回上層
Disp BBS
看板 Gossiping
作者 greenjuly (古美門)
標題 [ＦＢ] 鬼扯的米飯添加防腐藥水事件！！！
時間 Wed Sep 30 13:37:55 2015

【文青別鬼扯】 ---「鬼扯的米飯添加防腐藥水事件！！！」

（（煩請鬼友儘速轉貼，以達安定民心之效））

台灣媒體還真是嚇死人不償命。繼《康健》搞出抹黑黑糖事件後，《壹週刊》今天也搞出
鬼扯米飯添加防腐藥水的報導。

今天一大早一堆鬼友就詢問，關於米食工廠供應團膳、便當店與學校營養午餐白飯的問題
。由於早上壹週刊報導所下的標題非常聳動，直接說：「黑心廠商防腐藥水煮白飯」，搞
到人心惶惶。


不過，剛才食藥署卻又表示，廠商使用的「VN-151」和「VN-103」，是合法的食品調味劑
，混摻並不違法。換句話說，

這～不～是～食～安～事～件
這～不～是～食～安～事～件
這～不～是～食～安～事～件

挖哩，既然是合法使用，為何又被說成是黑心廠商？這會不會又像是上次《康健》的黑糖
事件一樣？反正不管三七二十一，就先給它用力打下去，先刺激點閱率？

講到這，很多人可能會先問：為何米飯要加保鮮劑？關於這點，我們就得從「煮飯」這行
業講起。大家都知道，現代社會的特色就是分工越來越專業，這在餐飲業也是如此。以前
麵攤、小吃店老闆娘可能每天一大早就自己去買菜回來，洗菜切菜，但現在這些部分都能
請專業的商家協助，直接將切好的蔥花和洗好的菜送到店裡。


一般學校或團膳公司要在一個時間內出個上千上萬人的白飯，是有困難的，所以會出現專
門煮白飯的廠商。據說報導的廠商一天要出8噸的白飯，換算下來約3萬6千3百碗，供應團
膳、便當店與學校營養午餐。但大家可能不清楚的是，煮好的白飯通常都要在早上11點就
送到學校與餐廳。而台灣人又愛吃溫熱的飯，討厭吃冷飯。這時就出現個問題了：9、10
點就煮好的白飯，11點送到學校，學生12點開始吃，中間已經過了差不多2小時。而處於
溫熱狀態的白飯，不就是細菌滋生的溫床嗎？如果讓小朋友吃到酸敗、病菌叢生的白飯，
事情不就更大條嗎？


為了預防細菌滋生，所以廠商會使用所謂的「抑菌劑」。根據【文青別鬼扯】團隊的查證
，新聞中提及的VN-151和VN-103，就是設計使用於「主食類（澱粉 / 麵米食）」的抑菌
產品。VN-151對革蘭氏陽性菌的溶菌作用強，並對耐熱性枯草桿菌、乳酸菌等抑制效果顯
著。一般加工食品皆可使用，例如澱粉加工、豆製品、調理食品、肉製品等食品之抑菌。

而VN-151的主要成分為甘氨酸、醋酸鈉（無水）和酵素製劑。甘胺酸是一種胺基酸，日常
生活每天都會吃到，安全性不成問題。醋酸鈉是合法添加物，也可以來自醋與小蘇打的自
然反應，所以也很安全。至於酵素，算是一種蛋白質，只要人體可以消化，基本上也都是
安全的，酵素製劑也是一種合法的食品添加物類別。


至於VN-103，我們尚未查到其主要成分，所以無法驗證壹週刊所說的，其是否含有「反丁
烯二酸」的說法。但要強調的是，就算含有「反丁烯二酸」，他與之前毒澱粉事件中，人
人聞之色變的「順丁烯二酸」完全不同。


「順丁烯二酸」不允許使用在食品裡的物質，而「反丁烯二酸」是合法可使用調味用的添
加物。「反丁烯二酸」又稱延胡索酸，是自然界中存在的一種天然物質，最早從延胡索這
種中藥植物中發現，此外也存在於多種蘑菇如牛肝菌或新鮮牛肉中。但壹週刊卻未仔細查
證，讓人不得不懷疑是否只是想利用先前消費者對「順丁烯二酸」的不良印象來製造恐慌
？


可笑的是，媒體又訪問臨床毒物科醫師，醫生則表示，長期且大量食用丁烯二酸─鈉的老
鼠，有致腎衰竭隱憂。廢話，你告訴我，有哪種東西「長期且大量食用」不會出問題？長
期到底是多久？大量又到底是多少？


我們想再次強調：這不是食安事件！廠商添加的根本不是防腐藥水，而是合法使用的抑菌
劑。此外，「反丁烯二酸」不是「順丁烯二酸」，它是本來就存在於自然界的天然物質。

壹週刊這次根本是烏龍爆料，跟康健的黑糖事件沒兩樣。除了造成民眾恐慌、廠商受損外
，唯一獲利的就是他們的點閱率。

連結：https://goo.gl/G8CT2F
文青別鬼扯 - Timeline Photos | Facebook
【文青別鬼扯】 ---「鬼扯的米飯添加防腐藥水事件！！！」  （（煩請鬼友儘速轉貼，以達安定民心之效））  台灣媒體還真是嚇死人不償命。繼《康健》搞出抹黑黑糖事
[圖]

 

說明：這件事看起來很簡單....就是有人不知道為什麼煮米廠商需要用抑菌劑！
爆料給記者去追查，也求證了衛福部，但衛福部的官員們一問三不知....傻眼！
沒有答案...當然會被記者當做是非法添加@@

倒霉了廠商...新聞賺了點擊與流量！！！

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.140.121
※ 文章代碼(AID): #1M2tKsKH (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1443591478.A.511.html
※ 同主題文章:
[ＦＢ] 鬼扯的米飯添加防腐藥水事件！！！
09-30 13:37 greenjuly.
Re: [ＦＢ] 鬼扯的米飯添加防腐藥水事件！！！
09-30 16:48 Skinhead.
→ twpost: 「黑心」 「藥水」  妓者嚇人不用負責1F 09/30 13:40
推 lowc: 衛福部有專業人士嗎?2F 09/30 13:40
→ linceass: 有種就具名出來解釋啊3F 09/30 13:42
推 blaz: 如果從小學到高中畢業都吃這些飯，出社會後繼續買這些飯4F 09/30 13:42
推 headcase: 記者啊！懷疑喔？反正新聞作到了，拍拍屁股閃人囉～5F 09/30 13:42
→ blaz: 再加上台灣人米飯主食的習慣，到底算不算長期大量6F 09/30 13:42
推 chaunen: 塑膠味的調味劑?7F 09/30 13:44
推 q888atPt: 所以記者要槍斃？每次都造謠8F 09/30 13:44
→ baiya: 天天吃飯 算不算長期食用9F 09/30 13:44
推 ckai1983: 請問一下有黑糖無辜的文章嗎? 謝謝10F 09/30 13:44
推 panzerbug: 蘋果說你是壞人就是壞人，民意就是正義，懂？11F 09/30 13:44
推 amovie:       又是"合法"添加劑12F 09/30 13:45
推 hk129900: 壹週刊的防腐飯 商周的墮胎牛奶 都是不查證就亂報的典型13F 09/30 13:45
→ panzerbug: 再者廠商為什麼不採用非添加的保存方式，像是真空包14F 09/30 13:45
→ FTP5566: 所以就是有加東西阿15F 09/30 13:45
→ amovie:        難怪統一會大聲說 沒有"合法"化學添加劑 會很難吃16F 09/30 13:45
→ panzerbug: 國家未來的主人翁很重要欸～17F 09/30 13:45
推 kiliman: 坐等更新的資料出現再來推噓18F 09/30 13:45
推 ian90911:19F 09/30 13:46
推 mkiWang: 他們加的東西就跟你在飯裡加味精跟醋差不多20F 09/30 13:46
推 dm03: 壹週刊:殺菌是不會用殺菌光殺逆21F 09/30 13:46
推 andy0481: 日月光也只是排汙水阿 遠雄巨蛋也只是比較擠而已阿22F 09/30 13:47
推 panzerbug: 況且法律規定是不是公開透明討論，有沒有官商黑箱作業23F 09/30 13:47
推 snownow: 看新聞內容，他們好像從前一晚八點就開始煮?24F 09/30 13:47
→ mkiWang: 用VN-151是為了做像飯糰這種不即食的東西25F 09/30 13:47
→ panzerbug: ，自己的午餐自己救！ 拒吃黑箱添加物午餐！26F 09/30 13:48
→ andy0481: 其實現在很多事情合法根本還是有問題 所以該相信誰呢27F 09/30 13:48
推 donkilu: 應該要落實學校自設廚房，加這些有的沒的都是為了成本28F 09/30 13:48
→ mkiWang: 如果是營養午餐的白飯應該是沒有加，那是當天早上煮的29F 09/30 13:48
推 hate56: 根本就亂報30F 09/30 13:48
推 jazz19860929: 地方的記者需要更多的聳動新聞31F 09/30 13:49
噓 mirrorlee: 抑菌劑廣義說的確是防腐劑的一種 我想你護航得也太早了32F 09/30 13:49
→ donkilu: 日本人重視學童營養午餐，結果台灣又是回扣又是添加物...33F 09/30 13:49
噓 ryan0222: 黑糖本來就有丙烯醯胺，你可以說他驚悚，但不叫抹黑34F 09/30 13:49
→ mirrorlee: 點 會煮到有化學藥劑的味道 那這些添加物的添加份量到35F 09/30 13:49
→ mkiWang: 或許哪天會有黑心廠商加氯化鈉防腐的新聞也不意外了36F 09/30 13:50
→ mirrorlee: 底合不合規定 尚未可知  等化驗報告吧37F 09/30 13:50
→ mkiWang: 然後就會有專家說氯化鈉吃多了會腎衰竭等等38F 09/30 13:50
噓 MacOSX10: 其實保鮮劑就是防腐劑的大陸用語 故意換名字是在想什麼39F 09/30 13:51
→ donkilu: 白飯是主食好嗎 加鹽防腐的東西你會當主食吃?40F 09/30 13:53
噓 andy0481: 而且說真的 都什麼年代了 無菌廚房+真空包裝的技術很難?41F 09/30 13:53
推 dm03: 鹽也是防腐劑喔 樓上幾樓記得少吃點42F 09/30 13:53
噓 jody893011: 防腐劑針對的是微生物 保鮮除了微生物還包含其他物理43F 09/30 13:53
推 panzerbug: 氯化鈉和氧烷也要查一查，過量都要命的44F 09/30 13:53
推 mkiWang: 加醋防腐你不敢吃？壽司表示？45F 09/30 13:54
→ jody893011: 變異 例如水分的蒸散46F 09/30 13:54
→ andy0481: 為何只有添加化學藥劑一途? 單純無菌不是沒辦法的47F 09/30 13:54
→ dm03: 真空包裝 你是要營養午餐漲到多少~48F 09/30 13:55
推 kinomon: 蘋果害人不淺49F 09/30 13:55
→ mirrorlee: 因為校長要回扣啊 廠商只能用最便宜的方法50F 09/30 13:55
→ mkiWang: 真空包裝是要包好送到學校在拆開喔，各種硬凹耶51F 09/30 13:55
→ hk129900: 成本啊 你看所有的食品都用真空包嗎 還不是用防腐劑52F 09/30 13:55
推 panzerbug: 反正都是稅金買單，孩子的未來不能省53F 09/30 13:56
→ dm03: 台灣就愛人情味啊 一餐壓到50塊還三菜一湯一水果甜點54F 09/30 13:56
→ andy0481: 成本成本 所以營養午餐的重點只要便宜就好嗎?55F 09/30 13:57
→ caramellizat: 甘胺酸也有文獻指出可以有抑菌效果56F 09/30 13:57
→ blaz: 這可以靠改善包裝運送的方式達成，但是加添加物便宜啊57F 09/30 13:58
推 mkiWang: 都把成分解釋了還有人硬凹58F 09/30 13:58
推 panzerbug: 樓上團膳業崩潰了嗎？超血汗、最討厭學校老屎的人之一59F 09/30 13:58
推 Dannyx:  你食品都不添加防腐 哪有可能60F 09/30 13:59
→ andy0481: 成份解釋? 哪次食安事件沒人出來解釋成份超安全der~?61F 09/30 13:59
→ mkiWang: 這世界無處是化學，某些文組不讀書也要尊重一下專業62F 09/30 13:59
→ fantasywing: 抑菌劑說是反腐劑也不能說錯啊63F 09/30 13:59
→ andy0481: 不是說廠商一定錯或幹嘛 可是出來護一下就全盤相信好嗎?64F 09/30 14:00
→ caramellizat: 這些展開之後是調味劑和品質改良劑，非防腐劑。防腐劑在法規上是要特別標示功用名稱的65F 09/30 14:00
→ mkiWang: 重點是VN-151的成分你拿出來看就是味精跟醋之類的67F 09/30 14:00
→ magamanzero: 不過鹽和味精本來就該少吃了68F 09/30 14:01
→ mkiWang: 你這些都要管制，是不是以後連鹽都要政府管制了
鹽多吃的危害還大的多咧69F 09/30 14:01
推 Nravir: 學生會天天吃這算不算過量壓?71F 09/30 14:02
→ mkiWang: 天天吃鹽會過量嗎？這要看你每天吃多少72F 09/30 14:03
推 andy0481: 所以說 如果周刊報導的是真的 味精醋鹽加進飯煮一煮會滿73F 09/30 14:03
推 TED800190: 抑菌不是防腐劑 專業人士出來 你還是要混成要談74F 09/30 14:03
→ andy0481: 滿der化學味? 這味精跟醋跟鹽的成份真令人好奇75F 09/30 14:03
推 Dannyx: 你的化學味的定義？76F 09/30 14:04
→ mkiWang: 滿滿的化學味是你在說的77F 09/30 14:04
→ andy0481: 當然也不排除記者看添加物就喇叭滿滿化學味78F 09/30 14:04
→ donkilu: 管制不至於，但一般大眾有知的權利，營養午餐是台灣cost-down的縮影，從小就給學童吃噴79F 09/30 14:04
推 EFPTT: 那就是鹽在加合法添加物白飯+其它合法添加物蔬菜肉! 完美重要的是在"規範" 不過台灣沒這個東西81F 09/30 14:04
→ andy0481: 聞到的不是煮熟米飯的香味，而是刺鼻難聞的藥水酸味83F 09/30 14:06
推 XUPJPVUP: dyu84F 09/30 14:06
→ andy0481: 這是那篇新聞講的 哪是我在講? 所以說要信記者還這篇?85F 09/30 14:06
推 mkiWang: 醋酸本來就有味道，化學零分喔？但你不是整罐加呀
你整罐拿出來當然會有刺鼻味，但你又不是加整罐86F 09/30 14:07
→ wfelix: 記者當然是虎懶的，什麼時候記者那麼可信了？88F 09/30 14:07
→ mkiWang: 而且就算加整罐也不會這樣，還沒聽過吃醋吃死的
拜託不要再硬凹了，整天書要獨立思考卻被記者牽著鼻子走89F 09/30 14:07
推 TED800190: 說沒有規範的 你不知道不代表沒有 google 很難？91F 09/30 14:08
噓 hyperionii: A品項A用途、B品項A、B用途，兩者混用，只能作A用途92F 09/30 14:08
→ wfelix: 滿滿的化學味用了那麼久都沒人吃出來就記者吃的出來？93F 09/30 14:08
推 uefan: 如果我知道飯裡面還有任何添加劑，我寧願吃自己煮的94F 09/30 14:08
→ mkiWang: 難怪媒體愛當製造業，製造出來的垃圾就是有人愛吃95F 09/30 14:08
推 Sinreigensou: 查證給推 台灣媒體素質...96F 09/30 14:09
→ wfelix: 自己煮也不見得比添加劑安全97F 09/30 14:09
推 andy0481: 不不不 我也覺得記者很常唬爛 可是台灣的"專家""官員"這篇也只是個FB轉發文 我也不覺得有比記者好到哪98F 09/30 14:09
噓 Ashuya: 還有人護航康健的黑糖報導? 真可悲 丙烯醯胺是IARC的2B
2B=確定是動物致癌物，但人類只是"可能"致癌物 懂?
康健雜誌：黑糖含丙烯醯胺過量恐致癌 <-這不是唬爛是什麼267F 09/30 17:21
推 just5566: 超商飯糰使用我是不意外，學校團膳竟然也要使用？270F 09/30 17:26
噓 cca1109: 就是添加物阿271F 09/30 17:40
推 AstrayKnight: 有沒有記者要去追甫洲倒了以後這些學校團膳被誰接手接手的廠商與壹週刊及其內員工有無任何關係?272F 09/30 17:41

--
作者 greenjuly 的最新發文:
(greenjuly.): [ＦＢ] 鬼扯的米飯添加防腐藥水事件！！！ - Gossiping板