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作者
標題 [問卦] 有沒有雙人牌刀具的八卦
時間 Fri Oct 25 08:34:40 2013
作者
標題 [問卦] 有沒有雙人牌刀具的八卦
時間 Fri Oct 25 08:34:40 2013
上次朋友去德國
回來送了我一把廚刀
說多屌多厲害
不過廚房刀具不是都差不多嗎?
雙人牌有什麼特別之處嗎?
有沒有八卦?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.96.17.64
推 :握在手上切食材時 感覺刀會自己有意識的切 並使食材回鮮1F 10/25 08:36
推 :三叉也很強 只是在台灣雙人牌比較有名2F 10/25 08:36
→ :小心別一個人用 不然會......3F 10/25 08:36
→ :德國工藝不是蓋的4F 10/25 08:36
→ :然後在德國買超便宜...5F 10/25 08:36
推 : 做菜做的很累6F 10/25 08:36
→ :切過的食材都會自己烹調好7F 10/25 08:36
推 :切口鋒利 重量平衡 一把好刀可以省下不少力氣8F 10/25 08:37
推 :切菜會發光有特效9F 10/25 08:37
推 :你沒看小廚師嗎??他刀上的logo就是這家的10F 10/25 08:37
→ :在德國也是不便宜 一把一兩千起跳 不過相對國內是便宜不少11F 10/25 08:38
→ :其實刀好好磨都不會差太多，大多人都不會磨刀
廚師學徒第一堂用刀的課就是學磨刀12F 10/25 08:40
廚師學徒第一堂用刀的課就是學磨刀12F 10/25 08:40
推 :刀的本身還是要不錯14F 10/25 08:41
推 :切完魚再拚回去 魚還會游15F 10/25 08:41
→ :不是都有自動磨刀器了16F 10/25 08:42
→ :不然磨了更糟，現在很多刀都作的不扎實
劣質廚具很多17F 10/25 08:42
劣質廚具很多17F 10/25 08:42
推 :可以跟金門鋼刀互砍嗎???19F 10/25 08:43
推 :便宜的刀都是用鋼板沖壓成型 然後再開鋒 材質本身就不夠好20F 10/25 08:43
→ :金門一把菜刀也要三千左右21F 10/25 08:44
→ :重量配置當然也不講究 手感差很多22F 10/25 08:44
推 :真的很好用，不管指甲剪或菜刀23F 10/25 08:45
推 :雙人牌的刀也是有分級的 頂級還不一定有進口24F 10/25 08:46
推 :雙刀火雞姐不知道拿的是不是這牌，從廟口砍到廟尾25F 10/25 08:47
推 :moom大，有推薦的磨刀教學網頁或影片嗎？刀舖磨沒多久就不利了，想自己磨。26F 10/25 08:49
推 :索隆的刀上面也有雙人logo阿28F 10/25 08:50
推 :小當家表示29F 10/25 08:52
推 :雙人牌產地差很多 一堆人買到匪國 還沾沾自喜買到進口的30F 10/25 08:53
→ :刀没多久就不利就是鋼不好而已，我喜歡A2但是太硬很難磨太硬難磨有時候並不是好事，容易缺角之後你就要修到死另外就是開錯鋒(刀角)做錯事情，切魚刀拿來切菜31F 10/25 08:55
推 :指甲刀二大概20上下....歐元34F 10/25 08:57
→ :一下就鈍了，因為切菜都會撞鉆板...35F 10/25 08:58
推 :118學生證就是用雙人牌裁剪的36F 10/25 08:58
→ :我個人覺得 旬的刀子更好用37F 10/25 08:59
→ :有雙星、4星、5星跟professional等級的差異38F 10/25 09:10
推 :別磨了 自動磨刀器很鳥 給專業的師父打磨可以用很久39F 10/25 09:10
推 :住金門的同學媽媽覺得金門菜刀不好用...40F 10/25 09:21
推 :太利常被割傷 該不會其實我根本不該下廚41F 10/25 09:22
推 :樓上這完全是天份問題42F 10/25 09:22
推 :雙人牌好壞差很多，便宜的都可以拿來當大潤發的活動特價品了43F 10/25 09:39
推 :雙人不錯用，但瑞士VICTORINOX也很優，尤其番茄神刀44F 10/25 09:57
推 :只用過人家送的指甲剪 真的很好剪45F 10/25 10:00
→ :金門菜刀的鋼，本來就是用來殺人的，拿來切菜當然不好用46F 10/25 10:16
推 :傳說中的47F 10/25 10:18
推 :VICTORINOX不就是瑞士刀嗎XD
順便給鄉民補充小常識：一般人所謂的"瑞士刀"其實只有一個48F 10/25 10:25
順便給鄉民補充小常識：一般人所謂的"瑞士刀"其實只有一個48F 10/25 10:25
推 :指甲剪我覺得還好啊很一般般50F 10/25 10:26
→ :品牌而已，不是瑞士出產的很多種刀具都被叫瑞士刀51F 10/25 10:26
推 :識貨的人當然要買WMF~料好實在52F 10/25 10:27
推 :雙人牌的星等也差很多喔...普通的就真的很普通...53F 10/25 10:30
推 :德國這種材料工業基礎工業都超強的好不～54F 10/25 10:34
→ :光鋼材就五花八門...就算同材料 處理方式不同特性也會變55F 10/25 10:36
推 :真的看八卦長知識 (遮臉)56F 10/25 11:13
推 :金門菜刀的鋼不是殺人的..是當初的共黨文宣彈 裝宣傳單的所以早就用完了，現在的鋼材都不是當初的了
一般的砲彈還不能用，因為會有毒。57F 10/25 11:55
一般的砲彈還不能用，因為會有毒。57F 10/25 11:55
推 :賓士跟裕隆的差距60F 10/25 11:59
推 :WMF老婆搜集中61F 10/25 13:00
推 :瑞士刀有兩個，Victorinox跟Wenger。V牌2005年買下W牌2013年V牌宣佈合併W牌，Wenger於是走入歷史。62F 10/25 13:02
→ :大叔都用一角別作64F 10/25 13:42
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- →台灣 10-25 20:08菜刀的好壞是要看你拿在手上可以離家多遠而定。
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