看板 Gossiping作者 B05504021 (VI)標題 [問卦] 水餃沾什麼醬才是正統時間 Fri Jan 12 16:36:52 2018
如題 水餃可為台灣平民美食
遍布街頭巷尾 舉目可見
無論是豬肉水餃 蝦仁水餃還是韭菜水餃皆有其美味之處
且料風味美 價格親民
但是 水餃的沾醬到底有沒有正統?
之前跟同學去吃的時候就有討論過
究竟是要加什麼醬料 才是佐以水餃美味的最佳人選?
小弟以過去微薄的21年水餃人生
統整了醬料的配置法
1.正宗台式醬油
最陽春那種,以鹹味偏重。擅長對付水餃內餡可能帶有的怪味道,且在饑餓的時候可謂
最能提升捕食水餃慾望的佐料。缺點是容易過膩,多半只能配上15顆水餃便顯疲態
2.醬油+香油
用香油的特殊氣味,
以較不激烈卻意要襯托出內線本身味道為主者會採用香油多,醬油少的比例
反之則亦然
適用於普遍水餃
3.辣醬油
通常以坐落在史高維爾辣度表1000~2500的乾辣椒為主
其辣味不會持續太久 方便連環食用而不會嘴巴過麻
有香油派的作用法只是專精肉類內餡
不過和豬肉內餡的些微豬味相得益彰
4.醋
我無法理解水餃加醋的人
以上 不知鄉民們有沒有更為精妙的水餃配料?
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宇宙最大團
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→ osan …
→ osan: 烏醋醬油辣椒6F 01/12 16:37
→ miss32: 豐年果糖啦10F 01/12 16:38
值得一試
醬油膏是邪教 跟醋大概是同個LEVEL
※ 編輯: B05504021 (140.112.25.99), 01/12/2018 16:39:41
→ wwf0516: 之前去沖繩買的燒肉醬 有一天嘗試沾水餃 ,驚為天人13F 01/12 16:38
→ osan …
→ osan: 醬油膏的出去反省一下14F 01/12 16:39
同感 膏都是邪教
→ pitalvlu: 沒在沾醬的 除非味道難吃到需要用醬油或太膩口轉味道16F 01/12 16:40
→ liannhwa: 我就喜歡醋+豆瓣醬 給我放尊重喔17F 01/12 16:41
→ pp0731: 內線是超車用的22F 01/12 16:42
明明是給中鋒打的
※ 編輯: B05504021 (140.112.25.121), 01/12/2018 16:43:27
推 colaer: open醬30F 01/12 16:44
→ pitalvlu: 自己吃到討厭的高麗菜+薑的水餃 一定用醬油去味31F 01/12 16:44
→ konner: 烏醋醬油蒜頭32F 01/12 16:44
→ konner: 蒜頭才是主菜34F 01/12 16:44
→ capirex: 醬油+油膏+辣椒+醋35F 01/12 16:45
→ campdkny: 醬料比例-白醋2 : 醬油1 : 香油 0.25 , 蒜頭或蒜泥大量37F 01/12 16:45
推 ai2311: 烏醋醬油蒜頭辣椒香油在一點醬油膏混在一起讚39F 01/12 16:46
推 vwvwbg: 加醬的都是邪門歪道41F 01/12 16:47
推 stts: 原味才是王道 吃水餃本身的厲害程度42F 01/12 16:48
推 bamm: 番茄醬49F 01/12 16:50
推 pika1028: 高中同學有個番茄醬控 但她說搭水餃很難ㄘ55F 01/12 16:53
推 joesong: 不沾原味最好吃,真心不騙56F 01/12 16:53
推 pgsa: 水交59F 01/12 16:56
推 healer: 辣油+蒜末(多)60F 01/12 16:56
推 joe80007: 白醋跟醬油2比1再加一點香油跟生大蒜切丁61F 01/12 16:57
推 objectk: 蒜頭 蔥花 醬油 新鮮辣椒 少許香油和醋 如果都有就這樣63F 01/12 16:59
→ bigcho: 好吃的水餃不沾醬64F 01/12 17:00
推 siopp: 都馬沾沙茶67F 01/12 17:02
推 diiky: 洋化一點啊,巧克力醬73F 01/12 17:06
→ MK250: 砂糖80F 01/12 17:13
推 nook777: 林北都沾芥末 出乎意料還不錯吃81F 01/12 17:13
推 skhten: 沙茶醬甜辣醬攪拌起來配水餃 讚82F 01/12 17:15
推 tmds: 我選385F 01/12 17:17
推 ianian45: 烏醋阿 不懂為什麼外面都要沾白醋94F 01/12 17:25
推 breadf: 醬油膏+白醋+豆瓣辣椒醬
烏醋跟沾醬不搭,只適合羹湯系97F 01/12 17:36
推 qxpbyd: 只要不是高麗菜都可以不沾198F 01/12 21:24
推 Jinx: 油膏200F 01/12 21:40
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