看板 Lifeismoney作者 ryokoon (蒜)標題 Re: [情報] 全家嘉明鮮乳2入69元時間 Sun Feb 19 02:18:38 2017
看到一些回文不禁跳出來說一些話，本人食品所畢業
對酪農業有些小瞭解，我就明確的說吧
打著小農名義卻發現他賣的比市面鮮乳貴的
根本狗屁，對，沒錯就是屁話
以下為避免模糊焦點針對大廠及小農鮮乳皆不特別指明哪間
以我個人參觀過的為主
首先我們來看看給大型企業收購到販售會有哪些步驟及酪農面臨的風險
1. 每公升收購價約30元(看簽約)
(低收購價)
2. 各牧場集乳，同時各牧場留樣抽驗
注意的是加工過程中各牧場的生乳會先混和，所以要試驗出某牧場出問題
該牧場要賠償其他家牧場，並要接受輔導改善
這部分是酪農面臨最大的風險
同時也是個酪農不敢造次的原因，賠一次大概就準備關門
另外若生乳有問題，乳品廠會予以染色避免流出市面後廢棄
同時這部分也有有利酪農的部分，因為有簽約
乳品廠必須將酪農戶生產的全部生乳收購，若過剩此部分由乳品廠吸收
降低單一牧場酪農戶生產過多的風險
3. 到加工廠後經過標準化(調整乳脂肪含量)，使口味不會差太多
均質化則是將大塊的乳脂肪，施以外力擠碎，避免影響口感
4.殺菌、品檢、包裝、出售
台灣為求口感、氣味、及保存，多使用較昂貴的UHT殺菌
那酪農自售的有什麼不同呢？
1. 免去被低價收購剝削的影響
2. 單一乳源的小廠幾乎不可能買入專業的標準化、均質化、甚至較好的殺菌設備
(拜託一套生產線下來幾乎上億了)
所以只能用基本的LTLT、HTST殺菌，甚至我有看過有牧場現場把生乳煮沸後
就跟你說這是鮮乳的
所以簡單來說，小農的生產流程大致如下
1. 集乳(自家牧場)
2. 殺菌 (二重釜加熱、或是其他簡易設備，少見大型設備)
3. 包裝
少了最重要的加工設備及維護的成本，甚至有些連檢驗都不做
然後售價比一般市售大廠鮮乳貴？唬誰？
甚至食品廠大多有申請鮮乳標章這項成本的支出
整體成本的部分就算稍微賣的比市售的大廠鮮奶便宜點還賺得比較多咧
另外再講個迷思，大廠的鮮奶會加東西？拜託有加的話麻煩你們去搞死他
拜託，這超簡單驗的，擔心的人要不要集資去搞一下你們言之鑿鑿有問題的廠呢？
說真的這種暗示他人不好以抬高自己產品價錢並銷售的____
如某第一代商標是盜用初代假面騎士的XX冰
如X美宣稱自己的苦茶油不用溶劑萃取一樣(全台灣根本沒有用溶劑萃取的苦茶油)
如暗示其他乳品廠添加額外成分的小農
確定要助長台灣這種行銷的風氣嗎？
本文跟省錢版的關係，我想大概是我提出一些論點，讓大家思考
這樣真的省了嗎？還是你只是落入了行銷的陷阱？
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※ 同主題文章:
Re: [情報] 全家嘉明鮮乳2入69元
02-19 02:18 ryokoon.
→ tank0701: 小農真的不一定比較好喝 只是跟風1F 02/19 02:24
→ Eowyn: 殺菌法只要合乎規範 就只是大小廠根據成本去選擇3F 02/19 02:30
合不合乎規範還不知道咧
食品廠的規範不能完全套入農民自售的加工食品咧
從一些農產品的加工就知道了
他們只會哭哭鮮乳標章是食品廠才可申請
所以他們沒有鮮乳標章
但不說有些部分針對他們的規定根本鬆的可以
→ Eowyn: 硬要說優劣很像在賣設備的...4F 02/19 02:31
→ chdc: 有些是委託加工廠吧 是說一套基礎設備不用到上億啦5F 02/19 02:31
委託加工的我覺得那就跟大廠的方式一樣了..
一樣會少去中間低價收購的剝削，還是不可能賣得比食品廠貴囉
→ chdc: 主要是量跟效率的問題7F 02/19 02:32
千萬跑不掉啊...另外我上述說的是一套生產線下來喔
推 Eowyn: 不知道就先暗示不合規範 那不就是貴文要批的行為？8F 02/19 02:38
我只說不知道啊，畢竟對他們來說合乎農民自產的規範
但加工過程、廠房標準並不一定合乎食品廠的要求
講白點，你去現場看過就知道暗示還算客氣了
(不過觀光客應該看不太到拉)
※ 編輯: ryokoon (220.137.51.252), 02/19/2017 02:48:23
※ 編輯: ryokoon (220.137.51.252), 02/19/2017 02:49:33
→ ryokoon: 忘了說本文不願意被轉錄至任何看板9F 02/19 02:58
推 jilluck: 長知識了 感謝專業分享11F 02/19 03:25
推 wtfconk: 號稱小農的鮮乳有的真的是貴到誇張,有點在利用這幾年食安風暴的力道在拉高價格...12F 02/19 03:35
推 error123: 你是再說鮮乳坊對吧，價格超高。14F 02/19 03:55
推 laney: 推15F 02/19 04:00
推 aceone: 你沒考慮到上架費 通路成本啊16F 02/19 04:01
推 good90150: 那傳說中自己養牛的飲料店咧？看一堆潮男潮女在喝17F 02/19 04:04
推 s110: 比較貴應該是通路少銷量不高所以只好賣貴點拉高利潤把18F 02/19 04:13
推 SyunYin: 想請問有沒有推薦的鮮乳22F 02/19 06:18
推 eddy13: 在理盲+民粹是主流的現在，說這些很多人不會信的。27F 02/19 07:08
推 YoYoz: 文章內所述三家店家的確不符合省錢的要求，畢竟三家28F 02/19 07:09
推 YoYoz: 主打的
是食安。後兩家我不確定（發展已太大）30F 02/19 07:11
推 vickyyyyy023: 食品人覺得哪家便宜買哪家 小農可以支持 但前提價格要合理阿 （頂新除外）32F 02/19 07:11
→ YoYoz: 但第一間的價格確實是反應成本（抱歉手機推文斷句奈35F 02/19 07:15
推 rmoira: XX的味道不是主打給酪農合理利潤嗎 雖然也是謎啦 呵36F 02/19 07:16
推 muse1: 推~我舅公家就是養乳牛的，上百頭，交貨給統一。37F 02/19 07:17
→ rmoira: 倒是行銷手法很厲害呢 還花大錢請了聶永真設計~39F 02/19 07:18
→ eddy13: 想起國貨板還看過小農比義美的實驗室還強的"文創"呢40F 02/19 07:19
推 u189492: 那味全的鮮乳能喝嗎(認真問)43F 02/19 07:30
→ jack11070: 樓上，麥當勞也能吃，但日本人就是抵制！44F 02/19 07:44
推 Gainblue: 多喝點林鳳營阿，大廠耶！廠廠45F 02/19 07:47
推 salebyme: 抵制跟能不能喝是兩回事(以樓主精闢分析的論點來看46F 02/19 07:48
推 CJhang: 是覺得原po在有些廠商能做到跟有些無法做到間遊走很怪 只要有沒標章的一些例外 打擊力度就不夠了47F 02/19 08:03
推 chubird914: 林鳳營怎麼了嗎，亞洲第一個SQF level3認證也是買的嗎？有人真的盲目反頂新反到是非都不分。
寧願喝大廠也不買用感情牌包裝的小農牛奶49F 02/19 08:14
推 poju0424: 在這邊扯味全也是醉了，全台灣大廠都倒了只剩林鳳餡52F 02/19 08:19
推 CREA: 不要這樣 很多台灣人是靠信仰過活的 你把他們眼中潮到出水的小農和出一堆包卻號稱台灣食品最後良心的義x說成這樣 他們會跟你崩潰53F 02/19 08:20
→ poju0424: 抵制林鳳營從來都不是乳品品質的問題啊，只要頂新圳的一天就絕對不會買。56F 02/19 08:22
→ kaodio: 可是我去大廠 大廠的人說只有幾家沒加東西XD59F 02/19 08:27
推 PPPGGG: 原PO沒有錯 但是有盲點大廠小牧場不見得一定符合規範而且光殺菌技術就有好幾種 之前八卦版還有文章啊60F 02/19 08:29
推 inouexanders: 這時要問味全鮮奶為什麼不能喝，不見得是品質有問題，而是為了抵制壞企業，小型業者的確也有他的問題(我喜歡ltlt)不過文青買的是感覺等附加價值，就尊重62F 02/19 08:35
推 eddy13: 講日本人抵制麥當勞根本狀況外，生意早就又好了哦。去年去日本時，麥當勞的人就已經不少了。
至於味全，我也在抵制中，但說鮮奶有問題絕對是瞎扯67F 02/19 08:44
→ eddy13: ，沒有必要為了抵制而去抹黑，這是黑心政客才會做的71F 02/19 08:47
推 kaikai1112: 簡單來說 如果此文為真 那台灣早就小農滿街走了....72F 02/19 08:53
推 vickyyyyy023: 各家味道會不一樣只是殺菌方式差異,大廠還是有他的品質保證,就看每個人的信仰了，不能支持的不是小農，而是他的包裝成本跟廣告成正比而令人反感73F 02/19 08:53
推 kaikai1112: 本文說得好像 通路 行銷 囤貨都沒風險 不用成本....77F 02/19 08:56
推 kylie720: 行銷手法，你提的義美那段我現在也很反感78F 02/19 08:56
→ kaikai1112: 別忘了鮮乳是非常容易腐敗的商品 囤貨成本分常高
一整個吃米不知道米價的自以為專業文79F 02/19 08:58
推 chocoball: 你有很多錢就去喝小農阿 他們會感謝你的
但以省錢的觀點 可能會是用較高價格買低CP的產品81F 02/19 08:59
→ kaikai1112: 另外 小農的品牌風險也遠比大廠高很多.....
大廠資本雄厚 出個幾次批漏 還可以靠降價撐....
小農只要出個一次 大概就 881 惹......83F 02/19 09:00
推 kylie720: 能夠上架超商的小農！看過認購小農的廣告單價很高，同時可以喝到鮮乳+冷藏宅配運費的味道+行銷廣告的味道。86F 02/19 09:05
推 xxfcxx: 你的破題讓我誤會"拿小農打名號"這件事"是狗屁、沒這回事"89F 02/19 09:06
推 GARIGI: 有人說實話了，看風向。台灣人不愛聽實話，只愛造神，台灣最後的良心……廠廠91F 02/19 09:12
推 ooegger: 不同的殺菌方法各有優缺點，最看不慣說買義X（HTST）的還沒到保存期限就壞掉，然後說別家(UHT)都有亂加東西，啊就HTST殺菌較不完全啊93F 02/19 09:14
推 dennis0222: 大推，這幾年真的對自稱小農然後抬高價格感到很厭煩96F 02/19 09:16
→ tony15899: 台灣鮮奶大廠也就那幾家 排除小酪農自產 其他架上的都寫給你看是奶粉泡的牛奶了 自己不看成分愛靠夭97F 02/19 09:20
→ chdc: 小農主打的是"真"吧XD 不是什麼營養衛生
不過台灣主流意見也沒在在意什麼衛生的...660F 02/20 21:10
→ staffordan: 牛奶供不應求，也不是最近的事了。在油電雙漲時，牛奶價格也沒什麼異動。別人不懷疑，我是會存疑啦！662F 02/20 21:14
老話一句，現在這麼多民間經政府核可的檢驗單位，拜託你趕快送驗好不好
去把你口中懷疑的廠商一網打盡
※ 編輯: ryokoon (1.162.169.58), 02/20/2017 21:27:59
推 ariel780102: 記得某小農已經上市很久遲遲沒有牛標章，一開始說還要流程，現在也沒有貼紙，不知道是流程真的這麼久還是....不管那隻牛準不準，反正我認貼紙買
檢驗單位很多，而且送急件會很快喔（加班的怒吼XD）664F 02/20 21:35
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