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作者
標題 [新聞] 4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬
時間 Mon Mar 17 07:57:27 2014
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標題 [新聞] 4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬
時間 Mon Mar 17 07:57:27 2014
http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/17/today-e8.htm 自由時報
4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬
記者楊雅民／專題報導便利商店飯糰、便當、關東煮等1日鮮食琳瑯滿目，
只要過期了沒賣掉就得丟入廚餘桶；
業者估計，4大連鎖超商上萬家門市每天丟掉的廚餘，大概可供養5000頭以上的豬。
鮮食平均報廢率達2成
滿足消費者搶「鮮」需求，統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店鮮食幾乎已做到
「一日兩配」的鮮度。
由於18度C的飯糰、便當、三明治保存期限只有24小時，
4度C的燴飯、麵食等保存期限只有4天，
關東煮甚至煮了5-6個小時沒人買，就得報廢登記報廢不得流出
鮮食保存期限短，門市訂貨的精準度成了各家門市最挑戰的任務，
訂太少，客人會抱怨沒東西可買，訂太多，保存期限到了就得報廢，吃掉利潤，
估計平均報廢率達2成。
統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店業者表示，
門市人員每天早、中、晚都會清點到期的鮮食，
到期沒賣掉，甚至賣相變差的關東煮、茶葉蛋等鮮食，都必須登記報廢，
並拆掉包裝再丟進廚餘桶，不得流出。
當然，也不時傳出有些加盟店擔心浪費食物，
會在鮮食到期前半小時提前下架，把鮮食分送給門市工讀生吃，
一個工讀生就曾在網路上自嘲，
門市報廢鮮食通常是「中班的消夜、大夜班的點心、早班的早餐」。
年報廢金額超過36億
一位加盟主指出，不少門市常常會超額訂購鮮食，
關東煮常常也煮太多，最後賣不出去都只能丟進廚餘桶，
形容便利商店每天丟掉的食物，足以養千頭以上的豬。
根據環保署統計，1頭黑毛豬每天平均可吃掉5-10公斤的廚餘，
以四大連鎖超商全台約1萬家門市，每家店每天回收約5公斤廚餘保守推估，
四大超商1天大約可回收4.5萬公斤的廚餘，足足可養5000-9000頭的豬。
業者說，若以金額計算，估計每家便利商店每天報廢的鮮食、
冷藏飲料等商品平均零售價約1000元，
以四大超商全台約1萬家門市推估，1年報廢商品的金額將超過36億元。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.243.111.90
※ 編輯: diefishfish 來自: 111.243.111.90 (03/17 07:59)
→ :所以咧?1F 03/17 08:09
推 :乾脆去計算全台餐廳的廚餘如何2F 03/17 08:34
→ :公司減少配銷量 平均每家店可以減少 20%報廢量 信不信?!3F 03/17 08:50
推 :今天多訂了 變報廢 少訂了 就少賺錢 這怎麼拿捏 很難 除非預購4F 03/17 08:54
推 :意思是 超商員工是豬??
把報廢拿去吃5F 03/17 09:00
把報廢拿去吃5F 03/17 09:00
→ :減少配銷+1 加盟主看到是心酸吃下肚的7F 03/17 09:16
→ :我們家每天平均報廢2000!以為我們想嗎T_T8F 03/17 09:29
推 :超商不該賣鮮食…這些浪費的成本最後是轉嫁給消費者，除非能有效控管，不然無解。
我個人有想過預約生鮮登記可享8-9折這方式。9F 03/17 09:34
我個人有想過預約生鮮登記可享8-9折這方式。9F 03/17 09:34
→ :買個飯團 三明治要預約 你在搞笑嗎?12F 03/17 09:42
推 :過期前半價賣？13F 03/17 09:47
推 :有出新品組長又要我們訂一堆進來 明明就是賣不掉的量.......14F 03/17 09:56
→ :日本7-11過八點就有促銷~~其實可以推一下.....16F 03/17 10:43
推 :sooo168大.你有好方法?17F 03/17 10:53
推 :pos系統是拿來幹嘛的?熱銷商品當然多訂一些啊18F 03/17 10:54
噓 :不光超商 全台灣飲食店丟掉的報廢更多 怎麼不去報導19F 03/17 10:55
→ :加油~除了超商.請再多報導相關新聞<-可以這樣20F 03/17 10:57
→ :我們家每天報3千~5千...記得以前也才2千上下...還是擔當規定店長要訂這麼多的(攤手21F 03/17 11:14
→ :有些店不是會逼店家把業績數字吞下去?.. 結果只是拿回家丟帳面上少餵了幾頭豬..其實一頭豬也沒餓到..23F 03/17 11:44
推 :學校附近有間全家，當天到期的麵包都買一送一，應該只是看單店要不要這麼促銷25F 03/17 12:45
→ :今天熱銷 不代表三天後會熱銷 通常訂貨到送貨 少說三天
有時候 天氣有一點點變化 人心一點點變化 整個銷售成績 就有差27F 03/17 13:01
有時候 天氣有一點點變化 人心一點點變化 整個銷售成績 就有差27F 03/17 13:01
推 :沒報廢的養活了更多的.................人。29F 03/17 14:11
推 :天天吃報廢+1 我們家也是每天1500起跳
每次都開玩笑說想跟小七換等值報廢 因為自己的吃膩了30F 03/17 15:10
每次都開玩笑說想跟小七換等值報廢 因為自己的吃膩了30F 03/17 15:10
推 :台灣人的素值做促銷？保證全都等促銷才來買32F 03/17 16:37
→ :所以咧??33F 03/17 17:14
推 :何必擔心台灣人素質會全都促銷再買 是否賺錢才是王道34F 03/17 18:02
→ :或許能想出什麼法子改進35F 03/17 18:03
→ :如果真的想這麼極端 用全部都促銷價賣出 那就用極端收入
比較看看 是不是賺得比原來多36F 03/17 18:03
比較看看 是不是賺得比原來多36F 03/17 18:03
推 :賣出去的才是錢…你管他有沒有打折，何況買一送一都常做了。38F 03/17 18:43
推 :可以晚上9點特價啊！跟麵包店ㄧ樣40F 03/17 20:10
推 :擔當會要求訂量即使沒什客人買~浪費食物增加店主負擔~雙輸的局面只有一方得利~那就是...你懂的41F 03/17 20:34
推 :個超商的鮮食廠獲利啊反正只拼命出貨43F 03/17 20:44
→ :貨訂得多組長可抽的紅利也越多44F 03/17 20:50
推 :國軍的廚餘也可以拿出來跟超商PK了 XD45F 03/17 21:33
推 :好可惜46F 03/17 22:50
推 :國外快結束前的特價都很佛心 台灣比較少這樣?
逛過一些賣場熟食的折扣也還好..47F 03/17 22:51
逛過一些賣場熟食的折扣也還好..47F 03/17 22:51
推 :我怎麼看全部超商都直接打包丟掉，沒看過丟廚餘桶的？49F 03/17 23:48
→ :以前早餐優惠就真的只有早餐時間..可是生意沒有現在這麼好去便利商店的人和超商/精品店不同的.. 限時特價可是沒時間一樣會錯過..50F 03/17 23:59
推 :以台灣人個性到期半價賣 絕對悲劇，家附近OK就是這樣
結果就一些人天天等著買半價，其中還有一個是醫生
晚上來買剩下的到期食品，只要不是太難吃，他全買
然後就慢慢吃 甚至有時過期一周便當他也照吃
只買半價品嘴臉令人看不下去
結果養出一批只買半價不買正常價的X客
然後這家OK今年就要收了 加盟主到期不續約53F 03/18 01:47
結果就一些人天天等著買半價，其中還有一個是醫生
晚上來買剩下的到期食品，只要不是太難吃，他全買
然後就慢慢吃 甚至有時過期一周便當他也照吃
只買半價品嘴臉令人看不下去
結果養出一批只買半價不買正常價的X客
然後這家OK今年就要收了 加盟主到期不續約53F 03/18 01:47
推 :可以想看看要如何處理才不會浪費60F 03/18 02:10
→ :可能和附近屬性有關.. 像我雖然沒醫生會賺但我也會掃半價可是我常去的店其他客人感覺很少像我這樣..
我怎麼覺得這叫作惜福？ XD...
剩太多跟本就是叫貨的方式有問題XD...61F 03/18 03:14
我怎麼覺得這叫作惜福？ XD...
剩太多跟本就是叫貨的方式有問題XD...61F 03/18 03:14
→ :老實講...怎麼操作都叫商業模式...被顧客牽走少賺點正常
商也...帶動潮流 上者...融入環境 中者...強勢破壞 下者...不過 絕對的破壞是為了迎接宇宙繼起之生命!!(光速逃65F 03/18 05:32
商也...帶動潮流 上者...融入環境 中者...強勢破壞 下者...不過 絕對的破壞是為了迎接宇宙繼起之生命!!(光速逃65F 03/18 05:32
→ :全聯生鮮 天天到期 早上8折 下午5折 你看全聯倒了嗎68F 03/18 09:40
→ :全聯生鮮是佔營業額的小部份，但超商的熟食麵包呢？
且更別說全聯生鮮本就算便宜 買正常價也不痛 但超商呢？另外我家那間OK不是進太多，根本是進很少，但這二年已養一批只買半價的人，正常價的熟食類幾乎賣不出去了。
我以前做過日本麵包店，問為什麼寧願丟掉 而不打折賣？他們回答 為了不影響正常價銷售！厂厂69F 03/18 10:00
且更別說全聯生鮮本就算便宜 買正常價也不痛 但超商呢？另外我家那間OK不是進太多，根本是進很少，但這二年已養一批只買半價的人，正常價的熟食類幾乎賣不出去了。
我以前做過日本麵包店，問為什麼寧願丟掉 而不打折賣？他們回答 為了不影響正常價銷售！厂厂69F 03/18 10:00
推 :扯什麼國軍,國軍的廚餘都是有簽約的,一定都會被買去餵豬75F 03/18 11:05
推 :所以就要比較阿 沒半價丟報廢的營收 有沒有比做半價高
如果沒有半價 但有報廢浪費 營收高 的確 不要做報廢了76F 03/18 15:20
如果沒有半價 但有報廢浪費 營收高 的確 不要做報廢了76F 03/18 15:20
推 :一種場子一種價...有種你就改變顧客群...不然放開加減吃錢78F 03/18 15:37
→ :我學校的ok是到了下午就有買一送一或半價 學生爽店員也免報廢
不過不是每天有 所以那種等半價心理的人不多...79F 03/18 23:59
不過不是每天有 所以那種等半價心理的人不多...79F 03/18 23:59
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