看板 Gossiping作者 EZyou (===★方便您★===)標題 [新聞] 京都蔬菜搭飛機 來台現好味時間 Fri Nov 11 05:12:43 2011
1.新聞連結:
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33803081/IssueID/20111110
京都蔬菜搭飛機 來台現好味 | 家庭 | 蘋果日報
京都的美令人神往,京都蔬菜的美味也是一絕,台北老爺飯店今天登場的京都美食節,推出以空運京都蔬菜為主角,名為京都蔬食情的套餐,2000元的菜色中,品嘗得到多種京都名物做成的料理。報導╱邱俊智 攝影╱吳朝魁
2.新聞內文:
京都蔬菜搭飛機 來台現好味
中山日本料理 美食節今登場 2011年 11月10日
京都的美令人神往,京都蔬菜的美味也是一絕,台北老爺飯店今天登場的京都美食節,推
出以空運京都蔬菜為主角,名為京都蔬食情的套餐,2000元的菜色中,品嘗得到多種京都
名物做成的料理。
報導╱邱俊智 攝影╱吳朝魁
京都氣候四季分明,日夜溫差大,培育的蔬菜品質頗佳,素有京野菜之稱,可說是日本蔬
菜的夢幻逸品。
清淡調味 爽口天然
老爺大酒店集團這回與京都府合作,由當地的神田正幸料理顧問開出京野菜菜單,推出每
人要價2000元的京都蔬食情套餐,料理的賣相質樸,但是空運食材的進口成本卻高得嚇人
。
前菜共有醃漬秋刀魚、櫻桃蘿蔔、夾著海菜的岩海苔豆腐、迷你番茄,和包含京人參、海
老芋、秋葵的什錦蔬菜蝦凍等,原味呈現的做法很雅致。湯品以不施農藥的京都堀川牛蒡
煮軟打成泥,加鮮奶煮滾後搭配煙燻蠔肉,入口甘甜、沒有牛蒡土腥味。蒸物是在白菜葉
夾入馬頭魚肉和京都腐皮,淋上日本國產的天橋立白葡萄酒清蒸,調味很清淡,反而更能
嘗出菜甜、魚鮮和腐皮的黃豆香。主菜是以雞絞肉和京都豆腐混合製成的漢堡排,表面煎
得微焦、裡層卻很柔嫩,沾白蘿蔔泥橙醋品嘗更添風味。
套餐共有10道菜色,所用的日本食材都已通過安全檢驗,想在台北感受道地京都風情,透
過味蕾是最直接的方式。
豆腐漢堡排伴烤時蔬 2000元套餐主菜
豆腐排外焦內嫩,滋味清淡,沾橙醋蘿蔔泥品嘗很合味。
魚日干燒佐菠菜 2000元套餐燒物
京都九條蔥白切碎與菠菜、山藥泥鋪底,配鰰魚乾,滋味鮮香。
馬頭魚佐腐皮白菜卷 2000元套餐蒸物
搭配上大量九條蔥,味淡爽口。
五色小品 2000元套餐前菜
開胃菜以原味呈現,做法很雅致。
九層塔醬佐炸物 握壽司魚味鮮
京都蔬菜雖然可口,但為了不讓大家吃得面有菜色,料理長還在套餐中加入各式海鮮,套
餐炸物時蔬馭海鮮有裹粉酥炸的大明蝦、沙梭魚和綜合蔬菜,沾花生和九層塔醬汁品嘗的
吃法,讓食材香氣更豐富。壽司盤由鯛魚、牡丹蝦、比目魚、菠菜海膽、鮭魚鮭魚卵等5
款握壽司和球壽司組成,魚肥蝦甜,吃了更添飽足感。
2000元套餐其他菜色
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同場加映 六福客棧進駐車站 便當上市
明(11)日台北車站微風廣場開幕,創立40周年的六福客棧館外副品牌便當也將進駐於此,
和台鐵一拼高下,搶攻便當市場。為區隔台鐵供應的炸排骨便當,六福客棧結合館內福園
日本料理、金鳳廳港式飲茶,推出7款中日式便當,其中將招牌星洲米粉和燒臘組合成的
便當最具特色,但由於價格略貴,接受度有待觀察。
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○民權西路
∥
○雙連 忠
●中山國中 昆陽
●
∥ 孝
│ │
○中山 新
○南京東路 後山埤
○
龍山寺 西門
∥台北車站 生
│ 忠孝敦化 市政府
│
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│ │ ∥ 善導寺
∣忠孝復興 國 永春
○江子翠
○小南門
○台大醫院
∣ 父
美味路標
台北市中山北路2段37-1號2樓
(02)2542-3299轉中山日本料理
11:30~14:00 18:00~21:30
V、M、J卡可
無休
京都美食節即日起~12/31止
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3.備註:該吃早餐了歐~~大家早安.......
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ Skydier:轉錄至某隱形看板 11/11 21:29
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推 cca211:不推不行啊~~~123F 11/11 23:59
推 ohnahguy:圖太強大了!!!XDDDDDDDDDDDDD127F 11/12 06:10
→ ksksks:.............馬頭魚那兩粒我看好久才發現是鼻孔..........128F 11/12 13:32
推 eggbird:太強大了XDDDD129F 11/13 02:13
※ hatako:轉錄至某隱形看板 11/14 16:08
※ 編輯: EZyou 來自: 123.204.50.205 (11/15 03:14)
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