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標題 Re: [問卦] 有沒有7-11蜜汁烤雞堡超划算的八卦
時間 Fri Feb 13 14:18:25 2015
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標題 Re: [問卦] 有沒有7-11蜜汁烤雞堡超划算的八卦
時間 Fri Feb 13 14:18:25 2015
※ 引述《Ksgreen (幽雨)》之銘言：
: ※ 引述《hello456 (好無聊......)》之銘言：
: : http://i.imgur.com/qO0eEfC.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/qO0eEfC.jpg)
: : 真是太划算了
: : 有沒有這個堡的八卦
想了解食品標示嗎?
依據食品安全衛生管理法第22條，
完整包裝產品的外包裝需要包括
一、品名。
蜜汁雞腿堡
二、內容物名稱；其為二種以上混合物時，應依其含量多寡由高至低分別標示之。
這個叫做原物料展開，所以會依芝麻堡>蜜汁腿排>燒肉醬...依序展開!
三、淨重、容量或數量。
沒拍到
四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加物名
稱。
這就是大家覺得很嚇人的地方，卻也是法規要求的:添加物展開。
有人拿義美的標示"品質改良劑"來舉例，反而是違法的。
因為合法的食品添加物18類中的功能性名稱，過去可以這樣標示使用，現在皆須展開。
過去除了防腐劑、抗氧化劑、甜味劑需要同時標示功能性與名稱，
現在則是都需要展開。也就是為什麼大廠都希望減少添加物的原因。
因為標出來大家都會笑。
五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生產驗證者，應標
示可追溯之來源；有中央農業主管機關公告之生產系統者，應標示生產系統。
未看先猜聯華，因為7也就那幾家鮮食供應商。
六、原產地（國）。
地址可以代表
七、有效日期。
當日
八、營養標示。
舊版的，今年七月一號會有鄉民都搞不懂得一份兩份或百分比板。
九、含基因改造食品原料。
略
十、其他經中央主管機關公告之事項。
略
: 我們從第二段不知名原料開始解析：
: 醋酸鈉：是一種白色粉末狀，無味道的「防腐劑」。其作用可使產品保存更久，變得更Q更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味，所以被食品業者違法濫用於麵包、粉圓、麵條、饅頭、湯圓、芋圓、年糕、發糕、米苔目、布丁等。
醋酸鈉應屬合法之品質改良劑: 胺基乙酸：一種人工味素(提升鮮味用)。
: 脂肪酸蔗糖脂：乳化劑成份之一。
: 麥芽糊精：澱粉類填充物(無營養價值，也無害)。
: 山梨醇液：人工甜味劑，不得加於嬰兒食品，食用過多會有腸胃問題，如腸胃痛、脹氣和程度不同的腹瀉。
山梨醇天然存在某些水果中，另外山梨醇是衛生福利部、美國食品藥物管理局(U.S. FDA)
、歐盟(EU)、加拿大、紐澳等國所公布合法之食品添加物，常應用於食品工業。對一般民
眾而言，食入含山梨醇的食品是山梨醇之主要來源
、歐盟(EU)、加拿大、紐澳等國所公布合法之食品添加物，常應用於食品工業。對一般民
眾而言，食入含山梨醇的食品是山梨醇之主要來源
美國食品藥物管理局(U.S. FDA)、聯合國糧農組織與世界衛生組織(FAO/WHO)之聯合食品
添加物專家委員會(JECFA)、歐盟 (EU)等將它的每日容許攝取量(ADI)定位為不需限定
(not specified)。但攝食過多山梨醇可能會造成腹瀉，故澳洲與紐西蘭明訂食品中山梨
醇含量超過 25 ，需加註警語。U.S. FDA亦要求食品廠商在食入某食品時所累積之山梨醇
總量可能超過50g者應於食品標示上加註’過量食用可能會引起腹瀉’。 EU之藥物使用指
引亦規定須於使用說明書上標示出”口服山梨醇大於10g時會有輕微腹瀉現象”。
醇含量超過 25 ，需加註警語。U.S. FDA亦要求食品廠商在食入某食品時所累積之山梨醇
總量可能超過50g者應於食品標示上加註’過量食用可能會引起腹瀉’。 EU之藥物使用指
引亦規定須於使用說明書上標示出”口服山梨醇大於10g時會有輕微腹瀉現象”。
過多的定義在上面
: 焦糖色素：一種不小心食用過量「可能」會致癌的食物。
合法的著色劑
以第一類第二類都不會有你說的"可能"
危害風險在4-MEI和2-MEI
: 胺基丙酸：一種人體非必要的胺基酸，加入此物目的讓東西變得更好吃！
非必需胺基酸定義為
身體可以自行製成且用量足夠之胺基酸，稱為非必需胺基酸（Non-Essential）。
這樣寫很像誤導消費者不需要這個東西
就像麩胺醯酸也是非必要胺基酸 卻很多癌症病患會買來做為營養補充劑等。
: 乳化劑：讓油水可以混合的介質。
: 婀娜多：一種胡蘿蔔類的色素，原則上無什麼害處。
: 醋酸澱粉：一種加化學調理過的修飾澱粉，有別於天然澱粉，好與不好不予置評。
: 碳酸氫鈉：小蘇打粉，可用於中和酸性過多的食物。(烤雞腿堡是酸性???)
這邊的用途是膨脹劑 在食品中 也只能限作為膨脹劑
: 胭脂紅：紅色色素(原料源自於胭脂蟲)
: 高果糖糖漿：高甜度甜味劑，吃多了可能導致新陳代謝紊亂，使人罹患心臟病和糖尿病的機率增加。指出高果糖漿的化學結構會刺激食慾，可能使肝臟將更多的威脅心臟安全的甘油三酯輸出到血液中。(大多數超商飲料都用這種甜味劑取代天然砂糖)
: 醇米霖：醇米霖又稱米淋(Mirin)，是最先進的和風醱酵調味品，其主要成份為糯米，因釀造時所產生的甘甜和酒香，連一般砂糖、味素均望塵莫及，故早年專為日本皇室貴族享用，如今更已是家家戶戶及各類食品加工廠所深愛使用。
: 柴魚抽取物：柴魚抽取物的成分包括穀氨酸和組氨酸等氨基酸、肌肽、肌苷酸、肌酸酐、: 乳酸以及食鹽等。柴魚的味道就是由這些成分組合而成。
: 關華豆膠：安定劑的一種，原則上不是什麼壞東西。
: 乙醯化己二酸二澱粉：同前述的修飾澱粉。
: 玉米糖膠：玉米澱粉製成，用於食品加工時的增稠劑、乳化安定劑，可能造成過敏與腹瀉
: 。
: 5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉：在食品中可產生一種特殊的鮮甜肉味，使產品帶有肉香，可
: 以平衡並增加食物風味、促進食慾。用來可以彌補食物加工後流失的風味，例如泡麵、湯
: 包、乾燥蔬菜、咖哩包、洋芋片甚至番茄醬等的風味。
: 樹薯糖漿：奶精粉的基底原料。
: 濃縮生育醇：人造抗氧化劑(連天然維生素E都不用)。
這句話最好笑
維生素E就是生育醇啊!!!!
: 多磷酸鈉：用於肉糖、海鮮類的防腐劑，可能造成致癌與不育。
我想這邊應該是做為結著劑或是品質改良劑，
與防腐無關。風險說明過於簡漏。
: 中鏈三酸甘油脂：一種脂肪，其特性更像碳水化合物，相較於其它脂肪更容易被轉換為能
: 量。
: 酵素製劑：只知道是一種用於食品加工的酵素添加物。
: 乙烯二胺四醋酸二鈉：抗氧化劑，具有弱毒性，可能造成不育與影響發育。
: (整個城市都是我的化學工廠)
我查了乙烯二胺四醋酸二鈉的風險資料庫和美國FDA說明
皆只提到EDTA過量(用量為0.10g/kg以下)可能引起
腎衰竭、低血壓、休克、心跳不規則等症狀的風險，
不知道你的不育和影響發育的風險資訊哪來的?
請賜教!
推薦各位理性的消費者一些正確的消息來源
食品添加物範圍及限量標準查詢
https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521#
食工所風險溝通資料庫
http://health-info.firdi.org.tw/GSSKM_READER/TOP.aspx?FdNo=84
一知半解比無知更可惡
比一知半解更可惡的應該就是誤人子弟 傳播錯誤訊息
食品添加物沒有各位想像中的可怕
去認識了解 勝過只會嚇自己的好
謝謝
--
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Re: [問卦] 有沒有7-11蜜汁烤雞堡超划算的八卦
02-13 14:18
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推 : 謝謝你支持桶二1F 02/13 14:20
推 : 要不要每個食品都發一篇 這樣我才吃的安心2F 02/13 14:22
推 : 好的，我要去吃鹽酥雞和甜不辣加百頁豆腐了3F 02/13 14:23
推 : 義美竟然不展開成分 抵制義美!4F 02/13 14:23
推 : 所以加這麼多幹嘛?5F 02/13 14:23
推 : 政府:謝謝您還支持我們法案6F 02/13 14:23
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推 : 你顏色不對,洩洩只叫8F 02/13 14:26
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※ 編輯: pigiloveu (1.163.96.88), 02/13/2015 23:44:52推 : XD31F 02/15 01:15
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