看板 Gossiping
作者
標題 Re: [問卦] 平價壽司 地雷很多?
時間 Wed Mar 18 19:15:29 2015
作者
標題 Re: [問卦] 平價壽司 地雷很多?
時間 Wed Mar 18 19:15:29 2015
※ 引述《LBJ23 (Lebron James 23)》之銘言：
: ※ 引述《syearth (sysearth)》之銘言：
: : 小弟 去吃 蒸X壽司...
: : 結果覺得 地雷超多的
: : 有些很噁心 超難吃
: : 是因為我去的不是 高級壽司店嗎??
: 基本上 一盤壽司沒有超過300的就不要試了
: 對真正在吃的專家 那種便宜壽司充其量只能算是個飯團
: 真正強的師傅 一天不會做超過5組客人
二郎老頭笑了
日本那幾間三星的壽司店
最少都是作兩輪
也就是最少10組
老頭更誇張 他的強項就是30分鐘內快速上完菜把客人打發走
美其名是給我專心吃飯就好
要說是食神裡唐牛的手段也說的過去
(當然也因為這樣所以某些美食家對他很不以為然)
: 師傅除了做菜或保養手時
: 基本上隨時都是戴著手套的
這倒是真的
這種職人魂有點像 歌手為了護嗓不吃冰不吃辣一樣
: 通常這種店都小小的
: 進去後師傅會跟你聊一下天
: 再根據你的個性 年齡 性別 食慾等等
: 去調整你出餐的順序
看師父個性
譬如日本前3的二郎不愛囉嗦
只想快點把客人打發走拼迴轉率
日本前8的水谷
看心情對客人
覺得你是不懂的人就懶得理你
是知音就臉色好一點
(所以今年被降星XD)
當然也有年輕一點剛出來開店成長期的師父
對工作熱誠比較大
所以會這樣像漫畫中的將太
但是真相是紅了以後還會不會這樣
難說!
(某台灣例代以來最強壽師師父回日後大紅
態度也改變了...唉)
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