看板 Gossiping作者 colyward (oz)標題 Re: [新聞] 油品專家：精鍊棉籽油無毒 別鬧國際笑話時間 Sat Oct 26 02:02:47 2013
※ 引述《qwqwaas (小尾)》之銘言：
: 一個把100%標示的橄欖油
: 結果裡面連50的%橄欖油都不到
: 而且還拿色素染色
: 這種公司
: 你覺得他真的會全部用精鍊過的油嗎?
好吧
來解釋一下油脂精煉的意義及其過程好了
不然有人就覺得
精煉對黑心商人來說=提高成本的不必要手段
精煉=貴 之類的
相信大家都知道 榨油 這個動作
花生可以榨油
棉籽可以榨油
芝麻也可以榨油
而這些原料經過 榨油 這個動作之後
流出來的油
就是所謂的 粗製油
而粗製油對於某些原料所製成的油
會是有毒的
像是花生粗製油之於黃麴毒素
棉籽油之於棉酚等
也是油必須精製的原因
但不是全部
除了去除毒素以外
還有其他原因
沒經過精製的油：【粗製油】
可能會有下列情況
1. 保存期限短
2. 穩定性差(油品加熱的時候容易起泡、冒煙)
3. 風味(臭味、油耗味)
4. 沉澱物
以上情況都會讓油品不易於加工、混合
酸價也可能過高致終端產品不符合法令規範
而精煉油
好搞
穩定
好調配
使用經驗良好 客戶不幹譙
所以沒必要拿粗製油去進行調和來砸自己的腳
況且精煉的手段成本總體來說也沒很高
以下是精煉手段
脫膠(去除磷脂質、蛋白質)：粗製油通水蒸氣、靜置分層、分離
脫酸(去除游離脂肪酸)：加鹼中和
脫色(去除色素、氧化物)：加活性碳
脫臭(去除異味物質、易揮發物)：減壓蒸餾
沒什麼高科技手段
也都工業化了
所以別把精煉當成是+9棉籽油
點爆30張武捲才有辦法精煉完成
沒那麼累啦
ok!!
另外
這些學者所擁有的知識
都是經過幾萬個科學家經過論文堆疊、反覆驗證而弄出來應用的
別把別人的辛苦研究當成屁 OK!!
而把幾天弄出來的記者說有毒醫生說有毒什麼都有毒當成神
這樣的話研究都白研究啦!!! 出一張嘴就好了!! 您說是吧？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.198.50
→ myadam:原po應該是專業人士?3F 10/26 02:05
我是 食品技師~~~~ 歡迎大家到fb搜尋食品技師協會 有專業食品團隊為你解惑唷
噓 MidoriG:純噓30張武卷 30張哪夠阿片校欸6F 10/26 02:06
賣阿捏啦，我玩天堂的時後一張5捲都買不起，請容許我唬爛
※ 編輯: colyward 來自: 114.42.198.50 (10/26 02:08)
推 kiwi03:一堆沒化學常識的名嘴只會順著風向愚民8F 10/26 02:09
→ myadam:食品技師 好像很威！！！！！！！！！9F 10/26 02:11
推 weirdgrape:酸民只會亂酸 黑心是黑心 但有些東西亂造謠根本是恐嚇10F 10/26 02:12
→ mrschiu:拿便宜貨掛羊頭賣狗肉本來就黑心..不然還叫佛心?..11F 10/26 02:13
嚴重譴責不良油商攙偽或假冒的行為，這次事件是詐欺事件，蟹蟹指教
推 windalex:推一個 另外冬化我覺得也可以補上12F 10/26 02:13
※ 編輯: colyward 來自: 114.42.198.50 (10/26 02:15)
推 myadam:沒人 說他們不黑心吧。只是 要跟毒油劃上等號 有待商榷?13F 10/26 02:14
推 qcc0414:要加入....我加入了!14F 10/26 02:14
推 momoisacow:推 專業不該束之高閣 有實力的人多多出來教育鄉民15F 10/26 02:15
→ mrschiu:我覺得那個國外的教授幫"台灣這次的"棉籽油背書是被吃豆腐因為台灣這次的黑心毒油..絕對和國外教授所認知的沒有毒17F 10/26 02:15
推 myadam:絕對？您是哪方面的專業人士?19F 10/26 02:16
→ mrschiu:是不一樣的...就像上次很多教授說三聚氰胺吃一點點沒事..我們生活中吃一點點是沒事..但不代表酪農可以加到牛奶裏面20F 10/26 02:16
→ tony15899:那是告訴你,已經吃了不要太擔心,不是叫你繼續吃....22F 10/26 02:17
→ mrschiu:結果很多人都混淆了..反而在制定標準的時候為三聚氰胺說話23F 10/26 02:17
推 fang1016:推 拜託大家先去修修食化再來酸好否26F 10/26 02:22
→ ronray7799 …
推 ronray7799:酸民會跟你說你挑錯時間點 這樣子是在幫大統漂白29F 10/26 02:36
→ serratia:好奇如果大統和富味鄉都有做精煉為什麼大統只驗了一個樣本而富味鄉驗了二個?30F 10/26 02:50
推 birdy590:我還特別去查了日本其它食用油的價格 結果...32F 10/26 02:50
→ birdy590:1cc 單價最便宜也要接近一塊日圓... 日本有奸商想混油
得拿其它油種假冒棉籽油才行34F 10/26 02:53
推 windgod124:那醫生事來亂的~ 最衰的是富味香~說是棉籽油大家說有毒 ~ 不說實話~就變詐欺 ~~媒體就像射後不理37F 10/26 03:18
推 bbbyy:推 +9棉仔油太好笑了XDD40F 10/26 03:31
推 luming:XD 推一下46F 10/26 09:34
推 esol:專業~~47F 10/26 11:01
推 Lysine:那個某酸民被打臉之後就消失了48F 10/26 11:06
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10-26 02:02 colyward.