看板 Gossiping作者 rekomiss04 (sun)標題 Re: [爆卦] 鼎王其實盤子超級髒時間 Wed Mar 12 14:58:17 2014
※ 引述《spider126 (默默耕耘)》之銘言:
: 首先我已經是"離職一年"的員工 待了"三個月"
: 這些現象 都是發生在一年前那三個月 現在"可能"都已經沒有這問題
: 他們洗碗流程 兩槽水 A都是泡沙拉拖的 B是泡淨水
: 碗盤泡完A 就會丟進去B 在撈起來分碗和盤子
: 碗還有在進洗碗機 不過疊三層~四層 (有沒有乾淨難講)
: 盤子直接放到旁邊平台把水稍微瀝乾後就使用了
: 問題就在於 B維持半小時~一小時才會換水 忙起來就會拖更久
: 隨者A不斷丟進去的碗盤 B看起來也跟A快要沒兩樣 (我覺得第一個碗下去B就被汙染了)
: 跟資深的提這問題 (每天都會跟不同的人搭配)
: 資深A: 這問題很好 等妳想出解決辦法吧
: 資深B: 餐飲業都馬會有點髒
: 資深C: 這個我來就是這樣洗了
: 資深D: 我之前呆的分店也是這樣
: 資深E: 這樣子都洗不完了
: 問主任 回答也是差不多這樣
: 這裡就要說 其實他們還有補救方式
: 那些殘留沙拉脫很多的盤子 在使用前會用乾淨的抹布擦過一次
: 至於那條抹布 幾個小時洗一次 那就看他們的忙碌度了
: -----------------------
: 這個就要講一個高麗菜讓我印象很深刻的事情了
: 每盤高麗菜都是秤重的 關鍵就在於處理高麗菜難免會有一些碎削
: 碎削的大小約為一元銅板 有規定底部一定要先鋪30~50克的碎削
: 沒鋪或少或多都會被罵
: 我被領班罵過 你知道每盤30~50克 你沒用的話 那些碎削就浪費了
: 一天出那麼多盤 成本就差很多了 公司就少賺了 我們的分紅就會減少了
: 這對話我沒有加油添醋 忠實呈現 這實在跟我的想法相違背 所以很有印象
: 過了一年 我只希望這股歪風不是公司的中心思想
: 只短暫存在我在任的時候 而且已經改進
: --------------------
: 關於最近吵很兇的湯底 麻辣鍋我不太瞭解不講
: 酸菜的湯 我很清楚是白開水+高鮮+柴魚粉+鹽 出鍋之前在抓一把酸菜進去
: 問題在於 那時候我看每次都是打開水龍頭直接補充水 領班說這不是水
: 裡面有加東西過了 所以來不及的時候不能用一般的開水
: 只是那顏色 好吧 就當作有加過東西的水龍頭吧
: 在某個出包的夜晚 我沒注意到水位過低 沒打開水龍頭補充那神祕水
: 開了也來不及一直出來的單子
: 領搬走去後面 拿熱水直接加進去
: 我一開始不知道後面水龍頭只是單純熱水 是之後大掃除才知道的
: 但是那一次的突發事件 其實也不能證明 那水龍頭裡面的只是水
: 可能只是因為來不及 所以那一次的客人 少吃了一味
: 幸好也沒人反映酸菜鍋味道跟之前的不一樣
我是覺得現在出來爆也是沒錯啦
在事件爆發前 爆料可能就嗯嗯喔喔帶過了
默默的又吞下去了!
不過說真的 當兵也是這樣洗啊~
不yi外
有時候還沒有用洗碗精呢
清水洗一洗就繼續等下一餐了
我是菜逼巴兵~ 學長們安安
--
Sent from my Android
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 49.217.144.216
→ zukidelko:那些隨便洗的 拿盤子還硬要挑乾淨的=3=2F 03/12 14:59
→ tml7415 …
→ tml7415:相信我 不用洗碗精 你會吃的比較安心5F 03/12 14:59
推 SkyMirage:不懂這有啥,以前在麥當勞打工過他們更扯,連碗都不洗。6F 03/12 15:00
推 squallpu:舉板凳!!!! 伸左腳!!!!12F 03/12 15:02
→ t4lin:備份成功 聽說值500萬14F 03/12 15:02
推 matchnoid:當兵不是只要拿給學弟說麻煩你了就洗好了嗎?16F 03/12 15:03
→ t72312:新訓沒時間洗餐盤 都馬過水而已 教召都拿到油膩洗不掉的17F 03/12 15:03
→ samuelcdf:同梯都用饅頭把油吸一吸, 衛生紙擦一下, 比我們排隊洗的還乾淨 囧19F 03/12 15:04
推 Insania:我一路忍到待退前才直接拿一整桶沙拉脫去當打飯班 看其他22F 03/12 15:05
→ t72312:在空軍看過自動洗碗機 用熱水洗 超羨慕23F 03/12 15:05
→ Insania:弟兄亂洗看不下去了XD25F 03/12 15:06
→ t72312:大鍋飯吃不死人就好27F 03/12 15:07
→ rekomiss04:饅頭那個我也有學到 真的挺厲害的
我有時候也會放同一格 只洗那格28F 03/12 15:07
→ ikki44:當兵也只有新訓會這樣洗 而且是三四桶水 最多一百多盤
跟鼎X這能比? 護航也太扯31F 03/12 15:14
→ notea:新訓的沙拉脫都被打飯班控制住33F 03/12 15:14
推 vincent120:洗碗精消耗超快 有時候剛好沒了只好用很稀的來洗碗34F 03/12 15:14
推 valentinee:當兵3個人洗整個空軍基地的碗盤,洗快洗慢剩下是休息
時間,那時候也只有兩個小水槽,還要到廚餘35F 03/12 15:15
→ vincent120:金門冬天0~1度 吃完肉油脂都凍成白色凝塊 要洗3次以上37F 03/12 15:15
推 Qimagine:問題這付了高級餐廳的價格 你期待當兵的餐飲處理方式?39F 03/12 15:16
→ cacac:沒熱水沒沙拉拖,是怎樣去油阿?菜瓜布大法嗎40F 03/12 15:16
推 smalltwo:cacac..用酸洗或者鹼洗41F 03/12 15:17
推 catalase: 洗乾淨就比較慢,你就會被電:要洗多久?43F 03/12 15:24
→ rekomiss04:淚推樓上 菜的時候都被電
cacac大 油的問題就交給衛生紙了44F 03/12 15:26
--
※ 同主題文章:
Re: [爆卦] 鼎王其實盤子超級髒
03-12 14:58 rekomiss04.
--
(rekomiss04.): Re: [爆卦] 鼎王其實盤子超級髒 - CPLife板