看板 Gossiping作者 JackTheRippe (WRYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY)標題 [問卦] 辦桌出現豬腳(腿庫)有很怪嗎?時間 Sat Dec 23 09:16:35 2017
昨天看了一下
好像不少人對於辦桌出現筍干豬腳很驚訝
不過這道菜,個人以前也是有在別的喜宴吃過
基本上這道應該沒那麼差吧
只是通常這道都是在後半出,所以大家都沒胃口了
每次都剩不少
倒是用鐵碗真的沒看過
印象中都是用陶瓷大碗裝這道
有其他鄉民在別的喜宴也有吃過這個嗎?
--
posted from bbs reader hybrid on my ZTE Amazing_X3s
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.9.126
※ 文章代碼(AID): #1QFQvsZD (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1513991798.A.8CD.html
→ Atropos0723: 很常吃到吧......就如你講的,多半都被歐巴桑包走3F 12/23 09:17
→ valenci: 多年前辦桌這道菜常有,後來較少。8F 12/23 09:18
推 bluecsky: 這道菜應該是大多辦桌的必上料理阿 而且大多也是最好吃9F 12/23 09:18
→ bluecsky: 而且辦桌最怕客人沒吃飽 所以都會上過量 讓你打包12F 12/23 09:18
→ XZXie: 很常見 只是沒胃口 現在不喜歡吃這麼油膩的15F 12/23 09:20
推 tsukasaxx: 記得有看過,而且沒吃完一定被打包,幾乎不會被留下來17F 12/23 09:21
推 starport: 老人超愛搶著包 又油又膩 並戲稱是通血路的18F 12/23 09:21
推 DeathTemp: 記得小時候有一次吃流水席,那豬腳燉到瘦肉放進嘴裡用19F 12/23 09:22
→ DeathTemp: 舌頭壓就碎了,到現在還沒遇過第二次21F 12/23 09:23
推 bybe: 腿庫好吃 傻傻的23F 12/23 09:24
推 lahabala: 封肉+雞湯+海鮮羹是台式辦桌的精華啊 傻傻的26F 12/23 09:26
推 wolver: 肉能吃到入口即化 正常要燉很久27F 12/23 09:27
推 kennyg8304: 要封在大缸悶燒八小時以上,麥芽跟醬油五香調味,入口即化,跟東坡肉並駕其趨的大菜28F 12/23 09:27
→ lahabala: 廚師手藝好不好就看這三樣 一定要有 其他都是配菜而已30F 12/23 09:27
推 lanhow: 基本上這道就是給你包的菜,回家焢一下,淋在白飯上吊打什麼胡須31F 12/23 09:28
推 jimmycho: 封肉好吃啊,樓上有人推肋排反而沒吃過好吃的 喜來登辦33F 12/23 09:29
推 ttcml: 最近的婚禮都是西式自助餐...好久沒吃辦桌了嗚嗚38F 12/23 09:32
推 tmwolf: 我以前就真的吃鐵盆辦桌菜啊!超懷念的!1300我肯39F 12/23 09:32
推 blackkingk: 腿庫超好吃,追求的是醬油香及入口即化啊!!!!!40F 12/23 09:33
推 thomas0229: 所以說看完很多有意見的根本只針對台菜不滿,他們就是喜歡好看不好吃的西式料理而已41F 12/23 09:33
→ rtyujlk …
→ rtyujlk: 那可是打包專利菜色45F 12/23 09:35
推 DONX4: 真的一堆屁孩不懂裝懂,會酸的其實是針對台菜吧XD47F 12/23 09:37
推 dan5120: 超好ㄘ的 筍乾和肉超下飯48F 12/23 09:37
→ agong: 好吃50F 12/23 09:37
推 halulu: 常出現啊 不過用鐵盆比較少 以前看到都用美耐皿裝51F 12/23 09:37
→ halulu: 超喜歡 我一個人大概可以嗑半個 常常被同桌阿姨瞪 可惜現在吃喜宴很少吃到這個了53F 12/23 09:38
推 daae: 喜宴米糕跟封肉兩個就是在撐胃的XD55F 12/23 09:39
推 nosay: 古早味就是鐵盆吧,我小時侯有吃過56F 12/23 09:40
推 box0999: 不錯啊,包回去可以爽吃好幾天58F 12/23 09:41
→ halulu: 看到米糕先挖一大碗起來 先放旁邊不吃 等看看下面的菜 剩下的菜口味不錯米糕就打包 不好吃就只好靠米糕撐飽 基本上都是靠米糕撐飽就是60F 12/23 09:41
→ JackTheRippe: halu專業吃喜宴 話說這道應該是不喜歡海鮮的人吃喜宴的救世主之一 哈63F 12/23 09:46
推 q10242: 傻傻的 最好吃又沒辦法作假的菜就這道了65F 12/23 09:48
推 blackk: 封肉兩大要點,一要夠熱、二要配白飯,缺一不可
放在喜宴辦桌根本就放錯地方67F 12/23 09:50
推 halulu: 放喜宴是要給打包的啊....只是我會去吃...所以會被同桌瞪70F 12/23 09:52
推 xuein: 小時候跟外婆去給人家請客,流水席還有一種叫「卡包」(臺語),好吃。71F 12/23 09:55
推 PlayPtt: 分塑膠袋 裝炸雞腿73F 12/23 09:56
推 ling43235: 這是打包用的。北部鄉下有喔!噓的 人 少見多怪74F 12/23 09:56
推 halulu: 還有炸春捲 豬肚湯也是打包的75F 12/23 09:58
推 ryama: 我蠻愛的,但是處理不好,或者筍絲太硬都不好吃80F 12/23 10:10
推 andre9: 這很常見吧 腦殘才說少見82F 12/23 10:17
推 f1426871: 我阿公以前把這些料包回來的時候,都還會加一堆菜下去超好吃的83F 12/23 10:18
推 racheel: 不怪啊,沒見過世面的才覺得怪吧88F 12/23 10:26
推 amsmsk: 捨不得吃自己同類90F 12/23 10:31
→ yudofu: 那個就是給大家打包用的慣例,讓大家回去可以繼續吃93F 12/23 10:34
推 rnmrn: 包回家配飯超好吃的啊98F 12/23 10:52
--
--
→
wp23james
台灣 12-23 11:43
辦桌沒腿庫就遜了
→
wp23james
台灣 12-23 11:45
用鐵郭減少運送的重量及避免破損!4高招
→
wp23james
台灣 12-23 11:46
人家這樣做自然有他的道理,不用每樣都說明吧
→
newbit
台灣 12-23 11:55
要配 割包皮 花生粉 酸菜
封肉割包 超好吃...
(JackTheRippe.): [問卦] 辦桌出現豬腳(腿庫)有很怪嗎? - Gossiping板