看板 Gossiping作者 heidi0212 (喜蒂0212)標題 [新聞] 神奇!煮飯加「小鐵魚」就能補鐵時間 Tue May 19 12:21:38 2015
1.媒體來源:
自由時報
2.完整新聞標題:
神奇!煮飯加「小鐵魚」就能補鐵
3.完整新聞內文:
〔即時新聞/綜合報導〕根據世界衛生組織統計,缺乏鐵質、缺鐵性貧血是目前全世界最
嚴重的健康問題之一,而生活物資缺乏的柬埔寨,有44%民眾罹患貧血症,其中更包括了3
分之2的兒童。
一名加拿大生醫科學相關系所畢業生查爾斯(Christopher Charles)6年前赴柬埔寨幫助
NGO團體推廣補鐵計畫,發明了「小鐵魚」,並提供給人民,順利改善了當地民眾缺鐵的
情況。
據《英國廣播公司》(BBC)報導,查爾斯6年前到柬埔寨研究發現,缺鐵貧血是當地相當
嚴重的公共健康問題,那裡的孩子精神不活潑,看起來瘦小又虛弱,智力發展亦相當緩慢
;而女性則深受疲勞和頭疼所苦,甚至有的嚴重到無法工作,有的孕婦還會有出血性的問
題。
查爾斯當時認為,最好的辦法是給予藥片補充鐵質,但並非所有人皆能負擔起藥片的錢,
無法實惠又廣泛的讓大家都食用,部分的人也不喜歡藥物所隱含的副作用。
之後,查爾斯選擇教當地人民在烹煮食物當中加入鐵或使用鐵製器皿,藉以增加食物中的
鐵質,想不到民眾卻非常抗拒,認為鐵塊黑漆漆,看了反而倒胃口,而且鐵鍋的價格對部
分人民而言也是不小的負擔,導致補鐵計畫根本窒礙難行。
查爾斯最後將鐵塊包裝成魚兒的模樣,因為魚對柬埔寨人民而言是「幸運」的象徵,設計
成方便民眾放入鍋內烹調的大小,每條魚的價格只需1.5美金(約46元新台幣),就能提
供75%每日鐵的營養需求。
現在貧血缺鐵的問題已經不會這麼嚴重了,民眾也很喜歡「幸運小鐵魚」,查爾斯也為此
獲得了碩士學位,決定從這個計畫中深耕完成博士論文。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1321886
神奇!煮飯加「小鐵魚」就能補鐵 - 國際 - 自由時報電子報
根據世界衛生組織統計,缺乏鐵質、缺鐵性貧血是目前全世界最嚴重的健康問題之一,而生活物資缺乏的柬埔寨,有44%民眾罹患貧血症,其中更包括了3分之2的兒童。一名加拿大生醫科學相關系所畢業生查爾斯(Christopher Charles)6年前赴柬埔寨幫助NGO團體推廣補鐵計畫,發明了「小鐵魚」,並提供給人民,順利改善了當地民眾缺鐵的情況。 ...
5.備註:
覺得厲害!!!!!!!
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→ rayba: 不會金屬中毒 ?5F 05/19 12:22
推 AAQQUUAA: 很有創意 不過每道菜 可能都有血味12F 05/19 12:24
推 tyrande: 有沒有補鈣的魚 ...14F 05/19 12:24
推 ls4860: 一個鐵片魚拿碩士 英國人…真敢給15F 05/19 12:24
推 ccufcc: 好久以前的新聞了16F 05/19 12:24
推 longya: 蚵P:以後改吃鐵片18F 05/19 12:25
推 xisland: 當地人還在用陶鍋嗎19F 05/19 12:25
→ usebbs: 鐵可以放在白飯裡煮???我以為是真的放小魚乾那種~21F 05/19 12:25
→ LFimi: 記得這不是很久以前的新聞了嗎= =22F 05/19 12:25
→ rayba: 不太懂啊 , 現在都用不銹鋼鍋23F 05/19 12:26
→ rayba: 用鐵鍋煮飯原來是要補鐵啊 , 看英國研究長知識25F 05/19 12:26
推 blaz: 會覺得有血味的,外面熱炒都是鐵鍋炒菜26F 05/19 12:26
噓 ams9: 明明就加拿大人 我國中文教育是出了啥毛病嗎?27F 05/19 12:27
推 aal: 可以拉,早期台灣也有說喝馬口鐵罐飲料可以補鐵28F 05/19 12:28
→ illreal: 鐵鍋都買不起為什麼要送鐵魚不送鐵鍋29F 05/19 12:28
推 chiyuan: 一群鍵盤學家:不會金屬中毒嗎?XD...30F 05/19 12:28
→ alpha008: 所以直接用鑄鐵煮飯的人比較不會貧血嘛?32F 05/19 12:28
推 vdml: 鑄鐵鍋表示:35F 05/19 12:29
推 mdkn35: 我都用鐵鍋煮東西吃 還是會貧血啊
不鏽鋼36F 05/19 12:29
→ ams9: 而且這人已經拿到博士學位了39F 05/19 12:30
推 hagousla: 以前的女性比較不會缺鐵~ 因為以前用鐵鍋,鐵在煮菜時會41F 05/19 12:31
推 pfory: 鐵塊生銹也沒關係嗎?42F 05/19 12:31
噓 aal: 吃菠菜才會缺鐵43F 05/19 12:31
→ alpha008: 不鏽鋼跟鑄鐵鍋不一樣啦 不鏽鋼表面有很緻密的鉻氧化膜44F 05/19 12:31
→ hagousla: 進到食物裡. 相反的, 現在用鐵鍋的人少, 女性反而容易缺45F 05/19 12:31
→ usebbs: 吃豬肝、牛肉的效果會比小鐵魚差嗎47F 05/19 12:32
推 hagousla: 柬埔寨吃不起豬肝、牛肉這種奢侈的食物吧...50F 05/19 12:33
→ alpha008: 純鐵是碳含量0.2%意下才是純鐵 超過就算碳鋼了51F 05/19 12:33
推 YHank: 推 ls4860: 一個鐵片魚拿碩士 英國人…真敢給
這位先生要不要拿出自己的碩博士論文看看自己的論文對世界53F 05/19 12:34
→ usebbs: 我不是說當地人,我是說像在台灣使用鐵鍋的家庭不多吧?
一般女性吃豬肝或牛肉補鐵的效果會比使用鐵鍋家庭低嗎?55F 05/19 12:34
→ YHank: 有什麼貢獻呢?我想你貼上來,應該99%+的人都會認為你的57F 05/19 12:35
推 VVizZ: 會不會生鏽阿58F 05/19 12:35
→ hagousla: 對啊~ 現在用不鏽鋼鍋居多~ 就算在台灣,也不可能每天餐59F 05/19 12:35
→ YHank: 碩博士論文比起這個鐵片魚根本是垃圾吧(大笑)60F 05/19 12:36
→ usebbs: 廢話~我當然知道當地人吃不起牛肉,不然NGO怎麼會去那邊61F 05/19 12:36
推 alpha008: 外食的餐廳炒菜鍋還是有不少鐵鍋的樣子 一般家庭應該少63F 05/19 12:36
→ hagousla: 女性因為有月經的關係, 所以同樣的飲食, 會比男生容易缺血64F 05/19 12:37
→ Cruel2: 是煮一煮然後拿起來的意思 @@ 本來以為是小魚乾 結果好大66F 05/19 12:37
→ YHank: 基本上就trade off啦,一塊40台幣的鐵我不相信製程可以完全67F 05/19 12:37
推 ls4860: 你說的也是 我的論文的確是垃圾 但起碼我不會拿這種沒什68F 05/19 12:38
→ YHank: 去掉對人體有害的成份。但是如果缺乏鐵可能更不健康69F 05/19 12:38
→ ls4860: 麼創新的東西來做題目70F 05/19 12:38
→ YHank: 就像現在魚類其實多少都重金屬污染 吃魚可能80歲會癌症死73F 05/19 12:39
→ krishuang: 什麼叫沒創新,一點多美元改善貧血問題74F 05/19 12:39
→ YHank: 但是如果都不吃魚 可能60歲就心臟病掛了XD75F 05/19 12:39
→ krishuang: 賭你論文沒這種影響力,只能放圖書館沒人翻76F 05/19 12:39
推 mecca: +<><比較補77F 05/19 12:39
→ YHank: 算了他的程度就這樣 不用跟他講太多78F 05/19 12:39
推 mdkn35: 這麼說要吃生鏽的鐵才有用?79F 05/19 12:39
推 hagousla: 說真的~ 鐵魚很創新啊~ 他結合當地的吉祥物品,才讓當地80F 05/19 12:40
推 zone0317: 鐵的確是這樣補的沒錯.....81F 05/19 12:40
→ ams9: 創新咧?XDD82F 05/19 12:40
→ hagousla: 人接受在煮菜時加入這個` 原加放鐵塊是遭到拒絕的83F 05/19 12:40
→ YHank: 40新台幣可能能讓貧窮人多活n年 品質提昇不知道多少84F 05/19 12:40
推 mingzeng: 東西很簡單 但真的有實質改善當地人的健康比較重要85F 05/19 12:41
→ hagousla: 創新並不是指無中生有才是創新~ 在這研究生之前,沒人想86F 05/19 12:41
→ YHank: 這種創新相對於他的論文的創新想必微不足道(大笑)87F 05/19 12:41
推 ls4860: 你覺得有創新我尊重你 但我覺得只是把鐵做成魚狀 我個人89F 05/19 12:41
→ hagousla: 過做成鐵魚能提高當地人的接受度90F 05/19 12:41
→ ls4860: 不覺得創新91F 05/19 12:41
→ hagousla: 你現在看當然覺得沒什麼, 但在他之前卻沒有人想到這個"沒什麼" 的東西92F 05/19 12:42
→ YHank: 好啦 你好棒棒 超級創新 大勝這個人 好不好XD94F 05/19 12:42
推 oXnXo: 這拿碩士有什麼問題嗎?不然你的碩論拿出來大家笑一笑95F 05/19 12:42
推 krishuang: 對啦對啦!半導體只是拿矽砂來加工
了無新意啦!96F 05/19 12:42
推 mdkn35: 這鐵魚只是主要成分 論文裡面一定會提到數據跟實驗結果
如果他有辦法證明這樣的方式可以增進效益或好處 就沒問題98F 05/19 12:43
推 ls4860: 不用了吧 我都說我的很爛了 有需要再看嗎100F 05/19 12:44
→ YHank: 事實就是人家救了很多人 拿到名譽 上新聞報導 然後他
只能在八卦版嘴別人不創新阿XDXDXDXDXD101F 05/19 12:44
噓 MachoMan217: 直接吃路邊石頭不會 補鐵又補鈣 笑死人
還加拿大碩士..我還哈哈哈哈佛大學勒104F 05/19 12:45
→ usaku: 你們有在台大教營養學的博士嗎? 這樣也敢稱研究106F 05/19 12:47
→ krishuang: 樓上午餐不用吃啦!路邊的石頭跟草等你喔107F 05/19 12:47
推 hsiyafel: 可能以為沒什麼,問題是在他之前沒有人解決這個問題呀108F 05/19 12:47
→ w3160828: 日本人有錢到拿鐵壺再煮水補鐵....109F 05/19 12:47
→ hsiyafel: 我記的還有個國外廁所發明小便斗貼蒼蠅貼紙的,省很多錢112F 05/19 12:48
推 twoway: 覺得溫暖,結合醫療、科學與人文的作為,單細胞專業不懂啦114F 05/19 12:48
→ usaku: 圖片專業支援 沒有在台大教營養學博士認證的研究能信嗎115F 05/19 12:49
推 hagousla: 哈~ 難怪我在 w hotel 的廁所的小便斗上看到蒼蠅116F 05/19 12:50
推 Gnome: 推推117F 05/19 12:51
噓 ruokcnn: 推文何不食肉糜
幹有白痴連創新定義都沒搞懂 應該高中剛畢業吧?118F 05/19 12:51
→ after1: 鐵塊跟鐵離子是一樣的東西嗎120F 05/19 12:53
噓 MachoMan217: 人體需要的鐵是亞鐵離子,用鐵塊煮出來到人體是鐵離121F 05/19 12:55
噓 mystina43: 氯離子跟氯氣是一樣的東西耶~~~~124F 05/19 12:56
推 wwwqoo: 鑄鐵鍋表示:126F 05/19 12:59
推 kcy7427p: 真正對人類有貢獻的論文,打趴國內一堆碩士127F 05/19 13:00
推 krishuang: Effect of consumption of food cooked in iron pots oon ... - The Lancet
鐵鍋有沒有效自己去看吧129F 05/19 13:02
推 ams9: 樓上出手也太重133F 05/19 13:06
推 krishuang: 而且消化道直接接到泌尿系統是外星人嗎?134F 05/19 13:06
推 hagousla: 印象中,鐵鍋釋放出的鐵離子,會在腸胃中反應變成亞鐵離子135F 05/19 13:07
推 nmchen: 鐵鍋...137F 05/19 13:07
推 newgpx: 這算啥 郝龍斌早就發明小鈣魚放進牛奶、豆漿了 你們不知?142F 05/19 13:11
→ fgkor123: = =這研究明明就很有用,知道不代表了解細節144F 05/19 13:12
推 fantasywing: 胃酸會幫助鐵離子還原為亞鐵離子,促進其於小腸吸收146F 05/19 13:13
→ hagousla: 非血基質鐵,在胃酸的作用下(酸鹼值小於7),會形成帶二148F 05/19 13:13
→ hagousla: 價正電可溶 性的亞鐵離子,在通過十二指腸及空腸前段時被吸收。
姓M的小朋友~ 看一下我貼的連結吧~ 補充一點知識150F 05/19 13:14
推 sqr: 多搭乘鐵道交通工具可不可以多吸些鐵粉補充鐵質?153F 05/19 13:16
→ twpost: 鑄鐵加熱的時,也是會釋出二價鐵154F 05/19 13:16
→ mystina43: 剛剛查了資料鐵經過非氧化酸會形成亞鐵離子
不過那條魚要怎麼吃啊@@156F 05/19 13:23
推 untz: 丟進去一起煮,會析出158F 05/19 13:24
推 fantasywing: 結論就是,鑄鐵鍋加熱水會釋放微量Fe2+&3+,Fe2+可在小腸吸收,Fe3+會在胃酸中變Fe2+161F 05/19 13:25
推 aronpp: 賣鑄鐵鍋的廠商也有在賣這種小鐵塊163F 05/19 13:35
推 AlexKo: 從推文中各種被打臉,真是令人喜樂中增長知識164F 05/19 13:39
推 wmtsung: 人家成效都出來了,也有數據和論文,板上鍵盤專家還在秀下限....165F 05/19 13:46
推 padye: 以後營養午餐要放鐵片下去煮了~超棒167F 05/19 13:49
推 midipore: 日本早在很久以前就會放鐵塊物下去醃漬蔬果,為的是保持蔬果本身的色澤(如茄子),另外煮黑豆為了不讓其退色
也會放鐵塊物好固定其色澤。168F 05/19 14:02
推 joanrey: 你看吧, 果然還是很多人不知道, 對這些人來說不是創新?XD當然這篇論文創新的點可能不是在這裡啦
因為用鐵鍋煮可補鐵差不多是十年前就知道的東西171F 05/19 14:10
推 dieaway: 事實成效就是出來了,有人搶著在推文中秀一知半解被打臉174F 05/19 14:16
推 vvvi: 中式鐵炒鍋不貴啊 就拿那個煮就能補鐵了 還要配鐵鍋鏟175F 05/19 14:28
推 nsaids: 發明當地人可接受的魚形就是他的創新啊 有甚問題177F 05/19 14:39
→ ksk0516: 一堆鍵盤博士出來秀下限的178F 05/19 15:24
噓 moonh4: YHank:如果都不吃魚 可能60歲就心臟病掛了
本日最愛好笑哈哈哈哈哈179F 05/19 15:26
推 yilin64: 裝鐵假牙每天自主補鐵181F 05/19 15:53
推 tin989: 臉好腫喔哈哈182F 05/19 15:59
推 Davil0130: 理組的專業領域!!啊?被打臉啦?真廢物183F 05/19 17:07
推 umano: 結合醫療、科學與人文的作為184F 05/19 17:35
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