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作者
標題 [新聞] 餐飲生不會做菜 妝品生不會化妝
時間 Mon Dec 24 19:45:57 2012
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標題 [新聞] 餐飲生不會做菜 妝品生不會化妝
時間 Mon Dec 24 19:45:57 2012
企業界常抱怨技職學生「難用」，學用落差大。佛光大學社會系副教授林大森研究指出
，許多專科學校升格為科大後，聘來高學歷教師，加重理論課，實務課卻減少，導致「妝
品科」學生畢業不會化妝、「餐飲科」學生畢業卻不會做菜。
，許多專科學校升格為科大後，聘來高學歷教師，加重理論課，實務課卻減少，導致「妝
品科」學生畢業不會化妝、「餐飲科」學生畢業卻不會做菜。
林大森在近期的高等教育評鑑月刊發表文章，舉許多專科學校的「美容科」為例，改制為
科大後，轉型為「妝品管理應用系」，師資結構改以化學背景為主流，理論課重於實務。
如弘光科大的化妝品應用系，師資包括台大、清大、成大的化學、醫學博士，教授課程包
含介面化學、分析化學、儀器分析特論、化妝品分析技術特論等理論課程；蘭陽技術學院
的化妝品應用系，課程也以介面化學、化妝品原料學等理論課為主。
科大後，轉型為「妝品管理應用系」，師資結構改以化學背景為主流，理論課重於實務。
如弘光科大的化妝品應用系，師資包括台大、清大、成大的化學、醫學博士，教授課程包
含介面化學、分析化學、儀器分析特論、化妝品分析技術特論等理論課程；蘭陽技術學院
的化妝品應用系，課程也以介面化學、化妝品原料學等理論課為主。
林大森表示，妝品科應該著重基礎如彩妝、造型等務實技能，卻從一般大學聘化學背景的
教授，課程著重化妝品原料、調製與檢驗等，對想學技能的學生來說並不實用。
蘭陽技術學院妝品應用系簡姓學生說，原想學美容作為一技之長，學校卻有一半課程是化
學、檢驗的理論課，「很多聽不懂，上課有點吃力」；快畢業了，專業化妝技術都還沒學
會，擔心畢業後找不到工作。
學、檢驗的理論課，「很多聽不懂，上課有點吃力」；快畢業了，專業化妝技術都還沒學
會，擔心畢業後找不到工作。
蘭技校務主任陳武雄表示，妝品系畢業後也可從事調製化妝、保養品工作，不可能四年只
教基礎實作課。弘光科大校長方國權表示，化學是所有學科的基礎，高學歷教授教應用化
學，教學生製作香精、面膜等，仍以實務為本。
教基礎實作課。弘光科大校長方國權表示，化學是所有學科的基礎，高學歷教授教應用化
學，教學生製作香精、面膜等，仍以實務為本。
台北城市科大畢業的謝尚哲說，五年前想成為像「小當家」（漫畫主角）一樣的神廚，因
此選擇讀專科，卻修很多會計、經濟學、食品管理等理論課，讓他很痛苦。他說，實務課
因設備有限，必須多人一組，「在學校從沒一道料理是從頭到尾自己完成。」畢業後所學
不過跟「有興趣的一般人」相仿，令他很後悔。
因設備有限，必須多人一組，「在學校從沒一道料理是從頭到尾自己完成。」畢業後所學
不過跟「有興趣的一般人」相仿，令他很後悔。
城市科大餐飲科講師陳玉慧認為，技職生也要學理論，若只會做菜，不懂原理，也只是「
匠」，難以出師。
全文網址: 餐飲生不會做菜 妝品生不會化妝 - 技職教育 - 升大學 - udn校園博覽會
http://mag.udn.com/mag/campus/storypage.jsp?f_ART_ID=431852#ixzz2Fy8HMTS2
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→ :電機系不會修水電1F 12/24 19:46
→ :先猜私立科大2F 12/24 19:46
→ :私立科大3F 12/24 19:46
推 :要化妝找日文系的啊4F 12/24 19:46
→ :通過特級廚師考試了沒5F 12/24 19:46
推 :五樓不會做愛6F 12/24 19:46
→ :會端菜就好了7F 12/24 19:46
推 :電機系不會修發電機8F 12/24 19:46
→ :想成為小當家要加入音樂系或舞蹈系阿9F 12/24 19:46
推 :鳳凰水晶10F 12/24 19:46
→ :總統也不會治國阿 靠北喔11F 12/24 19:47
推 :電機的出來要會修水電喔!?12F 12/24 19:47
推 :本來就掛名阿13F 12/24 19:47
推 :妝品科不是化工嗎?14F 12/24 19:47
→ : 太陽餅沒有太陽15F 12/24 19:47
推 :馬總統:我當了總統才知道總統不好做啊16F 12/24 19:47
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→ :教育部為何不糾正呢?19F 12/24 19:48
→ :總統不會治國20F 12/24 19:48
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推 :太陽餅沒有太陽22F 12/24 19:49
推 :跟資工系不會寫程式一樣?23F 12/24 19:49
推 :這是教育政策失敗吧！哪有把科大搞到變普大24F 12/24 19:49
噓 :總統都不會當總統了25F 12/24 19:49
推 :科大>普大 得證26F 12/24 19:50
噓 :總統也不會治國27F 12/24 19:50
推 :想做小當家要走材料系或光電系阿，整部都在發光發亮的28F 12/24 19:51
推 :很多老師也不會教書啊29F 12/24 19:51
→ :教育政策失敗 竟然把錯怪到大學生上面30F 12/24 19:51
噓 :記者只會抄新聞31F 12/24 19:51
推 :社工系也不會射弓箭阿32F 12/24 19:51
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→ :佛光大學社會系34F 12/24 19:54
→ :廣告不實…35F 12/24 19:56
噓 :不懂理論就不能出師？那阿基師怎麼來的36F 12/24 19:56
推 :小當家不是要念化工系?37F 12/24 19:57
推 :不錯的彩妝師年收百萬根本輕而易舉 智障了才去學理論38F 12/24 19:58
推 :總統不會治國 官員不會做事 上行下效有啥新聞可言?39F 12/24 19:58
推 :想當小當家應該去念光電系40F 12/24 20:01
推 :多念理論就少花錢買實務需要的設備啦 省好多錢41F 12/24 20:02
→ :劉昂星可是CERN研究員阿 XDDD42F 12/24 20:02
推 :佛光山的也不會如來神掌阿43F 12/24 20:04
→ :CERN甚至為此(大誤)推出了 LIU(劉)Project (無誤)44F 12/24 20:04
→ :沒用的學系更多了 失去初衷45F 12/24 20:06
→ :燒烤店正職就要很會烤嗎?46F 12/24 20:15
→ :先把企業實習拔掉再說吧 根本叫學生去打雜47F 12/24 20:17
推 :食營系的學生都胖的跟豬一樣48F 12/24 20:23
噓 :不會理論-->作業員吧! 那幹嘛讀到大學?49F 12/24 20:23
推 :化妝跟做菜還需要念大學嗎 根本學校開來騙錢的廢系
高中畢業去當學徒就好了 一堆莫名其妙的大學科系50F 12/24 20:45
高中畢業去當學徒就好了 一堆莫名其妙的大學科系50F 12/24 20:45
推 :考試考化妝 結果化到老師忍不出來 直接滿分XDDDDDDDDD52F 12/24 21:16
推 :這些技職院校只不過是為了讓眾多博士有個工作而已53F 12/24 22:20
→ :台大電機，不會修電機馬達54F 12/24 22:24
噓 :慣老闆無誤55F 12/24 23:13
噓 :有能力學得會早就唸到前段大學了56F 12/25 00:53
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- →台灣 12-24 21:08純推roalan大:總統也不會治國阿 靠北喔
- →台灣 12-25 15:26想當小當家要先去讀化工和醫學做迷幻藥吧?
- →台灣 01-31 23:36樓上XDD
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