看板 Gossiping作者 rmp4vu03 (鍵盤男孩)標題 Re: [問卦] 牛排七分熟,是外行人在吃的??時間 Sat Jan 18 00:37:10 2014
安安
導致狂牛症的病原 prion
不會因為煮熟了就沒事...
因為課堂上有說過這種蛋白很難利用高溫將它變性...
以下截取自wiki
經120 ~ 130℃加熱4小時，紫外線，
離子照射，甲醛消毒，並不能把這種傳染因子殺滅，
對蛋白酶有抗性[1]，但不能抵抗蛋白質強變性劑，
如：苯酚、尿酸
所以還是安心食用各種熟度的牛肉唄 愛吃幾分就吃幾分...
(倒是寄生蟲跟細菌比較要care才是...)
會海綿腦就...記得死後去找冤親債主報仇就好了...
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01-17 22:43 johnny790218.
Re: [問卦] 牛排七分熟,是外行人在吃的??
01-18 00:37 rmp4vu03.