看板 Gossiping
作者
標題 [問卦] 聽說調酒界出大事了? 有沒有八卦?
時間 Fri Nov 23 00:52:34 2018
作者
標題 [問卦] 聽說調酒界出大事了? 有沒有八卦?
時間 Fri Nov 23 00:52:34 2018
稍早看到的消息
大致上是說最近調酒業被嚴查 很多都被開罰
近期調酒店都收到一樣的公告
說酒不能infuse、不能自己添加風味、不能再製 (是不是叫人直接關門比較快?)
已經有許多調酒店家因此被罰
然後現在連冰店有調酒口味的冰淇淋也不能倖免
是最近某些單位特別缺業績嗎?
板上有沒有這個業界的人可以分享一下八卦?
--
音をたてると私の心が揺れる、
目が薄明るい地平線を逐う……
黒々と山がのぞきかかるばっかりだ
──失われたものはかえって来ない。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.35.183
※ 文章代碼(AID): #1RzjxL5z (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1542905557.A.17D.html
推 : 五樓屁眼被愛滋甲調教壞了1F 110.50.144.184 台灣 11/23 00:53
推 : 哪部？2F 36.239.61.11 台灣 11/23 00:53
→ : 哪部3F 39.10.196.183 台灣 11/23 00:53
不是玩梗啦 只是消息是看到FB上有調酒界的人在聊
但是我查新聞都查不到 不曉得是最近才開始抓 還是以前就有規定
推 : 五樓跟234樓調屎然後one shot
幹我怎麼不是一樓4F 36.225.2.138 台灣 11/23 00:53
幹我怎麼不是一樓4F 36.225.2.138 台灣 11/23 00:53
→ : 四樓五樓好噁6F 110.50.144.184 台灣 11/23 00:53
推 : 加油7F 114.33.68.227 台灣 11/23 00:54
推 : 總之就是台版禁酒令的開始8F 220.133.54.149 台灣 11/23 00:55
如果是真的 只能說有人可能嫌票太多了
推 : 可以改行表演雜耍啊9F 111.83.228.229 台灣 11/23 00:55
推 : 不錯啊～限酒是好事10F 61.70.230.124 台灣 11/23 00:56
→ : 調酒 就是 垃圾 死好11F 110.50.153.108 台灣 11/23 00:58
推 : 怎麼可能 酒就是酒 哪有不罰琴酒不罰伏特加但罰馬丁尼的道理?這說不過去啊?要罰就全罰12F 180.176.146.95 台灣 11/23 00:58
推 : 爽 自以為高級的文青在喝的14F 27.246.171.21 台灣 11/23 00:58
推 : 沒聽過..15F 114.39.149.145 台灣 11/23 00:59
→ : 調酒都比賽了 難道禁公開比賽?16F 111.250.155.121 台灣 11/23 00:59
推 : 瞎欸17F 1.171.159.169 台灣 11/23 00:59
噓 : 違法還這麼大聲18F 42.74.222.211 台灣 11/23 01:00
都能公開比賽了卻說違法 有點無法理解
https://www.taichung.gov.tw/1118564/post
![[圖]](https://www.taichung.gov.tw/mainData/images/sharefb.jpg)
小弟不是這行人
方便的話還請你開釋一下怎麼調酒算違法 還是什麼時候修法了 謝謝
噓 : 禁酒令只是讓調酒更發揚光大而已19F 223.140.239.192 台灣 11/23 01:02
推 : 禁酒幹嘛 把酒駕的相關法規修才是重點吧 不過立委不會碰這塊的呵呵20F 180.217.140.133 台灣 11/23 01:04
→ : 因為沒有執照吧22F 124.155.174.232 台灣 11/23 01:05
→ : 美國禁酒多麼失敗顆顆..23F 219.91.23.233 台灣 11/23 01:06
推 : 禁止的公文在哪裡？24F 61.31.131.115 台灣 11/23 01:06
→ : 好像是調酒師會有自己釀的或調的獨門原料25F 124.155.174.232 台灣 11/23 01:07
→ : 是不是有出過什麼重大刑案26F 39.12.226.102 台灣 11/23 01:07
→ : 但是法令是你要釀酒販售需有執照27F 124.155.174.232 台灣 11/23 01:07
推 : 公文拿出來
開罰的公文、宣導的公文都可以28F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:09
開罰的公文、宣導的公文都可以28F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:09
我是在FB上看到調酒界的人在聊
我去問問看拿不拿得到 拿到就用爆卦形式爆一下吧
→ : 不然不知道你在虎爛還是什麼30F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:09
推 : 最近有人拍大麻酒31F 223.137.39.37 台灣 11/23 01:09
→ : 對阿 突然開始罰了
沒有甚麼大麻酒好不好 你要是說綠色那瓶32F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:10
沒有甚麼大麻酒好不好 你要是說綠色那瓶32F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:10
推 : 還有家店把梅子浸在酒裡，然後再做34F 101.14.173.231 台灣 11/23 01:10
→ : 那個是合法的酒...35F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:10
→ : 成冰淇淋，結果被開罰“私釀行為”36F 101.14.173.231 台灣 11/23 01:10
→ : 簡單來說就是公務員擴大解釋釀酒行為的範圍，沒有釀酒牌就是等著被罰被告被關門。至於背後的動機是啥，就看個人想像了～37F 125.230.119.105 台灣 11/23 01:10
→ : 這是真的啊 我很多朋友調酒師都在幹 第一次被抓罰五萬 第二次被抓罰50萬 比酒駕罰更多41F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:11
![[圖]](https://i.imgur.com/Gf9Ax5Zh.jpg)
推 : 冰店那個很奇特45F 211.76.92.72 台灣 11/23 01:12
噓 : 你至少貼個什麼上來佐證一下吧46F 42.75.4.163 台灣 11/23 01:12
我是問卦啊 要是有資料哪需要問卦
不過有人貼了 你看看吧
→ : 一堆專賣infuse的店有夠慘47F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:12
推 : 公文說調酒當場喝可以啊48F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:12
→ : 一堆聽說聽說 證據拿出來再推49F 114.39.149.145 台灣 11/23 01:13
推 : 甚麼意思?可以轉貼來看看50F 36.235.155.233 台灣 11/23 01:13
→ : 這樣才不會有來源不明的酒啊 到底哪裡亡51F 42.75.4.163 台灣 11/23 01:13
→ : 而製酒與分裝需要執照，這不是本來就52F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:13
問題不在執照吧
問題在infuse(就是把水果等其他材料跟酒類混合浸漬) 突然被定義為私釀或再製
那這樣我往酒裡面丟一塊檸檬片也違法啦
如果是這樣的話那確實很擾民
推 : 台中業者笑而不語53F 223.138.211.107 台灣 11/23 01:13
→ : 是如此嗎？54F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:14
→ : 其實就是說他把infuse這件事 認為是自釀可是對調酒而已 這是創意的本命55F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:14
→ : 平常就違法慣了 被拉正就各種不舒服 呵57F 36.238.134.103 台灣 11/23 01:14
→ : 對調酒師就是畫家不能調色的概念 超幹
你要說這是違法其實很牽強阿58F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:15
你要說這是違法其實很牽強阿58F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:15
推 : 看公文，一般酒館不會有觸法問題啊，看來真60F 180.176.146.95 台灣 11/23 01:15
噓 : 唬爛61F 101.11.7.231 台灣 11/23 01:15
→ : 的就只是抓自售再製酒這一塊62F 180.176.146.95 台灣 11/23 01:16
→ : 哪裡牽強 你在家釀東西拿出來給人喝63F 36.238.134.103 台灣 11/23 01:17
推 : 本來就可以小釀自釀自用但不能賣不是嗎？64F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:17
→ : 可以解釋一下infuse的意思嗎?66F 180.176.146.95 台灣 11/23 01:17
https://ppt.cc/fN21Ux
[調酒知識] 酒吧裡常聽到的Infuse是什麼東西？酒吧酒客在瘋什麼？ | 一飲樂酒誌
![[圖]]()
如果你是資深酒客，那你對Infuse、Infusion這些詞彙絕對不陌生。其實說穿了，Infuse跟Infusion就是自製的浸漬液酒而已，那infuse厲害在哪？ ...
![[圖]](https://d3u2gohddm28e7.cloudfront.net/wp-content/uploads/2017/08/Ase7IclCEAAeGO1.jpg)
就是浸漬物 你在酒裡泡水果或藥材 現在被定義為私釀或再製
→ : 什麼衛生法規全不用遵守就用創意帶過 呵67F 36.238.134.103 台灣 11/23 01:17
→ : 公文意思應該是只能現場飲用不能帶走68F 219.91.23.233 台灣 11/23 01:17
→ : 而且這有食安衛生問題，本來就是管制範圍內應為的事69F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:18
推 : 把茶葉泡在威士忌裡面算釀造嗎？71F 101.14.173.231 台灣 11/23 01:18
→ : 拿基酒浸泡水果或中藥或茶等等的 簡單講是這樣72F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:18
→ : 這公文應該沒啥問題74F 219.91.23.233 台灣 11/23 01:18
→ : 現場調酒 隨意調 盡管調 當場飲用就沒事啊75F 180.176.146.95 台灣 11/23 01:18
→ : 公文說了現場喝沒事沒事沒事76F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:19
→ : 如果是照公文那樣 現場飲用沒問題 那我是認同77F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:19
推 : 西班牙水果酒算gg要被罰嗎79F 211.76.92.72 台灣 11/23 01:20
推 : Infuse 掰ㄌ80F 111.254.203.89 台灣 11/23 01:20
推 : 看公文調酒屬於服務不算私釀啊81F 123.193.209.232 台灣 11/23 01:20
推 : 我比較有興趣的是說，假如我用infuse酒調酒但一樣只供現場店內飲用，這也違法嗎?
換句話說，現場飲用私釀酒，這樣也不行囉?82F 180.176.146.95 台灣 11/23 01:22
換句話說，現場飲用私釀酒，這樣也不行囉?82F 180.176.146.95 台灣 11/23 01:22
看有人出來說現在等於被禁了 所以應該不行
→ : 簡而言之，政府意思應該是，你調酒和販售的85F 180.176.146.95 台灣 11/23 01:24
推 : 貼文的公文不是說了分裝要執照 但是現場喝不違法 我不懂你補充的推文是想針86F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:24
→ : 酒，全部都是要經過核可的就是了88F 180.176.146.95 台灣 11/23 01:24
→ : 對什麼？希望可以”賣”infuse外帶？89F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:25
推 : icou大講的就是調酒人擔心的
我infuse拿來調酒到底算不算私釀90F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:25
我infuse拿來調酒到底算不算私釀90F 223.138.212.229 台灣 11/23 01:25
推 : 政府現在這樣連藥酒也不行了吧92F 101.14.173.231 台灣 11/23 01:26
→ : 的確有盲點阿，infuse的確有衛生問題93F 219.91.23.233 台灣 11/23 01:27
推 : 我大致懂了，這的確很兩難。政府角度來說，94F 180.176.146.95 台灣 11/23 01:27
推 : 私釀賣人，真夠落後的95F 114.42.57.25 台灣 11/23 01:27
推 : 那就問問菸酒管理法了96F 223.137.53.226 台灣 11/23 01:27
→ : 泡蜜蜂、蛇也是infuse啊97F 101.14.173.231 台灣 11/23 01:27
→ : 但不用infuse可能會限制很多98F 219.91.23.233 台灣 11/23 01:27
→ : 私釀酒還是有很多不可控制因子在內;但對大多99F 180.176.146.95 台灣 11/23 01:27
噓 : infuse定義本來就是再製酒，最簡單的丟東西進去發酵後風味變化
跟現場加檸檬進去不一樣，infuse是有經過分裝跟置放時間發酵310F 117.19.85.112 台灣 11/23 08:00
跟現場加檸檬進去不一樣，infuse是有經過分裝跟置放時間發酵310F 117.19.85.112 台灣 11/23 08:00
噓 : 氣pupu，一直沒管就以為合法嗎？314F 223.138.70.4 台灣 11/23 08:09
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- →台灣 11-23 08:51看那個公文，應該是反酒團體(?)在鬧的吧... 調酒算私酒=_=
至於如果是針對infuse(泡藥酒?)的沒甚麼意見... - →台灣 11-23 08:47”現行法規”+”有人檢舉”=> 可是樓主一直無視,只說產業會死,怎樣怎樣的,根本是帶風向..
- →台灣 11-23 09:35看公文就是要你申請執照而已啊
- →台灣 11-23 09:43公文很正常阿, 沒什麼不對吧!
- →台灣 11-23 09:53infuse和自釀要申請執照才能賣吧~自家喝沒販賣就沒事~
- →台灣 11-23 10:32”現行法規”+”有人檢舉”=> 可是樓主一直無視,只說產業會死,怎樣怎樣的,根本是帶風向 +1
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(kid725): [問卦] 聽說調酒界出大事了? 有沒有八卦? - Gossiping板