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作者 XXXXGGYY ((4X鮑))
標題 [新聞] 環署長吃魚翅惹議 營養師：魚翅就一般蛋
時間 Mon Apr 10 15:01:34 2017

環署長吃魚翅惹議 營養師：魚翅就一般蛋白質




2017-04-10 11:43聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

環保署長李應元昨午赴宴吃魚翅，遭到各界撻伐。魚翅很營養嗎？營養師表示，魚翅其實就
是蛋白質，也有一點膠原蛋白，但人的身體只又有足夠的維他命C，也會產生膠原蛋白，一
般均衡飲食就能夠攝取，吃魚翅實在不環保。



汐止國泰醫院營養師張斯蘭表示，魚翅只是早期比較高貴的一種食材，但其實就是蛋白質，
也許有膠原蛋白，但透過食物攝取進體內的量，已經非常非常少，她認為，很多人都以為魚
翅膠原蛋白豐富，但其實吃魚、豆、蛋、奶也可以攝取到相同的營養元素，不一定要吃魚翅
。



張斯蘭表示，魚翅中並沒有設麼特別的營養元素，對身體也沒有甚麼特別的好處，只要人體
有足夠的維他命C，平時各項食物都均衡攝取，營養均衡，就能夠製造膠原蛋白，攝取蛋白
質；且吃魚翅，鯊魚鰭就被割掉了無法存活，還是別吃比較好。




根據維基百科上說明，魚翅是中國傳統的名貴食品之一，始見於「宋會要」，是山珍海味中
的一種，「鮑參翅肚」中的「翅」，指的正是魚翅。魚翅以鯊魚的鰭製成，通常與雞湯等煮
成魚翅羹。




華人視魚翅為珍貴食材，但近年環保意識高漲，環保團體宣導喜宴不使用魚翅，也希望民眾
減少吃魚翅，避免鯊魚被割鰭棄身，有害海洋永續。



https://udn.com/news/story/7314/2393744?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news
環署長吃魚翅惹議 營養師：魚翅就一般蛋白質 | 綜合 | 要聞 | 聯合新聞網
[圖]
環保署長李應元昨午赴宴吃魚翅，遭到各界撻伐。魚翅很營養嗎？營養師表示，魚翅其實就是蛋白質，也有一點膠原蛋白，但人的身體只... ...

 





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→ member7023: 靠北跑去問營養師幹嘛?黑人問號1F 04/10 15:02
→ kingrichman:  吃身份的2F 04/10 15:02
推 samule: 吱吱：吃魚翅又沒什麼3F 04/10 15:02
噓 qwqwaas: 廢話 營養師來湊什麼熱鬧4F 04/10 15:02
推 rv0918: 甲洨啦5F 04/10 15:02
推 Cervelo1995: 智障鄉民會說環團管太多,煮了就要不吃可惜~ ㄏㄏ6F 04/10 15:02
噓 yafx4200p: 口感不一樣啊~試過魚翅漱口再說7F 04/10 15:03
→ Skabo: 不但沒營養 還不特別好吃 好吃的味道都來自其他食材8F 04/10 15:03
推 PolarWood: 已知用火9F 04/10 15:03
噓 danorken: 所以才用在漱口上阿10F 04/10 15:03
推 Mayinggo: 不然就立法禁止阿 憑什麼要人不准吃11F 04/10 15:03
→ SuperUp: 愈講愈讓人想吃12F 04/10 15:03
→ Mayinggo: 而且立法也只能管制保育類13F 04/10 15:03
→ Cervelo1995: 什麼都要立法規定才知道要保育,這樣的人也真可悲~14F 04/10 15:04
噓 ridecule: 廢到笑 誰吃魚翅是為了補充營養的15F 04/10 15:04
→ johnhmj: 環團不出來抗議嗎？16F 04/10 15:04
推 reigon1126: 藍覺：管你們禁不禁 我吃才能顯現身份地位17F 04/10 15:04
推 huckebein12: 鯊魚肉也拿來吃就沒爭議了，鯊魚肉好吃18F 04/10 15:04
噓 shpongle: 500便當算什麼   綠狗都吃法國蔡加魚翅漱口19F 04/10 15:05
推 ToToRoTW: 廢到笑XD不營養的都不吃肥宅該怎麼辦?20F 04/10 15:05
推 karting: 割鰭棄身不是台灣人會幹的事好嗎21F 04/10 15:05
推 q5h67z: 台灣人只是吃魚翅而已22F 04/10 15:06
→ yafx4200p: 台北中崙有家賣鯊魚麵的24HR23F 04/10 15:09
推 moonlind: 就台灣人的個性而言 割鰭棄屍太浪費了吧 當然是能賣就賣24F 04/10 15:12
推 husky1989: 吃個魚翅有什麼大不了的???? 大驚小怪25F 04/10 15:12
→ kenro: 最近也有吳郭魚翅嗎? 聽說有78分像26F 04/10 15:21
推 waloloo: 洨也是蛋白質葡萄糖呀27F 04/10 15:35
推 amyforestry: 希望大家以後也能用同樣標準看待不同政黨的官員，相信台灣會越來越好。28F 04/10 15:40
噓 hyder1024: 吃魚翅本來就不是為了營養吧 爽就好雞雞歪歪30F 04/10 15:42
→ reaturn: 台灣的官員是自已根本歪到爛掉，還宣導個屁31F 04/10 17:09

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