看板 Gossiping作者 qwertyu1 (哈辣雞翅)標題 Re: [爆卦] 一蘭拿下2016冠軍時間 Mon May 30 02:01:49 2016
全文吃光光
大家好，我來anti了，簡單自我介紹
小弟不才在日本住了一年，在餐飲業從事約六年(含日本一年)，略懂一點吃跟日本
我先來離題批評一下現在的大環境
關於現在人吃東西的味覺
影響人對於一道餐點評價的因素
不外乎
1.價格
2.食物本身味道
3.裝潢及環境(含食器)
4.服務及氣氛(人帶出來的氛團)
物美價廉讓人吃的很沒負擔
真材實料讓人覺得東西很美味
漂亮且設計的用餐環境讓人有品味
貼心的服務跟良好的氣氛讓人舒服
但是現代除了以上四點
還增加了一個
5.人氣、知名度(排隊及打卡)
其實我真的覺得這是一個很奇怪的事情，而且顯然現在做餐飲的比起上面四點
第五點更重要
大家喜歡花大錢吃央廚然後還要
排隊排得要死的人氣店
因為
拍照打卡上傳東西會好吃三倍
比起打卡在地好吃的拉麵，一蘭拉麵拍的水水的放在FB不是更有話題嗎
導致現在一堆店都是花大錢打知名度，名模代言外國人氣等等等等
我說這個す○家跟く○寿司還有ユニ○ロ，我跟日本店老闆說在台灣要排隊是潮牌
他大概笑了20分鐘不誇張，當然這個一蘭拉麵老闆也是一臉問號看著我辣
雖然說飲食是很主觀的，但你們不覺得
不是因為自己的薪資跟消費習慣
不是因為喜歡食物本身的味道
(我說真的大部分人根本不懂吃←指同一種食材的好壞辨認，我自己也專精部份而已)
不是因為一間店的明亮風格裝潢是否合自己口味
不是因為老闆熱情服務生親切
而是他媽的誰誰誰說這很好吃，打卡很多人會幫你按讚所以導致你覺得這很好吃
這不是一件很奇怪的事情嗎？
還要催眠自己說「ㄛ不是阿因為我吃真的這個很合我的口味所以...」
別再騙自己了，我相信○蘭會有喜歡的人
但你別拍照打卡，然後把店名拔掉，純粹吃一次你在捫心自問一次，我就不信還剩多少
───
再來說一下這個食記
這是第二個歪風，在我看來食記這東西
幾乎是為了炫耀而寫
1.內容浮誇不真實、用字遣詞胡說八道：
最常出現的就是
入口即化這個詞了，最常形容的標的物叫和牛
我他媽常看一堆低能兒照片裡是牛小排或菲力甚至整塊的普通國產翼板牛排
「這個超級好吃真是入口即化.....」 我認真的覺得該化掉的是他的腦袋
其他浮誇的用詞、用詞不精準、胡說八道的我實在懶得一一指證
2.自己在吃甚麼說不清道不處：
「這個日文我看不懂，不知道是甚麼部位，但是日本國產牛真是太好吃了...！」
...我都不知道該從哪邊吐槽起ㄟ
不知道甚麼部位←你在吃啥你都不知道就能太好吃，那其他更好吃同樣部位的怎麼形容?
超爆幹強好吃嗎
尤其是燒肉，每個部位適合熟度都不同(參閱小弟寫的和牛文)，你確定你烤得好???
還有題外話，國產牛在日本比美國牛還便宜而且真的比較難吃(廣義上)
另外一個和牛吃到飽我也懶得吐槽下次再吐好了。
3.臉比食物大的：
這我也不想提了，我是來看食記還是看你的臉阿???
以上回想一下，是不是發現
現況海量的食記中，根本沒有幾篇可以看
喔更別提還有網路寫手這個東西，收錢做事還一堆不專業的
實在比一般炫耀更糟糕
然後去日旅版打"蘭"可以搜到100篇以上的食記
讓人搞不懂同一個東西一直寫一直寫
到底是怕誰不知道你們去吃過這東西喔
看到這邊，看官們有沒有發現呼應到第一點的第五項？
人氣&排隊實在影響了現在人味蕾的發展
我覺得雖然料理本身真的很主觀(主因素前四點都是)
但真的別再讓第五點影響自己的味覺。
──
最後，來自日本鄉民的打臉(有興趣的2CH已經有8000條討論，自行觀看一下)
我取幾條日人寫的評價(PS：說好話的真的極少)
還有我取的討論是「發表排名之前」在進行的，所以滿客觀的
134 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 21:00:01.28 ID:eIuoHx0E
一蘭はチャーシューの不味さなら日本一。
あんな不味いのその辺の中華屋の駄ラーメンでもないぞ。
402 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 21:03:34.20 ID:NAH2MEOa
一蘭は個別カウンターとかいうクソシステムをどうにかしろ
豚の餌かよ
二度と行く気がせん
496 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 21:04:43.85 ID:cwgK0jID
一蘭のチャーシュー大嫌い
500 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 21:04:45.23 ID:o9/4swZO
一蘭高すぎ殺す
535 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 21:05:01.16 ID:r31oNecV
一蘭と花月は不味い
549 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 21:05:10.28 ID:FMvsUwWO
一蘭のラーメン食べると次の日絶対下痢する
550 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 21:05:11.00 ID:XFU/Z8Ql
一蘭で食ったら絶対に下痢する
602 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 21:05:39.41 ID:X387SjWb
一蘭なんか食べないよ
267 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 22:24:41.30 ID:uK48HaD7
たぶん一蘭だろうな一位
一品に絞って明らかに一位狙いの戦略だし
270 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 22:24:46.02 ID:c8w5poKU
福岡だが、一蘭が一位なんて恥だ
291 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 22:25:36.27 ID:Xln7pmnY
一蘭のせいで福岡のラーメンの値段があがりまくったわ
316 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 22:27:24.70 ID:hbzrZ7zV
完全に出来レース。
一蘭が金の力で一位だろ、どうせ
433 ：名無しステーション ：2016/05/29(日) 22:31:05.63 ID:QDEz0mFE
>>359
福岡のその辺のラーメン屋適当に入ったほうが一蘭より美味しいよ
太多我就不貼了，只看發表前討論評價為主
結語一下，這些日本人跟我觀感大致相同
1.很貴，在拉麵中一蘭貴的不可思議，而且很小
2.宣傳很強，廣告跟排隊效應
3.為了考察是不是我在東京大阪吃的一蘭味道不怎麼樣，所以我飛去福岡時
特別跑去吃了一蘭本店，真的很一般，要我說的話我不會給到差評，但在一片
「神好吃」的呼聲中顯得特別可笑跟失望，另外跟日本鄉民說的一樣
隨便在福岡找一間都便宜又好吃(實際上東京也是)
最後，再度呼籲，別再寫/看不營養的食記，讓第五點影響自己的味蕾
多支持真正的好店、多嘗試、多選擇，你的生活體驗會更豐富，共勉之
阿，真的不是一竿子打翻一船(上一篇我也有說)
但下次的看食記的時候，給你們一個訣竅
犯了我第二節敘述三點其中一點的那個人食記以後一輩子都不用看了
他是寫來炫耀，不是跟你說這間店值得去吃的，出發點就錯了，懂？
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※ 同主題文章:
Re: [爆卦] 一蘭拿下2016冠軍
05-30 02:01 qwertyu1.
推 zxcv2080: 安安 可以推薦幾間台灣能吃的拉麵店嗎?3F 05/30 02:04
我回台...一堆日幣當台幣賣的我吃不下去QQQQQ
→ ccBee: 評價那裡看不懂QQ 日語無能6F 05/30 02:05
填肚子的，實際上日本人拉麵就是台灣人心目中的滷肉飯
人人心目中都有最喜歡的，但你不會覺得他是一道美食
但下班又想來一碗(日本人會再配一杯啤酒)
推 kuanyuu: 好文 想知道台灣有什麼好吃的拉麵8F 05/30 02:06
推 pekka: 推~ 可以舉例一些不合格的食記嗎10F 05/30 02:06
別為難我惹，我還怕挨告呢
推 Luson162: 拉麵最喜歡花蓮的匠心，我味覺還可以嗎??11F 05/30 02:07
花蓮我沒去吃過ㄟ
→ shamanlin: 田中商店也不錯，但不像屯京會讓人一直想再去吃12F 05/30 02:07
推 mire555: 結果日本人到台灣也是吃潮牌 阿中心麵線 鼎泰恩小籠包14F 05/30 02:07
推 Sunnyrain4u: 炙燒比目魚緣側 能不能算是入口即化?(雖然店家有差)16F 05/30 02:07
海鮮是我弱項，不敢擅自評價
→ shamanlin: 阿不就出國都馬吃潮牌，回國都說巷子裡的好吃17F 05/30 02:08
推 qq251988: 要看不合格的食記還要舉例?FOOD板多的是18F 05/30 02:08
→ shamanlin: 不合格的實際去google台灣金子半之助，一堆都吃潮的19F 05/30 02:10
推 jumpakira: 評價翻譯：一蘭難吃、叉燒難吃、吃一蘭會烙賽、一蘭座20F 05/30 02:10
推 meloxxl: 網路世代拍照打卡炫耀是本質 至於真的好不好CP值如何那是25F 05/30 02:12
※ 編輯: qwertyu1 (114.37.184.10), 05/30/2016 02:15:45
→ meloxxl: 阿宅才care的 不然柏金包幾十萬買的根本呵呵26F 05/30 02:12
這就是第一點囉，而且品味是一個曲線
你一開始一個便當50，加150就是簡餐，加500就是餐廳
但到後面2000跟5000的差異就沒50~500這麼大
跟名牌一樣，斯瓦去一隻3、5000，勞力士幾十幾百萬
推 kai91: 求推薦台灣拉麵店27F 05/30 02:12
之前有看到一個拉麵王，你問他比較實在，對我來說拉麵=填肚子
就跟要你推滷肉飯 IN 日本一樣，很困難ㄟ
→ virnux: 連鎖店就那樣阿 有名的通常應該不會太雷 適合觀光客28F 05/30 02:13
推 sexygnome: 食記參考用，找到適合自己的口味才對30F 05/30 02:13
推 DAPAWWEN: 其實國產牛也有很多外國牛，很多人傻傻的以為吃國產牛是31F 05/30 02:14
→ jaid: 臺灣人乖乖吃一凪堂32F 05/30 02:14
→ DAPAWWEN: 吃到和牛，其實是吃到外國牛。33F 05/30 02:14
→ pusufu: 笑死人 不合格還要特地搜尋喔 隨便開一篇都是34F 05/30 02:14
推 jumpakira: 評價翻譯：雖然是福岡人但一蘭第一覺得丟碾、都是一蘭害的福岡地區拉麵變貴、福岡隨便一家都比一蘭好ㄘ35F 05/30 02:15
推 FullAttack: 一蘭真的很貴 而且沒有味付玉子 只有水煮蛋37F 05/30 02:15
推 skizard: 怕踩雷的可以去排隊拉 就中規中矩38F 05/30 02:15
※ 編輯: qwertyu1 (114.37.184.10), 05/30/2016 02:20:38
推 ymcheung: 當場拉肚子還推薦大家去的那篇對吧43F 05/30 02:17
推 balaboo123: 一堆人明明舌頭爛得跟甚麼一樣 評論食物卻像專家44F 05/30 02:17
推 yukihira: 的確 住過日本後會發現許多好吃 但在台灣卻不有名的拉麵45F 05/30 02:18
→ balaboo123: 曾被委託幫買超有名的xx蔥抓餅 結果懶得排 路上隨便買一群吃的人還在那邊說:真不愧是xx 真的就是不一樣....46F 05/30 02:18
推 Abalamindo: 垃圾食記大概占95% 所以舉例合格的還比較快49F 05/30 02:20
→ Abalamindo: 還看過有人亂看食記說喝完湯要蓋碗(伏せ丼)被罵的...52F 05/30 02:21
推 ccBee: 沒有羊騷味56F 05/30 02:25
推 modjo: 推 去日本喜歡吃非連鎖的拉麵57F 05/30 02:26
→ steven211: 有些東西好吃 不知道哪個部位 有這麼重要嗎??58F 05/30 02:28
你這句話就是標準的你在打日記，我想寫甚麼有甚麼不可以
我覺得拉，「食記」應該是讓別人參考這間店值不值得去的指標
在公開的版面寫，應該有一定的參考價值、甚至專業水準
是鹹是甜、是軟嫩還是鬆散，遣詞用字要精確
你連你在吃三小都不知道直說好吃，對你重不重要我不知道
對我很重要，我可不想當白痴
吃是一種「品味」，每個人可以主觀喜好不同食物甚至偏好(如鵝肝等)
但不代表你可以不知道這東西的標準在哪
然後，這個東西當被金錢跟主流喜好掌握，就叫品牌跟盲從
不過連這是甚麼都不知道，連盲從都稱不上吧，大概叫無知
推 besthsnu: 一蘭就合台灣人口味啊 但真的非常貴59F 05/30 02:29
推 g21412: 一蘭就是日本本土的麥當勞 你不會說他難吃 但去排隊很好笑60F 05/30 02:30
推 wayne64001: 沒有到很差吧 吃過滿多間其實我喜歡的還是一蘭 但就是你他媽貴而已61F 05/30 02:34
推 ad86315: 哪有好吃的,當然不會上網告訴別人啊,要排隊就糟了63F 05/30 02:34
推 abasqoo: 很多食記就是賺錢用的阿 Fake Blogger 能期待他們寫出啥65F 05/30 02:36
推 wangakechi: 我倒希望台灣的一蘭神教教徒越多越好，別增加我去排好吃拉麵店的難度67F 05/30 02:36
推 spoppy: 懂～^_^69F 05/30 02:37
→ wangakechi: 台灣第一名的牛肉麵(連鎖)—三商巧福，歡迎日本人來吃70F 05/30 02:38
推 ila9970: 安安，你有經營部落格寫食記嗎？想參考推薦好店71F 05/30 02:38
抱歉我沒有，但是不少喜歡的店拉
推 g3311ptt: 鷹流蘭丸好吃啊～一蘭………ok但還不如樂麵屋呢72F 05/30 02:39
推 MONMONGA: wang說的沒錯 最好一堆人去一蘭 然後其他店就舒暢多了73F 05/30 02:39
推 mmmmei: 我看食記是想找有沒有電話問有沒有營業的74F 05/30 02:39
推 Everforest: 這篇轉到日鋁板會被噓 實際真的是肺紋霸主 八卦版都75F 05/30 02:45
→ hdxyz: 去日本要找到難吃的比較難78F 05/30 02:47
噓 nicholasJCF: 台灣珍珠奶茶、洪瑞珍等等到國外也是爆紅 本來就是物以稀為貴 新鮮貨受歡迎很正常79F 05/30 02:49
推 nk: 因為你去日本基本上已經預設立場要吃異國美食 所以不會覺得差在台灣難吃的東西到日本就變成： 喔 這就是道地的日本味啊~~不過你根本不知道這東西道地的日本味是啥味道81F 05/30 02:50
推 nowherefast: 不覺得一蘭好吃(而且覺得有點髒...)但會為了能夠自在的吃東西去觀光客多的店，日本的一般店面給不會日文的人壓力有點大84F 05/30 02:52
推 wwwqoo: 推推 最討厭一窩蜂的打卡推薦了 哈哈
不然就是食記寫得很神然後一堆人跟風去吃造成排隊人潮XD 這篇如果放在日旅版可能玻璃心掉滿地XDD88F 05/30 02:54
我該轉還是不該轉過去你說說看
※ 編輯: qwertyu1 (114.37.184.10), 05/30/2016 03:07:28
噓 pmdrt: end92F 05/30 02:57
推 PPK33: 還有電視的美食節目啊，看到膩95F 05/30 03:02
推 hoyumi: 個人口味不一樣 像我就偏愛台灣只有幾家的家系拉麵97F 05/30 03:05
推 pelier: 我去吃也只是因為大家說好吃...果然還是去路邊找好吃得比99F 05/30 03:10
→ flywater: 一蘭拉麵在日本就是很多人喜歡啦 就像台灣人一堆人黑
麥當勞 但麥當勞就是比其他速食店人多啦
認識幾個東京人每次去福岡還會特別去本店吃這個垃圾麵勒269F 05/30 09:47
推 ksvsyuki: 一蘭至少比台灣拉麵和一風堂好吃多了272F 05/30 09:49
噓 kvankam: 幹常吃日高屋? 舌頭壞掉是不是 XD273F 05/30 09:49
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