看板 Gossiping作者 nektsu2 (N)標題 [新聞] 專家:「順丁烯二酸」最傷腎 時間 Sun May 26 22:45:40 2013
專家:「順丁烯二酸」最傷腎
2013-05-26 中廣新聞 黃玉文
毒澱粉事件波及越來越廣,從粉圓、芋圓、板條,到豆花、肉圓,只要口感Q彈的加工食
品幾乎淪陷,林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑大膽推測,不肖業者違法使用工業原料
「順丁烯二酸」,是導致國人腎臟病高居全球之冠的主要原因。
林杰樑指出,歐美研究發現,低蛋白飲食、也就是食用「澱粉類食物」,可以降低腎臟
疾病的發生率,不過在台灣,常吃澱粉加工品的人,腎臟功能反而容易出問題。
林杰樑指出,「順丁烯二酸」也就是俗稱的「馬來酸」致病毒性高,尤其對腎臟具有高
毒性,以60公斤的成人為例,一天攝取0.03公克「馬來酸」,長期使用,就可能影響腎臟
功能,許多民眾將板條、肉圓等澱粉加工食品當成主食,隨便吃一碗就超標。
林杰樑指出,不肖業者從事不法行為超過十年以上,
這也解釋了我國腎臟病患的比率為
何位居全球之冠。
不過台大食品科技研究所教授
孫璐西則持不同看法,她認為,
「馬來酸」沒有太嚴重的
毒性,消費者不用過於緊張。
http://life.chinatimes.com/LifeContent/1413/20130526003211.html
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孫運璿的女兒 孫璐西
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.28.236
→ ilanese:那個配方都流出市面40年了……1F 05/26 22:46
→ s866217 …
→ s866217:我比較相信有毒!尤其澱粉的食用量都很大6F 05/26 22:47
推 MaYingDog:肏他媽的王老師別躲在螢幕後面好嗎,出來面對7F 05/26 22:48
推 Shaider:只要不是大量隨時食用 人又不是玻璃做的8F 05/26 22:48
推 gemboy:孫教授只有一句話 該不會蠢記者又斷章取義9F 05/26 22:48
→ Shaider:只不過南部那種每天都吃雞肉飯的就12F 05/26 22:48
推 Dreamlgw:我是比較相信孫教授 不然早就滿街死人了 = ="13F 05/26 22:49
→ s866217 …
噓 s866217:但是澱粉大多數的食用量就是很大的!而且是常態食用!16F 05/26 22:49
噓 qaz2004:以後乾脆大家自給自足好了就不會吃到毒 但是卻不可能17F 05/26 22:49
→ Shaider:喜歡外食 又習慣只吃某樣食品的 不用怪別人21F 05/26 22:50
推 gemboy:看到下一篇 果然蠢記者又在斷章取義孫教授言論23F 05/26 22:51
推 yonbun:聽說馬來酸還能治中風哦 可惜當年孫爸爸沒大量服用24F 05/26 22:51
推 MaYingDog:我發現計程車司機的邏輯真的很不可思議呢25F 05/26 22:51
→ s866217 …
推 s866217:現在不是只有某樣東西!是只要是澱粉類就可能中毒!26F 05/26 22:51
→ kkkppp:台灣美食:順丁烯二酸。下次國宴就可以拿來招待外賓了~28F 05/26 22:52
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