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作者 ty95768 (清しく正しくお宅)
標題 [新聞] 屏科大醬油也買金蘭生醬汁？ 教授：不是
時間 Fri Aug 21 12:50:48 2015

1.媒體來源:
自由時報
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1419091
屏科大醬油也買金蘭生醬汁？ 教授：不是秘密 - 生活 - 自由時報電子報
[圖]
[圖]
知名醬油品牌「豆油伯」因產能不足，向金蘭醬油購買生醬汁，引發消費者疑慮，年收逾千萬元的「屏科大薄鹽醬油」也被網友披露該醬油不止向金蘭購買生醬汁，開發屏科大醬油的屏科大食品系教授謝寶全指出，小廠向大廠買生醬汁是業界常態，屏科大醬油曾向金蘭、味全、味王、統一、萬家鄉等廠方購買生醬汁，進行二次發酵後，再以獨家配方調製成熱銷醬油，這不是秘密。謝寶全說，目前台灣約有300家小廠，大多向金蘭、統一、萬家香、味王、味全等5大廠購買生醬汁，由於黃豆、小麥或黑豆發酵形成生醬汁的過程，不僅需要4至6個月，還要很大的空間，有些釀造業者會互相協調生產，有些則直接向大廠購入生醬汁，但每家的後續處理過程、配方與品牌不同， ...

 

2.完整新聞標題:
屏科大醬油也買金蘭生醬汁？ 教授：不是秘密


3.完整新聞內文:

2015-08-20  22:58

〔記者邱芷柔／屏東報導〕知名醬油品牌「豆油伯」因產能不足，向金蘭醬油購買生醬汁
，引發消費者疑慮，年收逾千萬元的「屏科大薄鹽醬油」也被網友披露該醬油不止向金蘭
購買生醬汁，開發屏科大醬油的屏科大食品系教授謝寶全指出，小廠向大廠買生醬汁是業
界常態，屏科大醬油曾向金蘭、味全、味王、統一、萬家鄉等廠方購買生醬汁，進行二次
發酵後，再以獨家配方調製成熱銷醬油，這不是秘密。


謝寶全說，目前台灣約有300家小廠，大多向金蘭、統一、萬家香、味王、味全等5大廠購
買生醬汁，由於黃豆、小麥或黑豆發酵形成生醬汁的過程，不僅需要4至6個月，還要很大
的空間，有些釀造業者會互相協調生產，有些則直接向大廠購入生醬汁，但每家的後續處
理過程、配方與品牌不同，所以會有價差。


謝寶全指出，儘管小廠向大廠買生醬汁不是秘密，但「豆油伯」價格高，消費者難免觀感
不佳，才會引發熱議，日本福岡就曾發生類似問題，所以當地業者組成「福岡縣醬油釀造
協同組合」，解決在地小廠生醬汁不足的窘境。


屏科大食安中心今年也與屏東縣衛生局合作，上週就以日本福岡共同釀造生醬汁的概念進
行發想，邀集轄內業者商討共同釀造生醬汁的可行性，希望仿效日本透過集體採購原料進
行大量生產，再將生醬汁分配到成員工廠，由各廠加入自己的配方，釀出屬於自己的風味
，各廠再依自家的特色獨立行銷。


衛生局食品科長呂怡芬說，目前共同釀造尚在發想與商討階段，未來如能成功連結在地業
者共同釀造生醬汁，由屏科大食安中心、縣府共同把關，可望改變民眾對於外購品質的疑
慮，也能打造在地釀造業的正面形象。



5.備註:

屏科大UCCU

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.18.17
※ 文章代碼(AID): #1Lrguhee (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1440132651.A.A28.html
推 abian: 以後直接買金蘭..1F 08/21 12:51
→ linceass: 前面一堆狂推的 慘遭%%%2F 08/21 12:51
→ jma306:   金蘭:偶臭惹嗎?3F 08/21 12:51
推 insominia: 再給我一分鐘我一定能做好4F 08/21 12:51
推 kutkin: 花兩倍錢買就傻了5F 08/21 12:52
推 watashiD: 團地妻 野外 青姦 生醬汁6F 08/21 12:52
噓 forRITZ: 覺得奇怪  喜歡的是味道不是牌子吧  管他生醬汁哪間做7F 08/21 12:52
噓 gy5566gy: 屏科大也黑了8F 08/21 12:52
噓 meredith001: 這種東西到底是哪些低能在買的阿9F 08/21 12:52
推 angelwu: 以後買金蘭就好啦www10F 08/21 12:52
推 ericinttu:    那直接跟金蘭買醬油不就得了 ??11F 08/21 12:52
推 wheat1130: 金蘭只是比較便宜,臭惹嗎?12F 08/21 12:52
推 kutkin: 110  還用金蘭的13F 08/21 12:54
推 sziwu1100: 金蘭醬油不是還在家族內鬥中嗎...最近好紅14F 08/21 12:54
→ tasogare: 還好都買龜甲萬15F 08/21 12:54
推 GaryMatthews: 科科 味全16F 08/21 12:54
→ kutkin: 還是買瑞春好了17F 08/21 12:54
→ pooznn: 南部的醬油品牌有加糖18F 08/21 12:54
→ sziwu1100: 不過沒差 我們家都用黑豆桑+日式鰹魚醬油19F 08/21 12:55
推 Szss: 金蘭表示:我一大桶賣一百不買 跑去買一瓶三百的20F 08/21 12:55
→ turbomons: 還好我都用金蘭的21F 08/21 12:55
→ GaryMatthews: 還有統一 看來這些名牌醬油的水準也不過就...22F 08/21 12:55
推 jackyu: 至少屏科大沒那麼貴啊23F 08/21 12:56
推 AAQQUUAA: 難怪一堆人說哪間醬油味道最好 我用起來都沒fu24F 08/21 12:56
推 blaz: 借廚房很正常啊，前面一堆人臉都腫了25F 08/21 12:56
推 kutkin: 屏科也是市面兩倍了26F 08/21 12:57
推 ym010273: 幹你娘我中了27F 08/21 12:57
推 gilingking: 不理解 生醬汁是能喝逆?  一堆人反小廠幹嘛....28F 08/21 12:57
   這應該算誠信問題，包裝上喊自家收購契作的，
   顧客就是信你的口碑，雖說是業界慣例但這就是沒有誠信
   更不要說一堆大廠黃豆可能都有一定基改黃豆要不然量絕對不夠
   然後小廠買生醬汁說這是有機黃豆做的，這問題可大了
推 h100733: 那直接買金蘭不就好啦29F 08/21 12:57
推 fetoyeh: 標題切的剛好 XD30F 08/21 12:58
推 Vladivostok: 看看算不算原料階段吧，不然吳寶村麵包也可能用跟巷31F 08/21 12:58
→ ym010273: 不過我比較過同樣價位的金蘭跟屏科大，屏大勝金蘭32F 08/21 12:58
→ Vladivostok: 口麵包店一樣的麵粉啊，工業化社會難道醬油廠要自己33F 08/21 12:58
推 heureuxseed: 品牌魔人: 什麼醬油黃豆不是自己種的! 可惡抵制!!34F 08/21 12:58
→ Vladivostok: 種黃豆？35F 08/21 12:58
推 Szss: 是啊 直接買金蘭不就好了 XDDDDD36F 08/21 12:58
推 eliteark: 何不買金蘭XD37F 08/21 12:59
→ Vladivostok: 如無違反或有害人體，吃起來一樣當然賣一樣價錢。38F 08/21 12:59
※ 編輯: ty95768 (112.105.18.17), 08/21/2015 13:02:32
推 kutkin: 屏科說不是秘密  但他也沒告訴我....39F 08/21 12:59
推 mandj: XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD40F 08/21 13:00
推 Dragonz: 有些人愛花大錢買醬油，結果只是買到調味醬油...41F 08/21 13:00
推 Blue6: 以後直接買金蘭吧42F 08/21 13:00
推 egjan: 金蘭的生醬汁跟賣出來的不一樣吧？43F 08/21 13:00
推 Merkle: 還好我家都買金蘭 科科科科44F 08/21 13:00
推 mutsu: 一大堆人覺得用哪家生醬汁味道就是哪家的，這也太好笑了45F 08/21 13:01
推 opemhood: 下面生醬汁
不是46F 08/21 13:02
推 e1q3z9c7: 金蘭紅了XD48F 08/21 13:02
推 Szss: XDDD 金蘭表示:阿你們都是喝我的啊 有比較好嗎?49F 08/21 13:02
→ gbcboy2002: 問題是屏科味道跟金蘭的又不一樣50F 08/21 13:02
→ Szss: 味道混一下而已 主體是金蘭啊 哈哈哈51F 08/21 13:03
→ arcss: 蘋果=鴻海的概念.....52F 08/21 13:03
→ lkk780115: 由各廠加入自己的配方，釀出屬於自己的風味53F 08/21 13:03
推 kgh: 所以原料來源都一樣...我以為一般人買貴醬油都是為了原料好54F 08/21 13:04
推 robert7066: 金蘭要大賣了55F 08/21 13:04
→ enjoyyou: 麵粉與麵包的概念罷了 這也能吵~~56F 08/21 13:04
→ zainc: 蘋果的手機都鴻海代工，還不是賣的很貴57F 08/21 13:04
→ Szss: 以後醬油要標示:本產品含金蘭生醬汁99%58F 08/21 13:04
推 tpkgo: 原來屏科大也一樣 崩潰59F 08/21 13:04
推 yu0117: 結果金蘭是最大贏家60F 08/21 13:04
→ gbcboy2002: 所以說直接買金蘭的是要買了回家自己調味道？61F 08/21 13:04
推 JudgmentLin: 以後要從種黃豆到賣醬油了62F 08/21 13:05
推 kutkin: 這有點像INFOCUS 包裝換一換跟你說這是蘋果63F 08/21 13:05
推 sziwu1100: 你以為htc某幾個零件跟哀鳳的一樣就會等於哀鳳嗎???64F 08/21 13:05
推 shimnia: 食安出過這麼多次包 還是有人以為多花錢就能買到良心貨65F 08/21 13:05
推 stocktonty: 屏科大的醬油也沒有賣得比金蘭貴多少66F 08/21 13:05
→ kutkin: 屏科大 600ML 11067F 08/21 13:06
→ kgh: 所以買豆油伯的真的是因為味道花六七倍價錢買?68F 08/21 13:06
→ kutkin: 價差不少喔....69F 08/21 13:06
推 MacOSX10: 不吃台灣醬油又不會死70F 08/21 13:06
推 kit279: 李嚴表示：71F 08/21 13:06
推 eliteark: 以為多花錢是買到純手工 結果是買到口味差異而已72F 08/21 13:06
推 mdkn35: 支持屏科大醬油的人:崩潰~~~73F 08/21 13:06
→ maxlin9527: 八卦鄉民水準真的呵呵，生醬汁也能無限上綱成這樣74F 08/21 13:07
→ kutkin: http://goo.gl/zrgXsr 這應該是某種等級的  可能有更低75F 08/21 13:06
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推 egjan: 包裝換一換？ 所以屏科沒有「再」製造的過程嗎？76F 08/21 13:07
→ kutkin: 我做紙盒也是製造77F 08/21 13:07
推 Moshiba: 結論就是買金蘭78F 08/21 13:07
推 QQdragon: 詐騙之島79F 08/21 13:07
推 Szss: 如果屏科大醬油沒比金蘭貴多少 那也還好啦 冤大頭是買三百XD80F 08/21 13:08
推 q0000hcc: 金蘭根本大贏家81F 08/21 13:08
→ kutkin: 但不管怎樣  他有跟你說過這件事嗎?  還是你以為都自製82F 08/21 13:08
→ eyeguy: 看到味全真覺得台灣食安完蛋了83F 08/21 13:08
推 kgh: 屏科大的是難買吧 買豆油伯的真的臉很痛XD84F 08/21 13:08
→ Moshiba: 我家用的醬油從金蘭>屏科大>豆油伯,結果e04 都是金蘭85F 08/21 13:08
推 Leaflock: 啊不就原料 你不會想花幾十元買真正的古法手工有機醬油86F 08/21 13:08
→ MacOSX10: 生醬汁+水+調味 = 市上醬油87F 08/21 13:08
→ zainc: 屏科大小小一瓶都要150，價差金蘭有二倍以上吧?88F 08/21 13:09
→ Szss: XDDDDD Moshiba大拍拍89F 08/21 13:09
推 lorrainfu: 如果不加配方呢？90F 08/21 13:09
推 egjan: 這樣說 吳寶村做的跟別家都一樣？ 以後吃麵粉就好？91F 08/21 13:09
→ Szss: 如果不加配方就是金蘭醬汁啊 XDDD92F 08/21 13:10
→ Leaflock: 我家附近買50元ㄝ 150是被通路商坑吧93F 08/21 13:10
→ omit18: 金蘭：  Moshiba  你逃不出我的手掌心的  口桀口桀口桀94F 08/21 13:10
噓 a001ou: 幹!豆油伯自己號稱自釀的,怪我囉?95F 08/21 13:10
推 deerdriver: 生醬汁變成醬油(不用化工手法)還要好幾個月96F 08/21 13:11
推 Q12345Q: 豆油伯貴的系列3XX  屏科不用買到150 後者通路多97F 08/21 13:11
推 taisam23: 我以為那種一小瓶要價兩~三百的純釀醬油 都是從生黃豆開始放進老甕裡釀造的98F 08/21 13:11
推 Szss: 下面回文有分析為什麼生醬汁比重佔醬油很高比例了301F 08/21 15:12
→ beryllos: 鄉民就隨之起舞302F 08/21 15:12
推 anoreader: 看到鬼島自慰美食王國 對照就覺得好笑303F 08/21 15:14
推 dian9: http://goo.gl/eiXBjh   http://imgur.com/CthaAzW304F 08/21 15:21
大王菜舖子 - 【食物的真相】你吃對醬油了？

 
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→ pisser: 所以我說  醬油呢？305F 08/21 15:26

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