看板 BOSS
作者 Rickz (Rickz)
標題 Re: [請益] 飲料店小蝦米如何對抗不環保的大鯨魚!?
時間 2010年07月13日 Tue. PM 08:25:59
看板 boss
作者 enixone (冬眠中的小熊)
標題 Re: [請益] 飲料店小蝦米如何對抗不環保的大鯨魚!?
時間 Wed Jul 7 01:01:50 2010
原文恕刪~~
請先了解消費者購買飲料時的想法:
1.附近開了新店家:
對新店家產生新鮮感,想試試看新店家的飲料口味
a.如果好喝-->那以後考慮改向新店家購買
b.如果不好喝-->下次再回到原本習慣飲料店購買
2.新店家辦促銷活動(買X杯送一杯,or集點,or超低價限量限時販售)
c.這家店的飲料不好喝--> 不想買
d.這家店與其他店家的口味差不多 -->有特價比較便宜,所以買了
e.這家店的飲料比其它家好喝 -->買了
一般來說,新開的飲料店只要搭配"限量"+"限時"的特價活動
都可以把其它店家的顧客吸引過來(因為具有新鮮感+限定條件會激發購買欲望)
但是不可能長時間的賠本銷售,過了一段時間後價格與客源會趨向穩定
這個時候要比的.就是那一家的飲料比較"好喝"
原PO文者在文中強調"新店家使用保麗龍杯不環保"之類的議題
對於一般的消費者來說,根本不會去在乎使用的飲料容器是否環保
那一家店的飲料比較好喝?那才是消費者挑選決定要購買的重點!
價格即使貴上5~10元的差距,只要好喝顧客還是會願意去買較高價的飲料
所以小弟建議的策略是:
第一點,飲料好喝還不夠,得做的比其他店家更好喝
第二點,做出自己店"好喝的"招牌飲料,只有在你的店才買的到
或是只有你的店做出來是最好喝的,其他店家想模仿也做不到那麼好喝
第三點,詢問顧客對於你的店與其他店家飲料口味的比較
因為飲料不是老闆自己覺得好喝或是用料實在就好(也就是自我感覺良好)
顧客的感受才是最真實的,能抓住顧客喜歡的口感才能抓住顧客的心
第四點,長期的使用低價策略並不是個好方法,會讓顧客心理上懷疑是否有偷工減料
一杯10元700ml的冰開水也是可以賣,但是顧客寧可買價格較高有味道的飲料
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.232.143
※ 編輯: enixone 來自: 220.132.232.143 (07/07 01:10)
※ 編輯: enixone 來自: 220.132.232.143 (07/07 01:25)
※ 編輯: enixone 來自: 220.132.232.143 (07/07 01:27)
→ change522:推 市場本來就是公平的 開在什麼地方是自由機制1F 07/07 08:38
--
※ 來源: DISP BBS 看板: BOSS 文章連結: http://disp.cc/b/126-7ed
※ 作者: Rickz 來自: 114.36.54.127 時間: 2010-07-13 20:25:59