看板 Gossiping作者 wayne200135 (軍武王)標題 Re: [問卦] 有沒有王品正職的八卦?時間 Mon Sep 28 02:21:30 2015
→ hanbin: 服務業能幹到幾歲？也沒專業可言，中年被裁怎麼辦？09/28 01:41
→ b2202761: 很多行業都是都是中年被裁 也不知道該怎辦09/28 01:42
→ hanbin: 2x歲還可以，過30真的該轉換跑道了09/28 01:42
會說服務業沒有專業這種話，我都很懷疑應該都是沒做過服務業的人吧
以我我做過藥妝業和餐飲業的主管來說
藥妝業要學商品知識
不然客人問你商品，你完全回答不出來，也沒辦法推銷商品給客人
除了商品知識，最重要的是學習店務和管理
店務工作有如何訂貨(每週要叫多少貨才夠你賣，又不會庫存在倉庫)
如何退貨(退貨要KEY單，通知廠商退貨)
如何才能把排面給拉好，不會亂七八糟，客人看了就是亂
管理的部分就更多了
怎麼招募員工，教育員工，員工工時的管理，進貨成本的管理
簡單的說就是要會看''損益表''
從損益表裡就能看出一間門市是賺錢還是虧錢
你的來客數和客單價的分析，怎麼去提升營業額
這些都是服務業管理層必備的能力
餐飲業專業的部分就更多了
從你一入門最基本的，如何快速的洗碗(能夠把碗洗乾淨又快速)
因為你洗太慢，會導致內場沒有餐具可以出餐
在來就是學習背菜單和點餐
通常菜單都會有略號(就是簡稱)
和如何讓客人能夠快速點餐
下一個階段就是學夾盤，走菜
餐飲業的基本至少能一手夾三個盤子以上
我最多能夾四個，看過人夾五個以上
牛排鐵板一手要能拿兩個是基本
這都是專業技能
在高等一點的就是學習做甜點，做飲料
這就需要背手順，要倒多少料不能多也不能少，不然喝起來味道就會怪
以上都還是餐飲業外場的部分
內場就更專業了
至於服務業最基本每個人都必須會的......
就是必須微笑喊歡迎光迎
就算你大姨媽來，和女友分手，和爸媽吵架....
只要一上工作崗位就必須拿出笑容來服務客人
每個行業都有專精的部分
別把服務業瞧這麼扁
除非你是做三天就離職的那種，那當我沒說
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靠杯勒 怎那麼衰小出生在這島啦??
不就跟房地產一樣在亂喊價!!??
你水岸格局第一排、捷運站樓下門口 開5000萬我認了
現在不是...連那種住金山 通車要一小時起跳 建案旁還有靈骨塔相伴 也跟人家開4500萬
你怎不去吃屎啦
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※ 同主題文章:
Re: [問卦] 有沒有王品正職的八卦?
09-28 02:21 wayne200135.
→ ziso: 前面幾段跟最底層服務業完全無關,跟本碰不到3F 09/28 02:27
推 ssarc: 說服務業沒專業的，大概連服務業是啥都不知道，有看過法國4F 09/28 02:28
我不是儲備幹部喔
我是從基層員工幹上來主管的
但是我從當員工的時候就在學這些東西了
→ ssarc: 的侍者比賽嗎7F 09/28 02:28
推 kairi5217: 嗯 你認真了 只能講 人生處處是學問8F 09/28 02:28
推 POCARI5566: 為了安全我寧願一盤一盤慢慢端，燙到人被告更慘9F 09/28 02:29
一次只能端一盤那你不到一周就會被開除不然就是砍你的班
用餐時間整家店客滿，一次只能端一個盤子是要送餐到幾點?
推 coon182: 3F你就錯了，一般員工是真的會被問10F 09/28 02:29
→ wxtab019: 所以他可以一次端一堆然後又安全不燙到人就是他的技術阿11F 09/28 02:29
→ coon182: 我在賣場工作，就常常被問這個東西跟那個東西有什麼差別12F 09/28 02:30
推 akay08: 說真的，成功安撫奧客也是一種技能13F 09/28 02:32
推 deardeal: 推二樓，懂這些事能賺多少錢? 花一樣的時間學習事物15F 09/28 02:32
推 pita30: 專業這詞被你講的好廉價16F 09/28 02:33
→ deardeal: 最後回饋到自己身上多少是很現實的，在台灣服務業就是這樣，以前念餐飲一堆同學畢業後都去當老師，去業界沒幾個17F 09/28 02:33
→ airplanes: 平平專業 但A員工與B員工的服務技巧不同 客戶就是懂19F 09/28 02:34
→ ziso: 商品也只要懂皮毛而已,客人不會問很深,如果你懂很深,你做這20F 09/28 02:34
你以為現在的客人很好打發嗎?
你肚子沒有料，一下就被客人發現了，誰要買你推薦的東西
→ coon182: 台灣服務業還不是被奧客搞得很低賤？所以要怪誰？21F 09/28 02:34
→ ziso: 幹嘛？22F 09/28 02:34
※ 編輯: wayne200135 (1.162.254.74), 09/28/2015 02:38:02
→ deardeal: 現在高職設一堆餐飲科 輔導考證照 台灣就這麼小 將來真23F 09/28 02:35
→ ziso: 至於做決策這種事永遠和一開始說的服務生完全無關啦24F 09/28 02:36
你一入門不從基層開始，難道一開始就當主管層?
→ deardeal: 的會很慘，台灣學服務的 聰明的都去窩學校了25F 09/28 02:36
※ 編輯: wayne200135 (1.162.254.74), 09/28/2015 02:40:00
→ coon182: 總統門檻那麼高我看也沒有專業啊27F 09/28 02:39
→ Abalamindo: 老闆：好專業 就領23k吧 比22k高你就該磕頭了28F 09/28 02:40
推 pita30: 依你的羅輯 能講出一個不用專業的工作嗎?乞丐也是要專業的怎麼搶到好地點 要穿什麼衣服 怎麼讓人想給你錢 也是專業29F 09/28 02:42
噓 Racing5566: 說穿了肥宅都有社交障礙 只能做面對機器的工作 看到人就會漏尿 還微笑累32F 09/28 02:44
推 neos042: 坦白告訴你，這種程度在職場上不叫專業技能，但是你公司會洗腦你，讓你覺得你真的學了很多、很強...，服務業除非你未來能當老闆，或公司規模夠大，願意幫你留出路（但位置很少），否則你千萬要注意！真的！！34F 09/28 02:48
那可否請教大哥，職場上的專業技能是指什麼??
小弟不太懂~
※ 編輯: wayne200135 (1.162.254.74), 09/28/2015 02:51:19
推 theclgy2001: 同意樓上 這真的沒啥專業 一般人學一個月應該就可以39F 09/28 02:51
說真的拉~我在這個行業這麼久，看過這麼多人
從來沒有人能一個月學會上面這些東西
有些東西是要靠經驗來累積的
推 Ahriman13: 能練到一手五盤以上的蓮花就算老手~看過一手九盤的....40F 09/28 02:51
→ b2202761: 雖然我也覺得學到這些東西 我乾脆去考證照42F 09/28 02:51
※ 編輯: wayne200135 (1.162.254.74), 09/28/2015 02:54:32
→ b2202761: 的確用錢阿 結婚要不要錢 吃喝拉撒都要錢
錢 錢 錢 人生就是賺錢45F 09/28 02:53
→ hareluyac: 商品知識不管是不是服務業都是基本好嗎 除非你是特殊名額工作者 不然我覺得就連加油站小妹都必須懂油品48F 09/28 02:53
→ coon182: 看了推文服務業在台灣被鄙視不是沒有道理50F 09/28 02:54
鍵盤服務業很簡單阿~
在我眼裡看來，這些都是三天就會離職的
→ hareluyac: 這些真的算不上甚麼專業的東西...51F 09/28 02:54
推 neos042: 對老闆來說，真正願意付高薪請的是門檻很高的技能，如：52F 09/28 02:55
※ 編輯: wayne200135 (1.162.254.74), 09/28/2015 02:56:43
→ neos042: 某些高等證照...你說的那些是員工訓練就能學的東西，但如果你公司規模真的夠大，也很被重用，那就另當別論了！53F 09/28 02:56
在服務業證照不等於專業
一個一張證照都沒有的員工，她一個月能創造70萬的業績
和一個有多張證照的員工，但是業績怎麼樣都差
你以為老闆會重用誰
※ 編輯: wayne200135 (1.162.254.74), 09/28/2015 02:59:47
推 euphoria01: 還好欸 我打工缺人手 主管也是交代我弄貨務......所55F 09/28 02:59
推 pita30: 是不是專業 就看你在你的工作前面加上專業兩次 大部份的人有什麼觀點 就知道是不是專業了
專業醫師 專業護理師 專業建築師 專業技師56F 09/28 02:59
→ euphoria01: 謂商品知識就是回公司訓練拿出來的講義跟話術 沒什麼很深的東西 班多的話上個半年 大概可以懂2/359F 09/28 03:00
是阿，但是這些東西要怎麼從你的口中講出來，讓客人能夠信任你來購買你的東西
就是另一種專業技巧了
→ pita30: 專業店長 專業藥妝業 專業店長 ?61F 09/28 03:01
※ 編輯: wayne200135 (1.162.254.74), 09/28/2015 03:02:38
→ pita30: 並不是看不起服務業 到是不知道為什麼人家說服務業沒有專63F 09/28 03:02
→ hareluyac: 你說的"商品知識"中端的製造業會說末端的服務業懂個屁64F 09/28 03:02
→ pita30: 業 會讓你大力反駁 服務業值得尊敬 但別把專業這詞廉價化67F 09/28 03:03
推 neos042: 我說的證照與技能，不是你想的免洗低門檻證照，你的視點要高一點，也或許你現在真的很難看到...68F 09/28 03:03
可以講幾個來提點一下小弟嗎?
可能我缺乏這方面的常識
→ euphoria01: 當然都有專業但服務業人格特質比較重要 我覺得...70F 09/28 03:04
※ 編輯: wayne200135 (1.162.254.74), 09/28/2015 03:05:22
推 pita30: 把各種職場技能通通叫專業 那還有什麼東西是不專業的?73F 09/28 03:06
→ euphoria01: 但好的特質能讓人不被年齡淘汰
但有些工作專業習得門檻高嘛 只要進去就算三觀不太正 靠著他有的照樣能賺錢74F 09/28 03:06
推 neos042: 其實推文中已經有人回答部分了，我沒惡意，但奉勸你要給自己更大成長空間，否則就是自己未來當老闆，不然你會發現自己的天花板很低，主管與老闆的話只是降低流動率的一種激勵語言！77F 09/28 03:10
推 theclgy2001: 嘴砲當然是專業 但是要當到安麗頭或美安頭才是...81F 09/28 03:11
推 johnfromtw: 就只有台灣人不懂，行行出狀元，總是狗眼看人低82F 09/28 03:12
推 GaRx: 在鬼島講專業沒屁用 也就多幾k83F 09/28 03:13
推 hareluyac: 講的好像國外服務業地位很高一樣XD 美國麥當勞時薪?84F 09/28 03:13
推 neos042: 你學習的東西不是沒有價值，但對老闆來說他會給你的價值85F 09/28 03:14
→ hareluyac: 外國的月亮比較圓 國外店員都超專業Der 一定都是專業86F 09/28 03:15
推 seemoon2000: 國外的服務業跟矽谷工程師薪水差距 比台灣的服務業和88F 09/28 03:15
推 TanyZhong: 不管任何行業，創造自己都價值才是主要89F 09/28 03:15
→ seemoon2000: 竹科工程師差距還大非常非常多 哪裡台灣人不懂?
每個行業都有其專業和獨特性 但是依照原PO講的 其實那算是專業沒錯 但是算是一種入門較易的專業90F 09/28 03:16
推 sexychild: 是沒領多少但這他媽的就是服務業餐飲業的專業，是在嗆幾點的，看不起人嗎？你他媽的有種一輩子自己煮自己吃啦幹93F 09/28 03:19
推 WaoDao: 算盤數根本不準，爭鮮跟義大利麵盤就差超多的，pizza盤更97F 09/28 03:22
推 hareluyac: 不要搞錯喔 煮飯是廚師的專業 跟你服務業沒關係98F 09/28 03:22
推 melic: ㄏㄏ 鬼島最愛把專業職跟服務職混在一起做～替老闆省薪水99F 09/28 03:22
噓 feresa: 噓上面噓的人，在國外服務業的薪水是靠法律和工會來保障，台灣會這麼低是因為這兩樣要嘛沒有要嘛形同虛設，並不是因為服務業不專業514F 09/28 14:22
推 RFV123: 華人社會最糟糕的就是不尊重各種行業的人518F 09/28 14:26
噓 david12763: 紅的明顯，但是待遇就是差啊 超廉價勞工欸520F 09/28 14:48
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