看板 Gossiping作者 kondoyu (pppk)標題 Re: [問卦] 現在油炸食品攤還有天天換油嗎?時間 Sun Oct 27 13:48:04 2013
→ FIRZEN45:好像有人說炸物用回鍋油 產品的色澤等都較新油佳10/27 13:20
鄉民可以比較剛開門營業的雞排跟要收攤之前的雞排,顏色跟香味差很多
如果是用新油的話,雞排顏色跟香味都比較淡,等到收攤前,因為油裡面已經
有雞排的滷汁,所以顏色會變深,炸出來的雞排顏色跟香味會比較濃
→ FIRZEN45:如果真的天天換新油 大排長龍的可能性應該不高...10/27 13:21
我朋友的雞排攤用清香油,每天換,已經開20年了,他們那條夜市裡有3Q,檸檬雞排,
跟鹹酥雞的攤位,加一加大約六~七間,晚餐時間生意最好的還是他們,不過生意好
我想應該跟每天換油沒啥關係,因為他們也沒貼甚麼每天換油的公告之類.
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◆ From: 114.47.105.120
→ obov:五樓每天換洨1F 10/27 13:49
→ kent:三樓沒洨可換3F 10/27 13:50
→ JCS15:不換洨比較慘吧4F 10/27 13:50
推 obov:嫩 連搶五樓都搶輸8F 10/27 13:52
推 e1q3z9c7:應該是說生意好才有辦法每天換油吧9F 10/27 14:14
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Re: [問卦] 現在油炸食品攤還有天天換油嗎?
10-27 13:48 kondoyu.