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作者
標題 Re: [問卦] 鮭魚生魚片是生魚片之最嗎?
時間 Tue Feb 10 19:47:13 2015
作者
標題 Re: [問卦] 鮭魚生魚片是生魚片之最嗎?
時間 Tue Feb 10 19:47:13 2015
※ 引述《n1lk5g2 (傑先生™ )》之銘言：
: 小魯問過很多朋友
: 發現鮭魚生魚片
: 接受度最高
: 特別是鮭魚肚
: 又油又好吃
: 有這方面的八卦嗎?
八卦是很多鮭魚都有寄生蟲
最有名的是這隻，
海獸胃線蟲 (Anisakis spp.)
你看看，從魚肉裡拉出好多隻，細細長長白白的，還在扭呢。
(不是這張，這張是在拔刺!!)
http://imgur.com/gDl2wiI
![[圖]](http://i.imgur.com/gDl2wiI.jpg)
(這張才是活跳跳的 Anisakis)
http://imgur.com/V7yPWCf
![[圖]](http://i.imgur.com/V7yPWCf.jpg)
從橫切的鮭魚裡面探出頭 say hello～ (^o^)/
http://imgur.com/WWBXQjt
![[圖]](http://i.imgur.com/WWBXQjt.jpg)
魚肚子裡也住了不少呢。
http://imgur.com/5VvQYhz
![[圖]](http://i.imgur.com/5VvQYhz.jpg)
要是人吃進肚裡，小蟲蟲也會鑽到腸子裡面唷。
到時候就得請醫師幫忙夾出來啦～
http://imgur.com/1a9Pi0s
![[圖]](http://i.imgur.com/1a9Pi0s.jpg)
再看我一眼吧 ^____^
http://imgur.com/pH8nrN1
![[圖]](http://i.imgur.com/pH8nrN1.jpg)
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※ 同主題文章:
02-10 17:26
Re: [問卦] 鮭魚生魚片是生魚片之最嗎?
02-10 19:47
02-10 19:58
→ : 晚餐文1F 02/10 19:48
推 : 冏mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm2F 02/10 19:48
推 : 你沒吃過好的吧!!3F 02/10 19:48
推 : 其實日本人不太吃鮭魚沙西米的,除了上述原因,還有它就算放久4F 02/10 19:48
→ : 你摸摸自己的良心,po這玩意好嗎?5F 02/10 19:49
→ : 壞掉,色澤味道也不太會變,讓你以為吃到新鮮的,卻莫名拉肚子6F 02/10 19:49
推 : 靠...午餐才吃了兩個鮭魚壽司 請問中了會有什麼症狀嗎7F 02/10 19:49
噓 : 幹8F 02/10 19:49
推 : 四樓的資訊落伍了 日本人以前不吃的 現在到處都是
因為這問題科技早就可以解決了9F 02/10 19:50
因為這問題科技早就可以解決了9F 02/10 19:50
推 : 今天才剛吃過....11F 02/10 19:50
推 : 不是冷凍過了就死了嗎 老外還不是都吃醃燻鮭魚12F 02/10 19:50
→ : 反正台灣吃的鮭魚都一定冷凍過的 吃不死人的13F 02/10 19:50
推 : XDDDDDD14F 02/10 19:51
推 : 呃...等等怒吃鮭魚生魚片壓壓經15F 02/10 19:51
→ : 才剛去好市多買一盒...16F 02/10 19:51
→ : 第一張是夾細魚骨吧17F 02/10 19:51
推 : Anisaki ♥ ♥ ♥ 18F 02/10 19:52
→ : 去年冷凍技術還有進步、秋刀魚生魚片都變多了(看日綜19F 02/10 19:52
→ : 當作科學死了嗎 那麼愛吃當然早就有方法處理了20F 02/10 19:52
推 : 鮭魚別生吃 因為是迴游魚21F 02/10 19:53
→ : 台灣沒這問題 吃的都是冷凍運來的22F 02/10 19:53
推 : 有蟲才表示新鮮啊 沒蟲的都是退冰拿來賣的23F 02/10 19:54
推 : 冷凍鮭魚剛好殺蟲24F 02/10 19:54
推 : 早就先急速冷凍過了，別誤導別人25F 02/10 19:54
→ : 拜託大家多吃一點 這樣老師才能拿到台灣第一個case26F 02/10 19:54
噓 : 可憐 還活在10年前的想法27F 02/10 19:56
噓 : 不相信台灣餐飲大多會老實的冷凍處裡28F 02/10 19:56
推 : 冷凍過後的蟲 特別好吃啊29F 02/10 19:57
噓 : 日本ㄧ堆鮭魚，沒出過國的在那不懂裝懂30F 02/10 19:57
推 : 靠背中午才吃三貫31F 02/10 19:57
→ : 可憐 還相信台灣 10年前後一個樣32F 02/10 19:57
→ : 臺灣的鮭魚肉大部分都是進口養殖魚，不冷凍怎麼進口33F 02/10 19:58
→ : 不冷凍船還沒到台灣魚就爛了還會給你吃哦34F 02/10 19:58
噓 : 好害怕唷被你嚇到不敢吃耶好棒棒35F 02/10 19:58
→ : 樓上的，冷凍處理是在漁船上早就冷凍了...你當漁船是36F 02/10 19:59
噓 : 第一張圖是在拔刺啦37F 02/10 19:59
推 : 臺灣的鮭魚很多都是空運來的 通常都是挪威和英國38F 02/10 20:00
→ : 漁船抓到的是野生鮭魚，那玩意很貴，進口量應該不多?39F 02/10 20:00
推 : 養殖鮭魚不冷凍是要怎麼送到台灣 還不會老實冷凍處理勒...40F 02/10 20:01
→ : 爭鮮的空運進口量大到可以當批發商了41F 02/10 20:01
大家有討論到冷凍是否可以殺死 Anisakis的問題，
根據美國 FDA 規定與 CDC 關於生食的建議:
要在零下20度C或更低溫冷凍七天，或是
要在零下35度C冷凍到硬化，並持續15小時，或是
要在零下35度C冷凍到硬化，並在零下20度C持續冷凍24小時。
至於漁船、空運、倉儲有沒有辦法做到，偶就不知道惹～
※ 編輯: SFShiau (140.112.73.77), 02/10/2015 20:09:56
→ : 很多人以為生魚片就是生魚活宰活吃啊 笑死人理盲
還不老實冷凍勒，魚會自己游到廚房膩?42F 02/10 20:04
還不老實冷凍勒，魚會自己游到廚房膩?42F 02/10 20:04
→ : 看這個還真下飯44F 02/10 20:05
推 : 第一張 明明是拔魚刺45F 02/10 20:07
推 : 某樓有被害妄想症 給我老老實實的冷凍處理 好嗎46F 02/10 20:08
推 : 冷凍真的需要....47F 02/10 20:12
推 : 又來一堆沒去過日本在那邊說日本不吃的48F 02/10 20:14
噓 : 日本超多鮭魚阿49F 02/10 20:15
推 : 趕快吃幾條壓壓驚50F 02/10 20:17
推 : 先吃個生魚片壓壓驚51F 02/10 20:21
推 : 腸子那張好噁52F 02/10 20:27
推 : 很多搭船玩海釣抓上來後直接切了沾醬油吃風險也很高53F 02/10 20:28
→ : 糟糕我有現場吃過海釣小捲= =54F 02/10 20:35
推 : 有書商就有魚販，反正吃出問題只有受害人沒加害者喔啾咪那日本社會職業標準與台灣比，太瞧不起規範狂了55F 02/10 20:36
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(SFShiau.): Re: [問卦] 鮭魚生魚片是生魚片之最嗎? - Gossiping板