看板 Gossiping作者 pen88 (萎災看章魚屋改編的)標題 Re: [問卦] 棉仔油沒棉酚是驗不出來還是已精煉過?時間 Mon Oct 28 03:44:27 2013
※ 引述《XiaoMay (小美)》之銘言：
: 希望就小弟所學，化解現今社會大眾(or鄉民)一些疑慮
: 歡迎理性討論:)
: 首先是油脂的精煉步驟
: 為什麼油脂需要精煉呢？
:
: 因為剛榨出來的油內部含有高量之游離脂肪酸、磷脂質、固醇類等
: 容易造成油有怪味(酸敗or其他異味物質)、懸浮物(不好看)、甚至產生自由基
: 讓油脂的品質下降(包含口感不佳、安定性下降、貨價期減短)
: 故市面上之食用油脂幾乎都需經過精練的步驟才可拿來賣
: 畢竟如果一瓶油買回來不到一星期就壞掉，或是一堆懸浮物or容易壞掉
: 相信這種產品是無法在市面上存活的
: 就算以萬惡商人的觀點來看，精煉這個步驟都是有必要的
: 所以一個油廠(不是經銷、也不是批發，而是生產商)沒有精煉設備，基本上不太可能
請教原PO一關鍵的問題
所以一般市面上能買到的"商業化包裝油品"
照此邏輯
是否"
都是"已經過精煉過的產品(必要且需要),否則品質根本不穩定、不足以上架 ?
只要這點為肯定
那"大統是否為了省成本而不去精煉" 便是假議題
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◆ From: 114.45.188.22
※ 編輯: pen88 來自: 114.45.188.22 (10/28 03:46)
推 yuken:我也想知道答案1F 10/28 04:21
推 DuvetLain:應該是精煉過程是否合乎國外先進國家訂立的嚴謹標準，而不是有處理過就好。2F 10/28 07:56
→ serratia:精煉技術如何會影響品質..到底現還是不知道為什麼衛生單位沒驗大統精煉後的樣本
現在5F 10/28 11:00
→ a001ou:市面的油肯定都精練啦8F 10/28 13:02
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Re: [問卦] 棉仔油沒棉酚是驗不出來還是已精煉過?
10-28 03:44 pen88.