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作者
標題 [問卦] 正統鱔魚麵是乾的還是勾芡？
時間 Tue Sep 18 14:01:56 2018
作者
標題 [問卦] 正統鱔魚麵是乾的還是勾芡？
時間 Tue Sep 18 14:01:56 2018
小弟唸書 當兵 工作台灣住透透
吃過各地的鱔魚麵
好像只有嘉義是勾芡的
其他都是乾炒
但都說自己才是正統
請問鱔魚麵是要勾芡還是乾炒才是正統？
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推 : 乾才好吃啊1F 180.217.79.26 台灣 09/18 14:02
→ : 勾芡選我正解2F 125.227.16.37 台灣 09/18 14:02
推 : 勾芡更夠味3F 223.140.70.213 台灣 09/18 14:02
→ : 鼻涕我無法4F 180.217.79.26 台灣 09/18 14:02
→ : 乾炒最好吃 比勾芡貴5F 122.121.81.6 台灣 09/18 14:02
推 : 不好ㄘ6F 180.217.123.233 台灣 09/18 14:02
推 : 甜的要命7F 110.26.97.182 台灣 09/18 14:02
→ : 麵乾的再勾芡8F 1.163.19.171 台灣 09/18 14:03
推 : 勾洨最正統9F 139.168.164.68 澳大利亞 09/18 14:03
推 : 不是只有嘉義有10F 42.72.162.41 台灣 09/18 14:03
→ : 乾炒是看廚師的實力優差...11F 122.121.81.6 台灣 09/18 14:03
推 : 乾炒12F 211.72.203.26 台灣 09/18 14:04
推 : 乾炒才好吃13F 223.140.251.13 台灣 09/18 14:04
噓 : 乾的
勾芡嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔14F 114.137.151.127 台灣 09/18 14:04
勾芡嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔14F 114.137.151.127 台灣 09/18 14:04
推 : 勾芡 甜的那種16F 140.113.224.55 台灣 09/18 14:04
→ : 真的，乾炒吃技術17F 180.217.79.26 台灣 09/18 14:05
推 : 乾的18F 140.114.47.194 台灣 09/18 14:05
→ : 像炒麵那種還做鹹的都是邪魔歪道19F 140.113.224.55 台灣 09/18 14:05
推 : 乾炒才是正道20F 111.83.100.11 台灣 09/18 14:07
推 : 乾的21F 36.226.218.67 台灣 09/18 14:08
→ : 就不同做法分什麼正統不正統...22F 111.248.80.233 台灣 09/18 14:09
→ : 當然要勾芡 還要有辣椒23F 220.141.64.81 台灣 09/18 14:10
推 : 麵煮好放在電鍋保溫的都是垃圾24F 114.137.111.145 台灣 09/18 14:10
→ : 勾芡 然後要甜的25F 60.251.146.64 台灣 09/18 14:10
→ : 甜的 其他無所謂26F 111.241.60.189 台灣 09/18 14:11
推 : 最早正統是勾芡，乾炒是後來才有。27F 220.141.4.227 台灣 09/18 14:11
推 : 不是就兩種都有看個人嗎...28F 39.10.103.10 台灣 09/18 14:11
推 : 乾的難吃29F 59.125.185.95 台灣 09/18 14:14
推 : 勾芡很噁心 特別是厚芡超噁30F 163.13.42.161 台灣 09/18 14:14
推 : 貴的才是 正統31F 39.8.0.202 台灣 09/18 14:14
推 : 王剛說勾芡的意義是要鎖住湯汁32F 111.253.206.132 台灣 09/18 14:15
推 : 勾芡的 但2種我都不愛33F 58.114.109.25 台灣 09/18 14:15
推 : 勾芡 乾的根本邪魔歪道34F 115.82.104.26 台灣 09/18 14:15
→ : 勾芡嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔35F 27.246.40.149 台灣 09/18 14:16
→ : 而且要勾兩、三次，不是無意義的加粉36F 111.253.206.132 台灣 09/18 14:16
推 : 比較愛吃乾的37F 210.69.40.253 台灣 09/18 14:16
→ : 那王剛說生插男人才爽你信不信?38F 140.123.59.180 台灣 09/18 14:16
→ : 料理有"科學原理"，只是學的都因循過去但傳久了因人的懶惰或偷吃步就失真39F 111.253.206.132 台灣 09/18 14:18
推 : Gold chain41F 134.208.225.128 台灣 09/18 14:19
推 : 台南人一定會跟你說要勾芡然後甜的42F 140.109.55.223 台灣 09/18 14:19
→ : 乾的焦香味那種43F 42.76.108.216 台灣 09/18 14:20
噓 : 勾芡？ 錦魯的啦44F 111.242.66.91 台灣 09/18 14:20
推 : 台南人 吃乾的45F 223.26.106.78 台灣 09/18 14:20
推 : 乾炒 讚 好吃46F 36.228.141.11 台灣 09/18 14:21
→ : 乾溼皆可47F 101.13.195.159 台灣 09/18 14:22
→ : 分開賣的啊，台南的店不都有乾炒鱔魚意麵，鱔魚意麵，然後乾炒的比較貴48F 223.137.72.173 台灣 09/18 14:23
→ : 樓上說對..50F 122.121.81.6 台灣 09/18 14:30
推 : 乾炒的超好吃 勾芡不愛51F 180.217.205.138 台灣 09/18 14:31
推 : 乾的好粗52F 27.246.103.119 台灣 09/18 14:31
推 : 勾芡53F 114.42.141.54 台灣 09/18 14:32
推 : 台南通常沒特別寫乾炒就是勾芡的啊而且通常都有賣勾芡的54F 101.9.162.229 台灣 09/18 14:33
推 : 乾的啊 價錢比勾芡的貴你說勒56F 92.121.64.197 新加坡 09/18 14:36
→ : 乾的會貴主要是因為鱔魚比較多57F 101.9.162.229 台灣 09/18 14:38
推 : 台南很多店兩種都有賣。小時候都吃東門城邊的，現在改吃大同路上的58F 110.26.169.128 台灣 09/18 14:47
→ : 都很難吃60F 180.217.140.77 台灣 09/18 14:49
推 : 嘉義明明是乾的...61F 42.76.162.126 台灣 09/18 14:49
推 : 乾炒的比較少見吧62F 172.58.46.245 美國 09/18 14:55
→ : 甜 勾芡 辣椒63F 39.8.203.17 台灣 09/18 14:57
→ : 勾芡的只要少少幾塊鱔魚就夠了，要多當然也可以叫他鱔魚加到跟乾的一樣多64F 101.9.162.229 台灣 09/18 15:04
→ : 你真有吃過各地嗎？66F 42.74.127.222 台灣 09/18 15:14
→ : 嘉義都油麵 有夠難吃 意麵才是主流67F 42.77.168.172 台灣 09/18 15:18
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- →馬來西亞 09-18 15:27我說…那鍋柴魚湯才是本體…
- →台灣 09-18 15:27勾芡很燙舌...
- →台灣 09-18 15:43勾芡的比較便宜
- →台灣 09-18 15:44···
- →台灣 09-18 18:22乾炒
- →台灣 09-18 19:35加個地名每個都可以是正統
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