[新聞] 林杰樑臉書發布「用油守則」：一少、三不、三要 - CPLife板

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作者 adorkable (天然呆)
標題 [新聞] 林杰樑臉書發布「用油守則」：一少、三
時間 Mon Oct 21 23:12:41 2013

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林杰樑臉書發布「用油守則」：一少、三不、三要

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▲已故毒物科醫師林杰樑臉書粉絲專頁發布「油夠危險，用油守則」。(圖／林杰樑臉
書粉絲專頁)

生活中心／綜合報導

大統長基食品廠爆出油品添加香精及混充劣油事件，使得食品安全問題再度拉警報。
已故毒物科醫師林杰樑臉書粉絲專頁21日表示，民眾吃到黑心油品無需恐慌，只要多
吃深綠色蔬菜及高纖維素食物，也發布「用油守則」一少 (少用油)、三不 (不調和、
不氫化、不精製)、三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)。

林杰樑醫師去世後，臉書粉絲專頁由妻子譚敦慈管理，譚21日在臉書指出，依照美國
國家衛生研究院及心臟醫學會建議，油脂、糖、鹽越少越好，從2歲開始宜降低總油脂
量攝取，每人每天只需兩小湯匙的油脂就夠身體所需了。

油夠危險---用油守則：

(1)、依照烹調方式備不同種油品，如：煎魚選擇冒煙點高的油。
(2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。
(3)、各種廠牌輪流使用以分散風險。
(4)、不要選擇香味太濃郁持久的油品
(5)、有油耗味就不要使用。
(6)、儘量不選擇調和油。
(7)、儘量不選擇精製油
(8)、不選擇氫化植物油
(9)、花生油注意黃麴毒素汙染。
(10)、烹調方式採用半煮炒。
(11)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。
(12)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。

原文網址: 林杰樑臉書發布「用油守則」：一少、三不、三要 | ETtoday生活新聞 |
ETtoday 新聞雲
http://www.ettoday.net/news/20131021/284823.htm#ixzz2iMyhNSTy

林杰樑臉書發布「用油守則」：一少、三不、三要 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲

大統長基食品廠爆出油品添加香精及混充劣油事件，使得食品安全問題再度拉警報。已故毒物科醫師林杰樑臉書粉絲專頁21日表示，民眾吃到黑心油品無需恐慌，只要多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物，也發布「用油守則」一少 (少用油)、三不 (不調和、不氫化、不精製)、三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)。 ...

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◆ From: 114.26.208.157

推 a111111zz:毛毛的1F 10/21 23:13

→ malediction:不爽不要用2F 10/21 23:13

推 Auslayer:林杰樑臉書...3F 10/21 23:13

→ WhiteMage:XD4F 10/21 23:13

噓 q210216:馬的又是陰森...5F 10/21 23:14

→ shine32025:是不會多打家人6F 10/21 23:14

→ DALUGI:台糖也找大統代工萬一輪到這兩家也是死路一條...7F 10/21 23:14

推 akira911:\0.0 什麼是冷鍋冷油呢? 有沒有操作步驟呢8F 10/21 23:14

→ file70042:新聞挖哇哇等等要講可以看一下9F 10/21 23:15

→ WenliYang:Q Q10F 10/21 23:15

→ OrzOGC:讀餐飲的同事說.冷鍋冷油的話油會變質...11F 10/21 23:16

推 bluebell1:其實重視養生反而吃到假天然的東西,吃下肚更危險12F 10/21 23:16

→ rabbit190:就煮食時油溫不要太高就好13F 10/21 23:17

→ bluebell1:用油守則根本沒用,因為標榜好油都是假的14F 10/21 23:18

→ rabbit190:我是記得油溫過高會產生些阿沙布魯的東西出來15F 10/21 23:18

→ OrzOGC:照這種煮法的話.每道菜都和英國食物一樣...16F 10/21 23:18

→ rabbit190:可能是從油本身或是鍋子裡出來的17F 10/21 23:18

→ bluebell1:不忌口自然能活得久18F 10/21 23:18

→ rabbit190:其實還好，洗油鍋麻煩後面都水煮了XD19F 10/21 23:19

→ OrzOGC:冷鍋冷油就是鍋子沒加熱.先倒油.再開火加熱20F 10/21 23:19

推 allure1:冷鍋冷油油加溫時間太長就酸化了
鄉民最愛的藍藍路每天打烊都變成冷鍋隔天就冷鍋冷油21F 10/21 23:21

→
MindOcean

台灣 10-21 23:38
油夠危險---用油守則 (林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)

一少 (少用油)
三不 (不調和、不氫化、不精製)
三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)
吃到黑心油品無需恐慌只要多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物。
柴米油鹽醬醋茶開門七件事：
本是人生中最簡單的一件事，但在現今社會卻令大家無所適從。
誠摯希望:
政府嚴格把關
廠商真正誠信
消費者正視消費權利
還給大家”食”的安全

(1)、依照烹調方式備不同種油品，如：煎魚選擇冒煙點高的油。
(2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。
(3)、各種廠牌輪流使用以分散風險。
(4)、不要選擇香味太濃郁持久的油品
(5)、有油耗味就不要使用。
(6)、儘量不選擇調和油。
(7)、儘量不選擇精製油
(8)、不選擇氫化植物油
(9)、花生油注意黃麴毒素汙染。
(10)、烹調方式採用半煮炒。
(11)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。
(12)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。

依照美國國家衛生研究院及心臟醫學會建議:
油脂、糖、鹽越少越好，從2歲開始宜降低總油脂量攝取，
每人每天只需兩小湯匙的油脂就夠身體所需了。
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MindOcean

台灣 10-21 23:43

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油夠危險---用油守則

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