右28F 07/13 11:43
推 : 很多店會標last order的時間29F 07/13 11:43
推 : 看認不認識30F 07/13 11:43
→ : 直接說要休息了不就好了31F 07/13 11:43
→ : 有些就直接說熄火了什麼不做那樣32F 07/13 11:43
推 : 不管阿 手在廚師身上33F 07/13 11:43
→ : 台灣的餐廳也會出來說最後點餐時間34F 07/13 11:43
→ : 很多店家的處理方式是比如9點打烊，8點半就收廚房不接客了35F 07/13 11:43
推 : 做成料理(?37F 07/13 11:44
→ : 把費玉清的晚安開到最大聲38F 07/13 11:44
→ : 不過記得解師傅也是奧客 在那邊說不接待餓肚子的客人嗎39F 07/13 11:44
推 : 不理他啊 鍋碗都丟下去洗了 不然給他上一道洗碗精湯?40F 07/13 11:44
推 : 就 賣完了啊41F 07/13 11:45
推 : 直接說賣完了就好42F 07/13 11:45
→ : 不就說要休息了43F 07/13 11:45
→ : 小當家都下線了 活該吃到四郎炒菜44F 07/13 11:45
→ : 趕走 報警45F 07/13 11:45
推 : 報警46F 07/13 11:46
推 : 加料47F 07/13 11:46
→ : 有些會提前停止接單48F 07/13 11:46
推 : 東西都收一半了要幫你煮也不可能啊49F 07/13 11:46
→ : 不要煮新的飯50F 07/13 11:46
→ : 才剛要收的店家有時候會幫你做,看店家心情51F 07/13 11:46
→ : 個體戶通常都會加減賺吧 房租很貴的...52F 07/13 11:46
推 : 說賣完了就好 除非還在盧的才需要趕走報警吧53F 07/13 11:46
推 : 冷知識: 營業結束後的店家屬於私人場所.54F 07/13 11:46
→ : 我也有過人家快打烊,只是我都會禮貌問還有賣嗎?
遇過的都很好心接我這單55F 07/13 11:47
遇過的都很好心接我這單55F 07/13 11:47
推 : 鋼棍謝師傅57F 07/13 11:47
推 : 滾58F 07/13 11:48
推 : 現在幾乎都明確寫了最後點餐時間59F 07/13 11:48
推 : 一般都會寫L.O.時間60F 07/13 11:48
推 : 很多餐廳的關門時間和最後接客時間是不一樣的 9點關門最後接客時間大多設計在8點半61F 07/13 11:49
→ : 中國很多這種短影音幹片63F 07/13 11:49
推 : 我以前一直看成OL時間 想說好色啊64F 07/13 11:50
推 : 報警65F 07/13 11:50
推 : 報警啊66F 07/13 11:50
噓 : 滾67F 07/13 11:50
→ : 遇過很誇張的就是了 火鍋店寫營業到24:0068F 07/13 11:51
推 : 餐廳不賣他他能怎樣？告老師嗎69F 07/13 11:51
推 : 抱緊70F 07/13 11:51
推 : 下班留給老闆店長自己服務71F 07/13 11:51
→ : 公司加班九點半到店要去吃 ->我們要打烊了喔72F 07/13 11:51
推 : 我遇到過店家是自己沒掛打烊就接73F 07/13 11:51
→ : 裡面坐九成滿74F 07/13 11:52
→ : 最後這組在點餐的時候就去掛打烊75F 07/13 11:52
→ : 中國有些店家很喜歡拍霸道客人不給店家休息的劇本76F 07/13 11:52
推 : 叫他滾77F 07/13 11:52
推 : 就說不接單，不聽就打電話叫警察啊，不然以為這間
店你開的喔78F 07/13 11:52
店你開的喔78F 07/13 11:52
推 : 沒東西可以吃囉 然後開始洗鍋80F 07/13 11:53
→ : 台灣喔 看秋山有沒有黑道背景 不然就直接趕人了81F 07/13 11:53
→ : 趕人不然報警82F 07/13 11:53
推 : 就說要打烊了就好 硬要人做就不怕被加料？83F 07/13 11:54
推 : L.O. 我只想到Comic84F 07/13 11:54
推 : 很正常啊,一定是先不收客人,不然一直有人進來翻桌率壓85F 07/13 11:54
推 : 笑死 前陣子有天比較晚吃飯 去一家10點關門的店 8點5086F 07/13 11:54
推 : 小吃店那種店長兼員工 真的看他心情要不要收87F 07/13 11:54
→ : 分去就跟我說不收客了 心裡想你他媽騙鬼啊88F 07/13 11:54
→ : 現在有制度的都有最後接客時間啊89F 07/13 11:54
→ : 不下來客人消化不掉才打烊不了...90F 07/13 11:55
推 : 你有膽頂著不能下班的怨氣進去吃那也是很有勇氣91F 07/13 11:55
推 : 態度好一點通常都會小通融啦，進來盧洨的就不會客氣了92F 07/13 11:55
→ : 你客氣點的問 店長心情好或許會順便做 常客還會加菜呢94F 07/13 11:55
推 : 通常都會寫明幾點開始不接 這種在凹請警察來
警察會幫你把凹的趕走95F 07/13 11:56
警察會幫你把凹的趕走95F 07/13 11:56
推 : 就乖乖在店門口寫LO時間啊97F 07/13 11:56
→ : 更何況 在這種人家要下班的前幾分鐘跑進去要人家做單
你覺得變出來的東西會是正常品質毫無異樣可能 我也覺得你很有生活自信98F 07/13 11:57
你覺得變出來的東西會是正常品質毫無異樣可能 我也覺得你很有生活自信98F 07/13 11:57
→ : 以前在火鍋店打工有最後收客時間，有一次月底老闆來結算，過了收客時間剛好有人來，看到我們在拒絕客人老闆就要我們收下那組客人101F 07/13 11:58
→ : 就算不寫最後點餐時間，他不想賣你也不能怎樣啊104F 07/13 11:58
→ : 區域關燈 或是刻意在客人桌附近開始裝忙打掃來暗示
其實看主管願不願意硬起來用更強硬方式趕人就是
（通常員工先問過對方置之不理）105F 07/13 11:59
其實看主管願不願意硬起來用更強硬方式趕人就是
（通常員工先問過對方置之不理）105F 07/13 11:59
推 : 常去的都是提前一小時不接內用，半小時不接外帶108F 07/13 12:00
推 : 一般都會寫最後接客時間/出餐時間 如果他在比較極限的時間進來 先提醒客人只能點半小時的餐 這樣可以接受嗎？109F 07/13 12:01
→ : 有些傲客就愛盧純粹是聊天不走 其實餐點早吃完了112F 07/13 12:02
推 : 現在不是很多都會有最後點餐時間113F 07/13 12:04
推 : 拒絕交易就好了，哪有強買的道理114F 07/13 12:05
→ : 聰明的店員會說全部賣光了115F 07/13 12:06
→ : 關門了阿 拿出泡滿肥皂的鍋子116F 07/13 12:08
→ : 直接說賣完了啊 你沒碰過嗎117F 07/13 12:08
推 : 報警,非法侵入118F 07/13 12:09
→ : 中國的白痴劇本就是客人衝進後廚找，找到就要店家做119F 07/13 12:09
→ : 很多人印象還停在5-10年前 現在都是提早關門不接客的120F 07/13 12:10
→ : 別說5-10年 20年前也是不接 台灣人就沒這麼軟爛121F 07/13 12:11
→ : 報給上面做決定，我是上面的話看心情122F 07/13 12:14
→ : 現在寫明最後點餐就是不要讓人用打烊凹單阿123F 07/13 12:16
推 : 小店看老闆心情，連鎖誰理你124F 07/13 12:17
推 : 食材125F 07/13 12:20
推 : 偷偷加料126F 07/13 12:21
→ : 看來我人還是太好了 我連叫外送看到那種剩30分鐘打烊的店就不點了127F 07/13 12:23
→ : 也有遇過還沒lo就說賣完的 反正不接也不能怎樣129F 07/13 12:24
推 : 啊不賣 你除了無能狂怒去google map刷一星還能幹嘛?130F 07/13 12:25
推 : 寫最後接單時間就好了 會提早關門前半小時吧131F 07/13 12:26
推 : 不好意思呦，不考慮喔132F 07/13 12:27
推 : 有個自稱廚師的硬要廚房出菜 不爽還砸店133F 07/13 12:28
→ : 以前還有些餐廳會通融，現在幾乎都直接了當得說134F 07/13 12:28
→ : 那是秋山長一張89臉還拍桌子 服務生也不想扛才有後面那些至於彌一跟霧子為啥還乖乖接單就.....135F 07/13 12:30
推 : 賺錢有餘裕之後，都嘛店家自己決定137F 07/13 12:31
推 : 要加收加班費喔。138F 07/13 12:32
推 : 台灣大概都說半小時前不接單 或著說只接到幾點 幾點後要關火 如果是中午的話可能會讓你繼續吃 但是不接新單了139F 07/13 12:35
推 : 說食材都沒了不就好141F 07/13 12:37
推 : 凹單142F 07/13 12:39
→ : 加料不加價143F 07/13 12:42
推 : 就說沒料了啊144F 07/13 12:44
推 : 有全球密度最高的24小時便利商店甚至路邊攤，到底
執著個屁145F 07/13 12:45
執著個屁145F 07/13 12:45
→ : 你們陽泉酒家就是這麼接待遠道而來的客人嗎？147F 07/13 12:47
推 : 就說沒材料阿 沒東西煮給你148F 07/13 12:49
推 : 不然你以為隔天的肉怎麼來的？149F 07/13 12:49
→ : 吐口水加料啊 台灣飲料店不是演過了150F 07/13 12:51
推 : 小時候打工會讓這種奧客見識啥叫餐飲業恐怖份子啊，加痰是基本
態度差一點的會食材泡水溝水滋潤下151F 07/13 12:53
態度差一點的會食材泡水溝水滋潤下151F 07/13 12:53
推 : 報警告侵入住宅154F 07/13 12:55
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