看板 Gossiping作者 kinger860 (酒)標題 Re: [新聞] 胖達人麵包9天製成？衛生局:查無資料時間 Sat Aug 24 22:11:39 2013
胖達人老闆在業界有很多徒子徒孫，為人很客氣跟熱心，
且要上到他開的課還不太簡單，我自己......哀
開店第一天同業早知道，達人有用香精香料是業界公開的秘密，
只是不知道為何胖達人經營強調天然酵母.天然奶油.無添加香精，
這事件我最意外的只有連酵母都不是自己培養的....
胖達人的規模應買得起酵母培養箱與租用場地，
後來想想原因可能如要用自己培養的酵母，那每天出產的麵包就會受到限制，
也不是每個人都可以接受培養酵母做的麵包(吃起來味道會微酸)
台灣人喜歡的麵包口感其實....不太健康，
我常常在想怎民眾不去改變自己習慣的口感，
這樣麵包也就不會有人造奶油.改良劑.乳化劑.高糖份潛規則問題。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.27.164
推 kgh:你說那個莊師傅?1F 08/24 22:12
→ Skabo:華人喜歡的東西什麼時候健康過了XD3F 08/24 22:13
→ conanhide:怪我囉?????????????????4F 08/24 22:13
推 ckpioneer:一來是大家較少去檢討自己，二來是長年外食者習慣的味道很可能已經定型了。5F 08/24 22:13
推 SSSLuffySSS:胖達人簡言之 烤焙不足減油減糖減蛋 剩下的是!!? 科科8F 08/24 22:14
→ Ftaro:阿麵包店都賣那種 又要怪民眾囉9F 08/24 22:14
→ kgh:其實胖達人的口味也是不同於大多數台灣麵包 幹嘛往壞的方向做11F 08/24 22:14
→ OrzOGC:我真的吃不慣外食...太甜太油太鹹...吃完整個人很不酥湖12F 08/24 22:14
推 b339961:CK大說的沒錯.誇大不實是一回事.但為了銷量而改變口感也13F 08/24 22:14
噓 louise13:華人店家第一件事情是怪消費者不識貨，第二件是告消費者14F 08/24 22:14
→ kgh:事實上賣貴加名人 怎樣台灣人都會買單阿15F 08/24 22:14
推 kkchen:其實台灣強調美食.就是把自己推向使用化學原料的禍首...16F 08/24 22:15
→ b339961:是一個原因.導致現在的外食很多都不符合健康需求17F 08/24 22:15
推 poju1024:原來不是說生意普普，達人生技入主炒作後爆紅?
既然明知自己麵包一堆香精，卻還說謊無添加，配當師父嗎18F 08/24 22:16
所以我自己文中也說為何胖達人會這樣經營，明明老闆是一個口碑很好的業界師傅，
還有另一個問題你我周圍的麵包店，
如果每家店麵包要符合食品衛生法標示清楚添加物，
我看很多店家不是要漲價就是要倒店了，其實消費者自己是不是也消極化的接受，
某年台灣澱粉漲價那一陣子就倒了不少麵包店，
後來才生命自己會找到出路發展另一種生存方式。
我也很想做出健康的麵包，但我做出來賣的健康麵包與價格你能接受嗎?
台灣麵包普遍消費者能接受的價格太低了。
推 zeumax:多少都會加啦~不過太相映該加很重20F 08/24 22:20
我知道的消息是還沒吧，明星們也只是插股。
→ xxxzzz:因為一般人根本不知道自己的吃麵包有那麼多潛規則22F 08/24 22:21
→ duck78803139:用的東西跟一般業界用的一樣,為何價格不親民?別說明星加持過! 大家吃得可是麵包~不是明星加持招牌?23F 08/24 22:23
如果要這樣說的話，那一些業界有名專賣全麥麵包的....
你也可以問他們為何全麥用不多賣這麼貴，
我覺得就是賣技術+口感，但我不是認同胖達人的宣傳方式
→ pshuang:胖達人的香精也是符合法規 只是廣告太假掰硬是要說天然的25F 08/24 22:27
真正天然的很貴，就好比人造奶油跟安佳奶油比起來營業成本就差很多
那是你現在嘴上說說而已了，台灣全面廢核電+火力，
發展綠能發電，電價一度10元以上你能接受嗎?
這也是為何以他知名度麵包店沒超過5家，有時候不是不想擴店....
→ bugmens:臺灣人喜歡吃添加的,但又希望在店門口看到天然的招牌28F 08/24 22:33
你去問一下你家周圍的麵包店老闆，為何不跟吳寶春一樣的經營方式好了。
→ Skabo:所以只有有錢人吃麵包?
高價麵包有市場代表所有人都可以複製這樣的模式!?32F 08/24 22:38
推 Leo4891:胖達人不是走高端路線喔? 賣貴消費者也會買帳阿34F 08/24 22:39
推 poju1024:不要說謊很難嗎，還不是假貨想靠天然兩字行銷裝高檔36F 08/24 22:41
→ shadowppt:你說一個健康的麵包太貴沒人買 請問到底是多貴?39F 08/24 22:46
我自己沒有精算過(買機器與成本增加)，
但有吃過的真正有良心的麵包經驗大概最起碼麵包也要超過100元以上。
才沒有人造奶油.改良劑.乳化劑這種問題，然後還要消費者可以接受這種口感嗎?
他店裏麵包平均售價是多少?
再去問他一下是不是全店麵包都沒有用人造奶油....
※ 編輯: kinger860 來自: 220.135.27.164 (08/24 22:59)
噓 LLuchia:明明就是麵包店想降低成本才用那些鬼東西，還怪消費者咧41F 08/24 23:02
→ luckysmallsu:胖達人麵包也是動擇百元以上,你不是說太貴沒人買？X3還有馬可先生還不是活的好好的,你怎麼不說42F 08/24 23:14
噓 apple777:說謊達人還可以扯以前怎樣怎樣喔44F 08/24 23:43
噓 radi035:護航文 噁心..因為沒辦法純天然就可騙人45F 08/25 01:42
推 earlobes:其實這篇說的很中肯。消費者要更有意識的消費!46F 08/25 01:49
推 lllttt:推這篇囉 的確外食慣了口味被養壞..47F 08/25 09:45
→ aglaia10:台灣人工作時數長 壓力大 口味就會不知不覺越吃越重48F 08/25 11:59
推 roy1123:中肯 然後鍵盤酸民連麵包材料都背不齊還想來戰XDDDD50F 08/25 13:02
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