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看板 Gossiping
作者 a21935 (.)
標題 Re: [問卦] 為何年味會在我們這代越來越淡??
時間 Wed Feb  6 15:44:27 2019

大家好，在下鍵盤可汗，剛好春節人在蒙古，
這裡的過年氣氛還是很盛的，稍微體驗了一下。
再加上今早烏蘭巴托氣溫一度降至-39度C，實在太冷了，
不如在家發發廢文。
在這邊跟大家分享一下蒙古人過年習俗。





農曆新年在蒙古稱作Tsagaan Sar，也就是白月節。
在這裡千萬不可以說Chinese New Year，要說也得說Lunar New Year，
否則被人白眼，推肩膀，甚至打個幾拳也屬正常。

蒙古仇中程度遠遠大於台灣，
台灣人沒事不會上街毆打中國人吧？
在蒙古的話有極右派團體專門在幹這種事的，
人民也頗以此為榮。
幾個南部省份有許多中國人經營的工廠，
時常聽說有中國老闆欠薪不還的，
這時候員工通知的不是蒙古政府，而是極右仇中份子。
極右派團體這時就會抄傢伙直接去工廠給老闆個教訓，
通常老闆就乖乖付錢了。

你還敢說你不犯賤？不挨打就不給薪水，你說你是不是犯賤？





首先談談年菜準備。
其實蒙古年菜款式不多，大致包括以下幾個項目。

wiki的圖
https://imgur.com/a/VNiEnvd
[圖]
 

左邊那一大塊肉不是羊就是牛，但絕對不可以是豬。
通常一端會是屁股，傳統習俗上是展示用的。
牛羊的屁屁越大，代表這家飼養的牲口品質優良，主人臉上有光。

昨天我拜訪了四個地方，桌上這塊肉真的是大到不行，
一般都市家庭是沒辦法自行調理的，
通常是拜託肉販熟識的廚師烹調。
不是清蒸就是水煮，一般人家都不施鹽。
施鹽的話肉色容易變暗，肉質容易變乾，
而且會衝擊民調，又會被媒體拿來作文章，很不方便。

客人來時，主人用快刀切上幾片，放入小碟遞與眾人分食。
通常這些肉幾天內是吃不完的，
剩下的就保存起來之後吃。


除了巨無霸肉塊，一般人家通常會有右上方那個麵包(還是餅乾?)堆成的塔，
上面擺滿各種零嘴。最常見的是Aaruul，乾凝乳。
我懷著嘗試的心情吃了一塊，起了一身雞皮，之後就不敢吃了，
味道跟口感很難形容。
除此之外上面還會有糖豆，甜花生，水果軟糖...等等。
吃之前要先摸一下麵包塔，摸的時候手心朝上以示尊敬，
摸完就可以吃了。之後想再吃不用再摸。


至於塔的層數也有學問，
一般40，50歲中生代大概就堆三層。
60、70歲可以堆五到七層。
至於九層好像是主人又老又有地位才可以擺。
不過蒙古在蘇聯鐵幕結束後西化快速，
傳統也漸漸流失，有些人為了擺闊沒事也擺個九層也是尋常。

擺一張昨天拍的
https://imgur.com/a/RXbeThJ
[圖]
 

一般在都市內麵包塔本身是裝飾，不會有人真的去吃它。
但鄉村地區食物相對取不易，過年後塔會好好收藏起來吃掉。


第三項，也就是最最重要跟最花時間的就是Buuz，蒙古包子。
一般家庭大概在除夕前一兩個星期就會開始準備。
而且都是女性準備，男性是絕對不進廚房的。(男女地位有空再說)
一家四口或五口的小家庭，大概會包1500-3000個包子。
形狀大概就蒸餃或小籠包的款式，裡面包羊肉，
有錢人家好像會包牛肉，不過我沒吃到(慟)。
準備過程十分冗長，
攪麵粉，和麵糰，桿麵皮，絞肉，包餡...，人手少的話要準備好幾天。


除了上述大三元，另外還有俄式馬鈴薯沙拉，包心菜沙拉，青椒沙拉，
椰漿飯混葡萄乾...等等，都是常見年節菜餚。
除了上面提到的甜品塔，巧克力也是搶手貨。

我在除夕前幾天去超市買菜，要結帳時不小心經過巧克力區，

整個被蒙古大媽包圍幹拐子，大腿跟腰部多了不少瘀青。
菜籃還被整個打翻在地上，幸好碰到一位年輕蒙古妹子仗義幫忙，
我才有幸逃出生天。


至於飲品除了傳統馬奶酒，伏特加當屬第一。
蒙古先前作為蘇聯衛星國，除了廣用西里爾字母之外，
喝伏特加像喝水一樣。
先說馬奶酒，剛喝時有點像優酪，吞下去時才會有酒精灼燒感。
過年時飲馬奶酒，主人會盛一只大碗，裝滿馬奶酒，
遞給第一位(按輩分)客人飲用，客人喝個幾口，遞還給主人，
主人再把碗斟滿，遞給第二位客人，直到所有人輪過一次。
至於伏特加，所有人斟滿酒杯後，主人說些恭賀祝禱等等吉祥之語，
用無名指浸入酒中以示無毒，並用無名指對空灑酒三次以尊祖靈，
之後眾人一飲而盡。
通常乾杯是連乾三杯，第二杯和第三杯會由當場排位第二、第三的成員說祝辭再乾。
不過有時候不說祝辭，直接斟酒連乾三杯。
乾杯前如果整天沒吃東西，酒精直衝入腦的感覺終身難忘。

伏特加示意圖，此伏特加為當事伏特加。
https://imgur.com/a/McL3lus
[圖]
 





接著說說拜年習俗。
大年初一一早起來就得先念誦一些藏語佛教經文，
如果今年你的生肖犯太歲的話，還得往家外特定方位走出一定距離，
再從特定方位回來，以保整年安康，跟台灣人上寺廟安太歲有87%像。

接著就全家換上新衣準備拜年。
很多人會穿蒙古傳統服飾Deel。

附上wiki連結
https://en.wikipedia.org/wiki/Deel_(clothing)
Deel (clothing) - Wikipedia 
 

我本來也想買一整套入境隨俗一下，
不過光靴子就要美金250，整套買下來太傷荷包，只好作罷。
拜年時通常會先去祖父母家，再去外祖父母家，
接著就按照輩分順序拜年。不過首都烏蘭巴托新年交通塞車塞很大，
許多人會早上先開去最遠的親戚家，最後再拜訪最近的親戚。
不過祖父母家是一定得優先拜訪。
全國三百萬人口有一半都住在烏蘭巴托，不塞車也難啊。


抵達拜年地點後，優先要做的是向長輩致意。
致意方式是年紀輕的將雙手下臂擺在年紀長的人雙手之下，
然後先親吻左臉再親吻右臉(倒也不是真的親，就碰一下)。

如圖所示
https://imgur.com/a/zWxBJ49
[圖]
 


致意結束後，主人會和客人交換鼻菸壺。
鼻菸壺通常包在刺繡考究的軟布中，
交換時左手放在右肘下，以右手遞出(遞物品時不可用左手)。
拿到後扭開瓶塞象徵性地左右各聞一下，
不用真的倒出菸粉吸入，聞過後再遞還給主人，或是給下一位客人。
味道聞起來不錯，有點像菸草配上一些中藥的感覺。

附個鼻菸壺的wiki跟圖
https://en.wikipedia.org/wiki/Snuff_bottle
Snuff bottle - Wikipedia 
 
https://imgur.com/a/BVPHdSM
[圖]
 

如果主人家有燒香，可以用香壺順時針繞身體三圈討個吉利。
之後就是乾杯，開吃，閒話家常。
高輩分長老都待在客廳，
小孩子跟輩分低的就到房間玩遊戲吃點心。
熱鬧程度讓我想起以前台灣過年的氣氛。


拜年大概會在一個地點待上一至兩小時。
離開前主人會送上一份小禮物跟一張蒙古圖格里克鈔票，面額100至5000不等。
之後就驅車前往下個地點。
目前和美金匯率大概是1美:2600圖格里克




最後附上幾張照片

烏蘭巴托遠照，市內有數座火力發電廠
https://imgur.com/a/pMHZbDJ
[圖]
 

烏蘭巴托北部市郊，被當地人視為中低收入區，
https://imgur.com/a/3qfoKZx
[圖]
 

滿山遍野的小房子與蒙古包，這些房子大多沒有水管線，
廁所是室外茅坑。冬天大便會堆成一座塔。
不是金字塔喔，是像東京鐵塔那樣的塔！
我不敢拍，怕手機掉進去，會很不方便。
https://imgur.com/a/gmm161k
[圖]
 

戈壁省雙峰駱駝像 (蒙古有四個戈壁省)
https://imgur.com/quNPLv9
[圖]
 

野生的雙峰駱駝出現了
https://imgur.com/a/WA79a5N
https://imgur.com/a/7InZafg
[圖]
 
[圖]
 

貫穿戈壁省的公路，開好久才看到另外一台車
https://imgur.com/a/6jyUAlG
[圖]
 






各位有興趣的話我再多寫些蒙古國相關見聞吧。
祝大家新春愉快。

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※ 同主題文章:
[問卦] 為何年味會在我們這代越來越淡??
02-05 00:17 filmystery.
Re: [問卦] 為何年味會在我們這代越來越淡??
02-05 10:39 kapasky.
Re: [問卦] 為何年味會在我們這代越來越淡??
02-06 15:44 a21935.
Re: [問卦] 為何年味會在我們這代越來越淡??
02-07 03:33 doodoo.
推 iamgaylan: 蒙古係是你？==1F 02/06 15:45
推 ynd: XDDDD 真的假的2F 02/06 15:47
→ tamama000: 你娶蒙古妹？3F 02/06 15:47
→ ynd: 肉塊不會腐壞嗎？
 XDDDD 你是柯粉吧4F 02/06 15:48
推 colchi: 蒙古王是你？！6F 02/06 15:49
※ 編輯: a21935 (122.201.21.119), 02/06/2019 15:50:43
→ colchi: 或者你是金刀駙馬？7F 02/06 15:50
噓 Overmind: /a/8F 02/06 15:50
推 waitforme99: 有沒有蒙古妹子的圖？9F 02/06 15:50
推 doomhammer: 可汗啦  肉10F 02/06 15:50
推 mark5814: 好文push11F 02/06 15:51
推 shaxishagym: 蒙古王新年快樂12F 02/06 15:52
推 tropotato: 三小啦13F 02/06 15:52
推 meredith001: 推推 蒙古朋友你好14F 02/06 15:53
推 a240daniel: 蒙古王ww15F 02/06 15:55
推 UltraSeven: 推16F 02/06 15:57
推 joohsieh: 金刀駙馬4你17F 02/06 15:57
推 JackTheRippe: 馬騎弓兵 不意外18F 02/06 16:02
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推 Kreen: 感覺好讚～20F 02/06 16:02
推 audi0909: 金刀駙馬是尼21F 02/06 16:04
推 zxc1234529: 推個22F 02/06 16:05
推 sammoon: 蒙古王23F 02/06 16:06
推 JackTheRippe: 擅長殺野豬又缺頂級弓兵護甲 蒙古人不意外24F 02/06 16:07
推 james921736: 精銳蒙古突騎4ni？25F 02/06 16:08
推 x37856428: 推蒙古王26F 02/06 16:09
推 season2011: 蒙古妹子文  敲碗27F 02/06 16:09
推 lslayer: 看來你是想成為蒙古王囉28F 02/06 16:10
推 iamgyfan: 蒙古妹長相如何29F 02/06 16:10
推 XJY13: 推30F 02/06 16:10
推 linyencheng: 好文推31F 02/06 16:10
→ daniel50506: 不要再/a/了 這麼簡單的事情就可以提升閱讀率32F 02/06 16:11
推 rcak801: 北邊不產椰子吧 椰漿飯是他們的傳統料理好像怪怪的?33F 02/06 16:12
這位同學問得很好，我提的那些沙拉料理大多受俄國影響。
此外，何謂傳統？鐵木真時代的傳統才是傳統嗎？文化是與時俱進的。
傳統蒙古文本來是用畏兀兒文撰寫的，不是用西里爾字母。
難道用西里爾字母的蒙古文就不是蒙古文了？
椰漿飯幾乎家家戶戶過年時都會準備，
我昨天沒多問由來，不過閣下有興趣的話，
我再問問熟識的蒙古妹子椰漿飯的涵義與由來好了。

推 JackTheRippe: 精銳蒙古突騎射超快 快到跟狗一樣爽 蒙古突騎不意外34F 02/06 16:12
推 CityRanger: 你屌484很大==35F 02/06 16:13
推 gp61g42ji31: 跟蒙古妹子後來怎樣了？36F 02/06 16:13
推 lincg: 你很棒37F 02/06 16:14
推 a0722341: 推38F 02/06 16:15
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阿不對  那是匈奴46F 02/06 16:20
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推 hwider: 推推推推推
感謝分享！62F 02/06 16:36
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推 yang39t: 謝謝分享65F 02/06 16:42
推 kevinQQ: 金刀駙馬好~~~66F 02/06 16:42
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推 ALENDA: 謝謝分享！拜託多寫點73F 02/06 16:53
推 summerleaves: 優文74F 02/06 16:53
推 jcto04: PTT郭靖75F 02/06 16:54
推 hank791221: 蠻有趣的～長見聞了推76F 02/06 16:54
推 yasai: 蒙古升城堡是不是超快77F 02/06 16:54
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推 CalciumPlus: 那個駱駝像的姿勢好微妙喔？是想表達帥氣的意思嗎79F 02/06 16:56
推 wl0070233: 推80F 02/06 16:57
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推 jiangjiang33: 多少錢可以請到大媽團來台灣痛打支那賤畜？98F 02/06 17:20
噓 Neil000: /a/99F 02/06 17:20
推 Comebuy: 蒙古王277F 02/10 06:42
推 LCH0919: 我去過烏蘭巴托！還好沒有遇上所謂的極右派份子～很好奇278F 02/10 16:14
推 may40510: 那個凝乳吃起來真的有夠噁
https://i.imgur.com/fvT9BpW.jpg279F 02/10 17:29
[圖]
 
→ may40510: 跟你看過同一尊欸281F 02/10 17:30
※ okcool:轉錄至看板 YOLO                                          02/11 23:59

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