看板 CVS作者 purgo (purgo)標題 [新聞] 超商新一波鮮食戰場 沙拉尬台式熱炒 時間 Tue Apr 30 12:34:14 2013
新聞來源:
http://www.ettoday.net/news/20130429/199528.htm
內文:
現代人生活步調緊湊,三餐總是在外匆忙解決,超商看準這塊外食商機,重新定位便
利商店的功能,融入「簡速餐廳」的元素。除了提供座位供顧客用餐,也不斷推出多元菜
色維持新鮮感。7-ELEVEN4月29日就以健康飲食為口號,推出夏日疏食商機;全家便利商
店則主打「菜肉合一佳餚」,讓消費者外食菜色不再單調。
7-ELEVEN上一波簡速餐廳以義大利麵打頭陣,成功帶動麵食類別50%的成長。接下來
的第二波活動則鎖定夏日飲食,以健康清淡為訴求,推出新的涼麵、沙拉、關東煮、水果
等輕食。其中沙拉與關東煮近年來已晉升為超商的A咖商品,7-ELEVEN也預估食慾不振的
夏季,將這兩樣商品發揮的舞台。
7-ELEVEN鮮食部部長梁文源表示,關東煮及沙拉近5年來成長4至5倍,水果也提升3至
4倍,其中購買的客群以女性居多。為了讓消費者在夏日能買到衛生又新鮮的蔬食,第二
波簡速餐廳活動就推出有產銷履歷認證的蔬菜沙拉,及夏季時令蔬菜為特色的關東煮。
統一超商的鮮食蔬菜強調產銷履歷認證,合作對象超過200戶契作農戶,其中多項生
菜採溫室栽培的方式。為了增添鮮食蔬菜的種類,還特地從荷蘭引進栗香南瓜、黃蘿蔔、
溫室萵苣生菜、溫室寶貝生菜…等種子,並以歐盟的溫室培養技術栽種,可見統一超商搶
攻鮮食通路是抱著勢在必得的企圖心。
全家便利商店新一波餐飲策略則主打「座位經濟」,預計年底全家便利商店的店內座
位數將由2萬2千個提升至3萬個,希望成為主要的外食通路。在菜色方面,全家便利商店
主打「菜肉合一佳餚」,讓客人消費習慣由「一盒吃飽」轉向「搭配、組合」的型態,等
於除了主餐,還有其他多樣單點菜色讓民眾選擇。
全家便利商店鮮食部部長林純如表示,鮮食部分占整體營業額的14%至15%,若搭配「
座位經濟」將可以再帶動成長。另外,根據全家便利商店調查,有三成的顧客會一次購買
兩樣以上的鮮食,而有近六成的外食消費者期待正餐時段有其他菜色組合,由此反映出搭
配組合的餐食趨勢。
這一波鮮食將先推出15個新品項,菜餚、沙拉、湯品一應俱全,其中較特別的是「快
炒」系列,有麻婆豆腐、沙茶牛肉空心菜等…傳統台菜,也是超商鮮食的新創舉,可與主
食有不同的搭配組合,未來也會把新菜色提升至40樣,朝簡速餐廳的目標更邁進一步。
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.219.71.64
推 uzura0613:想當年全家不就已經賣過很像熱炒的東西嗎?不算創舉吧2F 04/30 12:54
推 ayumori:沙拉成本有夠低難怪小7要狂推..3F 04/30 13:57
推 ert230:沙拉太貴買不起4F 04/30 14:25
→ m2488663:當初就出過啦 用紙袋包裝的好像還是詹姆士代言的?5F 04/30 16:01
推 bluesky2:現在沙拉賣個快跟便當一樣貴了 裡面還一堆便宜難吃的
紫高麗菜 = =6F 04/30 17:18
推 AAPL:沙拉爲什麼可以這麼貴8F 04/30 17:53
→ roy147yo:(消費者錢包的錢)=移至=(桶一集團都市提款機) 移動中75%9F 04/30 17:59
→ andybig:農夫: 有蟲代表我們沒噴農藥 沒蟲你們才要擔心XD11F 04/30 19:42
→ NEORG:上次還有人說會不會出百元熱炒,結果果然出來了XD
不過,40元一道菜,感覺還可接受...12F 04/30 21:32
--