看板 fastfood作者 acbwanatha (小度)標題 Re: [問題] 為什麼mos不會倒？時間 Tue Jul 9 11:31:38 2013
※ 引述《jackwei7 (Skylight)》之銘言：
: Cheers有一期專訪MOS總經理提到以下幾點：
: 1.堅持不打價格戰：因為堅持品質，從不強打促銷。
至少這一家是每年在開發新產品，
哪裡像M、K不愛動腦筋。
好不容易偶爾出個米漢堡，飯粒大的跟什麼一樣。
只會叫JOLIN在那裡喊口號，布殼XXXXXX
當時我就覺得很瞎。
M的薯條30年如一日啊。沒什麼變化。
: 2.塑造速食業中的慢食品質：強調現點現做，「新鮮」送到顧客手上。
而且外面有設洗手台啊。
想洗手不用到廁所裡聞臭味。
: 3.擴大隱性消費需求：目前主力消費群集中在20~40歲擁有高學歷及
: 較高收入的年輕女性，現在計畫要放在男性消費者與家庭族群上。
高不高學歷我不清楚，
因為現在大學是基本學歷，
你能從一個人的外表判斷出他是碩、博士嗎？
但是這一家是唯一歡迎你去看書、用筆記型電腦的，
還有個人專用座，上面都有插頭可以插筆電的。
男性的話，也不是所有的男生都是大胃王啦。
到松江路和長春路的總店看看，下班時間就有很多西裝男了。
家庭族群，行天宮附近的那一家去年設立了兒童遊戲區，
上個月發現真得有小朋友在那裡玩。
其實也不一定是走菁英路線，
行天宮附近那一家也有很多一般民眾就一人點一杯飲料，
到那裡談事情的。
: 4.強調具有生產履歷的食材。
: 一言以蔽之，MOS定位的是「家庭聯鎖餐廳」而不是「速食店」。
不過，07年以後就縮小的很嚴重。
那個雞肉沙拉從去年起，那個雞肉就少得很可憐。
你要說真正讓我覺得變差的地方是，
展店多了以後，
店員的素質就良莠不齊，
有的還是維持以往的很客氣，
有的就很臭臉，
有的自已還會吵架，
或是好像是店長在教訓員工之類的，
(也不需要大庭廣眾就罵出來吧。)
不然就是雞肉沙拉有折價，
很多店員都不清楚。
反正我都會寫信客訴的。
不然就換別的分店啊。
就像我一再提出的理念，
有賺錢的企業，要懂得讓員工分紅入股，
這樣才能吸引到高優質的員工，
也才有好的服務品質，
客人才會一直來。
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◆ From: 36.229.254.191
推 hot5566:在收銀台前面有置包架讓顧客放包包的設計最早好像是mos開始有的，不知道有沒有記錯2F 07/09 12:29
→ buzz1067:肯德基漢堡王CP值變低所以也沒很多家@@ 摩斯是跟別家不太一樣，吃起來"好像"有那麼精緻一點點。4F 07/09 12:50
推 Kel:雞肉跟菜都變少很多很多6F 07/09 12:52
※ 編輯: acbwanatha 來自: 36.229.254.191 (07/09 12:59)
※ 編輯: acbwanatha 來自: 36.229.254.191 (07/09 13:01)
推 happyboy:雞肉沙拉並沒有改變重量，假如真照SOP做看起來量就很少，因此很多店都會多放一些菜，但總公司來檢查秤重就GG了7F 07/09 15:18
推 yilin1010:怎麼會說薯條沒變化呢??明明就越來越小XDDDDD9F 07/09 16:54
推 cloudstr:現在台灣服務業都是把前線員工當成用完就丟的產物 唉10F 07/09 17:58
→ fraser0136:摩斯最需要的是提高正職的薪水,重新算出一套生產力公式不然錢少事情又做不完,加班費大家不敢申請,受害的是誰?11F 07/09 19:01
→ Hirano:喜歡吃摩斯，但是分量跟價格真的不成比例...偶爾才吃13F 07/09 19:03
→ Inar:M的薯條常常在變阿...隔一段時間吃起來的口感就是會不一樣~14F 07/09 23:37
推 wsx02:有些店長 還會在客人前面把工讀生當狗罵 那間店的離職率超高15F 07/09 23:39
→ rs7135:本月新品$85雞肉沙拉會不會縮水啊...MOS為了毛利無所不減的17F 07/10 12:45
→ Really5566:好幾次想吃MOS 店內滿滿的書包跟書本 完全沒位子可用餐向店員也無濟於事 從那幾次不愉快經驗後好久沒吃MOS了 反應18F 07/10 22:40
推 youyu0914:和平店一度禁止閱書，但現在已倒了(攤手22F 07/11 07:48
→ acbwanatha:是哦。我去過好幾家，從沒去過禁止的。
有啦。台大醫院、新光三越信義地下美食街應該就不行23F 07/11 11:23
推 arwaynm2009:烤雞沙拉蔬菜重量大約是雞沙兩倍，份量變少應該是員工問題吧25F 07/20 01:42
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Re: [問題] 為什麼mos不會倒？
07-09 11:31 acbwanatha.