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看板 C_Chat
作者 p8410077 (Ironraptor)
標題 [閒聊] 擠檸檬 皮要朝下 炸雞才好吃 ？？？
時間 Thu Jul 23 11:40:29 2026

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真的假的啦？！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.56.105.29 (美國)
※ 作者: p8410077 2026-07-23 11:40:29
※ 文章代碼(AID): #1gOOqmmk (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1784778032.A.C2E.html
推 gremon131: 加檸檬不能忍毀了炸雞1F 07/23 11:41
推 bbc0217: https://i.imgur.com/JT2TUk1.jpg2F 07/23 11:41
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推 knight45683: 這倒是真的喔 果皮很香 有些檸檬蛋糕在做的時候也會放果皮進去增添香味3F 07/23 11:41
推 kiv9137: 前提是要喜歡檸檬皮帶點微苦的味道5F 07/23 11:41
推 anpinjou: 這看人吧  我就不擠  只用胡椒6F 07/23 11:41
推 gsock: 我都把炸雞皮扒掉只吃肉7F 07/23 11:42
→ qss05: 邏輯上沒錯啦，你擠的時候皮的汁也會噴一點，香氣都是皮上的精油，甜點不是也都會刨皮點綴8F 07/23 11:42
→ james3510: 跟你打果汁弄點皮進去打更香一樣意思吧10F 07/23 11:42
推 senas: 我必須說 刃牙雖然劇情很智障 但他畫美食真的是一等一的，每次看都好餓11F 07/23 11:42
推 linfon00: 增加點苦味？13F 07/23 11:43
推 sskent: 當生活給你檸檬14F 07/23 11:43
→ lonely235711: 果皮是有精油但這樣擠應該是沒差啦15F 07/23 11:43
推 zxshih: 我每次這樣擠都往上噴到自己16F 07/23 11:43
推 qwe753951: 果皮有油，香味++17F 07/23 11:43
推 vb6698: 有沒有擠檸檬大師能教一下怎麼擠才比較多汁出來？我每次擠都沒多少，有些還卡在手指上。18F 07/23 11:44
→ Pegasus99: 用榨汁器 手擠就是沒那麼好20F 07/23 11:45
推 usoko: 檸檬皮沒有微苦的味道 苦味來自於白色的部分 皮有油脂
香氣基本上都是來自於那個皮的油脂21F 07/23 11:45
推 ginx03: 請看夜市人生 金大師擠橘子 檸檬這樣擠也可以23F 07/23 11:45
→ protess: 答案是氧24F 07/23 11:46
→ usoko: 所以很多料理會削一點檸檬皮增添香氣 但不會削太厚 避免白25F 07/23 11:46
推 RoaringWolf: 擠不出來，一定是沒有喊出恰恰的原因26F 07/23 11:46
推 stanley86300: 柑橘類果皮都有香味啊 還被拿來做成芳香劑27F 07/23 11:46
→ usoko: 色的部分也被削到 導致苦味28F 07/23 11:46
推 chien955401: 誰在我的炸雞上擠檸檬我扁誰29F 07/23 11:47
推 Echobee: 調酒的也很喜歡擦個兩下30F 07/23 11:47
→ serding: 幫別人擠一堆31F 07/23 11:47
推 Ao81ho: 有些料理會加檸檬皮粉32F 07/23 11:47
推 jerrykuo0518: 苦味是白色的地方 不是皮==33F 07/23 11:47
→ furjai: 加三小檸檬34F 07/23 11:47
→ x0003: 理論是沒錯，但這樣擠 果汁會往上噴35F 07/23 11:48
推 holyhelm: 這樣會苦吧.... 皮裡面有精油36F 07/23 11:49
推 OEC100: 直接削一點皮在上面，法餐是這樣做啦37F 07/23 11:49
推 joe123456963: 拿把叉子或刀往檸檬隨便刺幾刀轉一轉 這樣就很好擠38F 07/23 11:50
→ buke: 家森：要先問哦39F 07/23 11:50
→ holyhelm: 不過既然是美食專家半圓說的 下次我也要試看看!!!40F 07/23 11:50
→ OEC100: 調酒抹杯子是為了香味，喝的差異沒那麼大41F 07/23 11:51
推 dsa3717: 有一種重組肉的檸檬雞柳那個我真的完全吃不懂42F 07/23 11:51
推 ex990000: 農業成分？
農藥43F 07/23 11:51
推 digitai1: 誰給我炸雞擠檸檬我就給他大袈裟45F 07/23 11:52
推 anumber: 檸檬雞柳那是化工香料吧46F 07/23 11:53
推 syk1104: 的確檸檬皮也可以當調味料,健康47F 07/23 11:54
推 maskon: 蠻多調酒其實也是會刻意用果皮的油脂來增添風味48F 07/23 11:54
推 usoko: 檸檬要洗啊 不洗當然吃農藥49F 07/23 11:54
推 jonh0805: 柑橘類香味成分都在皮上的柑橘油上，果汁就單純酸甜味50F 07/23 11:55
推 Headache99: 有些作菜時都會直接削一些檸檬皮下去51F 07/23 11:55
→ jonh0805: 會覺得苦是中間那個白色部分導致的52F 07/23 11:56
推 qk3380888: 拇指要插進去53F 07/23 11:56
推 Hazelburn: 就是精油 調酒和蛋糕常常會削柑橘皮就是為了香氣54F 07/23 11:56
→ jonh0805: 不要弄到白色果皮的部份就不會苦55F 07/23 11:57
推 RINPE: 我都加マヨネーズ56F 07/23 11:57
推 piyo0604: 被便宜糖騙了之後我是不會再相信半圓的!57F 07/23 11:58
推 yezero: 古武術大師井之頭五郎有一招筷子絞檸檬汁，當時看到時驚為天人。完全不用手碰。58F 07/23 11:58
推 linceass: 沒差啦60F 07/23 11:59
推 P2: https://i.imgur.com/AUv0R2B.jpg
https://i.imgur.com/InrAL6y.jpg61F 07/23 12:00
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→ P2: https://i.imgur.com/CIa9H4h.jpg63F 07/23 12:00
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推 syk1104: 家裡附近有一家拉麵,沾醬有橘子皮,超香,很特別64F 07/23 12:00
推 johnli: 可能有差 但分不分的出來是另一回事65F 07/23 12:01
推 P2: Zest阿66F 07/23 12:01
推 badruid: 自己吃都是一手炸雞一手檸檬，直接吸就沒有汁到處滴的問題67F 07/23 12:02
→ P2: 粵菜也常加果皮陳皮69F 07/23 12:02
推 aa000017: 只加皮油可能比較不會軟掉70F 07/23 12:02
推 buke: 這樣是一種手有檸嗎71F 07/23 12:04
推 sniperex168: 隨便，不要隨便幫我加就好72F 07/23 12:04
推 Kidd0502: 炸雞直接吃就很好吃了 加一些有的沒的不喜歡73F 07/23 12:04
推 breezeddd: 自己現在也是不沾手，直接移到嘴巴咬爛再把汁吐在要抹的東西上，反正都自己吃沒有其他問題XD74F 07/23 12:05
推 ringohejia: 一堆木舌76F 07/23 12:06
推 pearnidca: 真的好吃的不用加東西調味77F 07/23 12:06
→ bheegrl: 炸物薯條都不用加調味的78F 07/23 12:06
→ JUSTMYSUN: 第一次聽到79F 07/23 12:07
→ EternalK: 一般人根本吃不出差別吧:380F 07/23 12:08
→ linceass: 除非你削皮進去，要不然那個方向都是一樣的，最好是木舌
還真以為自己是薙切繪里奈喔81F 07/23 12:08
推 naya7415963: 那直接加檸檬皮屑會更好吃嗎84F 07/23 12:10
推 hitsukix: 所以我很愛喝迷客夏的青檸香茶，他會弄點皮進去搖85F 07/23 12:11
→ naya7415963: 原來是白色的地方在苦，學到了86F 07/23 12:11
推 mushrimp5466: 弄濕麵衣不能忍87F 07/23 12:12
推 hoe1101: 魚會考慮，炸雞不考慮88F 07/23 12:12
→ ssarc: 吃炸雞擠檸檬，我要跟你絕交89F 07/23 12:13
→ p08171110: 擠最多的方式就是整顆切對半，叉子先戳二下然後叉下去轉著擠90F 07/23 12:14
推 alucard6310: 樓上那麼多討厭檸檬，那看來灑檸檬椒鹽是和解方案92F 07/23 12:17
推 pololo61201: 疑疑疑93F 07/23 12:18
推 shami730528: 刃牙的美食感覺超好吃的 到底為什麼啊??94F 07/23 12:18
推 Pegasus99: 因為認真畫啊 讀者是感受的到的
像是炸雞麵衣的細節 直接影響到酥脆感95F 07/23 12:22
推 apple00: 吃越南河粉也會擠檸檬 如果連皮丟進去泡整碗變苦的..97F 07/23 12:23
推 a22122212: 檸檬汁兩滴就夠了98F 07/23 12:26
推 kkmmking: 檸檬皮是真的可以削碎入菜增加香味，但是不建議太
多因為會有苦味99F 07/23 12:27
推 awenracious: 這是真的101F 07/23 12:27
推 xxxzxcvb: 去練握力 靠數值擠102F 07/23 12:28
→ kkmmking: 但是吃炸雞加檸檬真的是木舌，炸皮和粉漿本身就有
調味了103F 07/23 12:28
推 a43164910: 苦味是因為削太深 最外面綠色那層沒有105F 07/23 12:28
推 chigo520: 這是刃牙？106F 07/23 12:29
推 raincole: 對啊 廚師辛苦調味以後附上一片檸檬 一定是為了照顧木舌107F 07/23 12:29
→ xxxzxcvb: 檸檬是要酸味吧 一般粉漿會加嗎？108F 07/23 12:29
推 ASAKU581: 不是木舌，是喜歡檸檬味109F 07/23 12:29
→ a43164910: 吃炸雞都能吃出優越感 直接嘴其他人的吃法是木舌 笑死110F 07/23 12:30

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