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看板 Gossiping
作者 seuil (               )
標題 Re: [問卦] 有沒有南部粽比較好吃的八卦嗎?
時間 Thu May 29 23:44:25 2014

※ 引述《hadeshell ()》之銘言：
: ※ 引述《STi2011 (好久不見)》之銘言：
: : 這串真的有點無聊
: 同意，這串真的很無聊  (那我回幹嘛? 哈哈管他
: 每年必戰的過節氣氛話題www  (σ′▽‵)σ
: 就好像問菲菜水餃和高麗菜水餃哪個好吃一樣的道理
: 又好像煎蛋要半熟還全熟一樣，又好像大完便用濕衛生紙擦還是乾衛生紙擦一樣
: 某些人眼裡稱作跟屎一樣的只包花生的南部粽是我童年的最愛
: (不用ma19餵我，我童年就開始吃屎啦啦啦，難怪長大覺得m19好親切
: 對了，想請問台北哪裡買的到好吃的南部粽  (可惡都找不太到
: 有沒有台北很難買到南部粽的八卦? (太少出門了哈哈
: 有人帶起這串話題  現在覺得肚子好餓 (〞︶〝*)


又到了一年一度戰粽子的時刻了

身為粽子專家，我自覺有責任站出來說一點公允的話


為何南部粽比較優秀？理由有幾點

1. 南部粽比較難包

因為是包生米，然後水煮，煮了以後會膨脹

如果沒包好會漏，包太多會脹破也會漏，包太少不夠飽也會漏

漏了以後米容易太過軟爛，餡料味道也會流失

總而言之，要包出一顆不漏、飽滿的南部粽，徹底考驗了包粽子的技巧

反觀北部粽，就煮熟的油飯包起來而已，根本只是做做樣子

技巧好壞完全無所謂，基本上你可以把北部粽想像成油飯飯糰

只是加了粽葉裝飾而已


2. 南部粽比較難煮

南部粽是生米下去煮，煮不夠米心沒透，煮太久糊成一坨

要煮到恰到好處，米會Q彈，又不分家，十分考驗火侯的控制

反觀北部粽，就煮熟的油飯包起來而已

去小7買一盒油飯用粽葉包起來就OK了，重點是油飯好不好吃

根本跟粽子扯不上邊


3. 南部粽遵循傳統

你去中國看看，哪一省的粽子不是包生米下去煮的？全部都是

就連原住民的阿拜也是生的包好下去煮

南部粽的做法就是正統的做法，或者說就是正常的做法

反觀北部粽，比較接近桶仔米糕






我認識的老師傅有幾個認為

北部粽的發源應該是因為有人原本想包南部粽

但是包不好，會漏，要不然就是沒煮熟

一氣之下憤而把油飯包起來敷衍了事

然後就出現北部粽惹...



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→ peterwww:很多人說南部粽爛爛的 其實不會 看煮的功夫
坊間某家的肉粽 南部粽 給大家的刻板印象太深1F 05/29 23:45
推 ashkaze:推北部粽由來XDDDDDDDDD3F 05/29 23:45
推 CNseven:在客家粽面前 其他都是__4F 05/29 23:46
→ tyrande:搞不好是真的 偷懶的作法 反而獨樹一格5F 05/29 23:46
→ shcjosh:                   超好吃6F 05/29 23:46
→ peterwww:從以前我就一直懷疑 為何他們這種產品能夠開店7F 05/29 23:46
推 polaris920:幹嘛偷表北部粽xd8F 05/29 23:46
推 SanadaMizuki:我媽包的超好吃9F 05/29 23:47
推 momocom:這篇戰意滿點XDDDD10F 05/29 23:47
→ jho52106:台北人的食物觀念要加強 連基本的湯頭都不懂 比泡麵還混11F 05/29 23:47
→ holymoon99:南部粽好吃 不過更喜歡吃客家粄粽12F 05/29 23:47
→ peterwww:南部粽跟北部粽都各有勝場 比方粽葉香氣透進米飯 南勝13F 05/29 23:47
推 ynd:北部粽由來是妳說的那樣沒錯…………14F 05/29 23:48
噓 nosense:你說的三個點跟口感零關聯15F 05/29 23:48
→ peterwww:北部粽....其實我只吃過小七的微波北部粽 好吃耶!!16F 05/29 23:48
→ matt13205:三角形油飯糰17F 05/29 23:49
→ BJkiN:基於上述三點，南部粽普遍難吃就能解釋了。18F 05/29 23:49
推 lpbrother:北部粽就是懶惰19F 05/29 23:49
推 e1q3z9c7:XDDDDDDDDDDD20F 05/29 23:50
推 q76211635:吃北部粽吃油飯就好啦wwwww21F 05/29 23:51
推 riseball:台北人就算是屎只要加上香精照排三小時隊啊22F 05/29 23:52
推 morgan13:中肯，北粽就是假粽子，根本是油飯23F 05/29 23:52
推 yuma0621:我相信了~推24F 05/29 23:52
→ plus203ft:南部粽超難吃25F 05/29 23:53
推 pkpkc:我們家那邊有間南部粽只開早上給人當早餐吃的呢26F 05/29 23:53
推 cakin:北部粽的由來還真是有道理27F 05/29 23:54
→ pkpkc:有時候我也會去那裡吃個肉粽+菜粽當早餐 配店裡免錢的味噌湯28F 05/29 23:54
→ KernelChen:南部粽以一班人的程度根本不難 而且也不好吃
不要以為鄉下就是正統好嗎? 還在那自以為29F 05/29 23:54
推 FRX:我開始相信你了!31F 05/29 23:56
→ a12678922:可是...南部粽牽絲 我不行32F 05/29 23:56
噓 kaoru1992:北部派怒噓33F 05/29 23:56
推 b1727171:其實我比較喜歡鹼粽跟冰粽 (?)34F 05/29 23:56
→ silv31:南部粽真的超好吃der35F 05/29 23:56
推 momomom:南部粽的方法的確是傳統的沒錯 湖州粽 嘉興粽都是這樣烹煮36F 05/29 23:56
→ KernelChen:做那種攪在一起的爛米糊 噁心難吃37F 05/29 23:56
推 aggressorX:比較難包跟比較難煮也能算優點? 厲害38F 05/29 23:57
→ plus203ft:南部粽那口感有夠噁心39F 05/29 23:57
推 darkbishop:忠肯 北部粽就是LOW40F 05/29 23:57
→ KernelChen:那種東西用餿水包一包都可以 反正口感口味都一樣41F 05/29 23:57
→ momomom:湖州嘉興是對岸粽子大本營   北部粽是出格的作法42F 05/29 23:57
推 pkpkc:南部粽不難？ 包個幾顆煮是不難啦 一次包上百顆煮就很難囉43F 05/29 23:58
推 hamasakino:相信+1 考驗功夫的44F 05/29 23:58
→ minda723:不難?煮個五十顆給鄉民瞧瞧 錢我出45F 05/29 23:58
推 togs:南部粽台北哪裡有賣?46F 05/29 23:58
噓 dcoog7880:南部是不會用兩個粽葉去包喔...還漏出來...47F 05/29 23:58
→ momomom:南門市場有賣XD48F 05/29 23:58
→ KernelChen:南部都這種等級的東西 自卑感大到要這樣反智護航49F 05/29 23:59
噓 a12678922:南部粽 看到我都嚇傻了 糊成一團50F 05/29 23:59
推 Green1216:不管是南部還是北部我都很愛吃欸......51F 05/29 23:59
推 onelove:不告訴我其實我分不出北部南部粽，都有好吃和難吃的52F 05/29 23:59
→ aggressorX:油飯跟北部粽還是不太一樣 號稱粽子專家...53F 05/30 00:00
推 k14134:我阿嬤包得很好吃耶 外面買的才會難吃吧 雖然我最喜歡鹼粽54F 05/30 00:00
→ jodojeda:北部粽就是炒飯加三倍醬油跟豬油 包在粽葉裏55F 05/30 00:00
→ avi5566:吃北部粽好像在啃誰噴出來的結石一樣 不蘇胡~56F 05/30 00:00
→ pkpkc:我家那邊的南部粽早餐店一個早上賣兩三百顆跑不掉57F 05/30 00:00
→ q76211635:說煮南部粽不難結果煮的有夠難吃 於是北部粽就誕生惹58F 05/30 00:00
→ jodojeda:北部粽攤開壓平就叫油飯 放進杯裏倒出來就叫米糕59F 05/30 00:01
推 ms0022:南部粽好吃60F 05/30 00:01
推 david838:南部粽再難吃還是個粽  他媽北部粽是啥洨 有臉叫自己粽子61F 05/30 00:01
推 DWR:南部粽本來就會有兩三片粽葉62F 05/30 00:01
推 ise:明明就是北部人包的南部粽難吃63F 05/30 00:01
→ mvpdirk712:XDDDDDDDDDDDD　幹　太中啃了64F 05/30 00:01
→ pkpkc:南部粽還有一個特色就是醬料 我家那邊的早餐店是自煮醬料的65F 05/30 00:02
推 icywater:原來北部粽就是搞砸了的粽子。難怪那麼難吃66F 05/30 00:02
推 karen71014:有人竟然認為南部粽只有一片粽葉會漏出來 笑了67F 05/30 00:02
推 wegoeni:米糕比較像南部粽，另外就算南部粽好包，68F 05/30 00:03
推 abb1213:戰意滿點給推w69F 05/30 00:03
→ wegoeni:北部粽還是比較好吃70F 05/30 00:03
→ aggressorX:你怎不說南部粽是水加太多XDDDDDDDDD71F 05/30 00:03
噓 patchiang13:所以很難買到好吃的南部粽，誰可以推薦一下好吃的72F 05/30 00:03
→ DWR:南部粽好壞真的差很多啊 真的好吃的我反而不喜歡餡料 光吃糯米和花生搭配出來的香氣就夠迷人了73F 05/30 00:03
→ robeant:那北部有好吃的南部粽嗎？想吃吃看75F 05/30 00:04
→ aggressorX:你可以吃麻糬XDDDDDDD76F 05/30 00:04
→ DWR:50歲以上長輩包的77F 05/30 00:04
推 ynd:菜粽也不錯78F 05/30 00:04
→ robeant:沒有要戰，某天我到台南吃了某家知名粽子覺得不怎麼樣79F 05/30 00:05
推 momocom:有沒有北部人要反駁這篇啊？80F 05/30 00:05
→ robeant:不過我今天發現應該是我習慣吃北部粽？81F 05/30 00:05
→ minda723:我也不太喜歡料太多的粽子 好吃的粽光吃糯米飯就很好吃82F 05/30 00:05
→ ynd:再發號？83F 05/30 00:05
推 Bookdaily:兩個禮拜前在頂好買到義美的南部粽。84F 05/30 00:05
噓 linuxcocoa:北部客家板粽你怎麼說85F 05/30 00:06
→ robeant:我不知要怎麼反駁，但我們全家都只吃北部粽......86F 05/30 00:06
推 mlda888:中肯推87F 05/30 00:06
推 momomom:南部粽都用兩片葉子....（看到傻眼+1）88F 05/30 00:06
→ robeant:有請粽子達人來解析＠＠89F 05/30 00:06
推 myeason:XDDDDDDDDDDDDDDDDDD90F 05/30 00:06
推 CaTkinGG:的確 我阿婆說南部粽跟中國傳統的粽子比較像91F 05/30 00:06
推 MoonMan0319:戰意滿點喔XDD92F 05/30 00:06
→ robeant:ynd猜對了（大驚）93F 05/30 00:07
推 ynd:吃一次就不吃的豪華粽…去過麻豆吃過菜粽都比再還想要人回鍋吃94F 05/30 00:07
推 zron77:宵夜文啦95F 05/30 00:07
→ momomom:台南知名的粽子店都不好吃啊～～（高中大學都在台南的人）96F 05/30 00:07
推 david838:粄粽去旁邊戰茄子戰贏再來啦  主戰場還是南北粽97F 05/30 00:07
推 austin5566:我臺北人，只吃南部粽98F 05/30 00:07
→ robeant:我媽包的是北部粽也都用兩片葉子，我阿姨姑姑也都是啊99F 05/30 00:07
→ teresashin:南部北部不是作法的不同嗎 一個是直接蒸 一個炒過再蒸各有所好吧406F 05/30 17:20
推 grooving:樓上大外行 南部粽是用煮的408F 05/30 17:37
推 tokyoto:推最後一段 北部粽根本就是肉腳偷吃步做出來的產物409F 05/30 21:16
推 nekoprincess:南部粽好吃！北部粽真的像穿了衣服的油飯…410F 05/30 21:19

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(seuil.): Re: [問卦] 有沒有南部粽比較好吃的八卦嗎? - Gossiping板