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作者
標題 [新聞] 盲測牛肉湯！A5和牛「冷凍解凍」太吃虧
時間 Mon Dec 4 15:51:24 2023
作者
標題 [新聞] 盲測牛肉湯！A5和牛「冷凍解凍」太吃虧
時間 Mon Dec 4 15:51:24 2023
1.媒體來源:
ETTODAY
2.記者署名:
曾筠淇
3.完整新聞標題:
盲測牛肉湯！A5和牛「冷凍解凍」太吃虧 他評價：台灣溫體牛大勝
4.完整新聞內文:
近期「牛肉湯」話題引發討論，YouTube頻道「yes100」就決定盲測台灣溫體牛與A5和牛
的差別，以及身為台南在地人的團隊成員是否能吃出來。最後，有其中兩個人盲測後都「
全部答對」，並直言A5和牛經冷凍、解凍再退冰，口感已經相對沒彈性，因此以牛肉湯來
說，還是更喜歡台灣溫體牛。
的差別，以及身為台南在地人的團隊成員是否能吃出來。最後，有其中兩個人盲測後都「
全部答對」，並直言A5和牛經冷凍、解凍再退冰，口感已經相對沒彈性，因此以牛肉湯來
說，還是更喜歡台灣溫體牛。
「yes100」特別請「阿堂牛肉專賣店」的老闆料理台灣溫體牛與A5和牛，並且分別加入原
味湯頭和蒜頭湯頭，總共組合出4碗牛肉湯。老闆透露，他是第一次料理A5和牛，試吃時
覺得蠻嫩的，但也比較油一點。
味湯頭和蒜頭湯頭，總共組合出4碗牛肉湯。老闆透露，他是第一次料理A5和牛，試吃時
覺得蠻嫩的，但也比較油一點。
首先進行盲測的是粉專「我要征服台南牛肉湯」的主理人小均，他在試吃前雖一直說自己
部位不熟悉可能分辨不出來，但4碗卻都回答正確。他形容A5和牛的酸感很明顯，是熟成
後的酸，雖然肉質軟，但經過熟成沒彈性，至於油香是很香的牛肉香。
部位不熟悉可能分辨不出來，但4碗卻都回答正確。他形容A5和牛的酸感很明顯，是熟成
後的酸，雖然肉質軟，但經過熟成沒彈性，至於油香是很香的牛肉香。
https://cdn2.ettoday.net/images/7377/7377952.jpg
![[圖]](https://cdn2.ettoday.net/images/7377/7377952.jpg)
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再來是「yes100」的成員阿智哥，他每一題都是火速回答且回答正確；接著是「牛肉湯小
白」爆強小睿，4碗中答對2題、答錯2題；最後是威利哥，他覺得原味A5和牛湯和蒜頭台
灣牛肉湯的味道有點像，但可能是因為他太餓的關係，至於第4碗，他點出和牛的油脂帶
有酸味，且味道算是蠻明顯的。
白」爆強小睿，4碗中答對2題、答錯2題；最後是威利哥，他覺得原味A5和牛湯和蒜頭台
灣牛肉湯的味道有點像，但可能是因為他太餓的關係，至於第4碗，他點出和牛的油脂帶
有酸味，且味道算是蠻明顯的。
後來阿智哥評價，以牛肉湯來說，「台灣本體溫體牛大獲全勝」，因為和牛雖然嫩，但是
冷凍、解凍再退冰，所以比較起來就沒什麼彈性，不過，如果直接運來一隻活的牛就很難
說，只是這也不太可能。
冷凍、解凍再退冰，所以比較起來就沒什麼彈性，不過，如果直接運來一隻活的牛就很難
說，只是這也不太可能。
https://cdn2.ettoday.net/images/7377/7377950.jpg
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小均也接續說道，和牛比較油，冷掉以後油感明顯、太油膩，「打妹打妹（指不行）」。
老闆則坦言，A5和牛、溫體牛有分熟成跟沒有熟成，「熟成它的口感就是比較沒有那麼好
」，比較適合燒烤、不適合牛肉湯，至於台灣溫體牛則比較有韌度。最後節目也呼籲，「
請大家支持台灣本土的酪農，購買國產牛奶，支持台灣溫體牛肉湯文化」。
老闆則坦言，A5和牛、溫體牛有分熟成跟沒有熟成，「熟成它的口感就是比較沒有那麼好
」，比較適合燒烤、不適合牛肉湯，至於台灣溫體牛則比較有韌度。最後節目也呼籲，「
請大家支持台灣本土的酪農，購買國產牛奶，支持台灣溫體牛肉湯文化」。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://www.ettoday.net/news/20231204/2636262.htm
盲測牛肉湯！A5和牛「冷凍解凍」太吃虧 他評價：台灣溫體牛大勝 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲
![[圖]]()
近期「牛肉湯」話題引發討論，YouTube頻道「yes100」就決定盲測台灣溫體牛與A5和牛的差別，以及身為台南在地人的團隊成員是否能吃出來。最後，有其中兩個人盲測後都「全部答對」，並直言A5和牛經冷凍、解凍再退冰，口感已經相對沒彈性，因此以牛肉湯來說，還是更喜歡台灣溫體牛。(牛肉湯,A5和牛,台灣 ...
![[圖]](https://cdn2.ettoday.net/images/7377/e7377952.jpg)
6.備註:
台南牛肉湯的牛肉 屌打冷凍進口來台的A5和牛
----
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.221.98.2 (臺灣)
※ 作者: zxc2331189 2023-12-04 15:51:24
※ 文章代碼(AID): #1bROJ-mm (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1701676286.A.C30.html
→ : 生魚片煮湯的感覺1F 27.51.25.171 台灣 12/04 15:51
推 : 好，南部人晚上打手槍就配這部2F 101.12.89.63 台灣 12/04 15:52
→ be00148 …
→ : 好了啦 南部人到底想怎樣4F 39.9.231.62 台灣 12/04 15:52
→ : 台南人爽就好 呵5F 111.241.150.137 台灣 12/04 15:52
噓 : 誰會拿A5和牛煮牛肉湯6F 42.79.191.25 台灣 12/04 15:52
→ : 世界跟不上台灣7F 27.52.230.150 台灣 12/04 15:53
推 : 早就說了 台南老乳牛屌打日本和牛8F 180.217.242.8 台灣 12/04 15:53
推 : 台南人繼續自慰，被蚊子叮就知道了9F 49.216.49.42 台灣 12/04 15:53
→ : 算了 南部人高興就好10F 42.79.191.25 台灣 12/04 15:53
→ : 怎麼不試試溫體牛做牛排11F 49.218.93.170 台灣 12/04 15:53
噓 : 膽敢質疑百萬YT便宜仔？？？12F 39.14.24.88 台灣 12/04 15:53
→ : 牛肉湯屌打和牛13F 223.137.64.95 台灣 12/04 15:53
噓 : A5和牛拿去煮湯….14F 42.74.73.113 台灣 12/04 15:54
→ : 二樓今天很嗆15F 101.12.48.216 台灣 12/04 15:54
→ : 說真的，這些人真可悲16F 101.9.101.115 台灣 12/04 15:54
噓 : 拿A5和牛煮牛肉湯, 笑死17F 60.248.161.28 台灣 12/04 15:54
推 : 這到底什麼白痴評測....18F 1.200.169.200 台灣 12/04 15:54
推 : 牛肉要吃煎的..泡水牛哪裡好吃了19F 118.161.78.18 台灣 12/04 15:54
→ : 嗯嗯 繼續自衛 記得多加點糖20F 111.240.141.127 台灣 12/04 15:54
→ : 在日本吃過A5壽喜燒 其實蠻好吃的21F 49.218.93.170 台灣 12/04 15:54
噓 : 拿和牛煮牛肉湯？22F 111.250.142.192 台灣 12/04 15:54
噓 : 那來的野雞油土伯拿口罩當眼罩在冒
測23F 111.83.171.32 台灣 12/04 15:54
測23F 111.83.171.32 台灣 12/04 15:54
→ : 誰會拿和牛去煮湯....25F 61.224.44.158 台灣 12/04 15:54
→ : 比牛排或鐵板燒啊26F 111.250.142.192 台灣 12/04 15:55
→ : 二樓完美27F 42.74.98.174 台灣 12/04 15:55
→ : 越南今年就有用和牛煮河粉湯摘米其林的28F 61.219.99.127 台灣 12/04 15:55
推 : 和牛有冷藏過來的吧 我記得有啊29F 42.79.204.15 台灣 12/04 15:55
→ : 有夠可憐的 還走不出來嗎30F 211.22.131.20 台灣 12/04 15:55
推 : 太油了吧31F 42.72.53.183 台灣 12/04 15:56
→ : 自欺欺人32F 42.72.93.159 台灣 12/04 15:56
→ : 南部人是很自卑嗎 一直念著這種比較33F 111.250.142.192 台灣 12/04 15:56
推 : 和牛煮湯，整碗都是油吧34F 1.163.7.253 台灣 12/04 15:56
推 : 哈35F 42.77.144.178 台灣 12/04 15:56
推 : 哈，太搞笑了吧36F 114.136.162.90 台灣 12/04 15:56
→ : 脂肪就要媒納反應，誰想要吃清燉肥油37F 101.137.64.8 台灣 12/04 15:57
推 : 事情過去就算了 還要一直拿出來自38F 211.75.99.19 台灣 12/04 15:57
噓 : 說個笑話 和牛煮湯39F 125.229.70.199 台灣 12/04 15:57
→ : 取其辱40F 211.75.99.19 台灣 12/04 15:57
推 : Q_Q看了感覺真可憐41F 122.121.161.154 台灣 12/04 15:57
→ : 講真的會不會料理而已，功力就還未夠班42F 61.219.99.127 台灣 12/04 15:57
→ : 推溫體牛的真白痴，不知道牛肉要熟成43F 223.137.202.36 台灣 12/04 15:57
→ : 到底為了啥 我看不懂 XD44F 114.40.164.77 台灣 12/04 15:57
→ : 一下比較好吃嗎？肉質輸人就算了，料45F 223.137.202.36 台灣 12/04 15:57
推 : 南部人反正就愛爭到贏才爽 牛肉湯世界第46F 49.218.88.193 台灣 12/04 15:57
→ : 理方法也錯誤.......47F 223.137.202.36 台灣 12/04 15:57
→ : 一拍拍手好不好48F 49.218.88.193 台灣 12/04 15:57
→ : 好可悲49F 27.242.131.37 台灣 12/04 15:57
推 : 台南溫體牛世界第一、享譽國際、稱霸米其林50F 223.136.67.229 台灣 12/04 15:58
→ : 又多一個張飛打岳飛52F 42.72.31.77 台灣 12/04 15:58
→ : 全世界都因為台南牛肉湯認識台灣53F 223.136.67.229 台灣 12/04 15:58
推 : 油脂量就能判斷差別了,煮到有酸味,可撥.54F 118.163.179.141 台灣 12/04 15:59
噓 : 好了啦沒人在乎啦55F 223.140.139.187 台灣 12/04 15:59
推 : 台南牛肉湯就留給各位,我錢留著去吃和牛56F 36.226.20.159 台灣 12/04 15:59
推 : 恭喜台南又拿下一勝57F 180.217.65.122 台灣 12/04 15:59
→ : 到底要多自卑58F 223.140.139.187 台灣 12/04 15:59
→ : 說湯就算了，硬要爭到肉質也贏XDDD59F 61.219.99.127 台灣 12/04 15:59
噓 : 我吃日本牛都沒在冷凍的60F 111.237.94.204 日本 12/04 15:59
推 : 便宜仔網紅哭鬧要A5核牛61F 61.228.149.3 台灣 12/04 16:00
推 : 二樓超幽默62F 114.137.29.8 台灣 12/04 16:00
→ : 台灣那麼多料理過和牛的，偏找不會料理63F 61.219.99.127 台灣 12/04 16:00
→ : 所以有人說拿和牛去做牛肉湯大勝就是白癡說法64F 1.171.197.115 台灣 12/04 16:00
→ : 的人來下廚在來說和牛大輸笑死66F 61.219.99.127 台灣 12/04 16:00
噓 : 沒去過神戶直接吃和牛的人真可憐67F 61.218.249.187 台灣 12/04 16:00
推 : 你去準備一份高湯,拿和牛來涮,就知道什麼叫68F 118.163.179.141 台灣 12/04 16:01
推 : 我可以吃A5和牛烤肉，還去吃乳牛肉？69F 122.121.226.210 台灣 12/04 16:01
推 : 酸味或冷掉是正常嗎？70F 111.254.37.2 台灣 12/04 16:01
→ : 甚麼料理都有他適合的肉種和部位71F 1.171.197.115 台灣 12/04 16:01
→ : 煮牛肉湯都大勝了.72F 118.163.179.141 台灣 12/04 16:01
推 : 好啦 台南牛肉湯世界no.1 世界怎麼跟得73F 203.204.8.31 台灣 12/04 16:01
噓 : 誰74F 49.215.88.136 台灣 12/04 16:01
→ : 上台南75F 203.204.8.31 台灣 12/04 16:01
噓 : 好了啦業配仔76F 42.76.145.111 台灣 12/04 16:01
→ : 2樓 笑死77F 211.72.185.125 台灣 12/04 16:02
推 : 謝謝，馬上加價賣78F 49.218.92.68 台灣 12/04 16:02
推 : 滑嫩入口即化 會輸給乳牛？79F 114.137.29.8 台灣 12/04 16:02
→ : A5和牛煮牛肉湯...都不懂是不是在反串了80F 180.210.205.247 新加坡 12/04 16:02
推 : 酸味？好哦81F 111.82.117.19 台灣 12/04 16:02
推 : 下次改吃自己面子吧 看你這樣感覺超高價82F 114.136.89.172 台灣 12/04 16:03
推 : 二樓今天很嗆83F 223.137.34.254 台灣 12/04 16:03
推 : 台南人看到這新聞都射惹ㄦ84F 101.10.1.170 台灣 12/04 16:03
推 : 笑死85F 61.227.174.111 台灣 12/04 16:04
推 : 這是塔綠班側翼吧86F 111.82.154.26 台灣 12/04 16:05
→ : 南部還在崩喔 可憐87F 180.176.208.45 台灣 12/04 16:05
→ : 噗 台南人高潮88F 114.26.203.19 台灣 12/04 16:05
→ : 自嗨 誰會認為大勝?89F 36.225.185.65 台灣 12/04 16:05
→ : 牛皮吹大了90F 59.127.102.175 台灣 12/04 16:06
→ : 還不快先漲一波,下個月再漲一波91F 125.227.48.4 台灣 12/04 16:06
推 : 下次可以拿和牛來做紅燒肉說比台灣黑92F 126.182.193.232 日本 12/04 16:07
→ : 難怪上了觀看人次還不超過1000,有夠可悲93F 180.210.205.247 新加坡 12/04 16:07
→ : 豬難吃 台灣南巴萬94F 126.182.193.232 日本 12/04 16:07
推 : 台南人真的很在意耶95F 61.216.64.210 台灣 12/04 16:07
推 : 幹你娘真的可悲到不行96F 27.242.101.215 台灣 12/04 16:07
→ : 用錯誤的方式來比較不同取向的食材,整個問號97F 180.210.205.247 新加坡 12/04 16:08
→ : 和牛拿來煮湯本來就怪怪的 那麼油98F 111.251.11.26 台灣 12/04 16:08
噓 : 台南人一定要搞得像京都人一樣惹人厭嗎99F 114.137.163.30 台灣 12/04 16:08
推 : 蛤？溫體牛用和牛的料理方式呢？這種比法真的天兵530F 36.231.131.147 台灣 12/05 10:39
噓 : 有夠智障= =532F 42.78.181.116 台灣 12/05 12:07
推 : 怎麼不乾脆把頂級食材都丟進咖哩煮533F 223.140.83.31 台灣 12/05 12:27
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